La Consejería de Medio Ambiente censa un total de 1.950 especies marinas en el litoral de Andalucía

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La Consejería de Medio Ambiente censa un total de 1.950 especies marinas en el litoral de Andalucía

La Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía ha censado en 2008 un total de 1.950 especies en los ecosistemas litorales de Andalucía, la mayor cifra registrada en cuanto a biodiversidad marina de toda Europa.

SEVILLA, 4 (EUROPA PRESS)

La Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía ha censado en 2008 un total de 1.950 especies en los ecosistemas litorales de Andalucía, la mayor cifra registrada en cuanto a biodiversidad marina de toda Europa.

Según informó en un comunicado la consejería del ramo, este número provisional corresponde a los datos reflejados en el Inventario de Biocenosis y Especies Bentónicas Marinas de Andalucía, cuyas labores de seguimiento se desarrollan desde 2004. El censo, que forma parte del programa de Gestión Sostenible del Medio Marino Andaluz, tiene como objetivo principal alcanzar un mayor conocimiento y garantizar una mejor protección de esta biodiversidad.

El seguimiento, realizado por el equipo de apoyo técnico a la gestión sostenible del medio marino, se ha basado, entre otros sistemas, en inmersiones con equipo autónomo de buceo, para determinar fundamentalmente la presencia de especies invertebradas en los ecosistemas litorales andaluces, especialmente aquellas amenazadas o protegidas por la legislación.

No obstante, el inventario que se realiza incluye también otros grupos faunísticos, tales como peces, tortugas, aves y mamíferos marinos. Por otro lado, también se estudia dentro del proyecto la inmensa variedad de especies de algas de la costa andaluza.

Los trabajos realizados por Medio Ambiente también han permitido confirmar la existencia de 81 biocenosis o comunidades bióticas distintas con presencia en las provincias andaluzas. De ellas es Málaga la que posee una mayor diversidad de estas biocenosis, con 61, seguida de Granada y Almería (58 y 52, respectivamente), Cádiz (46) y, finalmente, Huelva (29) cuya menor presencia de biocenosis se debe a la predominancia de fondos blandos marinos.

INVERTEBRADOS AMENAZADOS

Este estudio ha permitido elaborar una propuesta de especies marinas amenazadas mediante su publicación en el Libro Rojo de los Invertebrados de Andalucía de 2008. En este catálogo se incluyen 87 especies marinas amenazadas: 7 esponjas, 22 corales y afines, 1 sipuncúlido, 1 anélido poliqueto, 33 moluscos, 11 crustáceos, 7 equinodermos (2 erizos y 5 estrellas de mar), 2 briozoos y 3 ascidias. De estas 87 especies, 70 se han encontrado en Almería, 59 en Granada, 60 en Málaga, 58 en Cádiz y 32 en Huelva.

La cifra apuntada en el Libro Rojo supera con mucho el número incluido en los Catálogos Español (Ley 42/2007) y Andaluz (Ley 8/2003) de Especies Amenazadas, en los que tan solo se recogían siete especies de invertebrados marinos. La necesidad de incrementar la protección de éstos y sus hábitats, tradicionalmente escasa en relación a lo desarrollado en los ecosistemas terrestres, llevó a la Consejería de Medio Ambiente a iniciar en 2004 exhaustivos trabajos de seguimiento a fin de profundizar en su conocimiento, diseñar medidas de protección más eficaces y fomentar la divulgación sobre su importancia.

Desde 2004 la puesta en marcha ese mismo año del Programa de Gestión Sostenible del Medio Marino Andaluz, Medio Ambiente desarrolla diversos estudios de cada uno de los siete invertebrados previamente catalogados en Andalucía. Entre dichas especies destaca la lapa ferrugínea Patella ferruginea como la más amenazada en el litoral andaluz y en todo el Mediterráneo.

Gracias a los nuevos trabajos, la presencia de esta especie, catalogada como «en peligro de extinción», ha sido censada en unos 1.000 individuos repartidos por los sustratos rocosos mesolitorales de todas las provincias costeras andaluzas, a excepción de Huelva. Esto ha demostrado que, pese a su viabilidad comprometida, la especie posee un número de ejemplares y una distribución mayores de lo que se pensaba.

Por otra parte, el mencionado Programa de Gestión Sostenible del Medio Marino de la Consejería de Medio Ambiente dio pie en 2005 a la puesta en marcha de un proyecto llamado \’Estudio de la Flora Ficológica Andaluza\’, realizado en colaboración con la Universidad de Granada.

Dado el importante papel que desempeñan las algas como bioindicadores o sensores ambientales, el objetivo de este estudio es afianzar el conocimiento de estas comunidades y su estado de conservación, ayudar a catalogarlas y establecer un importante punto de referencia para detectar cambios que puedan producirse en los ecosistemas acuáticos.
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La cabalgata de Reyes Magos, compuesta por 25 carrozas, reparte mañana 16.000 kilos de caramelos

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La cabalgata de Reyes Magos, compuesta por 25 carrozas, reparte mañana 16.000 kilos de caramelos

Los Reyes Magos repartirán mañana en la capital granadina 16.000 kilos de caramelos durante el recorrido de su cabalgata, que estará compuesta por 25 carrozas, de las que seis son este año nuevas, las tres de los reyes y las tres de las reinas.

El gerente de Súper Dani, Daniel Lozano, el rector de la Universidad de Granada (UGR), Francisco González Lodeiro, y el representante de Hufrago Francis Huertas encarnarán a Melchor, Gaspar y Baltasar en esta cabalgata, que es la más antigua de España.

El cortejo, que este año se volverá a caracterizar por su aire teatral, ya que ha sido organizado por el grupo Federico García Lorca Teatro, partirá a las 18,30 horas desde el Centro Cultural Gran Capitán, para discurrir después por las calles San Juan de Dios, Gran Vía de Colón, Reyes Católicos, Puerta Real, Acera del Darro.

La comitiva real, de más de 400 personas, continuará por la Plaza del Humilladero, la Carrera de la Virgen, las plazas de Bibataubín y Mariana Pineda, las calles Angel Ganivet y Reyes Católicos y Plaza del Carmen, donde sus majestades los Reyes Magos dirigirán unas palabras desde el balcón consistorial al público asistente.

Sus majestades desfilarán por Granada con un traje nuevo, confeccionado por la empresa \’¡Que te zurzan!\’, integrada por mujeres granadinas. Cada uno de los tres reyes magos tendrá un séquito de 95 personas que ocuparán las siete carrozas de cada comitiva.
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La cabalgata de los Reyes Magos repartirá 16.000 kilos de caramelos

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La cabalgata de los Reyes Magos repartirá 16.000 kilos de caramelos

Los Reyes Magos reparten hoy en la capital granadina 16.000 kilos de caramelos durante el recorrido de su cabalgata, que está compuesta por 25 carrozas, de las que seis son este año nuevas, las tres de los reyes y las tres de las reinas. El gerente de Súper Dani, Daniel Lozano, el rector de la Universidad de Granada (UGR), Francisco González Lodeiro, y el representante de Hufrago Francis Huertas encarnan a Melchor, Gaspar y Baltasar en esta cabalgata, que es la más antigua de España.

El cortejo, que este año se vuelve a caracterizar por su aire teatral, ya que ha sido organizado por el grupo Federico García Lorca Teatro, parte a las 18.30 horas desde el centro cultural Gran Capitán, para discurrir después por las calles San Juan de Dios, Gran Vía de Colón, Reyes Católicos, Puerta Real, Acera del Darro.

La comitiva real, formada por más de 400 personas, continuará por la Plaza del Humilladero, la Carrera de la Virgen, las plazas de Bibataubín y Mariana Pineda, las calles Ángel Ganivet y Reyes Católicos y la Plaza del Carmen, donde sus majestades Melchor, Gaspar y Baltasar dirigirán unas palabras desde el balcón consistorial al público asistente.

Sus majestades desfilan por Granada con un traje nuevo, confeccionado por la empresa ‘Que te zurzan!’, integrada por mujeres granadinas. Cada uno de los tres reyes magos tendrá un séquito de 95 personas que ocuparán las siete carrozas de cada comitiva.
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Promesa apuesta por atajar las debilidades para forjar el futuro

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Promesa apuesta por atajar las debilidades para forjar el futuro

Promesa presentó semanas atrás el Plan Estratégico de la Ciudad Autónoma, un informe que ha contado con la colaboración de la Universidad de Granada y de la UNED y en el que se definen las acciones que deben adoptarse para mejorar las tasas de bienestar de los melillenses, una carta de navegación que determina las actuaciones que deberán construir la Melilla de dentro de diez o quince años. El objetivo es «fortalecer el futuro de Melilla como ciudad española y de la Unión Europea que integra diversas culturas».
Con el horizonte puesto en 2020, el Plan Estratégico proyectado por Promesa desglosa las acciones que convienen llevar a cabo «para mejorar la situación económica y social de Melilla», una compleja operación en la que deben conjugarse las oportunidades y amenazas a las que se enfrenta Melilla «con sus fortalezas y debilidades». Melilla debe luchar contra una imagen desconocida o negativa en el resto de España; una carencia de una oferta-identidad que atraiga al visitante; su escaso valor «determinante» en la política nacional en comparación con otras comunidades; una fuerte dependencia de lo público y un escaso espíritu emprendedor; deficientes infraestructuras y sistemas de transporte con la península; altos niveles de pobreza relativa y una alta tasa de abandono escolar, bajo nivel educativo de la población en paro «y déficit en infraestructuras de educación, sanidad, abastecimiento de aguas y electricidad, saneamientos, transportes, medio ambiente y bienestar social».
Es éste el punto de partida de un completo análisis del pasado, presente y futuro más inmediato de un territorio de 13 kilómetros cuadrados, puerta de entrada a África y que obliga a luchar por conseguir una mejora económica y productiva «que permita convertir a Melilla en cabeza de puente de la Unión Europea en el Magreb», aumentando la competitividad de su comercio y retocando su imagen en el exterior, «promoviendo la difusión de una nueva imagen de ciudad moderna, innovadora y especialmente atractiva que cale en sus residentes, en los potenciales turistas e inversores». Puesto que la economía local depende de Marruecos, en el Plan Estratégico se considera prioritaria modernizar y ampliar los accesos fronterizos con el país vecino «ya que los actuales no se corresponden con los de una frontera de la Unión Europea».
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Enfermería y Humanidades abren la puerta a la llegada en 2009 y 2010 del Plan Bolonia

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Enfermería y Humanidades abren la puerta a la llegada en 2009 y 2010 del Plan Bolonia

La reforma de la universidad europea es imparable. El Plan Bolonia está cada vez más cerca de su puesta en
funcionamiento al tiempo que en muchas universidades ha surgido un movimiento estudiantil contra este proceso.
Las previsiones indican que Enfermería se enganchará a los nuevos planes en 2009, con el inicio del próximo curso,
mientras que las titulaciones de Maestro de Infantil y Primaria de la Facultad de Humanidades harán lo propio en 2010.

EL PUEBLO charló con los máximos representantes de cada centro para conocer su opinión al respecto del Plan Bolonia.

Las revueltas estudiantiles contra el Plan Bolonia ocuparon las portadas informativas de los medios en varias ciudades durante las últimas semanas antes del parón lectivo por la Navidad. Por cercanía, Cádiz fue la ciudad donde este movimiento parece más significativo. Una treintena de estudiantes protagonizaron un encierro de varios días en la Facultad de Filosofía y Letras.

¿Existe el conocimiento respecto a que haya malestar entre los estudiantes universitarios ceutíes por el plan de
reforma? “No ha habido en nuestra facultad ningún movimiento estudiantil. No tengo conocimiento ni directa ni
indirectamente”, manifestó Ramón Galindo, decano de Humanidades. La universidad en Ceuta se caracteriza por la cercanía existente entre profesores y alumnos. Tanto Humanidades como Enfermería son centros pequeños donde el contacto tutor-pupilo es frecuente. La respuesta es idéntica en el caso de los estudiantes de Enfermería. “Nuestras circunstancias son muy peculiares por que acabamos de integrarnos en la universidad hace poco”, reseñó Jesús Ramírez, director adjunto.

Desde la escuela universitaria se ve este proceso de reforma “desde una perspectiva muy positiva”. Ramírez lo razona.
La adaptación de los planes sirve para alcanzar la máxima aspiración de esta titulación. Hasta hace poco era una
carrera de primer ciclo sin expectativas de promoción a no ser que se cursaran otros estudios. Ahora quedará asentado un título de graduado en Enfermería que equivaldrá a las antiguas licenciaturas. “Eso lo recibimos como agua de mayo.

Pienso que quien se opone ante una evolución se enfrenta a la posibilidad de que las cosas mejoren”.
Las dudas acerca del futuro no están sólo entre el alumnado, también entre el profesorado. La diferencia es que parte de este último colectivo, el que forma las comisiones de cada centro, tiene la palabra para diseñar los nuevos títulos de grado. “Está por definir el nuevo método o modelo de formación. Los alumnos pueden preguntarse cómo se va a evaluar y valorar el trabajo de los estudiantes. Es algo que habrá que resolver”, sentenció Ramírez, quien apostó por la cada vez mayor implantación de las nuevas tecnologías.

Movilidad
El Plan Bolonia supondrá para todas las universidades españolas la renovación de sus títulos para conseguir esa
estandarización que precogniza el modelo europeo. La ANECA a nivel nacional y la Junta de Andalucía a través de su agencia se encargarán de verificar los títulos universitarios de cada centro. Tanto en Enfermería como en la Facultad de Humanidades trabajan concienzudamente en esta materia desde hace ya muchos meses. Los planes de grado de
maestro de Infantil y Primaria y Administración y Gestión de Empresas ocupan a Ramón Galindo y los suyos al igual que Enfermería está entre ceja y ceja de Jesús Ramírez y su equipo.

Magisterio sirve de ejemplo para describir la coordinación necesaria para que la reforma universitaria llegue a buen
término. La Universidad de Granada (UGR) tiene tres centros adscritos donde se imparte Magisterio: Granada, Ceuta y
Melilla. La llegada del Plan Bolonia supondrá que la UGR ofrezca en cada uno de sus centros un título único en maestro de Educación Infantil o Primaria, a diferencia de antes, según explicó el decano de la Facultad de Humanidades de Ceuta.

Este hecho implica que ha de haber una coordinación entre los equipos de cada centro. Lo más complicado es
introducir una unidad habida cuenta de las diferencias estructurales y de medios de cada uno de los centros. “La
facultad de Granada tiene 7.000 alumnos y 300 profesores y nosotros no llegamos a 500 estudiantes y 40 maestros”,
afirmó Galindo.

“Esto es lo que nos está generando dinámicas más lentas de las que deseamos. Nosotros tomamos decisiones en Ceuta
pero cuando cruzamos estas propuestas con Granada y Melilla todo se ralentiza”, detalló. Otro tanto de lo mismo ocurre con Enfermería.

Dentro del aspecto de la movilidad, que no podría ser posible sin la unidad temática de títulos y asignaturas, se
encuentra el programa Erasmus. La nueva universidad es una garantía del refuerzo de la movilidad de estudiantes entre países.

El director adjunto de Enfermería consideró que los alumnos se sentirán “más tranquilos” al ver que pueden irse de Erasmus y que al volver se les convalidarán las asignaturas que hayan aprobado fuera. “Es un valor añadido muy importante que justifica cualquier cambio”.
Mientras, Galindo se declaró como un apasionado de este programa de movilidad que actualmente realiza su hijo.
Según este “es una experiencia inolvidable que debería empezar a ser obligatoria para los estudiantes”.
Inicio de los nuevos planes No es una certeza absoluta pero la previsión es que los nuevos planes de ciertas titulaciones deberán empezar a funcionar desde septiembre-octubre de este 2009. La primera tanda engloba a Enfermería e incluso a Administración y
Dirección de Empresas, según precisó Ramón Galindo. Mientras, otras especialidades como maestro de Educación Infantil y Primaria comenzarían en septiembre-octubre de 2010.

Un equipo de trabajo de cada centro, en comisión, elabora los planes de estudio que contienen, entre otras cosas, los
recursos humanos y estructurales con que se cuenta para la impartición de la enseñanza. Estos programas se confrontan con el resto de centros adscritos a la universidad. Luego pasan unos filtros verificadores por parte de la ANECA, agencia estatal, y la andaluza. Todo ello para llegar a la publicación en el Boletín Oficial del Estado, que es el último trámite.

Privatización
La figura del agente externo ha cobrado gran importancia en este proceso. El mundo de la empresa, donde al fin y al
cabo acabarán muchos de los estudiantes de la universidad, también tiene su cuota de participación. Este hecho ha resultado de lo más polémico y es que hay quien ha visto en ella una mercantilización o privatización de la
universidad. Jesús Ramírez consideró que aunque suponga abandonar el academicismo clásico, por un puro sentido práctico, la universidad ha de formar en gran manera a un alumno que se ajuste a las verdaderas necesidades del mercado.

“Estoy con quienes no quieren que la universidad se privatice”, aseveró Ramón Galindo que también apuntó: “Quiero una universidad pública de calidad y que no esté al servicio del mercado. Este consideró que los agentes externos pueden tener cabida para dar a los formadores “la visión del mercado que no tenemos”.

Por su parte, el director adjunto de la escuela de enfermería abundó en la necesidad de no hacer que el alumno acabe siendo un objeto de compra-venta.
La mercantilización de la universidad podría tener consecuencias desastrosas. Muchas titulaciones podrían extinguirse o perderse por el mero hecho de no tener mucho que ver con la oferta y demanda del mercado. Las humanísticas y artísticas serían algunas de ellas.
“La universidad es a la sociedad y el mercado lo que el mar al clima. La universidad debe ser un regulador de los
mercados. Tiene que ser una institución crítica, la conciencia de un pueblo y una sociedad, por que se entiende que están las personas mejor formadas para orientar la vida intelectual y científica de un país”, opinó Galindo.

Por último ambos coincidieron en la necesidad de pedirle a la universidad del siglo XXI un posgrado de mayor calidad.

“Hay que darle al alumno la oportunidad de hacer un buen master en su universidad. Una formación a precio de
matrícula, no de master”, señaló Ramírez.
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Navidad en el fin del mundo

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Navidad en el fin del mundo

Juan Redondo acaban de dar la bienvenida al nuevo año a miles de kilómetros de la tierra que les vio nacer y en la que viven actualmente, excepto en momentos puntuales, claro está. Mientras los miembros de sus familias brindaban y tomaban las respectivas uvas a las doce de la noche del día 31 en Huétor Santillán y Cozvíjar, ellos hacían lo propio al otro lado del mundo. El 2009 les llegó en el interior de una base científico-militar con vientos mantenidos de más de 100 kilómetros hora, con temperaturas bajo cero y entre grandes placas de hielo. También a plena luz del día.

En la Antártida, donde nunca oscurece en esta época del año, las Navidades unen dos conceptos -verano y blanco- que raramente aparecen juntos fuera de la imaginación humana o de la ciencia ficción. José Benito y José Juan toman el pulso a la tierra sobre la que late el volcán de Isla Decepción, en el archipiélago de las Shetland del Sur. Forman parte de un proyecto del Instituto Andaluz de Geofísica -Universidad de Granada- sobre el seguimiento de la actividad sísmica en un territorio de notable interés tectónico. En estos momentos, llevan más de un mes fuera de casa.

Aunque coyuntural, la existencia en el continente antártico no es fácil. El que, además, haya que atravesar unas fiestas tan señaladas en el calendario hace que la historia sea aún más particular; pero, en palabras de los investigadores, «sólo el que viene aquí, al fin del mundo, y lo vive en primera persona, es capaz de entenderlo». Asumen la distancia con los suyos, que se hace más patente en momentos como el actual, pero la entienden como «parte del precio que debemos pagar por el privilegio de trabajar en un sitio así».

Viaje al fin del mundo. Como miembros del equipo que lleva a cabo un estudio dirigido por la profesora Inmaculada Serrano, también investigadora del Instituto, los esfuerzos de Benito y Redondo, que salieron de Granada el pasado 23 de noviembre, se encaminan a la recopilación de datos para controlar la actividad sísmica local. A ello se dedican desde que arribaron a la Isla en los primeros días de diciembre, después de un viaje que tuvo sus más y sus menos. De Madrid a Buenos Aires, en avión. Después se trasladaron a El Calafate, para luego desplazarse a Ushuaia, donde ultimaron los preparativos antes de la partida en el buque de investigación oceanográfica ´Las Palmas´, de la Armada Española, que habría de conducirlos hasta su destino. El tramo final les reservaba más de una sorpresa: «La travesía del Estrecho de Drake fue dura. Un fuerte oleaje dificultaba el camino hasta Isla Decepción. El viaje duró tres jornadas. Nos tuvimos que quedar en la nave y no pudimos desembarcar hasta dos días más tarde, debido a un fuerte temporal de viento». Su misión en el extremo del planeta comenzó en el mismo instante de alcanzar la costa: «Al tratarse de un volcán en activo, hubo que hacer un primer reconocimiento visual desde el buque para detectar cualquier anomalía. Más tarde, tras el desembarco, procedimos a instalar un primer sensor junto a la base ´Gabriel de Castilla´ -donde residen y trabajan-, gestionada por el Ejército de Tierra, para registrar posibles incidencias sísmicas. Tras cuatro horas recibiendo y comprobando datos, comenzó el desplazamiento del resto del personal, de los víveres y de los equipos, tarea en la que empleamos otros dos días».

La fase inicial del proyecto es, sin duda, la más sacrificada y compleja. Conlleva la instalación de dispositivos técnicos -sismómetros- para la recogida de información. Los científicos tuvieron que emplearse a fondo para concluir con éxito una labor de campo que realizaron en condiciones extremas. Desde la base y en declaraciones a La Opinión explican que la climatología está siendo especialmente adversa durante esta temporada: «El trabajo al aire libre está resultando muy difícil por las duras condiciones climáticas, con vientos mantenidos de más de 100 km/h y puntas de hasta 150, casi siempre acompañados de nieve». Benito, que lleva 16 años en el Instituto Andaluz de Geofísica y acumula la experiencia de varias campañas antárticas, cuenta que, salvo por el mal tiempo, la situación en Decepción no es mala. «Cuando la ventisca de aguanieve arrecia, nos vemos obligados a volver a la base. Los elementos ponen a prueba los aparatos. En ocasiones no funcionan igual de bien que en circunstancias favorables. Debemos solucionar los problemas con los medios disponibles sobre la marcha, con mucho ingenio y esfuerzo», añade.

Los datos que recogen los equipos -estaciones telemétricas, de largo período y un array o antena sísmica- son transferidos a las computadoras de ´Gabriel de Castilla´, donde son procesados. Están atentos a cualquier incidencia, pues de su vigilante intervención depende, en parte, la seguridad de todos los que trabajan en este recóndito y, en principio poco tranquilo, rincón del globo. El grupo consta de veintiocho componentes, entre los que se cuentan catorce científicos -cinco mujeres y nueve hombres- y catorce militares del ejército de Tierra -una mujer y trece hombres-. Civiles y militares deben compaginar sus estudios con la realización de tareas diarias de limpieza y mantenimiento de comedor, dormitorio, baños, etc. El transporte de personas y material, así como las comunicaciones, sanidad, alimentación y gestión ambiental, depende de los miembros de las Fuerzas Armadas.

No esconden que lo que en España resulta fácil, allí lo complica el extremo ambiente de Decepción, pero afirman que «podría ser peor sin el apoyo mutuo que nos damos. Lo asumimos como parte del precio que hay que pagar por el privilegio de poder estar aquí».

-¿Qué es lo que más se echa de menos?
-Lo más duro, más que el frío y el viento, es no poder ver a la familia. Es un sentimiento en el que coincidimos todos. Procuramos estar en contacto por teléfono satélite y por correo electrónico, pero conforme pasan las semanas, notamos más la distancia, aumentan las ganas de abrazar a tu gente. El reencuentro tendrá lugar en poco más de dos semanas.

Está previsto que regresen el 19 de enero, aunque las incidencias de última hora serán un factor a tener en cuenta, pues no se hallan precisamente en un crucero por el Rhin. Cuando concluya la expedición, habrán pasado dos meses fuera de casa. Rosa Martín y Antonio Villaseñor, también de la UGR, les darán el relevo.
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La cocina de Ferran Adrià, a escala industrial y para todos

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La cocina de Ferran Adrià, a escala industrial y para todos

Imagine que el envoltorio que protege a una bandeja de fruta ya cortada es tan comestible como la propia manzana o piña a la que recubre; o que las propiedades antioxidantes de un determinado alimento puedan encapsularse y liberarse dentro de su organismo en el momento óptimo para que se absorban, produciendo el máximo efecto beneficioso.

Son algunos de los sueños que el científico granadino Jesús Jiménez, director general de Puleva Biotech hasta el pasado abril, quiere hacer realidad en la empresa que ha puesto en marcha en el Parque de las Ciencias de la Salud de Granada. Ingredientis Biotech nace «para lograr algo parecido a lo que Ferran Adrià hace en la cocina, pero a escala industrial», explica el directivo de 44 años.

La firma está operativa desde principios de noviembre y su objetivo es usar la nanotecnología para reducir el tamaño de una solución o alimento, con lo que se consigue cambiar su textura o sabor, sus propiedades y su eficacia alimenticia. Todo ello ligado al concepto de alimentación saludable, del que tanto sabe Jiménez como alma mater de productos como la leche con omega 3 que desarrolló en Puleva.

«Vamos a seguir el modelo clásico de desarrollo de una empresa biotecnológica. En los primeros años venderemos servicios a empresas agroalimentarias que les permitan potenciar su I+D, al tiempo que desarrollamos nuestra propia tecnología para poder ofrecer a medio plazo nuestros propios productos». Este último paso se logrará bien en solitario, bien en alianza con otras empresas, porque Jesús Jiménez es un hooligan de la cooperación. Como él mismo reconoce, «he visto crecer a todos los gestores de las que hoy son grandes biotecnológicas españolas» desde su privilegiada atalaya en la filial de Ebro Puleva, lo que le da una gran ventaja a la hora de identificar potenciales socios.

Su experiencia de 12 años en Puleva Biotech le ha permitido además afinar mucho el tipo de servicios que ofrece Ingredientis desde su nacimiento. «Las grandes firmas agroalimentarias lácteas, de salsas, bebidas o bollería desarrollan parte de la I+D que necesitan pero son conscientes de que no pueden ser excelentes en todo el campo de la investigación. De ahí surge el modelo de innovación abierta del que puede beneficiarse Ingredientis», detalla. Por experiencia sabe también que el sector agroalimentario «es conservador, pero con la pujanza de las multinacionales, a las pymes no les que da otra que innovar». Jiménez, no obstante, confía en desarrollar buena tecnología que pueda resultarle interesante a todo tipo de empresas.

Con respecto al proceso de puesta en marcha de Ingredientis, el también doctor en Bioquímica asegura que la idea de crear su propia firma le venía rondando desde 2004. En ese año abandonó la presidencia de Puleva Biotech Javier Tallada, que fue sustituido por Gregorio Jiménez, hermano de Jesús y que sigue ocupando ese puesto. La fusión de Biotech con Exxentia fue el empujón definitivo para salir de la empresa.

Jiménez ha dotado a Ingredientis con 30.000 euros de capital social, que prevé ampliar hasta los 135.000 si la agencia Idea le concede fondos dentro del programa Campus. Esta iniciativa apoya a las firmas surgidas en el seno de la Universidad (spin off). Ingredientis opta a ella porque colabora con el departamento de Bioquímica de la Universidad de Granada y Jiménez cree que con esta ayuda económica «podremos sortear la actual crisis».

La firma tiene actualmente dos empleadas además de Jiménez, que pretende crear dos puestos de trabajo al año, y prevé obtener beneficios en 2010.
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Ideal

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Pág. 14: El Parque de la Salud ayudará a conectar a sus empresas con la Universidad
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Granada Hoy

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Pág. 4: El desarrollo de la ciudad, a la espera de los planes de rescate
Pág. 10: Opinión – Los Reyes Magos
Pág. 21: La cosmética, un \’milagro\’ con truco
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Granada Hoy

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Pág. 4 y 5: La sombra de la crisis se alarga: ¿de la recesión a la gran depresión?|Testimonios: Santiago Carbó
Pág. 6 y 7: Un sistema educativo más sensible para una sociedad plural y en crisis|La UGR implanta el Plan Bolonia a contrarreloj|Una Escuela de Postgrado y 15 títulos adaptados a Bolonia|Una radiografía de la investigación que desarrolla la UGR|Un estatuto y más viviendas de bajo coste para alumnos|Más movilidad para los docentes e investigadores|Ahoro energético, mejora de espacios y área docente del PTS|Un Plan de Plurilingüismo para todos los niveles|Un Parque más visible en la UGR y en la sociedad|Derecho en Loja y Enfermería en Motril
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La Opinión

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Pág. 7: Un estudio identifica los cultivos ecológicos por la presencia de mariquitas
Pág. 11: El PTS dispondrá de un órgano para la transferencia de las investigaciones
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