Pág. 38: El proyecto universitario europeo choca contra la crisis económica
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Ideal
Portada: Carreras con más futuro: cirujano plástico y médico deportivo
Pág. 2 y 3: Médico deportivo y cirujano plástico, las carreras de la UGR con más futuro
Pág. 16: Homenaje a Gerardo Alonso en Sierra Nevada
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Granada Hoy
Pág. 8: El centro de investigación oncológica se estrena con tres estudios
Pág. 20: Nuevo proyecto de Lorgen
Pág. 23: ‘Latidos cotidianos’ de José Sánchez Montalbán
Deportes – Pág. 28: Polideportivo. Clasificaciones y resultados
Deportes – Pág. 32: En el balonmano se vuela sin motor
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Arranca el Máster de Turismo en Ceuta
El pasado año, con motivo de la celebración del 75 Aniversario de la creación de la Escuela de Magisterio en Ceuta, el Rector de la Universidad de Granada firmaba un Convenio de Colaboración con la Ciudad Autónoma de Ceuta, para la puesta en marcha del Máster en Dirección y Administración de Empresas Turísticas, a través del cual la Ciudad se comprometía a financiar parte de su coste, y la Universidad a impartirlo con su metodología y profesorado. Tras la aprobación por parte de los órganos rectores de la Universidad de Granada, justo cuando ha hecho un año del citado Convenio, se ha abierto de forma oficial el período de matrícula del Máster en nuestra ciudad. Si todo sale como está programado, a finales de febrero comenzará la actividad académica del mismo.
Pero ¿qué interés puede tener este Máster para Ceuta?. Por un lado hay que pensar que en la actualidad, a pesar de la crisis económica, se siguen produciendo más de mil millones de viajes por motivos turísticos en el mundo y que dicha actividad supone en torno al 10% del PIB mundial (que va en aumento), como consecuencia del mejoramiento del nivel de vida en muchas poblaciones. En España un 11% de nuestro PIB se genera por dicho sector. Y respecto a Ceuta, el hecho de que su modelo económico basado en su consideración de puerto franco se encuentre en crisis, hace que el sector turístico se haya convertido en un referente fundamental para el futuro de la Ciudad Autónoma y para buena parte de sus zonas vecinas en el Norte de África.
Estas han sido las circunstancias que se han tenido en cuenta, entre otras, a la hora de aprobar el Máster por parte de la Universidad de Granada. También han sido las razones para recibir un decidido apoyo por parte de las autoridades locales y de la Cámara de Comercio de la Ciudad. Y por supuesto, el deseo de que los alumnos de Ceuta que estuvieran interesados en realizarlo, lo pudiesen cursar sin necesidad de desplazarse hasta la capital granadina, y a un precio asequible. La oportunidad de realizar un Máster de prestigio (desde hace varios meses tiene la certificación de la Organización Mundial del Turismo de programa de excelencia en formación turística), en el que intervendrá gran parte del profesorado de sus ediciones anteriores, no debería ser desaprovechado.
Pero además cuenta con otros alicientes. Así, en el aspecto didáctico el total de sus más de 500 horas se reparten de forma equilibrada entre la teoría y la práctica, sin olvidar el desarrollo de proyectos empresariales por parte del alumnado. Hay un acercamiento exhaustivo del programa a las distintas facetas de la gestión empresarial turística (marketing, recursos humanos, estrategia, etc.) y a los distintos ámbitos turísticos (congresos, cruceros, turismo activo, etc.). También cuenta con un importante programa de visitas profesionales y desplazamientos a ciudades como Granada, Madrid o Chaouen, y a centros hoteleros, Palacios de Congresos o sedes de grandes empresas líderes en el sector. Y lo más interesante. La posibilidad de realización de prácticas en empresas de actividades turísticas.
Cuando se comenzó con esta aventura, hace ya más de un año, recuerdo que alguien comentó en una tertulia radiofónica que estas cosas deberían probarse antes de ponerse en marcha. Lo que quería decir el señor era que la Administración debería cuidarse a la hora de dar subvenciones sin saber qué resultados se iban a obtener. Efectivamente llevaba razón. Esto es lo que hay que hacer. Lo que ocurre es que los proyectos no se pueden evaluar hasta que se llevan a cabo. Antes sólo podemos analizar los resultados de experiencias similares. En este caso el Máster cuenta con siete ediciones en Granada y dos en Melilla. En la mayoría de los cursos los alumnos han salido satisfechos de lo aprendido. Y en unos porcentajes elevados, muchos obtuvieron trabajo en el sector turístico.
Lo que ocurrirá en Ceuta no lo sabemos. Todo dependerá del número de alumnos que finalmente se matriculen, del interés que muestren y de la pericia y dedicación del profesorado. Lo que sí puedo asegurar es que ilusión y ganas de que triunfe no nos falta a ninguno de los nuevos profesores de Ceuta que nos hemos implicado en este proyecto. El resto de profesorado ya lo ha demostrado en las otras ediciones. Quedamos emplazados par evaluar sus resultados cuando se lleve a cabo.
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La Universidad de Granada ve la medicina deportiva y la cirugía plástica como las carreras con más futuro laboral
El informe de la UGR da detalle de la situación de más de setenta titulaciones
Las carreras del área de Ciencias de la Salud se mantienen como las que más aseguran un puesto de trabajo a sus estudiantes cuando terminan sus estudios en la Universidad de Granada (UGR). Las Técnicas mantienen el pulso, mientras que en Humanidades hay titulaciones con menos posibilidades de triunfar con el título en la mano y en Ciencias Sociales y Jurídicas hay una mayor diversidad en las perspectivas laborales.
Meter una pata -o las dos si es posible mejor- en el mercado de trabajo no está fácil, pero algunos licenciados y diplomados lo tienen más fácil que otros, según se desprende del informe sobre ‘Salidas profesionales de los titulados universitarios’ que ha elaborado el vicerrectorado de Estudiantes de la Universidad granadina y más concretamente el Centro de Promoción de Empleo y Prácticas. Setenta y cinco carreras en las que las perspectivas son muy variadas para quienes terminen la carrera.
Del mismo modo, se describe el perfil personal para cada una de las titulaciones. Tanto los universitarios como los estudiantes de bachillerato pueden acceder a información detallada de cuáles son las cifras del paro, de inserción… En este sentido, el director del Centro de Promoción de Empleo y Prácticas de la UGR, Francisco Javier Rojas, destaca la utilidad e importancia de este informe para que los alumnos marquen bien sus itinerarios.
Quien esté estudiando alguna carrera sanitaria como Medicina o Farmacia que sepa que tiene buenas opciones de colocarse en el mercado laboral. Eso sí, también hay gente que «permanece solicitando empleo». Dice el estudio que una especialidad con un futuro prometedor es la medicina deportiva y también señala a los cirujanos plásticos como otra salida. En Trabajo Social «el índice de desempleo es reducido y los campos de trabajo donde se puede ejercer la profesión son muy variados, lo que favorece la inserción». Por su parte, Ciencias Empresariales que pertenece a esta misma área se «encuentra en el ranking de las titulaciones más demandadas por las empresas españolas».
Todos los detalles de todas las titulaciones se pueden consultar en la web http://empleo.ugr.es o directamente en el Centro de Empleo de la UGR. Más información en el artículo de la edición impresa de IDEAL firmado por Andrea G. Parra.
Público
Pág. 18 y 19: Asedio al Estado autonómico
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Granada Hoy
Portada: El PTS da el salto a Marruecos
Pág. 6 y 7: El PTS abre fronteras para vender en Marruecos la marca Granada Salud
Deportes – Pág. 20: Voleibol. Alegría universitaria para empezar el año
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El montañero Gerardo Alonso, homenajeado en Sierra Nevada con una placa en su honor
El montañero Gerardo Alonso, fallecido recientemente en un accidente alpino, ha sido homenajeado con la colocación de una placa en su honor en el Albergue Universitario de Sierra Nevada.
Al acto, celebrado este viernes, han asistido familiares, amigos, representaciones de clubs de montaña, escuela de esquí, albergue militar de montaña, GREIM, Cetursa, Director del Parque Nacional de Sierra Nevada, IRAM (Radio telescopio) y Universidad de Granada, representada por su rector, Francisco González Lodeiro, que ha presidio el acto.
La leche de cabra reúne características nutricionales que mejoran el estado de salud
La leche de cabra reúne beneficiosas características nutricionales que ayudan a mejorar el estado de salud. Así lo afirman las conclusiones de un estudio realizado por un grupo de investigadores del Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos «José Matáix» de la Universidad de Granada (UGR).
Coordinado por la profesora Margarita Sánchez Campos, el trabajo señala que el consumo habitual de la leche de cabra en individuos con anemia por deficiencia de hierro «mejora su recuperación, ya que potencia la utilización nutritiva de hierro y la eficacia de regeneración de la hemoglobina». Es decir, este tipo de leche «minimiza las interacciones entre calcio y hierro». Además, este tipo de leche protege la estabilidad del ADN, incluso en situaciones de sobrecarga de hierro, derivadas de tratamientos prolongados con este mineral, para paliar la anemia, explicó la UGR.
De igual modo, los investigadores han comprobado que la leche de cabra contiene muchos nutrientes que la hacen comparable a la leche materna, como ocurre con la caseína. La leche de cabra, al igual que sucede en la leche de mujer, contiene menos caseína del tipo alfa 1, que es la responsable de la mayoría de las alergias a la leche de vaca. Por lo tanto, es hipoalergénica. «Por este motivo, en algunos países es utilizada como base para la elaboración de leches maternizadas en sustitución de la leche de vaca», señalan los responsables del trabajo.
Otro aspecto beneficioso de la leche de cabra guarda relación con la cantidad y naturaleza de sus oligosacáridos. Este tipo de leche reúne más oligosacáridos de composición parecida a los de la leche materna. Estos compuestos llegan al intestino grueso sin digerir y actúan como prebióticos, es decir, ayudan al desarrollo de una flora probiótica que compite con la flora bacteriana patógena, eliminándola. Al mismo tiempo, la leche de cabra contiene una menor proporción de lactosa que la de vaca, aproximadamente un 1% menos, «pero al tener mayor digestibilidad puede ser tolerada por algunos individuos con intolerancia a este azúcar de la leche».
Éstas son algunas de las características beneficiosas por las que la leche de cabra «puede considerarse un alimento natural funcional, y debe potenciarse su consumo habitual (o el de sus derivados) entre la población en general y, en especial, entre todas las personas que tengan alergia, intolerancia a la leche de vaca, problemas de malabsorción, colesterol elevado, anemia, osteoporosis o tratamientos prolongados con suplementos de hierro», aseguran los investigadores de la UGR.
Escrituras sobre el Holocausto en riesgo de desaparición
Mercedes Núñez Targa, catalana de padre gallego que vivió durante los últimos años de su vida en Vigo, contó en una de sus novelas su paso por el campo de concentración de Ravensbrück. Tuvo que exiliarse en Francia después de años de lucha antifranquista. Formó parte de la resistencia contra la ocupación alemana, pero la Gestapo la descubrió y detuvo. Sus vivencias en el mayor campo de concentración de mujeres de Alemania las reunió en una novela titulada El carretó dels gossos y que no ha llegado a ser publicada en otro idioma que no sea catalán.
A nivel mundial, su testimonio es prácticamente como si no existiese. No está disponible en inglés y no es fácil localizar información sobre su vida. Pero el caso de esta mujer es uno entre muchos. Por eso, investigadores de toda España han puesto en marcha una red con la que quieren impulsar estudios de la literatura sobre el Holocausto en el ámbito hispánico. Entre ellos, figura un investigador de la Universidad de Vigo, Xoán Manuel Garrido, uno de los pocos gallegos que llevan años trabajando en este campo.
Estrella
Uno de los proyectos estrella de la red está encabezado por un grupo de investigación de la Universidad de Granada. Se han propuesto recuperar, analizar y traducir los textos de 500 autoras para poner en marcha una base de datos en cuatro lenguas (inglés, francés, español y hebreo). El profesor vigués ya ha comenzado a trabajar en esta parte del proyecto, aportando información básica y resumiendo la bibliografía de una docena de mujeres. «A miña colaboración consiste na elaboración das fichas de autoras do ámbito hispánico», apunta Xoán Manuel, aunque gracias a la colaboración de una de sus alumnas también ha aportado datos de muchas escritoras polacas. «Dirixo a tese que está facendo Iriana Gil sobre Wladyslaw Szpilman, músico polaco no que se inspirou a historia da película El Pianista de Roman Polanski», explica el profesor.
La intención es que toda esta información esté disponible en Internet a principios del próximo año. Durante este tiempo quieren impulsar la traducción de textos que están en vías de desaparición y analizar si existen diferencias entre la manera en que hombres y mujeres describieron sus experiencias durante la persecución nazi y en campos de concentración. «O que está claro é que a visibilidade das autoras é moito menor que a dos homes», dice Xoán Manuel Garrido. Esa «cuestión de xénero» es uno de los puntos de partida de la investigación, aunque también barajan que existiese mayor sensibilidad y solidaridad en los relatos femeninos.
Xoán Manuel Garrido Vilariño, catedrático de instituto y profesor en la facultad de Filología y Traducción, lleva años trabajando con la literatura del Holocausto.
La obra del químico italiano Primo Levi, prisionero en el campo de exterminio de Auschwitz, fue uno de los temas en los que centró su tesis. Analizó la evolución de la traducción del texto original en diferentes, descubriendo variaciones y la evolución de la iconografía nazi.
Ahora le han encargado la traducción al gallego de la trilogía de Primo Levi y espera que este año se publique en Xerais la primera de sus obras, Se questo é un uomo.
Salto hacia delante del Universidad en Almería
El Universidad de Granada de baloncesto dio un nuevo paso hacia la parte alta de la clasificación al vencer al Alegría del Sur en un vibrante duelo (47-49).
El partido fue el esperado, con dos defensas muy fuertes que obligaron a innovar en ataque. El encuentro se enrareció en el tercer cuarto. Las locales defendieron con excesiva dureza ante la pasividad de los colegiados, lo que impidió al ‘Uni’ marcharse en el marcador. En la parte final del duelo, un parcial de 0-7 para las granadinas se topó con la reacción local, que igualó a 47. Durante dos minutos persistió este tanteador hasta que, a falta de 24 segundos, un 2+1 anotado por Bea Fernández dio el triunfo al Universidad.
Dioxinas: Permanecen una década en el organismo
Alemania y toda la Unión Europea tienen el punto de mira sobre cerdos y aves de corral desde que el pasado 3 de enero se hiciera público que se habían utilizado piensos contaminados con dioxinas como alimento en miles de granjas, lo que se trasladó a los huevos y a la carne. Como suele pasar con todos los escándalos alimentarios, el miedo se apodera del consumidor porque no sabe qué hacer y porque teme que pueda afectar a su salud.
Para el catedrático de Fisiología y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada, Emilio Martínez de Victoria, «las dioxinas son compuestos químicos que se producen en la naturaleza (incendios forestales o erupciones volcánicas) aunque la mayoría son generados por la actividad del hombre (actividades industriales y combustiones no controladas al aire libre). La más activa es la TCDD (2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-dioxina), pero hay muchas más que también son tóxicas. En este término se incluyen otros contaminantes ambientales como los furanos y los bifenilos policlorados (PCB) que tienen efectos similares a las dioxinas. Son muy persistentes en el medio ambiente y lipifilicos y tienden a acumularse en la grasa de vegetales y animales (aceites, grasa, carnes grasas)».
A varios órganos
Su elevado potencial tóxico sugiere, además, que «la experimentación haya demostrado que afectan a varios órganos y sistemas y, una vez que han penetrado en el organismo, persisten en él durante mucho tiempo, entre siete y once años, gracias a su estabilidad química y a su fijación al tejido graso donde quedan almacenadas», advierte Bruno González Zorn, investigador del Centro de vigilancia sanitaria Visavet de la Universidad Complutense de Madrid. Como las dioxinas forman parte del entorno, continúa el experto, «la exposición breve del ser humano a altas concentraciones puede causar lesiones cutáneas como acné clórico y manchas oscuras, así como alteraciones funcionales hepáticas. Mientras, la exposición prolongada se ha relacionado con alteraciones inmunitarias, del sistema nervioso en el desarrollo, del sistema endocrino y de la función reproductora».
El Centro Internacional de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), realizó en 1997 una evaluación de la TCDD, la dioxina más tóxica y, de acuerdo con los datos de las investigaciones en animales y los estudios epidemiológicos en humanos, el CIIC clasificó a dicha dioxina como «carcinógeno humano». En cualquier caso, para Martínez de Victoria, «el episodio de Alemania no es aislado, ya que hace 34 años se produjo otro similar en Seveso (Italia) y más recientemente en Bélgica».
Aunque el asunto por parte de las autoridades alemanas está controlado, siempre queda la duda de que algún producto contaminado pueda llegar a nuestro país. A este respecto, el presidente del Consejo General del Colegio de Veterinarios de España y catedrático de la Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza, Juan José Badiola, considera a Ep «poco probable» que los casos de contaminación por dioxinas en cerdos, además de en productos avícolas sucedan en España.
A pesar de ello, Badiola sostiene que «nunca se puede descartar ya que hoy por hoy el comercio en Europa es general, es decir, no hay barreras para el mismo, tan sólo las sanitarias». No obstante, continúa el experto, «los controles en la producción ganadera son bastante elevados y si en algo hemos avanzado ha sido en este terreno». En esta misma línea se sitúa González quien añade que «tenemos la fortuna de que España está libre de exceso de dioxinas en alimentos animales y humanos debido a los sistemas de control del Ministerio de Sanidad y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). En Alemania se ha detectado 4,99 picogramos de dioxina por gramo de tejido graso en carne de aves y cerdos, así como en huevos.
El nivel límite, que no se ha alcanzado en ningún caso en España, es de dos picogramos de dioxina por gramo. Un ciudadano alemán de unos 70 kilos consume, de media, unos 50 picogramos de dioxina por día de forma normal durante su vida. Un solo huevo contaminado de los que se han analizado estos días en Alemania, contiene ya 45 picogramos».
Tal y como establece la OMS, la eliminación de la grasa de la carne y el consumo de productos lácteos con bajo contenido graso pueden reducir la exposición a las dioxinas. Una dieta equilibrada, con cantidades adecuadas de fruta, verduras y cereales, contribuye a evitar una exposición excesiva a una misma fuente.