Agroalimentation

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Des scientifiqes espagnols arrivent à modifier avec de la lumière pulsée une protéine qui provoque plus d’allergies au lait, la rendant ainsi plus digestive

Les chercheurs, membres de l’Université de Grenade et du centre technologique Azti-Tecnalia, ont modifié de façon artificielle une protéine lactée dénommée β-lactoglobuline. Leur travail, publié dans la revue Soft Matter, démontre que le traitement à la lumière pulsée « est un instrument très prometteur pour dessiner des produits alimentaires à basse allergénicité. » Des scientifiques espagnols, membres… Seguir Leyendo Des scientifiqes espagnols arrivent à modifier avec de la lumière pulsée une protéine qui provoque plus d’allergies au lait, la rendant ainsi plus digestive

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Les baies de Goji contiennent les mêmes substances nutritives que les fruits et les légumes, auxquelles s’ajoute un important effet placebo

Un professeur de l’Université de Grenade, spécialiste en Nutrition, signale que l’espèce Lycium Barbarum (actuellement importée de Chine) est originaire de la Méditerranée et pousse également dans d’autres zones tempérées du monde. « Les baies de Goji ne vont apporter aucun bénéfice aux personnes qui ne suivent pas une diète adéquate. » Les baies de Goji, un… Seguir Leyendo Les baies de Goji contiennent les mêmes substances nutritives que les fruits et les légumes, auxquelles s’ajoute un important effet placebo

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Des scientifiques de l’UGR obtiennent un bio-insecticide pour contrôler la mouche des fruits de la Méditerranée

La mouche des fruits de la Méditerranée, Ceratitis capitata, est un fléau au niveau mondial qui représente un des problèmes les plus graves en agriculture. Cependant, les méthodes de contrôle existant dans l’actualité sur le marché pour ce fléau sont inefficaces. Le groupe de recherche de l’Institut de Biotechnologie de l’Université de Grenade a isolé… Seguir Leyendo Des scientifiques de l’UGR obtiennent un bio-insecticide pour contrôler la mouche des fruits de la Méditerranée

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Les enfants de l’environnement urbain ont une opinion plus négative sur les gitans que ceux provenant d’un environnement rural, d’après une étude réalisée par l’UGR

82% des enfants entre 11 et 14 ans qui vivent dans un environnement urbain et cohabitent avec eux en classe considèrent que les gitans sont «des voleurs et des malfaiteurs», contre un pourcentage quatre fois inférieur (17,9%) pour un environnement rural. Les perceptions que les enfants ont sur cette ethnie varient remarquablement selon qu’ils vivent… Seguir Leyendo Les enfants de l’environnement urbain ont une opinion plus négative sur les gitans que ceux provenant d’un environnement rural, d’après une étude réalisée par l’UGR

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Des nutritionnistes de l’Université de Grenade proposent d’améliorer la diète pendant le Ramadan.

Des chercheurs des départements de Nutrition et Bromatologie et de Chimie Physique de l’Université de Grenade ont réalisé une étude dans laquelle ils manifestent la nécessité d’équilibrer la diète de la population universitaire qui suit le Ramadan. D’après les données obtenues par ce travail, pendant cette période les valeurs d’ingestion de substances macronutritives ne sont… Seguir Leyendo Des nutritionnistes de l’Université de Grenade proposent d’améliorer la diète pendant le Ramadan.