La UGR ampliará el número de salas nocturnas en el período de exámenes

– La UGR ampliará el número de salas nocturnas en el período de exámenes.

Los primeros centros en abrir son Ciencias, Biosanitaria y el aulario de Derecho Estudiantes analiza la posibilidad de que Informática se sume a este servicio.

Quien no haya estudiado ya mal la lleva. No obstante, aún no está todo perdido. Eso para que se consuelen quienes hayan abierto poco los libros y se hayan tomado, por ejemplo, esta última semana con más esmero el Corpus que los apuntes. Ya no se pueden dar más rodeos. La Universidad de Granada (UGR) pone, además, a disposición de sus alumnos varias salas de estudio nocturnas para que se aproveche el tiempo. Desde ayer por la noche están abiertas las salas de estudio de la Facultad de Ciencias, Biosanitaria y el aulario de Derecho.

Hasta esta convocatoria había sido la Facultad de Derecho en donde se habían habilitado algunos espacios, pero ahora se han facilitado en el aulario. Por el momento, el vicerrectorado de Estudiantes ha explicado que se abrirán más centros universitarios, pero no se ha confirmado que la Escuela de Arquitectura Técnica que ha estado abierta otras veces lo vaya a estar. La Facultad de Ciencias del Trabajo también ha estado abierta otras veces, pero en esta ocasión no lo estará. La próxima semana se determinará cuáles serán los centros que se suman al horario nocturno.

Más centros

El plazo oficial de exámenes comienza el día nueve de junio y se cierra el día cinco de julio, aunque hay algunos alumnos que tendrán que enfrentarse a las pruebas antes. De hecho, algunos ya han tenido diferentes parciales y finales. Las salas de estudio de Ciencias y la biblioteca Biosanitaria permanecerán abiertas en horario de 8.00 de la mañana a 6.00 de la mañana siguiente. Estarán dos horas cerradas para facilitar la limpieza, sábados y domingos incluidos. En Derecho el horario será de 22.00 a 6.00 horas de la mañana, incluidos sábados y domingos, debido a las clases.

La intención del vicerrectorado de Estudiantes es abrir más centros por la noche para el período de exámenes. Desde el departamento se ha explicado que este año quieren que se sume a este servicio un centro en el campus de Aynadamar, que sería Informática y Telecomunicación. Hasta ahora las salas siempre se han habilitado en el campus de Fuentenueva o Centro.

Por otra parte, los alumnos que tengan problemas de ansiedad y estrés en esta época de exámenes pueden pedir ayuda en el Gabinete Psicopedagógico de la Universidad granadina.
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Darwin y el sexo de las orquídeas

– Darwin y el sexo de las orquídeas.

EN un reciente artículo de prensa, Manuel Soler, catedrático de la Universidad de Granada y presidente de la Sociedad Española de Biología Evolutiva, alertaba acerca del incremento de los ataques contra la teoría evolutiva de Charles Darwin, transformados en ese nuevo disfraz del viejo creacionismo fundamentalista y reaccionario iniciado por el obispo Samuel Wilberforce en 1860, que nos llega ahora desde América de la mano de los neocons y con la máscara del diseño inteligente. A pesar de todo, las pruebas que la investigación científica aporta cada día refuerzan cada vez más los sólidos fundamentos prácticos con los que el naturalista inglés afianzó el inevitable esfuerzo especulativo que toda formulación teórica exige. Por ello, en 2009 el mundo científico celebrará el bicentenario del nacimiento de Darwin como merece la figura de quien con su trabajo investigador cambió la concepción del mundo. Preparándonos para el bicentenario, comienzan algunos interesantes movimientos que nos permiten columbrar la vasta obra científica del naturalista inglés y el poco conocimiento que de la misma se tiene en nuestro país.

Escribió Proust que hay menos ideas que hombres, pero no es menos cierto que las ideas de unos pocos hombres llenan el vacío intelectual de otros muchos. Y eso es lo que ocurrió con Darwin: a partir de un joven atolondrado «que sería la vergüenza de su familia» en palabras de su propio padre; a partir de un seminarista timorato creyente en el origen divino de la creación, el viaje de cinco años (1831-1836) en el buque de investigación naval HMS Beagle, junto con la lectura accidental del Ensayo sobre el principio de la población, de Malthus, forjaron un naturalista agnóstico cuya teoría de la evolución trastocaría conceptualmente el mundo y serviría de punto de partida para la tarea intelectual todavía inconclusa de varias generaciones de académicos, científicos y pensadores.

Las obras completas de Darwin están disponibles, desde el pasado mes de abril y por primera vez, en Internet (http://darwin-online.org.uk). Por su parte, la editorial del Consejo Superior de Investigaciones Científicas acaba de publicar la Bibliografía crítica ilustrada de las obras de Darwin en España (1857-2005), que, más allá de su importancia como imprescindible herramienta bibliográfica, nos ruboriza al comprobar que la mayor parte de los libros del naturalista inglés siguen inéditos en lengua española: de los 17 libros publicados por él sólo cinco se han traducido a nuestra lengua. Estamos, pues, de enhorabuena al conocer la decisión de la editorial Laetoli de comenzar una Biblioteca Darwin con la publicación el pasado mes de abril de La fecundación de las orquídeas, anunciando al mismo tiempo su intención de dar a conocer en español el resto de la obra darwiniana.

Con la excepción de sus primeros trabajos como geólogo en ciernes (su hipótesis acerca del origen de los arrecifes de coral todavía no ha sido refutada), toda la obra de Darwin está encaminada a sostener una teoría que él, un conservador burgués convertido muy a su pesar en un revolucionario de las ideas, sabía que resultaba escandalosa en los puritanos tiempos del victorianismo inglés. Tanto su trabajo sistemático sobre los percebes que le ocupó obsesivamente durante los años previos a la publicación de El origen de las especies, como el tratado sobre la reproducción de las orquídeas, se sitúan en esa línea de meticuloso apuntalamiento de su teoría de la evolución. Pero si el estudio de esos aburridos crustáceos que son los inmóviles cirrípedos le produjo un inmenso hartazgo («odio al percebe como ningún hombre lo ha odiado jamás» afirmó al concluir su monografía), el estudio de la sexualidad de las orquídeas y de las maravillosas estratagemas elaboradas por ellas para seducir como enamorados a sus insectos polinizadores, le satisficieron enormemente: «No se puede imaginar el placer que me ha proporcionado el estudio de las orquídeas», escribió en una carta a su amigo el botánico inglés Hooker.

La fecundación de las orquídeas no es un texto técnico de interés limitado para botánicos y naturalistas, sino una excelente obra de divulgación y del retrato que refleja al observador inquieto, meticuloso y paciente, al experimentador concienzudo, puntilloso, exhaustivo y minucioso en que se había convertido Darwin en su afanosa búsqueda de las pruebas que avalasen el inmenso trabajo que ocupaba toda su vida: la demostración de que la evolución era un hecho incontestable, y la defensa de la selección natural como el mecanismo fundamental de aquella. Pero, además, éste fue el primero de los libros de Darwin sobre la bella sencillez de las piezas que componen la naturaleza, sobre la evolución de lo secreto y de lo aparentemente inexplicable. Porque escudriñar meticulosamente los prodigiosos arcanos de la naturaleza para racionalizarlos, para descifrar lo indescifrable, era lo que agudizaba la insaciable curiosidad de Charles Darwin.

En El pulgar del panda, Gould identificó el tratado sobre las orquídeas como un episodio fundamental en la campaña de Darwin a favor de la evolución, porque lejos de esa perfección en el diseño que sostenían los teólogos naturales, siempre tan propensos a cantar los milagros del Creador-Ingeniero que tanto alababa William Pailey, la naturaleza avanzaba más torpemente, a trancas y barrancas, a la manera del relojero ciego de Richard Dawkins. Con un lenguaje un tanto morigerado muy propio de la época, Darwin criticó a los teólogos naturales y a sus ideas creacionistas sobre el origen de las partes de las flores, es decir, la insostenible idea que los ultraconservadores norteamericanos llaman diseño inteligente: «En un futuro no muy lejano», escribió en aquellas fechas a Hooker, «los naturalistas escucharán con sorpresa, quizás con mofa, que en tiempos anteriores hombres serios y cultivados mantuvieron que estos órganos fueron especialmente creados y dispuestos en su lugar adecuado como platos en una mesa por una mano omnipotente para completar el esquema de la naturaleza».

Hasta la monografía del naturalista inglés las orquídeas eran consideradas como la creación más excelsa, sublime y perfecta de la mano de Dios, por lo que Darwin -siempre empeñado en subrayar que «los fenómenos naturales pueden ser explicados sin recurrir a los agentes sobrenaturales», un aserto que nunca le perdonó el capitán del Beagle, Robert FitzRoy- quiso demostrar que incluso aquellas plantas tan extraordinarias podían explicarse como resultado de una maravillosa suma de adaptaciones evolutivas. Y es que para Darwin era completamente inverosímil concebir un Dios que hubiera creado a todas y cada una de las especies de orquídeas y a los prodigiosos y fascinantes mecanismos con que embaucaban a los insectos que habían arteramente enamorado.
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Soluciones saludables para la cocina ´exprés´

– Soluciones saludables para la cocina ´exprés´

Expertos avalan la utilización de alimentos precocinados o envasados al vacío como una opción sana ante la falta de tiempo para preparar la comida.

La dieta mediterránea, relacionada con el modelo de alimentación saludable, requiere tiempo en la cocina, algo que en la actualidad se ha convertido en un reto superable con los productos de cuarta y quinta gama –listos para consumir o envasados al vacío– que han experimentado un fuerte desarrollo. Este nuevo sector culinario es recomendado por numerosos expertos para solucionar el problema de la falta de tiempo y mantener una dieta saludable y, aunque España entró con más de una década de retraso respecto a otros países europeos, en la actualidad su crecimiento es de los más elevados.

Por cuarta gama se entiende el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas en bolsas para su consumo; mientras que la quinta gama engloba los productos que ya han sido cocinados, y luego congelados o envasados al vacío para que también estén listos para consumir. “Todo lo que facilite a las personas una dieta saludable está bien”, manifiesta el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada, Emilio Martínez, quien explica que los alimentos de cuarta y quinta gama no están muy procesados, por lo que sus propiedades nutricionales se mantienen.

En el caso de los productos de quinta gama, el experto precisa que serán más o menos aceptables según los tratamientos que se apliquen sobre ellos y, en este sentido, menciona cocinar el producto una vez se ha envasado al vacío con el fin de evitar los conservantes. Otro de los defensores de la nueva gama de alimentos es el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), una entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Uno de sus técnicos, Javier Hernández, explica que la cuarta y quinta gama surgen por la demanda de los consumidores, a quienes su acelerado ritmo laboral les quita tiempo para cocinar y ya no se conforman con comer bocadillos o recurrir al ‘fast food´.

Pero no sólo los consumidores son los grandes beneficiarios de esta nueva tendencia culinaria, sino también el sector de la restauración, que puede ofrecer comida sana a la vez que ahorra tiempo, según apunta Hernández. Aunque estos productos no requieren mucho tiempo para su cocinado, ya que entre el calentamiento y la ingesta no transcurren más de 15 minutos, es cierto que deben consumirse en un plazo corto. La nueva gama de alimentos ha supuesto una revolución en el tiempo y en la elaboración de los productos, y aunque todavía tiene en España un largo camino por recorrer en comparación con otros países europeos, los expertos le auguran un buen porvenir.
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La Universidad de Granada oferta un taller para buscar y disfrutar de la pareja

– La Universidad de Granada oferta un taller para buscar y disfrutar de la pareja

* El curso Tardes con seso enseñará a los jóvenes la diferencia entre amar y depender.
* También da consejos para ligar y para mantener la pareja.
* El taller es gratuito y está abierto a toda la población.

La diferencia entre estar enamorado y depender emocionalmente de una pareja es abismal. Algunas personas, sin embargo, no son capaces de diferenciar estos dos conceptos y permanecen unidos y sufriendo durante años.

Los técnicos del Centro de Orientación para la Salud, del área de la Universidad de Granada, han notado desde hace meses que el número de jóvenes con problemas de relación con sus parejas ha aumentado notablemente.

«Siempre han existido conflictos y más a cierta edad; pero ahora hay más casos casos de universitarios que confunden la dependencia con el amor», señala Mónica Peralta, psicóloga y sexóloga del centro.

La frase mejor mal acompañada que sola se ha repetido muchas veces en los despachos de estos psicólogos, que han decidido enseñar o «al menos orientar a los universitarios en la búsqueda de la pareja y en la relación sana que se debe tener con ella».

El taller denominado Tertulia café-Tarde con Seso Amar o depender. ¿Otra adicción? intentará mostrar a los jóvenes, según Peralta, «que no hay que tener miedo a la soledad y menos cuando se tienen 20 años y toda la vida por delante».

Los llamados enganches perniciosos, parejas de novios eternas que no llegan a ninguna parte, también serán analizados en estas charlas a media tarde, que comienzan este martes.

Los jóvenes, a veces, se dejan llevar por el qué dirán o se centran sólo en algunos rasgos del ser amado y eso los convierte en esclavos. En este taller «trabajar con la autoestima será esencial porque aquí es donde reside todo», matiza la psicóloga.

El plazo para inscribirse está abierto y el taller es gratuito. Además, no hace falta ser universitario. «Es más», advierte la psicóloga, «la media de edad es de 30 años».

Buscar novio es complicado y mantenerlo, aún más. El taller de Tardes con Seso enseñará a los universitarios la clave para ligar y gustar: «Estar bien con uno mismo, si esto es así, lo demás importa poco y las cosas salen rodadas», advierte Mónica Peralta.

En 2006 hubo 2.700 divorcios en Granada y en toda Andalucía 27.000. El número de solteros, además, no es desdeñable, se calcula que en España hay algo más de siete millones y según una encuesta realizada por Parship , empresa europea de relaciones on-line, el 79% de ellos busca pareja, así que los consejos de este taller no vendrán nada mal.
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Química culinaria fuera de sospecha

– Química culinaria fuera de sospecha

En plena expansión de la nueva cocina española el libro de este chef catalán, poseedor de seis estrellas Michelin repartidas en tres restaurantes, ha causado un terremoto en el sector con réplicas de intensidad que se han dejado sentir en varios puntos del planeta. Desde Australia al Reino Unido, numerosos medios de comunicación recogían la crítica de Santamaría a otros cocineros españoles, como Ferrán Adriá, «que recurren al uso de sustancias químicas» para jugar con texturas y temperaturas. Espesantes y gelificantes que son la base de los contradictorios helados calientes, la sofisticada nieve de parmesano o del delicado caviar de aceite de oliva o tamarindo. «¿Está envenenando Adriá a sus comensales?», se preguntaba recientemente el «Daily Telegraph».

Los dardos de Santamaría contra Adriá se dirigen en concreto a la utilización de metilcelulosa, un aditivo químico que se obtiene de la celulosa llamado E-461. Y contra el nitrógeno líquido, un gas licuado a -180 grados con el que se cristaliza y proporciona cremosidad a helados sin necesidad de añadir más grasas y azúcares. Tanto la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, organismo dependiente del Ministerio de Sanidad, como expertos en Nutrición consultados por ABC han rechazado las críticas de Santamaría. Incluso, algunos aseguran que este tipo de cocina podría ser más dietética que otros platos tradicionales.

La metilcelulosa es un aditivo autorizado en la Unión Europea, presente en el 30% de los productos que elabora la industria de la alimentación. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria tiene también regulado su uso para todo tipo de alimentos. Con él, cocineros como Adriá fabrican «helados calientes». Su virtud es que cuanto más caliente esté la preparación, al añadirla más sólida se vuelve.

Raimundo García del Moral, catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada, no lo duda: «Es un producto completamente atóxico procedente de la transformación química de la celulosa. No hay ninguna evidencia en la literatura científica que ponga en duda su seguridad. Incluso se utiliza en el tratamiento de la obesidad y la diabetes». Y proporciona, además, un «efecto fibra, no laxante» que mejora el tránsito intestinal.

Santamaría explicaba estos días que ingerir seis gramos de este producto puede ser dañino. Un plato de vanguardia no contiene más de 250 miligramos de metilcelulosa.

Productos seguros y acalóricos
El resto de gelificantes y espesantes (agar agar, alginatos, goma gelan…) utilizados en la cocina de vanguardia se obtienen a partir de algas naturales que constituyen la base de la cocina japonesa, una de las más tradicionales y sanas del mundo. «Puestos a criticar, por qué no hacerlo del foie o la carne de cerdo que aumenta el riesgo cardiovascular. Lo que se pone en duda son productos seguros, acalóricos e insípidos», apunta García del Moral.

La cocina de vanguardia utiliza hasta 88 aditivos, la mayoría «auténticamente naturales», señala Roberto Salabarder, vicepresidente de la Asociación de Fabricantes de Aditivos y Complementos Alimenticios. «Son aditivos minerales, extractos de algas o colorantes absolutamente seguros».

El nitrógeno líquido, con el que se consigue una rápida congelación, no es precisamente un recién llegado a la cocina. Existen recetas de la época victoriana que cuentan con este gas neutro e incoloro para elaborar helados. La gran mayoría de los atunes que consumimos llegan a los puestos de pescado en trenes de congelación que llevan nitrógeno líquido. Y los envasadores de vino lo utilizan en cada botella vacía antes de llenarla para mantener mejor la calidad del producto.

Para Jesús Román, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, estamos ante una «discusión bizantina». El debate es otro. «Quizá nos debemos plantear si los cocineros estrella deben tener más protagonismo que un cirujano, pero no si la cocina de vanguardia es insana, Además, ¿quién puede permitirse tomar esa comida a diario?»
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Mañana se presenta la II fase del Plan Estratégico local

– Mañana se presenta la II fase del Plan Estratégico local

El Salón Dorado del Palacio de la Asamblea acogerá mañana a las 9.30 horas la presentación de la segunda fase del Plan Estratégico para Melilla, impulsado por la Consejería de Economía a través de la sociedad Proyecto Melilla S. A. (Promesa). De esta forma, la presentación pretende ser el punto de partida para el proceso de exposición pública que se hará del plan a través de una web específica creada al efecto por Promesa.

Todos los detalles para acceder a la web así como las más de trescientas iniciativas que el mismo plan propone para dinamizar la economía local y encontrar nuevas fuentes de negocio se conocerán de forma pormenorizada en el acto que tendrá lugar mañana. La primera fase del Plan Estratégico, realizada mediante convenio con la Universidad de Granada, concluyó con una radiografía de la Melilla actual y su situación económica. Un auténtico diagnóstico que ha servido de referencia a la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) para culminar esta segunda fase que en su exposición, conclusiones finales y puesta en marcha entrará en la tercera y última fase.

Participación

Según el presidente de Proyecto Melilla, José María López Bueno, se trata de conseguir la mayor participación de los distintos sectores melillenses para lograr proyectos viables que sirvan de alternativa económica a la Melilla actual y de futuro. Con ese fin, el plan quedará expuesto en una web para, después del verano, proceder a la capitulación final de todo lo expuesto y debatido e iniciar su aplicación, desarrollo y puesta en marcha. El proyecto responde así a la filosofía con la que fue concebido: «un plan de acción que vaya más allá del conocimiento de las amenazas, debilidades, fortalezas u oportunidades que pueda tener la ciudad».

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Más de 40 cursos en la nueva edición del Centro Mediterráneo de Granada

– Más de 40 cursos en la nueva edición del Centro Mediterráneo de Granada.

Para la presente edición, se espera la llegada de 2.000 alumnos y 40 cursos repartidos en 7 localidades granadinas. La oferta estival del Centro Mediterráneo, perteneciente a la Universidad de Granada (UGR), para este verano comprende seminarios de humanidades, que concentrarán un total de trece, seguida de las ciencias sociales, jurídicas y económicas (11), las experimentales y técnicas (10) y las ciencias de la salud.

Tal y como ha explicado el responsable de los Cursos de Verano del Centro Mediterráneo, Juan Francisco García Casanova, uno de los objetivos de esta edición persigue potenciar la presencia de estas actividades en la mayoría de las comarcas y, por ello, 22 de los cursos se celebrarán en Almuñécar, ocho en Granada capital, cuatro en Motril y tres en Guadix, mientras que Loja, Lanjarón y Sierra Nevada tendrá uno cada una.

Por sedes, Almuñécar destaca con unas jornadas técnicas del puerto de Motril, cursos sobre biotecnología y medio ambiente, aplicación clínica de los radicales libres en el envejecimiento, protocolo, las nuevas fronteras del flamenco, el Mediterráneo en la literatura de viajes, urbanismo, sistemas de protección de menores o música en el cine. En Granada se abordarán cuestiones relacionadas con el vino, la interpretación musical en el siglo XIX, los nuevos retos del español en el mundo, la Alhambra, la filosofía o América Latina.

Por otra parte, la localidad de Guadix acogerá seminarios sobre Torcuato Ruiz del Peral, dieta y actividad física como pilares para la salud o un curso de nivel inicial y nivel medio para la comunicación en lengua de signos española, que además también se impartirá en otras sedes. Asimismo, Lanjarón contará con un curso sobre agua, hidratación y salud, Sierra Nevada con otro sobre flora y vegetación y Loja tendrá un ciclo de conferencias sobre ciudades medidas. En Motril se impartirán sobre educación para la movilidad sostenible, la urbanización del litoral mediterráneo y arquitectura y experiencias sobre la casa.

Además, el Centro Mediterráneo ha convocado un centenar de becas de matriculación por valor de 120 euros a los alumnos matriculados en la Universidad de Granada, con un tope de diez becas por curso.
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Por una mejor AF en diabetes

– Por una mejor AF en diabetes

Un prestigioso elenco de profesores con una dilatada experiencia en programas de atención farmacéutica en diabetes y el apoyo de la Universidad de Granada y la Sociedad Española de Farmacia Comunitaria (Sefac) avalan el contenido del Curso on line de abordaje integral de la diabetes, organizado por CF a través de su plataforma de formación en www.correofarmaceutico.com.

Se trata de una actividad en la que los alumnos podrán consultar a los profesores de forma interactiva cualquier duda sobre las materias que se van a abordar o profundizar con ellos en los aspectos que crean más interesantes.

Los interesados en inscribirse todavía están a tiempo de hacerlo a través del web, puesto que la matrícula (cuyo precio es 75 euros, y 53 para los socios de Sefac) todavía está abierta.

Según el calendario previsto, la próxima semana se colgará en internet el primero de los doce módulos del temario (el 29 de septiembre estará disponible el último).

Visión completa

Al finalizar el curso, los alumnos habrán conseguido una completa visión de la diabetes, puesto que habrán actualizado conocimientos sobre los tipos de diabetes, su epidemiología y diagnóstico, los trastornos metabólicos y las complicaciones crónicas y agudas asociados, los factores de riesgo, las actuaciones encaminadas a la prevención, cribado y monitorización del paciente, el tratamiento farmacológico y la educación sanitaria, tanto nutricional como de hábitos de vida saludables.

Eso sí, deberán aprobar el examen (fijado para el próximo mes de octubre) si quieren obtener el certificado y conseguir los créditos (todavía pendientes de concesión por la Comisión de Formación Continuada).
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El río Trevélez se usará como cuenca piloto contra efectos de la sequía

– El río Trevélez se usará como cuenca piloto contra efectos de la sequía

Una serie de técnicas permitirá mejorar la gestión y el aprovechamiento del agua

El río Trevélez será utilizado como cuenca piloto en un proyecto encaminado a profundizar en el conocimiento sobre la distribución de la nieve y los flujos de caudales que se generan a partir de ella para buscar fórmulas que mejoren la gestión y el aprovechamiento del agua.

La iniciativa se enmarca en el programa de seguimiento para el estudio del cambio global en Sierra Nevada de la Consejería de Medio Ambiente, la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Medio Ambiente y la Universidad de Granada, entre otros organismos.

Según el director conservador del Espacio Natural de Sierra Nevada, Javier Sánchez, el río Trevélez funcionará como cuenca piloto desde la que se desarrollarán una serie de técnicas destinadas a modelar la cobertura y distribución de la nieve y a analizar los flujos de caudales que se generan a partir de ella. El objetivo final es buscar fórmulas más sensatas y rigurosas para el aprovechamiento y gestión del agua.

Para la aplicación de estas técnicas, que se han llevado a cabo en determinados lugares de los Alpes, se requerirá de la implantación de un instrumental que se prevé instalar a lo largo del próximo verano, según Sánchez, para quien el aprovechamiento racional del agua es uno de los grandes retos del siglo XXI, especialmente en la cuenca del Mediterráneo y Andalucía.

El programa de seguimiento para el estudio del cambio global en el que se enmarca esta iniciativa se engloba, a su vez, en un proyecto más amplio de ámbito internacional auspiciado en 2003 por la Unesco y en el que participan 28 reservas de la biosfera, entre ellas Sierra Nevada, la única española. El proyecto, denominado Glochamore, tiene entre sus objetivos desarrollar una estrategia para detectar señales de cambio global en ambientes de montaña.

El programa de seguimiento de cambio global incluye además otras actuaciones en Sierra Nevada como la instalación, ya completada, de una red de estaciones multiparamétricas en una iniciativa pionera que servirá para hacer un seguimiento a largo plazo de las transformaciones.
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Los alimentos listos para su consumo o envasados al vacío son una alternativa saludable ante la falta de tiempo para cocinar, según expertos

– Los alimentos listos para su consumo o envasados al vacío son una alternativa saludable ante la falta de tiempo para cocinar, según expertos

La dieta mediterránea, relacionada con el modelo de alimentación saludable, requiere tiempo en la cocina, algo que en la actualidad se ha convertido en un reto superable con los productos de cuarta y quinta gama -listos para consumir o envasados al vacío- que han experimentado un fuerte desarrollo.

Este nuevo sector culinario es recomendado por numerosos expertos para solucionar el problema de la falta de tiempo y mantener una dieta saludable, y aunque España entró con más de una década de retraso respecto a otros países europeos, en la actualidad su crecimiento es de los más elevados.

Por cuarta gama se entiende el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas en bolsas para su consumo; mientras que la quinta gama engloba los productos que ya han sido cocinados, y luego congelados o envasados al vacío para que también estén listos para consumir.

Todo lo que facilite a las personas una dieta saludable está bien, ha manifestado a Efe el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada, Emilio Martínez, quien ha explicado que los alimentos de cuarta y quinta gama no están muy procesados, por lo que sus propiedades nutricionales se mantienen.

En el caso de los productos de quinta gama, el experto ha precisado que serán más o menos aceptables según los tratamientos que se apliquen sobre ellos, y en este sentido, ha mencionado cocinar el producto una vez se ha envasado al vacío con el fin de evitar los conservantes.

Otro de los defensores de la nueva gama de alimentos es el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), una entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Uno de sus técnicos, Javier Hernández, ha explicado a Efe que la cuarta y quinta gama surgen por la demanda de los consumidores, a quienes su acelerado ritmo laboral les quita tiempo para cocinar y ya no se conforman con comer bocadillos o recurrir al fast food.

Pero no sólo los consumidores son los grandes beneficiarios de esta nueva tendencia culinaria, sino también el sector de la restauración, que puede ofrecer comida sana a la vez que ahorra tiempo, según ha apuntado Hernández.

Aunque estos productos no requieren mucho tiempo para su cocinado, ya que entre el calentamiento y la ingesta no transcurren más de 15 minutos, es cierto que deben consumirse en un plazo corto.

La nueva gama de alimentos ha supuesto una revolución en el tiempo y en la elaboración de los productos, y aunque todavía tiene en España un largo camino por recorrer en comparación con otros países europeos, los expertos le auguran un buen porvenir.
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Alimentos de 4ª y 5ª gama, solución saludable a la falta de tiempo en cocina

– Alimentos de 4ª y 5ª gama, solución saludable a la falta de tiempo en cocina

La dieta mediterránea, relacionada con el modelo de alimentación saludable, requiere tiempo en la cocina, algo que en la actualidad se ha convertido en un reto superable con los productos de cuarta y quinta gama -listos para consumir o envasados al vacío- que han experimentado un fuerte desarrollo.

Este nuevo sector culinario es recomendado por numerosos expertos para solucionar el problema de la falta de tiempo y mantener una dieta saludable, y aunque España entró con más de una década de retraso respecto a otros países europeos, en la actualidad su crecimiento es de los más elevados.

Por cuarta gama se entiende el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas en bolsas para su consumo; mientras que la quinta gama engloba los productos que ya han sido cocinados, y luego congelados o envasados al vacío para que también estén listos para consumir.

Todo lo que facilite a las personas una dieta saludable está bien, ha manifestado a Efe el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada, Emilio Martínez, quien ha explicado que los alimentos de cuarta y quinta gama no están muy procesados, por lo que sus propiedades nutricionales se mantienen.

En el caso de los productos de quinta gama, el experto ha precisado que serán más o menos aceptables según los tratamientos que se apliquen sobre ellos, y en este sentido, ha mencionado cocinar el producto una vez se ha envasado al vacío con el fin de evitar los conservantes.

Otro de los defensores de la nueva gama de alimentos es el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), una entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Uno de sus técnicos, Javier Hernández, ha explicado que la cuarta y quinta gama surgen por la demanda de los consumidores, a quienes su acelerado ritmo laboral les quita tiempo para cocinar y ya no se conforman con comer bocadillos o recurrir al fast food.

Pero no sólo los consumidores son los grandes beneficiarios de esta nueva tendencia culinaria, sino también el sector de la restauración, que puede ofrecer comida sana a la vez que ahorra tiempo, según ha apuntado Hernández.

Aunque estos productos no requieren mucho tiempo para su cocinado, ya que entre el calentamiento y la ingesta no transcurren más de 15 minutos, es cierto que deben consumirse en un plazo corto.

La nueva gama de alimentos ha supuesto una revolución en el tiempo y en la elaboración de los productos, y aunque todavía tiene en España un largo camino por recorrer en comparación con otros países europeos, los expertos le auguran un buen porvenir.
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El Ministerio de Ciencia aportará 1,4 millones para la integración de Enfermería en la UGR

– El Ministerio de Ciencia aportará 1,4 millones para la integración de Enfermería en la UGR

El Delegado del Gobierno, José Fernández Chacón, se reunió ayer con el director de la Escuela Universitaria de Enfermería de Ceuta, Rafael Guisad con quienes abordó la integración progresiva de este centro en la Universidad de Granada que culminará en el año 2011. El Delegado del Gobierno recordó que en esta integración paulatina del centro universitario ceutí el Ministerio de Ciencia e Innovación colabora con una aportación económica de 1,4 millones de euros, destinada a sufragar el 66 por ciento del total del coste del proceso de integración, que está presupuestado en 2,1 millones de euros
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