La mujer inmigrante centra las IV Jornadas Interculturales

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La mujer inmigrante centra las IV Jornadas Interculturales

Conferencias, talleres, conciertos o cine son algunas de los actos que se llevarán a cabo

antonio j. sobrados/priego
La presidenta del Área de Bienestar Social, Amelia Aguilera, presentó el pasado jueves la cuarta edición de las Jornadas Interculturales, que llevarán por título Nuevos retos e inmigración: Mujer e Inmigración. Como señaló Aguilera, durante las dos últimas ediciones se vienen desarrollando en conmemoración del Día Internacional de la Mujer (8 de marzo) abordando la temática de la mujer inmigrante ante el mercado de trabajo. Sobre esta cuarta edición indicó que se dará un carácter más práctico a las mismas, trabajando igualmente con escolares y población en general con todo tipo de actividades lúdicas, intentando llegar a todos los estatus de la población.

programación
Entre las actividades que se van a llevar a cabo del 5 al 11 de marzo, Amelia Aguilera señaló que todas las ponencias se llevarán a cabo en el salón de actos del Asuntos Sociales e indicó que la conferencia inaugural estará a cargo de Alfredo Whitschi Cestari, Consultor Internacional en Gestión de Conflictos y Construcción de Paz y colaborador de la Universidad de Granada, que llevará por título Exilio, Mujer y Trabajo. Seguidamente se presentará la exposición de fotografías de los trabajos realizados por los municipios de Córdoba, patrocinada por la Dirección Provincial de Políticas Migratoria.
El día 6 de marzo se representará en el teatro Victoria la obra de teatro infantil La Salida, a cargo de la Compañía La Canela, dirigida a centros de Educación Primaria. Ese mismo día tendrá lugar la conferencia Homologación de títulos a cargo de Ricardo Rueda, Profesor de la Facultad de Derecho de Granada y a su término se expondrá un panel de experiencias sobre la experiencia femenina ante el mercado de trabajo, a cargo de Hasania Chabi y Martha Cecilia Velásquez.
El miércoles 7 de marzo se llevará a cabo un paseo guiado por Córdoba a través del Paseo de la Ribera y ya por la tarde será el turno de la conferencia pronunciada por Max Adam con el título Mercado de Trabajo e Inmigración en el salón de actos de Asuntos Sociales. El jueves se celebrará una nueva ponencia bajo el título Mujer Inmigrante e Interculturalidad que será pronunciada por Omaima Sheik Eldin, presidenta de la Asociación Yumma África.
Un taller de repostería marroquí dirigido por Aicha Goudrar será la actividad del día 9 de marzo, que se llevará a cabo en las instalaciones de la Residencia Geiss-96, y por la tarde se hará entrega del IV Premio Lugarsur a Isidoro Macías Padre Pateras, que pronunciará posteriormente la conferencia titulada Escuchar al Inmigrante, degustándose posteriormente té moruno y gastronomía elaborada en el taller.
El sábado 10 de marzo tendrá lugar en el Patronato Lozano Sidro el concierto de música andalusí a cargo de Jalal Chekara y el domingo se proyectará la película Vete y Vive, una producción franco-israelí, en el teatro Victoria a partir de las 20:00 horas.
Por otro lado Amelia Aguilera indicó que las inscripciones se podrán realizar de forma gratuita en el edificio de Asuntos Sociales, en horario de atención al público.
En otro orden de cosas, la presidenta del Área de Bienestar Social hizo alusión a la realización en la capital cordobesa de un curso de mediación intercultural, dentro del Programa Arena-2, donde tomó parte la directora de Servicios Sociales, Merchi Mérida, que expuso las experiencias en materia de inmigración desarrolladas en nuestra localidad. Aguilera señaló que los técnicos participantes felicitaron a los técnicos prieguenses por la gran cantidad de actividades en materia de inmigración y la apuesta realizada en este campo.

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La cadena de mando del 11-m

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ANÁLISIS
La cadena de mando del 11-m
JAVIER JORDÁN/PROFESOR DE CIENCIA POLÍTICA EN LA UNIVERSIDAD DE GRANADA Y EDITOR DE JIHADMONITOR.ORG
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Uno de los aspectos más complejos de la investigación del 11-M consiste en conocer con exactitud cuál fue la cadena de mando del complot terrorista. Para ello resulta imprescindible ordenar e interpretar adecuadamente los datos disponibles. Datos que no proceden solo de la policía y los servicios de inteligencia españoles, sino también de las agencias de seguridad británicas, francesas, belgas, italianas, argelinas y marroquíes. A pesar de su importancia, la dimensión internacional de la investigación del 11-M es algo que los seguidores de las teorías conspiratorias dejan sistemáticamente de lado.

El grupo terrorista del 11-M era una red yihadista de base, es decir, un grupo de individuos que compartían los objetivos del movimiento yihadista global, y que pretendían contribuir activamente a ellos, sin estar encuadrados formalmente en una organización más amplia como por ejemplo Al Qaida, el Grupo Islámico Combatiente Marroquí o el Grupo Salafista para la Predicación y el Combate. Las redes yihadistas de base han venido ganando protagonismo desde el 11-S. Su aparición es algo que ya había previsto -y en gran medida alentado- el español de origen sirio Mustafa Setmarian, un destacado miembro de Al Qaida detenido en Pakistán en noviembre del 2005.

En su libro La llamada a la resistencia islámica global, Setmarian animaba a iniciar una especie de Intifada mundial. Para ello el instrumento serían pequeñas células de yihadistas, que actuasen de manera independiente y que llevasen a cabo acciones muy letales «sin distinción entre hombres, mujeres y niños». Según Setmarian, este tipo de grupos constituirían la tercera generación yihadista. Las organizaciones formales, como las ya citadas, pertenecerían a la segunda generación; mientras que la primera habría estado compuesta por los ideólogos y grupos anteriores a la guerra contra los soviéticos en Afganistán.

La red del 11-M pertenece claramente a la tercera generación de Setmarian. Era autónoma desde el punto de vista logístico: el grupo obtuvo por sus propios medios el dinero, las armas y los explosivos. Su tamaño era relativamente reducido (el núcleo operativo estaba formado por aproximadamente veinticinco individuos). Y en su interior existía un liderazgo compartido: Serhane Abdelmajid el tunecino, Allekema Lamari y Jamal Ahmidan el chino. El primero y el segundo poseían respectivamente carisma ideológico y operativo. Por su parte, Jamal Ahmidan dirigió los aspectos relacionados con la financiación y la obtención de los explosivos. Los tres se mataron en el piso de Leganés con la esperanza de llevarse consigo a los geos que les acorralaban. Un episodio que ha tenido su paralelo en enfrentamientos similares entre muyahidines y fuerzas norteamericanas en Afganistán e Irak.

Sin embargo, la red del 11-M no apareció de la nada, ni fue una célula completamente independiente. Se formó por la convergencia de pequeños subgrupos de individuos radicales que vivían en Madrid. Entre ellos, al menos cuatro individuos habían tenido relación con la red de Abu Dahdah, una célula de Al Qaida desarticulada a finales del 2001. El propio Serhane había sido reclutado por Mustafa El Maymouni, un antiguo simpatizante de dicho grupo. Por su parte, Allekema Lamari había militado en los Grupos Islámicos Armados en los años 90 y mantenía relación con radicales argelinos. El grado de relevancia de dichas conexiones con la poderosa red argelina en Europa constituye todavía una incógnita.

La vinculación de la red del 11-M con organizaciones de la segunda generación yihadista de Setmarian explica sus vínculos internacionales y dificulta conocer con exactitud la cadena de mando de los atentados de Madrid. En los días que llevamos de juicio ya han comparecido tres individuos que aquel 11 de marzo se encontraban en el extranjero y que presuntamente conocían lo que iba a suceder: Hassan El Haski, Rabei Osman Mohamed el egipcio y Youssef Belhadj. De ellos, Youssef Belhadj es seguramente un eslabón crucial.

En consecuencia, es probable que la red del 11-M tuviera conexión con el GICM en Bélgica, aunque formalmente no estuviera encuadrada en dicha organización. Pero la incógnita continúa siendo si ese vínculo fue parte de una cadena de mando en sentido estricto.

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Discrepancias científicas

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Sociedad
Discrepancias científicas
Destacados investigadores analizan los probables efectos de una problemática ante la que no encuentran consenso unánime en cuanto a orígenes y soluciones
TEXTO: ANA SORIA/ ANA LEÑADOR / FOTOS: LA VOZ / CÁDIZ
Discrepancias científicas
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La comunidad científica aún no se pone de acuerdo. Mientras unos hablan de cambio climático, otros consideran que sólo es una oscilación más en la historia de la Tierra; mientras unos señalan al hombre como máximo culpable, otros piensan en los ciclos naturales del Planeta. En lo único que coinciden es en que el cambio en las temperaturas es evidente y que el nivel del CO2 en la atmósfera ha aumentado. En cuanto a las soluciones, también divergen, aunque a nadie se le escapa que es necesario un cambio en las estrategias energéticas.

MANUEL CATALÁN

Físico e Ingeniero en Tecnología Nuclear

«Hay que plantearse la opción nuclear»

Es secretario técnico del Comité Polar Español y presidente del Grupo Internacional de Actividades Marinas en el Océano Antártico. Doctor en Física e ingeniero en Tecnología Nuclear, dirigió durante una década el Real Observatorio de la Armada y, desde 1993, es profesor de Física Aplicada en la UCA.

1. En todas las perforaciones que se han realizado en las capas de hielo de la Antártida y Groenlandia aparece con claridad un aumento brusco en la cantidad de CO2 correspondiente a las deposiciones de nieve de la época industrial. La respuesta a si estos hechos conducen hacia un cambio en el clima está en la ciencia, que debe evaluar la capacidad de los mecanismos de absorción en los bosques, selvas, fitoplancton e interacción de la atmósfera con los océanos.

2. El primer efecto será la fusión en parte del Ártico. Un océano helado que flota sobre masas de agua que están a una temperatura ligeramente inferior a los 0º centígrados, por lo que una pequeña subida de su temperatura fusionaría la parte inferior de sus hielos, con la consiguiente penetración hacia el norte de las corrientes de agua mas cálidas y salinas, que ocasionarán nuevas fusiones. Además, al reducirse la superficie de hielo disminuirá la capacidad de reflexión de la radiación solar y se incrementará la temperatura en la zona.

3. Los cambios climáticos en el Planeta no son algo nuevo, lo que podría ser nuevo es la causa y el origen. Los cambios de temperatura registrados en las perforaciones en la Antártida muestran que durante los últimos 650.000 años la concentración de CO2 nunca ha superado las 290 partes por millón, mientras que actualmente llega a las 375 partes, lo que sugiere que el cambio en el comportamiento del clima es de origen antropogénico.

4. La solución es disminuir drásticamente la producción de CO2 sin afectar a la forma de vida que la humanidad ha conseguido. Hay que desarrollar todos las fuentes energéticas, renovables o no, que la tecnología actual pone de forma segura a nuestra disposición y que no producen CO2, como la energía nuclear. La producción de cualquier tipo de energía entraña molestias (ruidos, residuos), lo que hay que ver es si sus efectos son comparables al peligro que supone el CO2.

5. Con toda seguridad, no. Estas predicciones se basan en el peor escenario e incluyen postulados que difícilmente se van a verificar. No se puede hablar de la fusión de la Meseta Antártica y su efecto sobre la subida del mar, porque significaría un aumento de las temperaturas impensable, capaz de fundir zonas que están a menos de -50ºC.

JUAN NEGRILLO

Experto en Derecho Ambiental

«Lo hemos acelerado, pero soy optimista»

Es el único español de las 1.000 personas formadas por Al Gore para concienciar a la humanidad sobre el problema del calentamiento global. Licenciado en Economía y Derecho, es especialista en legislación ambiental. Dirigió el primer encuentro sobre Energía, Municipio y Calentamiento Global.

1. Sí. Aunque la Tierra sufre ciclos cada 100.000 años, estamos acelerando estos cambios, de forma que se produzcan cada 100. En esto hay un consenso entre los científicos.

2. El agua. El calentamiento global provoca un cambio en la distribución de las lluvias. La evaporación es mayor, lo que hace que llueva más y de manera desigual. Esto derivará en desertificación, especialmente en zonas de África, lo que provocará una migración masiva hacia otros países como el nuestro.

3. Los recursos que tenemos son finitos y las emisiones de CO2 aumentan en gran medida la temperatura de la Tierra. Si sigue así, puede llegar a ser insoportable.

4. Tenemos que cambiar nuestros hábitos de consumo, consumir de forma responsable y ahorrar energía. Además, debemos exigir que las políticos tomen conciencia del problema y busquen soluciones.

5. Los más negativos se van superando. Yo soy optimista y creo que estamos llegando a un punto de inflexión en el que se está tomando conciencia del problema.

MIGUEL ÁNGEL LOSADA

Ingeniero de Caminos

«Hay variabilidad, no cambio climático»

Catedrático de la Escuela de Ingenieros de Caminos de la Universidad de Granada, es el fundador e investigador principal del Grupo de Puertos y Costas que desarrolla su labor en el Centro Andaluz de Medio Ambiente (Ceama).

1. Primero se debe definir cambio en función de la escala en que ocurre. La temperatura media del siglo XX en España fue mayor que la del XIX, ésta igual a la del XVIII y ésta, a su vez, inferior a la del siglo XVI y bastante inferior a la del XII… ¿Son todas estas variaciones cambio climático? A mi juicio, no. El clima está siendo esencialmente estable en los últimos 9.000 años. Hace 15.000, el nivel del mar estaba 120 metros por debajo del actual. En los últimos 9.000 años el nivel ha oscilado con ciclos de 1.200 años. Si llamamos cambio climático a la variación de hace 15.000 años, la de los últimos 9.000 no lo es y el calentamiento de los últimos 200 tampoco. Estrictamente hablando, es variabilidad, oscilaciones, ciclos naturales que nada tienen que ver con el CO2, aunque sí pueden intensificar este proceso.

2. El calentamiento de la Tierra se está produciendo y con él está llegando la subida del nivel del mar, que afectará a la línea de costa y tendrá consecuencias dramáticas para el litoral andaluz en particular, independientemente del CO2.

3. Ya he respondido. El poderoso hombre inteligente todavía es un enano comparado con la naturaleza, pero si sigue empecinado en hacerse más y más poderoso se llevará la Tierra por delante.

4. Cambiar la variabilidad climática no está en la mano del hombre actual, quizás en el futuro sí.

5. Si éstas son que el nivel del mar en este siglo subirá cerca de un metro por encima del nivel del mar, la contestación es afirmativa, se cumplirá y para la mayor parte del litoral andaluz será dramático.

FLORENCI REY

Experto en Climatología

«La acción del hombre es la responsable»

Presentador del tiempo en distintos medios de comunicación, Florenci Rey es un prestigioso meteorólogo y divulgador. Licenciado en Geografía por la Universidad de Barcelona, está especializado en Climatología.

1. Sí. Hay pruebas evidentes de un cambio acelerado.

2. Nuestro entorno natural es lo primero que se va a ver afectado, los ecosistemas son muy delicados. Los cambios afectarán a muchas especies, que no tienen la misma capacidad de adaptación que el ser humano, en pocas décadas.

3. El ciclo natural siempre ha existido, lo que ocurre es que se su velocidad se ha acelerado desde la Revolución Industrial, la acción del hombre es responsable.

4. Es difícil, pero sí. Para empezar, en el primer mundo deberíamos cambiar nuestra manera de vivir. Aún así, el planeta lleva una inercia y como la velocidad del cambio es elevada hay algunos efectos que no podemos evitar. Sin embargo, convendría desarrollar nuevas políticas medioambientales que permitiesen, entre otras cosas, racionalizar el consumo energético.

5. Veo difícil que algunas manifestaciones se vayan a producir. Es poco probable que las ciudades se inunden por el deshielo de los polos, por ejemplo. Lo que sí se dará es un cambio en la frecuencia de las rachas y los periodos de lluvia.

MIGUEL DELIBES DE CASTRO

Biólogo

«Los hábitats ya se han visto alterados»

Doctor en Biología, fue director de la Estación Biológica de Doñana (1988-1996), donde continúa desarrollando su labor como investigador del CSIC. Está especializado en Biología de la Conservación y el Ministerio de Educación y Ciencia reconoció su trayectoria con el Premio Nacional de Investigación.

1. Sí, es evidente que se está produciendo un calentamiento global.

2. Hay muchos aspectos que se han visto ya afectados; los hábitats de algunos animales han cambiado y al final será algo que repercuta en nosotros. Además, habrá un problema serio con el agua dulce en algunas regiones.

3. Las actividades humanas son las responsables, sin ellas no se estaría en esta situación. Son pocos los expertos que aseguran que es un cambio natural. Aún así es muy saludable que haya debate y disparidad de opiniones.

4. Debemos consumir menos recursos y contaminar menos. Es necesario que se pongan normas desde las instituciones, pero también que cada uno modifique sus compartimientos individuales. Los cambios deben hacerse desde abajo a arriba; empezar por la propia sociedad y terminar en las cúpulas políticas. No obstante, ha de ser un cambio social guiado por los gobernantes.

5. Es cuestión de fe. Yo quiero creer que reaccionaremos a tiempo. Cambiar es posible y si a los que nos preocupa hacemos algo, creo que conseguiremos evitar los pronósticos más negativos. PREGUNTAS ¿Cree que se cumplirán las previsiones más

negativas? 5 ¿Considera al hombre responsable? 3 En caso afirmativo, ¿qué será lo primero que se verá afectado? 2 ¿Se puede hacer algo para paliar sus efectos? 4 ¿Cree que hay pruebas evidentes de cambio climático? 1

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Expertos destacan la relevancia de la narrativa en la divulgación histórica

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Expertos destacan la relevancia de la narrativa en la divulgación histórica
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03:08 efe almuñécar (granada).

La II Jornadas de Historia y Novela Histórica de Almuñécar terminaron ayer con la participación de los historiadores Xavier Casals Meseguer y Manuel Titos Martí­nez, que reconocieron la creciente importancia de la narrativa en la divulgación de la Historia.

Casals Meseguer, profesor de la Universitat Ramón Llull de Barcelona, manifestó que la divulgación de la historia en España atraviesa un buen momento, como refleja el éxito de ventas de la novela histórica.

Junto a los más de cinco millones de libros que sellos como Debolsillo venden al año, según apuntó en el transcurso de las jornadas su editor, Juan Dí­az Acuña, Meseguer añadió los más de 280.000 ejemplares de revistas que abordan la historia que se consumen cada mes en España. Para el profesor catalán, estos datos demuestran que hay un interés creciente por la historia, bien sea en forma de narrativa histórica o de historia narrada.

En su opinión, la buena acogida de este género narrativo se debe a que el público prefiere fórmulas que cuenten la historia mucho más amena, más narrativa, ya sea en cine, novela o en revistas.

El profesor granadino Manuel Titos Martí­nez expuso cómo frente a la tendencia del pasado de relatar la historia de una forma muy cuantitativa, muy cientí­fica, los propios historiadores se han dado cuenta, en los últimos años, de la importancia que tiene la divulgación y a este respecto resaltó que en estos momentos hay una recuperación de la historia narrativa en la lí­nea del siglo XIX.

Para Titos Martí­nez, aunque no hay que olvidar que el historiador se tiene que dedicar a investigar los acontecimientos del pasado, la forma de exponerlos puede ser mucho más ágil y elocuente e interesante de lo que hasta ahora mismo hemos estado haciendo. En este sentido, afirmó que los historiadores han de seguir profundizando en la investigación pero, de ninguna manera, dejar de lado la narración si queremos que el público siga contando con nosotros. A su juicio, la novela histórica y el cine pueden constituir una forma extraordinariamente poderosa de introducirse en un capí­tulo de la historia sobre el que posteriormente profundizar.

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Miguel Ángel Berlanga (izquierda), director del curso, junto a rancisco Moreno, director del CEVUG. / Pepe Villoslada.
14:09 G. Cappa. GRANADA. El flamenco salta fronteras para responder a una vieja reivindicación de estudiantes aficionados al baile y el cante jondo procedentes de paí­ses como Estados Unidos y Japón. El Centro de Enseñanzas Virtuales (CEVUG) de la Universidad de Granada pone en marcha el próximo 16 de abril un Curso de Especialización en Flamenco que se presenta ya como embrión de lo que será un futuro máster. Y aparece con dos novedades sustanciales: se realiza on-line y los profesores son reconocidos musicólogos. Además, no faltarán audiciones ni prácticas a través del abundante material audiovisual que incluye el curso que dirige Miguel Ángel Berlanga, profesor Titular de Etnomusicologí­a, y que se incluye en el amplio programa de enseñaza virtual del CEVUG.

El curso está preparado y optimizado para que cualquier persona del mundo pueda acceder simplemente con una conexión a internet, explica Berlanga, quien ha conseguido que desde esta primera edición el curso se pueda seguir en inglés para abrirnos al público extranjero.

El curso se divide en seis bloques: Raí­ces tradicionales y populares del Flamenco, impartido por Miguel A. Berlanga; Ritmo y compás en el flamenco, por Ana M. Crismán; La música flamenca y clasificaciones de los cantes, Eduardo M. Iniesta; Guitarra flamenca, Julio Rollán; El baile flamenco, Pablo González; y La copla flamenca, por Francisco J. González.

Los profesores responderán a través de sus textos a preguntas como qué es y qué no es flamenco, las músicas tradicionales de Andalucí­a, las distintas sonoridades, la denuncia social en la copla desde José Menese, el compás de los diferentes estilos… Puedes tirar por mil sitios diferentes, dice Berlanga, que ha incluido en el material que ofrecerá a los alumnos parte del archivo de los fondos de la Universidad y del Centro de Documentación Musical. Luego hay una parte de compás con cerca de setenta ejemplos de audio, historia de la guitarra flamenca, las técnicas especí­ficas de guitarra flamenca, la historia, la estética del baile flamenco… Y cada concepto se explica a través de ví­deos de unos treinta segundos de duración. No se trata de enseñar a bailar flamenco, sino su estética, señala Berlanga. En este sentido, más que formar artistas, el curso incide en formar aficionados: Estamos haciendo una oferta de conocimientos teórico-prácticos sobre flamenco que no existen hoy dí­a ni siquiera para los artistas, muchos de los cuales no tienen una gran visión histórica y cultural del flamenco.

En Granada existen experiencias parecidas como el curso que organiza todos los años la peña La Platerí­a, que se realiza por el ‘viejo método’ de la transmisión oral. Nada que ver con la transmisión virtual del curso del CEVUG, que se diferencia también de otras iniciativas como el máster de la Universidad de Sevilla, ya que tiene un carácter antropológico. En nuestro caso, explica Berlanga, queremos explicar el flamenco desde muchos puntos de vista, con una dosis de teorí­a suficiente para explicar el flamenco con textos seleccionados con rigor y con ejemplos multimedia.

Además, el curso tiene otro aspecto diferencial: los profesores no son aficionados o artistas, sino musicólogos aficionados al flamenco, una novedad en un mundillo a veces endogámico. De este modo, el curso es un paso más en la vieja reivindicación de introducir el flamenco en la Universidad.

En el caso de la UGR, la asignatura de Flamenco, de libre configuración, tiene todos los años las plazas cubiertas, en su mayorí­a por extranjeros, casi el 50 por ciento: Lo que está claro es que el mundo universitario está abierto a la estética flamenca, que a su vez se ha abierto también a otras músicas y la fusión. Este año no hablamos del nuevo flamenco, pero lo haremos en el futuro dedicando incluso un curso completo a la historia del nuevo flamenco desde Iturralde, Pata Negra, Las Grecas, Lole y Manuel… Hasta el mismo Camarón o Niña Pastori. Esto se ha escrito ya pero no desde una nueva óptica didáctica con material audiovisual y por internet.

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Más de 30 millones de personas en todo el mundo están estudiando chino y más de 2.500 universidades en 100 países ofrecen cursos de esta lengua

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Estudiar chino

Más de 30 millones de personas en todo el mundo están estudiando chino y más de 2.500 universidades en 100 países ofrecen cursos de esta lengua

El idioma chino está en auge. La implementación de la política de reforma y la adhesión en diciembre del 2001 de China a la Organización Mundial del Comercio (OMC) ha generado un importante crecimiento de las relaciones comerciales entre este país y Occidente, originando una necesidad creciente de profesionales con conocimientos de chino, el idioma más hablado del mundo. Mas de mil millones personas por todo el mundo hablan el idioma, sin embargo, hay que tener en cuenta que la lengua oficial de la República Popular China, hablada por la mayor parte de la población (70%), es el chino mandarín, también llamado putonghua lengua común, y por lo tanto, es ésta y no otra la que conviene aprender.

Marta Vázquez-Reina

En este reportaje
Aprender chino [pág.1]
Su enseñanza en España [pág.2]
Estudiar chino a distancia [pág.3]

Y además

Métodos de estudio 11/09/2006
Turismo idiomático 24/08/2006
Entrevistas de trabajo 3/07/2006
Bookcrossing 21/06/2006
Idiomas en el extranjero 28/04/2005
Proyecto SETI 24/01/2005

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Aprender chino
Se dice que el idioma chino es uno de los más difíciles del mundo. Aunque gramaticalmente es uno de los más sencillos, tiene muchos elementos complejos que hacen que su aprendizaje sea una tarea ardua. Por tanto, lo primero que hace falta para estudiarlo es mucho interés y ganas de trabajar, y después enfrentarse a sus mayores retos: la pronunciación y la escritura.

Mike Snell

* La pronunciación: el chino es un idioma tonal, a la hora de hablarlo es muy importante el tono que se emplea al decir una palabra, ya que su significado depende de éste. Una gran ayuda para los occidentales es el Pinyin deletreo por sonido, un sistema de trascripción al alfabeto latino del mandarín, adoptado como oficial por el gobierno chino en 1979.
* La escritura: hay más de 50.000 caracteres chinos de los cuales unos 10.000 están en uso y de estos unos 3.500 son los habituales, los necesarios para leer un periódico. Cada carácter es una combinación de distintos trazos. Hay que tener en cuenta la cantidad de trazos, su tamaño, ubicación y el espacio entre cada uno.

Por lo tanto, es un idioma que requiere mucha dedicación y constancia por parte del estudiante, aunque todo depende de las metas que quiera cada uno lograr con el idioma. Vidal Bau, director de la academia de chino Vidal, afirma que en tan solo 40 horas de clase se puede leer un texto en pinyin y conseguir que nos entiendan, pero para realmente adquirir un nivel básico que nos permita comunicarnos harían falta entre 200 y 250 horas de clase. Por otra parte, es importante que el primer año de aprendizaje se realice con un profesor que domine tu propio idioma, ya que la base del chino es muy importante y se necesita que se enseñe explicando los detalles al máximo, añade Vidal.

El HSK: examen oficial

El HSK, dependiente del Centro de Exámenes de Nivel de Chino de la Universidad de Lengua y Cultura de Beijing (Pekín), es el examen oficial que sirve para medir la competencia lingüística del chino y se ha convertido en el referente internacional del idioma. Se aprobó en 1990 y en el año 2005 se inscribieron más de 40.000 personas en todo el mundo.

En España el HSK es competencia del Centro de Estudios de Asia Oriental de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). El examen se celebra en mayo en la misma universidad, aunque la afluencia a este examen en España es aún escasa, así lo confirma Pilar Cuena del Gabinete de Prensa de la UAM: En la última convocatoria en el 2006 se presentaron 34 personas a los niveles básico e intermedio, en la anterior del 2005 esta cifra ascendía a 44 personas. La mayoría de los que se presentan al examen son inmigrantes chinos residentes en nuestro país, aunque también se examinan algunos españoles puntualiza.

El HSK, además de acreditar el nivel de chino exigido para ingresar en las facultades universitarias chinas, está reconocido por las instituciones, organismos y empresas que exigen el dominio del chino como condición para contratar a sus empleados.

El Instituto Confucio
Para hacer frente a la gran demanda del idioma el gobierno chino ha creado el Instituto Confucio, equivalente al Instituto Cervantes español, gestionado por el organismo estatal no lucrativo ONECLE (Oficina Nacional para la Enseñanza del Chino como Lengua Extranjera). El Instituto Confucio abrió su primer centro en Seúl (Corea del Norte) en el 2004 y hoy en día cuenta con 108 institutos abiertos en 46 países cuya función es divulgar la cultura y el idioma chino.

En España ya se han firmado acuerdos con tres universidades para crear una sede del Instituto Confucio. La Universidad Autónoma fue la pionera en el 2005 y le han seguido en esta iniciativa la Universidad de Valencia y la Universidad de Granada, tres centros por ahora que aportarán nuevo profesorado y más medios para la enseñanza del chino en nuestro país.

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Sindicatos de la UGR denuncian presiones para retirar sus listas

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Sindicatos de la UGR denuncian presiones para retirar sus listas
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Granada

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ana gonzález granada.

Los sindicatos FITUGR, USTEA, CSIF y CTA se sienten coaccionados ante las próximas elecciones del dí­a 14 de marzo para representar a los trabajadores de la Universidad. Aseguran que los sindicatos mayoritarios, CCOO y UGT, han presionado al personal eventual de sus listas para que salgan de ellas. La intención es evitar que los sindicatos minoritarios alcancen el número exigido para presentar candidatura y tengan que salirse del proceso, lo que les darí­a a ellos la mayorí­a absoluta. Lo han conseguido con CSIF.

Ayer terminaba el plazo de presentación de candidaturas ante la mesa electoral pero ante el revuelo que esta situación ha generado entre los sindicatos minoritarios el organismo electoral decidió darle de plazo hasta el lunes al sindicato para que pueda recuperar a sus candidatos.

Juan Antonio Costela, secretario general de FITUGR, reconoció ayer que de su lista inicial, formada por cuarenta personas, se ha quedado con veinte. Se dedican a coaccionar a los trabajadores más débiles, los que no están fijos diciéndoles que si siguen en la candidatura no les van a apoyar cuando tengan problemas, relata Costela, y añade: Es increí­ble que los grupos que se llaman democráticos estén empleando esta táctica para hacerse con el poder.

Manuel Hidalgo, representante de CTA, aseguró que ha recibido amenazas de estos sindicatos mayoritarios para que deje de hablar al secretario general de FITUGR. Somos compañeros sindicalistas y le voy a apoyar en lo que pueda, declaró tras asegurar que también de su candidatura se han ido varias personas.

Si el sindicato CSIF quiere concurrir a las elecciones tendrá que convencer a sus candidatos de que vuelvan algo poco probable teniendo en cuenta las amenazas que previamente han recibido, manifestó Hidalgo.

En las elecciones sindicales del próximo dí­a 14 de marzo podrán votar el personal de administración y servicios funcionario y los trabajadores laborales de la Universidad.

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El 40% de los jóvenes de entre 18 y 25 años son adictos al móvil

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ESTUDIO REALIZADO POR LA UNIVERSIDAD DE GRANADA
El 40% de los jóvenes de entre 18 y 25 años son adictos al móvil
El informe equipara esa dependencia a la del alcohol o las drogasPuede llegar a causar trastornos como ansiedad o depresión

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25/02/2007 EFE

El teléfono móvil puede causar trastornos de personalidad.
Foto:CORDOBA

Cuatro de cada diez jóvenes de entre 18 y 25 años son adictos al teléfono móvil al pasar más de cuatro horas al dí­a pendientes de él, según un estudio de la Universidad de Granada, que advierte de que esta patologí­a es tan grave como el alcoholismo o la drogadicción y puede causar ansiedad y depresión.

Según el estudio, elaborado por el departamento de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico de la Universidad de Granada, el 40% de los jóvenes reconoce que usa el móvil más de cuatro horas al dí­a, ya sea hablando, a través de los mensajes o de las denominadas llamadas perdidas o toques.

Muchos de ellos sienten como una ofensa el hecho de que alguien no conteste a algún toque o mensaje, circunstancia que les puede llegar a causar un profundo malestar y sensación de tristeza, según el estudio, que ha sido elaborado entre varios centenares de jóvenes granadinos de entre 18 y los 25 años.

Francisca López Torrecillas, profesora del departamento que ha elaborado el estudio y experta en adicciones psicológicas, mantiene que la adicción al teléfono móvil es fruto de los cambios sociales y tecnológicos registrados en la última década.

La principal diferencia con respecto a otras es que no causa efectos fí­sicos aparentes, sino sólo psicológicos, lo que hace que esta patologí­a pase inadvertida a los demás, según la experta. Algunos de los sí­ntomas de la adicción a móviles son el descuido de obligaciones o actividades importantes, ya sean laborales o académicas, la interrupción de relaciones con el cí­rculo familiar y de amigos más próximo, el no reconocimiento de esta patologí­a y el pensar continuamente en el móvil cuando no se dispone de él.

BAJA AUTOESTIMA La mayorí­a de los adictos al móvil son personas con baja autoestima y problemas para relacionarse, que sienten una necesidad continua de estar conectados y en contacto con los demás, según López Torrecillas.

A estas personas, que pueden llegar a deprimirse cuando se ven privadas del uso del teléfono durante algún tiempo, apagar el móvil les provoca ansiedad, irritabilidad, alteraciones del sueño o insomnio e incluso temblores y problemas digestivos, explicó.

No obstante, hay quien puede estar ocho horas al dí­a frente a un ordenador o enganchado al teléfono y no ser adicto, según esta experta en adicciones, para quien los padres deberí­an restringir en la medida de lo posible un uso exagerado del móvil.

López Torrecillas afirma que el uso del móvil de forma razonable puede ser incluso beneficioso para los adolescentes, porque les permite mantener su red de amistades y sentirse respaldados por el grupo, si bien su abuso puede tener efectos irreversibles en el desarrollo de las personalidad del joven.

La adicción al móvil debe englobarse en una mucho más amplia: la de las nuevas tecnologí­as, según la autora del estudio, para quien parte de la culpa la tienen muchos padres que compran un teléfono a sus hijos y les exigen que lo lleven siempre encendido para tenerles localizados.

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Salud propone aumentar el número de licenciados para paliar el déficit de médicos

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Salud propone aumentar el número de licenciados para paliar el déficit de médicos
ABC
SEVILLA. La Consejería de Salud propondrá incrementar el número de licenciados en las facultades de Medicina de Andalucía y el de las plazas MIR ofertadas en los hospitales públicos para paliar el «déficit selectivo» de especialidades y las «masivas» jubilaciones de médicos, unas 5.930 hasta el año 2020.
Estas son algunas de las medidas que adoptará la comunidad a raíz de un estudio realizado por la Consejería de Salud sobre las necesidades de profesionales de la medicina en Andalucía, presentado ayer por la consejera, María Jesús Montero, y cuyo objetivo es prever las necesidades futuras de la sanidad pública para «garantizar una prestación de calidad» a todos los ciudadanos.
El análisis realizado constata la existencia de un déficit selectivo de ciertas especialidades (neurólogos, anestesistas, cirugía cardiaca o neurocirugía) y para la cobertura de puestos de trabajo en áreas remotas o zonas de especial conflictividad social.
La situación, según Montero, puede verse «agravada» en un futuro por diversos factores, como el incremento de la demanda asistencial, la reducción de la jornada derivada de la normativa europea o la jubilación masiva de profesionales sanitarios que se producirá en todo el Sistema Nacional de Salud entre 2015 y 2025.
De hecho el estudio refleja una previsión de jubilaciones de médicos del SAS entre 2006 y 2030, que cifra en las 13.580, aunque en un futuro más inmediato, entre 2016 y 2020 la jubilaciones de los facultativos se situarán en 5.930.
Para su elaboración se han tenido en cuenta numerosos elementos, como la tendencia a la feminización de la profesión médica, la atracción del mercado laboral dentro de la UE, la inmigración de profesionales o la distribución entre especialidades. Salud propondrá a los rectores de las universidades andaluzas y a la Consejería de Innovación que, a partir del próximo curso, se pueda incrementar la formación de licenciados en medicina un 15% sobre el actual, alcanzando entre los 1.050 y los 1.100 alumnos por año. Además, pedirá que las plazas MIR ofertadas se incrementen un 10% sobre la actual, situándose en 1.100 el número de plazas por año.

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La cadena de mando del 11-m

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SPAÑA
La cadena de mando del 11-m
Uno de los aspectos más complejos de la investigación del 11-M consiste en conocer con exactitud cuál fue la cadena de mando del complot terrorista. Para ello resulta imprescindible ordenar e interpretar adecuadamente los datos disponibles. Datos que no proceden solo de la policía y los servicios de inteligencia españoles, sino también de las agencias de seguridad británicas, francesas, belgas, italianas, argelinas y marroquíes. A pesar de su importancia, la dimensión internacional de la investigación del 11-M es algo que los seguidores de las teorías conspiratorias dejan sistemáticamente de lado.
JAVIER JORDÁN/PROFESOR DE CIENCIA POLÍTICA EN LA UNIVERSIDAD DE GRANADA Y EDITOR DE JIHADMONITOR.ORG
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El grupo terrorista del 11-M era una red yihadista de base, es decir, un grupo de individuos que compartían los objetivos del movimiento yihadista global, y que pretendían contribuir activamente a ellos, sin estar encuadrados formalmente en una organización más amplia como por ejemplo Al Qaida, el Grupo Islámico Combatiente Marroquí o el Grupo Salafista para la Predicación y el Combate. Las redes yihadistas de base han venido ganando protagonismo desde el 11-S. Su aparición es algo que ya había previsto -y en gran medida alentado- el español de origen sirio Mustafa Setmarian, un destacado miembro de Al Qaida detenido en Pakistán en noviembre del 2005.

En su libro La llamada a la resistencia islámica global, Setmarian animaba a iniciar una especie de Intifada mundial. Para ello el instrumento serían pequeñas células de yihadistas, que actuasen de manera independiente y que llevasen a cabo acciones muy letales «sin distinción entre hombres, mujeres y niños». Según Setmarian, este tipo de grupos constituirían la tercera generación yihadista. Las organizaciones formales, como las ya citadas, pertenecerían a la segunda generación; mientras que la primera habría estado compuesta por los ideólogos y grupos anteriores a la guerra contra los soviéticos en Afganistán.

La red del 11-M pertenece claramente a la tercera generación de Setmarian. Era autónoma desde el punto de vista logístico: el grupo obtuvo por sus propios medios el dinero, las armas y los explosivos. Su tamaño era relativamente reducido (el núcleo operativo estaba formado por aproximadamente veinticinco individuos). Y en su interior existía un liderazgo compartido: Serhane Abdelmajid el tunecino, Allekema Lamari y Jamal Ahmidan el chino. El primero y el segundo poseían respectivamente carisma ideológico y operativo. Por su parte, Jamal Ahmidan dirigió los aspectos relacionados con la financiación y la obtención de los explosivos. Los tres se mataron en el piso de Leganés con la esperanza de llevarse consigo a los geos que les acorralaban. Un episodio que ha tenido su paralelo en enfrentamientos similares entre muyahidines y fuerzas norteamericanas en Afganistán e Irak.

Sin embargo, la red del 11-M no apareció de la nada, ni fue una célula completamente independiente. Se formó por la convergencia de pequeños subgrupos de individuos radicales que vivían en Madrid. Entre ellos, al menos cuatro individuos habían tenido relación con la red de Abu Dahdah, una célula de Al Qaida desarticulada a finales del 2001. El propio Serhane había sido reclutado por Mustafa El Maymouni, un antiguo simpatizante de dicho grupo. Por su parte, Allekema Lamari había militado en los Grupos Islámicos Armados en los años 90 y mantenía relación con radicales argelinos. El grado de relevancia de dichas conexiones con la poderosa red argelina en Europa constituye todavía una incógnita.

La vinculación de la red del 11-M con organizaciones de la segunda generación yihadista de Setmarian explica sus vínculos internacionales y dificulta conocer con exactitud la cadena de mando de los atentados de Madrid. En los días que llevamos de juicio ya han comparecido tres individuos que aquel 11 de marzo se encontraban en el extranjero y que presuntamente conocían lo que iba a suceder: Hassan El Haski, Rabei Osman Mohamed el egipcio y Youssef Belhadj. De ellos, Youssef Belhadj es seguramente un eslabón crucial.

En consecuencia, es probable que la red del 11-M tuviera conexión con el GICM en Bélgica, aunque formalmente no estuviera encuadrada en dicha organización. Pero la incógnita continúa siendo si ese vínculo fue parte de una cadena de mando en sentido estricto.
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Cuatro de cada diez jóvenes son adictos al móvil, según estudio

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sociedad-adicciones 24-02-2007

Cuatro de cada diez jóvenes son adictos al móvil, según estudio

Cuatro de cada diez jóvenes de entre 18 y 25 años son adictos al teléfono móvil al pasar más de cuatro horas al día pendientes de él, según un estudio de la Universidad de Granada, que advierte de que esta patología es tan grave como el alcoholismo o la drogadicción y puede causar ansiedad y depresión.

Según el estudio, elaborado por el departamento de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico de la Universidad de Granada y facilitado a Efe, el 40 por ciento de los jóvenes reconoce que usa el móvil más de cuatro horas al día, ya sea hablando, a través de los mensajes o de las denominadas llamadas perdidas o toques.

Muchos de ellos sienten como una ofensa el hecho de que alguien no conteste a algún toque o mensaje, circunstancia que les puede llegar a causar un profundo malestar y sensación de tristeza, según el estudio, que ha sido elaborado entre varios centenares de jóvenes granadinos de entre 18 y los 25 años.

Francisca López Torrecillas, profesora del departamento que ha elaborado el estudio y experta en adicciones psicológicas, mantiene que la adicción al teléfono móvil es fruto de los cambios sociales y tecnológicos registrados en la última década.

La principal diferencia con respecto a otras es que no causa efectos físicos aparentes, sino sólo psicológicos, lo que hace que esta patología pase inadvertida a los demás, según la experta.

Algunos de los síntomas de la adicción a móviles son el descuido de obligaciones o actividades importantes, ya sean laborales o académicas, la interrupción de relaciones con el círculo familiar y de amigos más próximo, el no reconocimiento de esta patología y el pensar continuamente en el móvil cuando no se dispone de él.

La mayoría de los adictos al móvil son personas con baja autoestima y problemas para relacionarse, que sienten una necesidad continua de estar conectados y en contacto con los demás, según López Torrecillas.

A estas personas, que pueden llegar a deprimirse cuando se ven privadas del uso del teléfono durante algún tiempo, apagar el móvil les provoca ansiedad, irritabilidad, alteraciones del sueño o insomnio e incluso temblores y problemas digestivos, explicó.

No obstante, hay quien puede estar ocho horas al día frente a un ordenador o enganchado al teléfono y no ser adicto, según esta experta en adicciones, para quien los padres deberían restringir en la medida de lo posible un uso exagerado del móvil.

López Torrecillas afirma que el uso del móvil de forma razonable puede ser incluso beneficioso para los adolescentes, porque les permite mantener su red de amistades y sentirse respaldados por el grupo, si bien su abuso puede tener efectos irreversibles en el desarrollo de las personalidad del joven.

La adicción al móvil debe englobarse en una mucho más amplia: la de las nuevas tecnologías, según la autora del estudio, para quien parte de la culpa la tienen muchos padres que compran un teléfono a sus hijos y les exigen que lo lleven siempre encendido para tenerles localizados.

Terra Actualidad – EFE
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Los rostros del aceite de oliva

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VIVIR
Los rostros del aceite de oliva
Tras varios milenios de búsqueda desesperada del elixir de la eterna juventud, los científicos parecen haber dado en la tecla: entre 20 y 30 gramos diarios de zumo de aceituna
JORGE PASTOR //JAÉN
Los rostros del aceite de oliva
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EL conde Cagliostro, nacido el Palermo en 1743, creía haber descubierto la fórmula de la inmortalidad. Ideó un sistema similar al de los capullos de seda. La persona que quería regenerarse debía desnudarse, tumbarse en la cama, envolverse en una manta y alimentarse sólo de caldo de pollo durante un mes. Tras perder los dientes y el pelo, el cuerpo iniciaría un proceso que prolongaría la vida sine die. Pero desgraciadamente la cosa no funcionó, y los ilusos que se sometieron al tratamiento sufrieron un escorbuto galopante con secuelas irreversibles. Y es que la historia del hombre es la historia de la búsqueda desesperada de un remedio eficaz contra la muerte, la búsqueda de una forma de prolongar la vida a edades tan avanzadas como las de Francisca, de 88 años, Encarna, de 87, y Francisco, de 100.

Sus vivencias podrían ser las de los 28.989 jienenses que han superado la barrera de los 85 y que, sin saberlo, se han convertido en objeto de estudio para la ciencia. ¿Sabían que la vecina Jaén es la tierra en la que habitan los hombres y las mujeres más longevos? Pues sí, lo indica la estadística, lo confirman los investigadores y lo refrenda la propia experiencia. Un dato, mientras que en Alemania, la primera superpotencia europea, la esperanza de vida se sitúa en los 78,55 años, en Jaén roza los 80 años. La clave de la supervivencia se llama aceite de oliva, una grasa vegetal con la que ya se ungía a los elegidos en el Génesis, el libro primero de la Biblia, y que llegó a la Europa mediterránea a través de los fenicios. De hecho, en Jaén, donde hoy día hay plantados 60 millones de olivos, hay árboles con más dos milenios de antigüedad, auténticas reliquias de un pasado vinculado al zumo de la aceitunas.

Como una rosa

Francisca nació en Torres (Jaén) el 29 de mayo de 1918. A sus 88 primaveras afirma con orgullo que jamás ha sufrido ningún tipo de padecimiento, «si acaso algún que otro resfriado cuando vienen los fríos de invierno». Su clarividencia mental es perturbadora. Hilvana sus pensamientos con una facilidad que ya querrían para sí muchos universitarios. «Siempre me he mantenido muy activa -comenta- y de hecho desde que cumplí los 30 me levanto todos los días a las tres y media de la madrugada para ayudar a amasar el pan en la tahona familiar». «Qué quiere que le diga, estoy hecha un roble y no fallo nunca; ayudo todo lo que puedo a mi hija y mi yerno en la elaboración de magdalenas, dulces y lo que haga falta», comenta. Lo de Francisca es verdadero fervor por el aceite de oliva. Normal, lo ha mamado desde el primer segundo de su larga y apasionante existencia: «Cuanto tocaba ir a la recolección yo era la primera en acudir; vareaba, recogía el fruto del suelo, lo cargaba… lo que hiciera falta».

Francisca es una auténtica campeona del aceite de oliva. «Mire usted, periodista, yo voy a la almazara y compro dos cajas de seis botellas de cinco litros, y así tengo para unos seis meses; cuando se acaba vuelvo a adquirir lo mismo y me llega para otros seis meses».

Hagamos cuentas. Si cada vez que se provee lleva a casa 60 litros, significa que toma una media 33 gramos de oro verde diarios. Según José Mataix, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada, Francisca está ingiriendo un pelín más de la cantidad máxima recomendable, que es entre 20 y 30 gramos. «Estamos ante un producto que debe ser una referencia en nuestra dieta -explica Mataix- pero no hemos de olvidar que su uso debe ser moderado, ya que su poder energético es alto». Y es que Francisca se está metiendo entre pecho y espalda 300 kilocalorías. A pesar de ello, su cuerpo es esbelto, sin ningún asomo de obesidad.

El jefe de Medicina Interna del Complejo Hospitalario de Jaén, Nicasio Marín, afirma que «la relación entre aceite de oliva y mortalidad tardía no es ninguna entelequia; es algo real y perfectamente demostrable». «Si echamos un vistazo al mapa de Europa, observamos que la línea del Loira marca una división clara respecto a la edad de fallecimiento. Los que están al Norte, que cocinan con una mezcla de mantequilla y margarina, perecen antes que los que están al Sur, acostumbrados a regarlo todo con aceite de oliva». Pero el quid de la cuestión no es sólo vivir más tiempo, sino llegar a la senectud en las mejores condiciones posibles.

Ése es otro aspecto que diferencia a los abuelos de Jaén del resto de sus congéneres. La incidencia de patologías cardíacas es sensiblemente inferior a la media. «El doble enlace del ácido oleico reporta estabilidad eléctrica a las arterias y venas, por lo que la probabilidad de disfunciones como arritmias es menor, y además es mucho más difícil que se acumulen en los vasos sanguíneos placas de colesterol malo», apunta Marín.

Sigamos con nuestros mayores. Encarna nació en Arbuniel (Jaén) «el día de San Pedro de 1919», como ella gusta de decir. «Tomo aceite de oliva desde que tengo uso de razón», asevera. Relata que siendo muy chica, cuando apenas levantaba dos palmos del suelo, se arremolinaba junto a sus seis hermanos en torno a los rodillos de piedra del viejo molino en el que molturaban la aceituna que ellos mismos recogían. Mojaban coscorrones de pan en la pasta macerada por la acción de las bestias.

Para ella el aceite es una medicina bendita, un antídoto milagroso contra cualquier mal. La verdad es que no le han ido nada mal las cosas. A sus 88 años tampoco ha padecido ninguna patología grave. «Cada vez que nos poníamos pachuchos -narra con tono nostálgico- llegaba mi madre y nos endiñaba una cucharada de aceite, como si se tratara de un jarabe, y nos recuperábamos en un santiamén». En la actualidad sigue manteniendo esa costumbre y todas las mañanas, tras levantarse de la cama, toma un sorbito reconstituyente que le deja como una reina para toda la jornada. Y es que ella se vale por sí misma: «Vivo sola y no paro de hacer cosas; lo tengo todo limpio y ordenado». No es para menos. En su haber, cinco hijos, catorce nietos y siete biznietos, auténticos torbellinos que a veces dejan la casa manga por hombro.

Encarna consume un litro y medio a la semana. Lo utiliza para todo, para condimentar las ensaladas, para desayunar, para freír, para cenar. Y lo que sobra no lo tira, sino que lo emplea para fabricar pastillas de jabón que mantienen su piel tan tersa como la de una adolescente. Encarna descubrió hace mucho tiempo lo que los laboratorios venden ahora como una panacea, la cosmética con aceite de oliva. En los seres humanos el envejecimiento conduce a un progresivo daño estructural y funcional del tejido cutáneo, un efecto que se acelera por factores externos como la excesiva exposición a la radiación solar. Los hábitos nutricionales de Encarna le han permitido frenar esta degradación.

El jefe del servicio de Dermatología del Hospital Clínico de Guadalajara, Pedro Jaén, aclara que «el aceite de oliva virgen extra es rico en polifenoles y presenta una mayor proporción de vitaminas E, A, D y K, y por ello es un buen coadyuvante de terapias específicas contra el acné necrótico, la psoriasis y los eccemas seborreicos».

El abuelo de abuelos

Y dejamos para el final al abuelo de los abuelos. Cuando Francisca y Encarna todavía no habían nacido, Francisco ya tenía 12 años, correteaba entre olivares y aprendía el oficio de jornalero. 100 años, todo un siglo de vivencias y sentimientos a sus espaldas, la historia viva de Jaén. En marzo cumplirá los 101 y todavía no pierde ni el buen humor ni las ganas de contar lo muchísimo que le ha sucedido. Le encanta hablar de aceite de oliva. «Ahora tomo menos que antes -señala- pero todavía sigue siendo la base de todo lo que como». Cuando acudía al campo en época de cosecha, él era el encargado de hacer las migas, «bien bañadas eso sí en aceite». Este hábito culinario y una alimentación siempre sana le ha permitido entrar en la segunda centuria con la salud de un chiquillo, «ni diabetes, ni colesterol por las nubes, ni tensión alta, ni nada de eso».

Francisco ha encontrado sin lugar a dudas el elixir de la eterna juventud. Jesús Rodríguez, miembro del Departamento de Fisiología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, asegura que «el aceite de oliva provoca que los mamíferos vivan más años y con mejor calidad». Así lo demuestran dos décadas de experimentación. Pero ojo, no todos los aceites tienen las mismas características. Esas mismas investigaciones evidencian que la variedad Picual (abundante en Granada y Jaén) es la más beneficiosa para el organismo.

El hombre procesa el oxígeno para obtener energía y el 95 por ciento de éste lo utilizan las mitocondrias (los órganos que suministran el combustible a las células), pero un 5 por ciento del oxígeno no es quemado y se genera un estrés que provoca envejecimiento, cáncer y enfermedades degenerativas. El aceite de oliva es rico en antioxidantes y coenzima Q10, dos componentes que ayudan a reducir los niveles perjudiciales de radicales libres producidos por el metabolismo.

Dice el refranero que si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo. El mejor ejemplo, Francisca, Encarna y Francisco.

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