GRANADA
«La agricultura ecológica no es volver a las cavernas»
El alto cargo de Los Verdes hará lo posible para que «todas las tiendas tengan un apartado dedicado a productos ecológicos»
CARLOS MORÁN/GRANADA
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Manuel González de Molina nació hace 48 años en Montefrío y, hasta las pasadas elecciones autonómicas, era catedrático de Historia en la Universidad de Granada. Ahora es el director general de Agricultura Ecológica de la Junta, un departamento que depende de la consejería de Agricultura y Pesca. González de Molina es uno de los tres dirigentes de Los Verdes, partido que acudió a las urnas de la mano del PSOE, que ocupan altos cargos en el entramado del Gobierno andaluz salido de los comicios del 14 de marzo. En esta entrevista se afana por demoler tópicos y espantar los prejuicios. «La agricultura ecológica no es volver a las cavernas», afirma. En realidad, viene a decir el político ecologista, pasarse a este modo de producción es una demostración de inteligencia nada troglodita: los cultivos naturales -también la ganadería- son beneficiosos para el consumidor y para la tierra.
-¿En qué se va a notar la presencia de varios verdes con poder en la Junta?
-Supongo que en un impulso mayor de las políticas verdes. Aunque tengo que decir que sorprende el alto grado de aceptación que tiene Partido Socialista de aspectos relacionados con la sustentabilidad. Y eso nos anima a estar aquí.
-¿Por qué les encomiendan tareas, presuntamente, tan vinculadas a su ideario? ¿Acaso un verde no puede ser director general de Obras Públicas? En Alemania, el ministro de Exteriores es un ecologista.
-Totalmente de acuerdo. Debería de haberlo…, pero eso se sustenta sobre la voluntad de los ciudadanos. Espero que en el futuro contemos con un respaldo muy importante de la sociedad andaluza. De todas formas, nosotros tenemos políticas avanzadas para todo: obras públicas, hacienda, seguridad social… El problema es que verde significa que te dediques al conservacionismo. De hecho, cuando hablamos de temas de economía, no tenemos audiencia.
-Es curioso, la agricultura ecológica, que pasa por ser algo muy progresista, supone la recuperación del pasado…
-Es que no es la recuperación del pasado. La agricultura ecológica no es volver a las cavernas, no. El problema es que la agricultura convencional ha ido demasiado lejos en algunas cosas. Se ha desechado la experiencia que los agricultores han acumulado durante siglos. Por ejemplo, si alguien quiere cultivar tomates buenos en la Vega, lo lógico es que recupere la variedades tradicionales. Maduran antes, están mejor adaptadas a las condiciones del suelo… Pero también hay que recuperar cómo se cultivaban y cuándo…
-¿Y eso no es volver a las cavernas?
-No, porque se recupera el cómo se hacía antes pero recreandolo bajo condiciones tecnológicas actuales.
-¿Por qué los productos de la agricultura ecológica tienen una pinta menos atractiva que los convencionales?
-Pues no debería ser así. De todas formas, hay que tener en cuenta que hay manzanas y naranjas que se abrillantan, pero apenas tienen sabor.
-¿Cuántas hectáreas hay en Andalucía dedicadas a la agricultura natural?
-283.000, que no está mal, pero estoy convencido de que en muy poco tiempo se van a multiplicar por dos o por tres. Todos los días tenemos que actualizar los datos sobre agricultura ecológica: no para de crecer. Y Granada tiene mucho que decir: tiene muchos pisos ecológicos: desde Sierra Nevada a La Rábita. Existe un potencial muy importante en el tema de los subtropicales, que son unos cultivos que generan un gran valor añadido, y también en la ganadería. El cordero segureño y la cabra granadina se crían de forma prácticamente ecológica. Sólo haría falta certificarlos.
-¿Y hay demanda suficiente?
-La mayor parte de la producción andaluza se destina a la exportación. Básicamente, a la Unión Europea. Nuestra gran asignatura pendiente es aumentar el consumo en el interior.
-¿Y eso cómo se hace?
-Hay problemas estructurales de conexión entre la oferta y la demanda. No hay canales de distribución adecuados. Nuestro objetivo principal es que todas las tiendas y todos los grandes almacenes tengan un apartado dedicado a productos ecológicos.
-¿Qué es lo peor de la agricultura convencional?
-El riesgo principal de la agricultura convencional es la contaminación.
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