Gastronomía & Cía

Un desafío para la ciencia

77617 Científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) han descubierto que la cascarilla y los posos de café tienen una capacidad antioxidante hasta 500 veces superior a la vitamina C.   Los expertos analizaron las propiedades biológicas de estos subproductos derivados de las empresas de café y concluyeron… Seguir Leyendo Un desafío para la ciencia

Gastronomía & Cía

La leche de cabra es un alimento funcional

Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Granada (UGR), la leche de cabra es un alimento funcional dado que contiene elementos nutricionales que contribuyen a mejorar la salud. Como ejemplo se cita a las personas que sufren anemia por deficiencia de hierro, la leche de cabra contribuye a regenerar la hemoglobina minimizando… Seguir Leyendo La leche de cabra es un alimento funcional