Expertos destacan las propiedades alimenticias, medioambientales y biotecnológicas de las algas marinas
Xornal de Galicia Marítimo Pesquero | Jueves, 30 Julio, 2009 – 08:46
La tercera jornada de la segunda semana de los Cursos de Verano de la Universidad de Málaga en Vélez-Málaga ha estado protagonizada por diferentes expertos que han tratado temas como, las aplicaciones biotecnológicas de las algas en la acuicultura, el soneto y el perfil de Europa, la presencia del pensamiento político de María Zambrano en le Caribe, y la memoria y el aprendizaje en relación con el envejecimiento del cerebro, entre otros.
La jornada de hoy en el curso de Acuicultura ha tenido como protagonista a Félix López Figueroa, Catedrático de Ecología de la Facultad de Ciencias de la UMA que ha desarrollado una exposición sobre los servicios ambientales y las aplicaciones biotecnológicas de las algas en la acuicultura.
Las algas marinas tienen varios usos: el alimenticio, el biotecnológico o el medioambiental, entre otros. En el plano medioambiental se utilizan para la depuración y filtración de aguas residuales antes de verterlas en el mar, en piscifactorías, o en las granjas de cerdos para filtrar el residuo denominado “purín”, que contamina las aguas subterráneas. “Nuestra investigación se basa en la utilización de las algas denominadas cloreras, que también se utilizan en la alimentación humana además de para la depuración y filtración de aguas residuales” señaló López que ve, como en el futuro de la alimentación, las algas van a tomar cada vez una mayor relevancia “porque debemos aumentar nuestra dieta vegetariana, ya que producir carne cuesta diez veces más”.Las algas tienen unas proporciones de vitaminas, fibra y oligoelementos, “que las convierten en un alimento básico en Asia, como para nosotros las verduras” añadió.
En la actualidad los peces consumen harina de pescado, y “la estamos sustituyendo por harinas de algas con unos muy buenos resultados, protegiendo a los peces de enfermedades porque refuerza el sistema inmune de manera natural” informó López. Las algas que ya están cultivándose en Chile o Israel están evitando la proliferación de microalgas tóxicas “que están influyendo, no sólo en la acuicultura y en los cultivos de mejillón o del curruco en Málaga, sino en el turismo” argumentó este experto.
Por otro lado, las funciones biotecnológicas de las algas son múltiples y variadas, pero entre los usos más destacados están el biomédico y el cosmético. López ha señalado que las algas tienen propiedades fotoprotectoras de manera natural y que “tras los ensayos realizados en el laboratorio ya tenemos las garantías suficientes para salir al mercado, sólo a la espera de poder disponer de suficiente biomasa para realizar una producción industrial, algo que ya estamos realizando en los afluentes de forma ecológica”.
España es una potencia en el uso de ficocoloides, los azúcares de algas, “que ingerimos todos los días como gelificantes y espesantes en productos alimentarios, dentífricos o repostería”, y es el único uso que de manera generalizada se le da en Europa a las algas, ya que su ingesta culinaria todavía no está extendida, algo que irá en aumento.
Aseguran que la jubilación es una “condena a la inactividad” y a la consecuente pérdida de capacidades retentivas
José María Delgado, Catedrático de Fisiología de la Universidad Complutense de Madrid defendió la tesis de que las personas mayores deben tener “una actividad real” para mantener una óptima memoria, aludiendo con esta idea a acciones que tienen que ver con una “función social” y de implicación en la comunidad, y por tanto más dinámicas.
Delgado, durante su intervención en el curso “Cerebro y Plasticidad: ¿Se puede retrasar el envejecimiento del cerebro?” descartó la hipótesis de realizar tareas sedentarias como cálculos mentales para entrenar el aprendizaje y la memoria. En este sentido, y a juicio del experto, “la jubilación actualmente es una condena a la inactividad”, y ante esto, dijo, la mejor solución es la realización de actividades que se acerquen a la realidad laboral y social.
En la línea anterior, José María Delgado argumentó que “la sociedad actual ha generado muchos jubilados”, y esto “provoca que haya más enfermedades degenerativas”, apuntó. El especialista aboga porque no exista la jubilación, como forma de mantener una óptima actividad que favorezca el aprendizaje y el desarrollo cognitivo, y en este sentido explicó que la medicación “no arregla la pérdida de memoria”.
Por otro lado, el Catedrático matizó que la “memoria no sólo se pierde con la edad”, sino que también se “desprende del estrés emocional”.
“Cuba es una nación mestiza que tiene mezcla andaluza: Lorca estuvo allí y todavía no se ha ido”
La profesora de literatura latinoamericana de la Universidad de Tampa (Florida), Madeline Cámara, codirectora del curso “Andalucía – Caribe: cuatro miradas” ha participado hoy en este curso. En palabras de esta profesora es la primera vez que se intenta asentar un camino hacia las huellas de una relación cultural ancestral entre Cuba y Andalucía en la época colonial, que aún está por andar.
“La nación cubana es mestiza, y ese mestizaje tiene también la mezcla de lo andaluz, el seguimiento de esas personas y su aportación a la cultura, la comunicación o la literatura es uno de los objetivos de este curso” señaló Cámara que añadió que esta búsqueda se centra en cuatro espacios o miradas: la histórica, la de comunicación, la literaria y la política. “Ésta última con una importancia clave, porque las relaciones políticas han hecho que existiera diálogo, tal y como ocurrió en la época franquista” arguyó esta experta.
La mirada de la filosofía ha sido el tema central de la jornada de hoy, y ha tenido como protagonistas a Juan Fernando Ortega, catedrático emérito de filosofía de la UMA y a José Mª Atencia, profesor de filosofía de la UMA, que han ofrecido sendas ponencias sobre la relación de la filósofa María Zambrano y el Caribe. “Zambrano llega a Cuba por el franquismo, se encuentra con otros filósofos y continúa dialogando sobre filosofía e insularidad. De la misma manera, Lorca también llegó a La Habana y nunca se fue de Cuba, porque es parte de todos nosotros”, pero para esta profesora uno de los pilares que van a sustentar las bases en el futuro de las relaciones culturales en un mundo global, “es la mirada de la comunicación en un sentido amplio del periodismo, la publicidad y los medios de comunicación” porque la economía, la publicidad y la comunicación son aspectos económicos fuertes pero “que tienen que ir de la mano de los agentes culturales e intelectuales (profesores, intelectuales y escritores) para que las relaciones no se basen exclusivamente en contratos económicos”.
El poeta Antonio Carvajal alaba la “rica tradición de sonetos” que hay en nuestro país
El Profesor de la Universidad de Granada y poeta Antonio Carvajal intervino en el curso “Literaturas de Europa: géneros, corrientes, problemas” para hablar sobre “El soneto, perfil de Europa”, en una conferencia en la que destacó la “rica tradición de sonetos” que existen en nuestro país.
En este sentido, Carvajal aludió a que en el caso de España, más concretamente refiriéndose a la Familia Real, “nuestros Borbones son poco dados al verso”, pues “se han dedicado más a la música”, matizó.
Siguiendo con la tradición española, Antonio Carvajal explicó que los autores más emblemáticos en la forma poética del soneto son clásicos como Garcilaso, Góngora, Miguel de Unamuno o Juan Ramón Jiménez.
Además, el Profesor Carvajal realizó un repaso por las formas poéticas europeas, y de éstas dijo que tuvieron una amplia difusión entre las Cortes Europeas y en general, entre las familias económicamente más pudientes de la época.
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