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La Universidad de Granada desarrolla una pasta enriquecida com harinas funcionales con más fibra y proteínas

79058 Científicos de la Universidad de Granada (UGR) y del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), en colaboración con dos universidades italianas, han desarrollado un ‘superespagueti’ de pasta enriquecida, elaborada con harinas funcionales, que contiene más fibra y proteínas que la pasta normal y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades… Seguir Leyendo La Universidad de Granada desarrolla una pasta enriquecida com harinas funcionales con más fibra y proteínas

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Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

78478 Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta Mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena), lo que supone una mejora de estos alimentos en el proceso de… Seguir Leyendo Las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas

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Descubren que los posos del café tienen una capacidad antioxidante hasta 500 veces superior a la vitamina C

77617 Científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) han descubierto que los posos del café tienen una capacidad antioxidante muy elevada, hasta 500 veces superior a la vitamina C, y pueden ser reutilizados para elaborar alimentos funcionales con grandes cualidades saludables para los humanos.   En un trabajo… Seguir Leyendo Descubren que los posos del café tienen una capacidad antioxidante hasta 500 veces superior a la vitamina C

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El océano profundo alberga sustancias fluorescentes capaces de almacenar carbono de origen humano

75463 Investigadores de la expedición Malaspina han dado un paso adelante en el conocimiento de la materia orgánica disuelta en el océano profundo, una enorme “caja negra” formada por gran cantidad de sustancias que persisten de cientos a miles de años. Los resultados, basados en 800 muestras de todos los océanos recogidas durante la circunnavegación… Seguir Leyendo El océano profundo alberga sustancias fluorescentes capaces de almacenar carbono de origen humano

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Detectado un nivel alto de micotoxinas en zumos de manzana y cereales

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han analizado con un método propio ‘de microextracción y electroforesis capilar’ las concentraciones de una clase de micotoxinas, la patulina, en 19 lotes de ocho marcas de zumos de manzana comerciales. Se ha diferenciando el zumo convencional, el ecológico y el destinado específicamente al consumo infantil. Pese a… Seguir Leyendo Detectado un nivel alto de micotoxinas en zumos de manzana y cereales

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Detectado un nivel alto de micotoxinas en zumos de manzana y cereales

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han analizado con un método propio ‘de microextracción y electroforesis capilar’ las concentraciones de una clase de micotoxinas, la patulina, en 19 lotes de ocho marcas de zumos de manzana comerciales. Se ha diferenciando el zumo convencional, el ecológico y el destinado específicamente al consumo infantil. Pese a… Seguir Leyendo Detectado un nivel alto de micotoxinas en zumos de manzana y cereales

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Granada acoge en noviembre el VII Congreso Internacional de Ciencias del Deporte

La Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Granada y la Asociación Española de Ciencias del Deporte, con la colaboración del Consejo Superior de Deportes, la Junta de Andalucía, la Diputación y el Ayuntamiento de Granada, Agesport y Flussport y el patrocinio de Caja Rural de Granada, organiza el VII Congreso Internacional de… Seguir Leyendo Granada acoge en noviembre el VII Congreso Internacional de Ciencias del Deporte

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Granada acoge en noviembre el VII Congreso Internacional de Ciencias del Deporte

La Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Granada y la Asociación Española de Ciencias del Deporte, con la colaboración del Consejo Superior de Deportes, la Junta de Andalucía, la Diputación y el Ayuntamiento de Granada, Agesport y Flussport y el patrocinio de Caja Rural de Granada, organiza el VII Congreso Internacional de… Seguir Leyendo Granada acoge en noviembre el VII Congreso Internacional de Ciencias del Deporte

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NanoTiss, una etiqueta inteligente para alimentos envasados basada en nanotecnología

Investigadores de la Universidad de Granada junto con la empresa NanoMyp han desarrollado una etiqueta que podrá leerse con la cámara de un teléfono móvil e indicar al consumidor la calidad del alimento envasado, si se ha roto el envase o si ha empezado a deteriorarse. Este nuevo material, denominado NanoTiss, está formado por nanofibras… Seguir Leyendo NanoTiss, una etiqueta inteligente para alimentos envasados basada en nanotecnología

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‘Los cristales de Naica son espectaculares y de una extraordinaria belleza mineral’

Entrevista a Juan Manuel García Ruiz, profesor de Investigación del Instituto Andaluz de Ciencias de la Tierra (CSIC-Universidad de Granada) Ubicadas en una zona semidesértica del norte de México, concretamente al sureste de Chihuahua, las Cuevas de Naica albergan uno de los tesoros más sorprendentes de la geología. A 300 metros de profundidad, esta mina… Seguir Leyendo ‘Los cristales de Naica son espectaculares y de una extraordinaria belleza mineral’

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