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Desarrollan un superespagueti enriquecido en fibra, proteínas y antioxidantes

79058 Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) y del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), con la colaboración de dos universidades italianas y en el ámbito de un proyecto parcialmente financiado por el CEI BioTic, diseñan una pasta enriquecida en fibra, proteínas y antioxidantes, elaborada con harinas funcionales. Un solo… Seguir Leyendo Desarrollan un superespagueti enriquecido en fibra, proteínas y antioxidantes

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La capa que envuelve a la cáscara de huevo influye en la contaminación por salmonella

78583Investigadores del departamento de Mineralogía y Petrología de la Universidad de Granada han determinado que la composición química de la cutícula del huevo (una capa formada por proteínas, lípidos y otros componentes que rodea la cáscara) es un factor determinante contra la contaminación de este alimento por Salmonella, una bacteria que contamina los alimentos y… Seguir Leyendo La capa que envuelve a la cáscara de huevo influye en la contaminación por salmonella

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Semillas inteligentes y la evolución de la latencia

73677 La latencia de las semillas es un fenómeno que ha intrigado a los naturalistas desde hace décadas, ya que condiciona la dinámica de la vegetación natural y los ciclos agrícolas. Existen varios tipos de latencia, y algunos de ellos son modulados por las condiciones ambientales de una forma más sutil que otros. En un… Seguir Leyendo Semillas inteligentes y la evolución de la latencia

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Semillas inteligentes y la evolución de la latencia

73677 Los análisis de investigadores han permitido establecer que la latencia es tan antigua como las semillas, es decir, las semillas más antiguas probablemente tenían ya latencia.La latencia de las semillas es un fenómeno que ha intrigado a los naturalistas desde hace décadas, ya que condiciona la dinámica de la vegetación natural y los ciclos agrícolas. … Seguir Leyendo Semillas inteligentes y la evolución de la latencia