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Constituida la fundación que dará soporte al Centro de Investigación del Alimento Funcional de Granada

La consejera de Agricultura y Pesca en funciones de Andalucía, Clara Aguilera, ha participado en la constitución de la Fundación del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (Cidaf) ubicado en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada. El acto ha contado también con el rector de la Universidad de Granada,… Seguir Leyendo Constituida la fundación que dará soporte al Centro de Investigación del Alimento Funcional de Granada

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Eliminación de antibióticos en varios productos cárnicos mediante el ácido maslínico

El Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (Cidaf) ha firmado un acuerdo con la empresa Biomaslinic, que desarrolla patentes a partir de productos procedentes del olivar como el ácido maslínico, con el que pretende eliminar la presencia de antibióticos en varios productos cárnicos, según informa Efe. El objetivo del contrato de investigación con… Seguir Leyendo Eliminación de antibióticos en varios productos cárnicos mediante el ácido maslínico

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Científicos andaluces trabajan para demostrar que el jamón serrano es apto para embarazadas

El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica) y la Universidad de Granada desarrollan un estudio para demostrar que el jamón serrano puede ser consumido por mujeres embarazadas, al no tener el parásito causante de la “toxoplasmosis” por su proceso de curación, según informa Efe. Se trata de una investigación que tiene por objeto demostrar… Seguir Leyendo Científicos andaluces trabajan para demostrar que el jamón serrano es apto para embarazadas

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Según un estudio, la carne de conejo influye positivamente en la mejora del rendimiento deportivo

Según un estudio, la carne de conejo influye positivamente en la mejora del rendimiento deportivo Para quienes practican deporte de manera habitual, la alimentación adquiere una especial relevancia. Mantener una dieta sana, variada y equilibrada acorde a los requerimientos individuales según el tipo de ejercicio físico que se realice es fundamental. Por ello las carnes… Seguir Leyendo Según un estudio, la carne de conejo influye positivamente en la mejora del rendimiento deportivo

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Cuatro instituciones extremeñas participan en la organización del V Congreso Mundial del Jamón de Huelva

Cuatro instituciones extremeñas participan en la organización del V Congreso Mundial del Jamón de Huelva Un total de cuatro instituciones extremeñas forman parte de la organización del V Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Denominación de Origen Jamón de Huelva. Concretamente, Aeceriber, Asici y la CRDO Dehesa de Extremadura participan tanto en el comité… Seguir Leyendo Cuatro instituciones extremeñas participan en la organización del V Congreso Mundial del Jamón de Huelva

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El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo

El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo El V Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en Aracena (Huelva) del 6 al 8 de… Seguir Leyendo El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo

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Intercun recomienda la carne de conejo para el menú navideño por su buen perfil nutricional

Intercun recomienda la carne de conejo para el menú navideño por su buen perfil nutricional A través de un comunicado, Intercun ha dado a conocer un estudio del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INYTA) de la Universidad de Granada sobre el perfil nutricional de la carne de conejo. El estudio muestra la idoneidad… Seguir Leyendo Intercun recomienda la carne de conejo para el menú navideño por su buen perfil nutricional

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Desarrollan un nuevo producto para la detección eficaz de sustancias prohibidas empleadas en el engorde de animales

Científicos del departamento de Química Orgánica de la Universidad de Granada (UGR) han desarrollado un nuevo producto capaz de detectar con gran precisión el uso de sustancias prohibidas para el engorde de animales, como el Tapazol, medicamento antitiroideo que conlleva la obtención de carne de menor calidad, además de entrañar un riesgo potencial para la… Seguir Leyendo Desarrollan un nuevo producto para la detección eficaz de sustancias prohibidas empleadas en el engorde de animales

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Nuevas aplicaciones informáticas permiten clasificar de manera automática la carne de cerdo ibérico

– Nuevas aplicaciones informáticas permiten clasificar de manera automática la carne de cerdo ibérico La identificación automática de las muestras se produce con un margen de acierto superior al 97%. El uso de tecnologías de visión artificial y de reflectancia espectral permite clasificar de modo inmediato la carne y asegurar la calidad de los productos… Seguir Leyendo Nuevas aplicaciones informáticas permiten clasificar de manera automática la carne de cerdo ibérico