La UGR publica un libro sobre la nobleza y el régimen señorial en Andalucía Medieval

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Seis estudios que tienen como eje fundamental el régimen señorial en Andalucía, entre los siglos XIV y mediados del XVI, constituyen el cuerpo del libro “Estudios sobre la nobleza y el régimen señorial en Andalucía (siglos XIV-mediados del XVI)”, obra de Alfonso Franco Silva, catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Cádiz.

El libro, publicado por la Editorial Universidad de Granada, consta de seis trabajos sobre Montemayor, origen y consolidación de un señorío cordobés en la Baja Edad Media; Carmona y los señorías de su término; la nobleza y sus archivos; el arzobispo de Sevilla, Alonso de Fonseca el Viejo; el territorio gaditano entre los siglos XIII y XV; y los Saavedra y las puertas de las murallas de Sevilla.

El libro recoge, en 280 páginas, el proceso de promoción social, política y económica de un linaje, los Saavedra, que en poco más de dos o tres generaciones llegarían a convertirse en señores de vasallos –El Viso del Alcor y el Castellar de la Frontera– ocuparían los principales cargos de la administración municipal de un concejo tan poderoso como Sevilla y accederían, finalmente, a la alta nobleza del reino cuando fueron agraciados con la concesión de un título condal.

Alfonso Franco Silva es autor de numerosas publicaciones referidas, fundamentalmente, al régimen municipal y la esclavitud en Andalucía a fines de la Edad Media, así como a la nobleza y el régimen señorial en la Corona de Castilla durante ese mismo periodo. Entre otros libros, ha publicado: “La esclavitud en Sevilla y su tierra a fines de la Edad Media”, “La esclavitud en Andalucía 1450-1550)”, “La fortuna y el poder. Estudios sobre las bases económicas de la aristocracia castellana”, “Señores y señoríos”, “Un señorío leonés en la Baja Edad Media”.

Referencia
Alonso Franco Silva. Universidad de Cádiz.
Tfns: 956 275289 / 956 015552.
Correo e.: alfonso.franco@uca.es

Tomar glicina previene enfermedades degenerativas

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– Tomar glicina previene enfermedades degenerativas

Científicos españoles han comprobado que tomar diariamente un suplemento de glicina, un aminoácido presente en carnes, pescados y productos lácteos, previene la aparición de enfermedades degenerativas como la artrosis o la osteoporosis.

Así lo asegura un estudio desarrollado en la Universidad de Granada y en el Instituto del Metabolismo Celular de Tenerife dado a conocer por la Comisión Europea (CE).

La investigación, en la que participaron 600 voluntarios afectados por diversas enfermedades, mostró que una dosis diaria de 10 gramos de glicina, adicional a la dieta habitual, produce una mejoría general en las dolencias relacionadas con la estructura mecánica del cuerpo.

Los efectos positivos en los pacientes con osteoporosis, artrosis o lesiones físicas, se hicieron evidentes en un plazo no mayor de cuatro meses.
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El canibalismo se practicó habitualmente en el Neolítico en Europa y en el México prehispánico

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– El canibalismo se practicó habitualmente en el Neolítico en Europa y en el México prehispánico

El canibalismo era una actividad sistemática y ritual durante el Neolítico prácticamente en toda Europa y en el México prehispánico, según ha constatado un equipo de antropólogos tras el estudio de las marcas que su práctica dejaba en los huesos humanos.

Así lo explica el director del Laboratorio de Antropología Física de la Universidad de Granada, Miguel Botella, que efectúa esta investigación en colaboración con expertos de la Universidad Autónoma de México y el Instituto de Antropología mexicano.

Desde finales del 3000 al 2500 antes de Cristo, el canibalismo era común en toda la cuenca mediterránea europea y en Finlandia, y la carne de los fallecidos se tomaba tras hervirla unas tres o cuatro horas, tal vez para asimilar sus características, dijo Botella.

Los huesos estudiados, con marcas de cuchillos y de dientes humanos y procedentes de hombres, mujeres y niños, aparecieron mezclados con restos de los animales que conformaban su dieta, lo que constata el canibalismo en el Neolítico, en un periodo del que apenas se han encontrado sepulturas.

Sólo en Granada se han encontrado once lugares –algunos de ellos en Alfacar, Píñar o Moclín– donde esta práctica era habitual, pero también son numerosos en la fachada mediterránea del resto del continente europeo, informa Efe.

En cuanto a las culturas mesoamericanas, los más de 20.000 restos óseos estudiados por estos expertos han demostrado que el canibalismo era sistemático en toda América, lo que posiblemente indica que lo llevaron los humanos que pasaron el estrecho de Bering cuando ocuparon el continente por primera vez.

El antropólogo señaló que en el México prehispánico, tras los sacrificios rituales en los que se ofrecían los corazones de las víctimas a las deidades, el resto del cuerpo se cocía con maíz y era repartido entre todos los participantes en el acto como en la comunión cristiana o sólo entre determinados sacerdotes.

Ocurría como en las actuales corridas de toros, donde todo sigue un ritual, pero una vez que muere, el animal es carne, manifestó Botella.
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El canibalismo se practicó habitualmente en el Neolítico en Europa y en el México prehispánico

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– El canibalismo se practicó habitualmente en el Neolítico en Europa y en el México prehispánico

El canibalismo era una actividad sistemática y ritual durante el Neolítico prácticamente en toda Europa y en el México prehispánico, según ha constatado un equipo de antropólogos tras el estudio de las marcas que su práctica dejaba en los huesos humanos.

Así lo explica el director del Laboratorio de Antropología Física de la Universidad de Granada, Miguel Botella, que efectúa esta investigación en colaboración con expertos de la Universidad Autónoma de México y el Instituto de Antropología mexicano.

Desde finales del 3000 al 2500 antes de Cristo, el canibalismo era común en toda la cuenca mediterránea europea y en Finlandia, y la carne de los fallecidos se tomaba tras hervirla unas tres o cuatro horas, tal vez para asimilar sus características, dijo Botella.

Los huesos estudiados, con marcas de cuchillos y de dientes humanos y procedentes de hombres, mujeres y niños, aparecieron mezclados con restos de los animales que conformaban su dieta, lo que constata el canibalismo en el Neolítico, en un periodo del que apenas se han encontrado sepulturas.

Sólo en Granada se han encontrado once lugares –algunos de ellos en Alfacar, Píñar o Moclín– donde esta práctica era habitual, pero también son numerosos en la fachada mediterránea del resto del continente europeo, informa Efe.

En cuanto a las culturas mesoamericanas, los más de 20.000 restos óseos estudiados por estos expertos han demostrado que el canibalismo era sistemático en toda América, lo que posiblemente indica que lo llevaron los humanos que pasaron el estrecho de Bering cuando ocuparon el continente por primera vez.

El antropólogo señaló que en el México prehispánico, tras los sacrificios rituales en los que se ofrecían los corazones de las víctimas a las deidades, el resto del cuerpo se cocía con maíz y era repartido entre todos los participantes en el acto como en la comunión cristiana o sólo entre determinados sacerdotes.

Ocurría como en las actuales corridas de toros, donde todo sigue un ritual, pero una vez que muere, el animal es carne, manifestó Botella.
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Mediterranean Diet: Why You Should Make Extra Virgin Olive Oil Part of Your Diet

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– Mediterranean Diet: Why You Should Make Extra Virgin Olive Oil Part of Your Diet

The abundant use of olives and extra virgin olive oil truly defines the traditional Mediterranean Diet. In fact it is the principal fat source and the culinary foundation for Mediterranean cuisine.

Why?

For centuries, olive oil has been a major player in the low incidence of heart disease among Mediterranean populations. Extensive research has shown that olive oil not only prevents damage to your arteries, but it also reverses high levels of cholesterol in your blood and lowers blood pressure.

Heres the proof…

Why Extra Virgin Olive Oil is an Irreplaceable Source of Fat When It Comes to Your Heart

In a study conducted by Montoya and associates, participants followed four types of diets for a five-week period:

1. One diet was rich in saturated fats
2. One in polyunsaturated fat (sunflower oil)
3. One in monounsaturated fat (extra virgin olive oil)
4. One in omega-3 fatty acids from fish.

The study showed that when people followed the diet rich in extra virgin olive oil, their levels of bad cholesterol went down and their blood pressure decreased 5 to 6 percent.

As you can see extra virgin olive oil is an irreplaceable source of fat when it comes to your heart because the main fat in olive oil is monounsaturated. This is the fat that does not get stuck in your arteries.

Now, I know youre thinking, All olive oils have about the same proportion of monounsaturated fat, why should I buy extra virgin olive oil when it is more expensive than refined olive oil?

Two Major Reasons Why You Need to Buy Extra Virgin Olive Oil and Not Refined Olive Oils

1. Refined olive oils are loaded with chemicals

Thousands of years ago, the olives were crushed by hand in spherical stone basins. Today, in a similar method, olives (with pits) are pounded and crushed using mechanical techniques. The oil produced in such a way (cold) is the extra virgin olive oil, the natural juice from the olives. It preserves the unique flavor, smell, and healthy properties of the fruit.

The solid residue that remains after the first extraction is sent back to the press to be beaten again and be exposed to different heat levels and chemical procedures. It is neutralized with sodium hydroxide, passed through charcoal filters, and extracted with hexane at low temperatures. With time, the use of oils that have been subjected to chemical agents may have a toxic effect on our bodies.

Thats why these second extractions are not recommended for consumption.

2. Extra virgin olive oil contains more antioxidants than their refined versions

Along with a loss of color and aroma, refined olive oils lose most of its antioxidant properties. Through countless studies of these abundant minor compounds Vitamin E, Polyphenols and major hydrocarbon Squalene found only in extra virgin olive oil, we have learned that these compounds are strong antioxidants and potent free radical scavengers.

Scavengers like the Polyphenol Hydroxytyrosol find free radicals that are highly unstable and destructive molecules. Free radicals subject our cells to oxidative stress and continuous damage that eventually kills the cells. When radicals kill or damage enough cells in an organism, the organism ages and eventually dies.

The more antioxidants found in your body, the more cells you can save. Plus consistent evidence shows that people with low levels of antioxidants like Vitamin E in their blood have more damage in the arteries than people with an adequate amount.

Closing Arguments for Extra Virgin Olive Oil

Buying extra virgin olive oil may be a little more expensive. But in the long run you may save a lot of money and a lot of grief.

A nine-month study at the University of Granada in Spain compared the effects of extra virgin and refined olive oils on the levels of LDL oxidation in men with decreased blood flow to the arms and legs due to the thickening and narrowing of the blood vessels. The participants consumed extra virgin olive oil for the first three months. During the next three months they did not consume any olive oil. For the final three months they were given refined oil. The results showed that the amount of LDL oxidation was significantly lower after the patients consumed the extra virgin olive oil than after they consumed refined olive oil.

Buying extra virgin olive oil is your decision. But remember, the wrong decision can put your heart and your health at risk.

With her new book, Your Heart Needs the Mediterranean Diet, Emilia Klapp has helped thousands of people just like you lower high blood pressure, reduce cholesterol levels and remove the risk of heart disease. For more information on the book and to receive a free especial report on the Top 10 Mediterranean Curative Ingredients go to: http://www.mediterraneanheart.com
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New System Of Wastewater Treatment Could Reduce Size Of Treatment Plants By Half

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– New System Of Wastewater Treatment Could Reduce Size Of Treatment Plants By Half

A group of researchers from the University of Granada have come up with a wastewater treatment system which has three clear advantages with respect to systems currently used: it is possible to obtain cheaper water of a higher quality, it considerably reduces the size of treatment plants (by more than half) and it minimizes the resulting mud production.

José Manuel Poyatos Capilla, researcher from the Department of Civil Engineering of the University of Granada, is the main responsible for this work, which has been directed by professor Ernesto Hontoria García, director of the Superior Technical Engineering School of Roads, Channels and Ports of the UGR. Research of Mr Poyatos is particularly interesting if the current global drought is taken into account, as well as the lack of space many municipalities have when the number of inhabitants grows, which makes it impossible to enlarge their water treatment plants.

Mr Poyatos has used a new technology based on membrane bioreactor systems which makes it possible to shorten the water clarification process (by which active mud is separated), eliminating the stage known as secondary decanting. The structure of every plant currently has four stages: pre-treatment, primary decanting, biological reactor and secondary decanting. A tertiary treatment can also be added whenever water is used for irrigating.

An advantageous system
Research carried out at the UGR could reduce the size of the biological reactor between 40 and 60%, and would completely eliminate secondary decanting. In the future – explains the researcher –- we could even suppress the primary decanting stage. In exchange, scientists from Granada have included a biological processes section in their wastewater treatment plant, which could make it possible to separate water from active mud by a membrane filtration process.

This researched and optimized system makes it possible to treat a larger flow of water in a smaller purifier, “and its building would involve a less expensive construction.” Installation is therefore much cheaper than installation of plants with tertiary treatment, and it also makes it possible to use the water immediately after it has been biologically treated.

The work of José Manuel Poyatos, which has been partly carried out at the University of Cranfield (England), is the first with these characteristics carried out in Spain. Results of his research have been published in prestigious journals such as Journal of Environmental and Microbiology&Biotecnology, and they were also presented at the Ibero-american Congress on Membrane Science and Technology. They will be soon presented at two international congresses of the IWA (International Water Association).
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Los mexicanos prehispánicos comían pozole con carne humana

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– Los mexicanos prehispánicos comían pozole con carne humana

Al igual que en el Neolítico en Europa, el canibalismo era una actividad frecuente en el México prehispánico, según un estudio realizado por un equipo de antropólogos de la UNAM, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y la Universidad de Granada, sur de España.
Miguel Botella, director del Laboratorio de Antropología Física de la Universidad de Granada, señaló que los más de 20 mil restos óseos estudiados por estos expertos han demostrado que el canibalismo era “sistemático”, lo que “posiblemente indica que lo llevaron los humanos que pasaron el estrecho de Bering cuando ocuparon el continente por primera vez”.
El antropólogo señaló que en el México prehispánico, tras los sacrificios rituales en los que se ofrecían los corazones de la víctima a las deidades, el resto del cuerpo se cocía con maíz y era repartido entre todos los participantes en una especia de acto de comunión o sólo entre determinados sacerdotes.
“Ocurría como en las actuales corridas de toros, donde todo sigue un ritual, pero una vez que muere, el animal es carne”, manifestó Botella.
En la investigación se han recabado recetas de cocina de carne humana que recogieron los frailes españoles durante su labor evangelizadora tras la conquista, que señalan que nunca se tomaba asada y que era habitual añadirla al pozole.
Según el testimonio de uno de estos frailes, la carne humana “sabía como la del cerdo”, de ahí que, tras ser prohibido su consumo durante la cristianización de los indígenas, fuera sustituida por el puerco.
La manipulación de los cuerpos humanos para su ingesta —cortes, desuello, descarnado o cocción, entre otros— dejó marcas en los huesos, que han sido analizadas por estos expertos y han permitido determinar “toda la metodología utilizada en lo que constituían acontecimientos ritualizados”.
Botella subrayó que es “interesantísimo” comprobar que las descripciones de estos rituales por parte de los frailes españoles “se corresponden con las marcas de los huesos estudiados”, por lo que concluyó que “exageraban bastante menos de lo que se suponía”.
El equipo de investigadores, que lleva diez años enfrascado en este estudio, trabaja ahora en “unir las celebraciones de las que hablan los frailes españoles con las evidencias de canibalismo”.
Se trata de una tarea “bastante complicada” porque la variedad de sacrificios prehispánicos era “enorme” y hay que estudiar “a qué fiestas o motivos se corresponde cada cual”.
Una muestra de que el canibalismo era “sistemático” es que este antropólogo ha estudiado en Guadalajara más de 2.000 herramientas hechas con huesos humanos, desde punzones a arpones pasando por instrumentos musicales, lo que evidencia “una industria artesana establecida”.
Es decir, el cuerpo humano no sólo sirvió para alimentar a esos pueblos, sino que generó una industria del hueso, que era considerado “el mejor material para las herramientas”.
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Un gen genera el aumento del riesgo de padecer depresión

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– Un gen genera el aumento del riesgo de padecer depresión.

La variante descubierta aparece en aquellas personas que estuvieron sometidas a un proceso traumático.

Científicos de la Universidad de Granada identificaron una variante genética que aumenta el riesgo de sufrir depresión en las personas que atraviesan un proceso traumático, informó ayer la prensa científica extranjera.

La investigación que publicó la revista Molecular Psychiatry incluyó el análisis de 737 pacientes que asistieron a centros de salud rurales y urbanos, con síntomas de depresión por sufrir un episodio traumático.

Los especialistas, de acuerdo a la información que reproduce el diario español El Mundo, tomaron muestras de saliva de los pacientes para realizar el análisis genético y sometieron a las personas a un cuestionario, que determinó si padecieron algún episodio traumático en los últimos seis meses.

Además, los pacientes fueron examinados por un equipo de psiquiatras que precisaron el grado de depresión que sufría cada persona.

Los especialistas observaron que el gen que más variaba en los pacientes depresivos era el que codifica el transportador de serotonina, que es un neurotransmisor que regula los estados de ánimo y sobre el que actúan los fármacos antidepresivos.

Los científicos observaron que las personas más vulnerables eran aquellas con un genotipo s/s, el cual presenta la característica de dos cromosomas cortos que fueron heredados de los padres.

Gran cantidad de afectados

Los especialistas indicaron que más del 25 % de las personas con esa variante genética presentó síntomas depresivos, algunos de los cuales eran graves.

El investigador Jorge Cervilla destacó que la revista Nature publicó en el 2003 las primeras evidencias sobre esa variante genética, pero esta es la primera vez que se comprueba.
Aclaró que se trata de variaciones normales del gen que se presenta como l/l cuando hereda dos cromosomas largos, s/s cuando son cortos y s/l cuando sólo es uno de los cromosomas largos.

Agregó que en las personas que habían experimentado un proceso traumático en seis meses, el gen que predominaba era el s/s.
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Plazas libres para estudiar en las universidades españolas

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– Plazas libres para estudiar en las universidades españolas

La única vía para acceder a las titulaciones más demandadas es aspirar a una vacante en lista de espera

Los alumnos que no aprobaron selectividad el pasado mes de junio y pretendan hacerlo en septiembre o aquellos que se quedaron a punto de acceder a su carrera soñada no deben perder la esperanza porque, tras el cierre del periodo de matriculación, aún quedan plazas para estudiar muchas titulaciones.

Los estudiantes que tengan pensado tramitar su ingreso en la Universidad de Granada durante el siguiente proceso de matriculación tienen a su disposición 850 plazas. Entre las titulaciones con más vacantes está Relaciones Laborales, que todavía tiene sin cubrir 154. Tras ella se encuentran Derecho, con 119 plazas disponibles; e Historia del Arte, que conserva libres 74 plazas. Algo más difícil lo tendrán aquellos que deseen ingresar en las licenciaturas de Matemáticas o Geografía ya que son las titulaciones con menos vacantes, ocho y nueve respectivamente. Los que aspiran a obtener plaza en carreras como Medicina, Traducción de Inglés, Fisioterapia u Odontología van a tenerlo casi imposible ya que son las cuatro con mayor nota de corte y cuentan con listas de espera de cientos de estudiantes.

Por su parte, en la Universidad de Málaga, a pesar de que los datos de la preinscripción hacían vaticinar que apenas quedarían vacantes, todavía hay 3.301 puestos libres, la mitad de plazas del centro. El éxodo a otras provincias y el cambio en la titulación inicialmente preferida son las causas de este cambio que ofrece esperanzas a los que aún no se han matriculado. Las carreras que disponen de más vacantes en proporción a su oferta son Filología Clásica, con tan sólo un 16 por ciento de plazas cubiertas, y Pedagogía, con un 19 por ciento.

En la Comunidad Valenciana, de las 200 titulaciones que se imparten en las cinco universidades públicas todavía 87 cuentan con vacantes. Sin embargo, no todas han tenido el mismo éxito: hay carreras en las que quedan menos de 10 plazas que se cubrirán sin problemas tras las pruebas de acceso de septiembre, y otras en las que quedan medio centenar, por lo que parece improbable que se llene el cupo. En 16 titulaciones se han adjudicado menos de 15 plazas. Las menos solicitadas han sido Relaciones Laborales e Ingeniería Técnica Industrial, especialidad Textil, que sólo han atraido a tres alumnos.

Ante este desajuste entre las plazas ofertadas y demandadas, algunas universidades valencianas como la Universidad Politécnica de Valencia ya se ha decidido a realizar algunos cambios internos como la supresión de carreras, la reorganización de sus titulaciones y redistribución de la oferta de plazas. El Consejo de Gobierno aprobó recientemente poner orden en la oferta académica y las carreras en las que no se alcancen los 50 alumnos matriculados se reconvertirán en una opción dentro de una titulación que sí tenga demanda social. Así, tratan de seguir la recomendación de los organismos europeos que fijan el mínimo de 125 alumnos de nuevo ingreso por carrera ofertada.
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Un estudio óseo dice que hubo canibalismo en casi toda Europa

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– Un estudio óseo dice que hubo canibalismo en casi toda Europa

El canibalismo era una actividad sistemática y ritual en el México prehispánico y durante el Neolítico prácticamente en toda Europa, según ha constatado un equipo de antropólogos tras el estudio de las marcas que su práctica dejaba en los huesos humanos.

Así lo explicó a EFE el director del Laboratorio de Antropología Física de la Universidad de Granada, Miguel Botella, que efectúa esta investigación en colaboración con expertos de la Universidad Autónoma de México y el Instituto de Antropología mexicano.

Desde finales del 3000 al 2500 antes de Cristo, el canibalismo era común en toda la cuenca mediterránea europea y en Finlandia, y la carne de los fallecidos se tomaba tras hervirla unas tres o cuatro horas, “tal vez para asimilar sus características”, dijo Botella.

Los huesos estudiados, con marcas de cuchillos y de dientes humanos y procedentes de hombres, mujeres y niños, aparecieron en basureros mezclados con restos de los animales que conformaban su dieta, lo que constata el canibalismo en el Neolítico, especialmente en un periodo del que apenas se han encontrado sepulturas.
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La Unión Europea no interesa a los españoles

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– La Unión Europea no interesa a los españoles
El 82% de ciudadanos cree que ha sido perjudicial para los precios y el 47,5% para los salarios

A los españoles les gusta ser europeos y la mayoría coincide en que pertenecer a la UE ha resultado beneficioso para el país, pero muestran uno de los niveles más bajos de los países miembros en cuanto al interés, el conocimiento de las instituciones y la participación en las elecciones europeas.
Esta tesis se desprende del estudio «Veinte años de pertenencia a la UE: actitudes de los españoles ante el proceso de integración comunitaria», elaborado por la profesora de Ciencia Política de la Universidad de Granada Inmaculada Szmolka y publicado por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS). Según este trabajo, siete de cada diez españoles se muestran a favor de la UE, aunque sólo el 50% dice que se disgustaría si se disolviera.
Szmolka quería comprobar si el apoyo a la UE ha descendido al converger España con el resto de países miembros, pero comprueba que el balance «sigue siendo positivo para los españoles» . De hecho, un 61,5% cree que España se ha visto beneficiada por la incorporación a la Europa comunitaria, sobre todo en áreas como las infraestructuras, la cultura o el desarrollo de regiones desfavorecidas.
La opinión cambia si se aborda la unión económica y monetaria, ya que, según el estudio, el 82% de los españoles cree que la UE ha sido perjudicial para los precios y el 47,5% para los salarios.
Szmolka analiza el éxito a la hora de fomentar el sentimiento de «identidad europea» y comprueba que, en España, no ha calado de forma generalizada. Sólo tres de cada diez españoles se sienten españoles y europeos al mismo tiempo.
Szmolka destaca el desinterés hacia los asuntos europeos y el desconocimiento de los españoles sobre los asuntos comunitarios, por debajo de la media europea. Si en la Europa de los veinticinco el grado de información sobre la política comunitaria se situaba en 4,2 puntos sobre 10, España alcanza 3,7 puntos, en el furgón de cola junto al Reino Unido y Hungría.

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Un estudio óseo constata el canibalismo en el México prehispánico y la Europa neolítica

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– Un estudio óseo constata el canibalismo en el México prehispánico y la Europa neolítica

El canibalismo era una actividad sistemática y ritual en el México prehispánico y durante el Neolítico prácticamente en toda Europa, según ha constatado un equipo de antropólogos tras el estudio de las marcas que su práctica dejaba en los huesos humanos. Efe

Así lo explicó a EFE el director del Laboratorio de Antropología Física de la Universidad de Granada, Miguel Botella, que efectúa esta investigación en colaboración con expertos de la Universidad Autónoma de México y el Instituto de Antropología mexicano.

Desde finales del 3000 al 2500 antes de Cristo, el canibalismo era común en toda la cuenca mediterránea europea y en Finlandia, y la carne de los fallecidos se tomaba tras hervirla unas tres o cuatro horas, tal vez para asimilar sus características, dijo Botella.

Los huesos estudiados, con marcas de cuchillos y de dientes humanos y procedentes de hombres, mujeres y niños, aparecieron en basureros mezclados con restos de los animales que conformaban su dieta, lo que constata el canibalismo en el Neolítico, especialmente en un periodo del que apenas se han encontrado sepulturas.

Sólo en Granada se han encontrado once lugares -algunos de ellos en Alfacar, Píñar o Moclín- donde esta práctica era habitual, pero también son numerosos en la fachada mediterránea del resto de España y en Europa.

En cuanto a las culturas mesoamericanas, los más de 20.000 restos óseos estudiados por estos expertos han demostrado que el canibalismo era sistemático en toda América, lo que posiblemente indica que lo llevaron los humanos que pasaron el estrecho de Bering cuando ocuparon el continente por primera vez.

El antropólogo señaló que en el México prehispánico, tras los sacrificios rituales en los que se ofrecían los corazones de la víctima a las deidades, el resto del cuerpo se cocía con maíz y era repartido entre todos los participantes en el acto como en la comunión cristiana o sólo entre determinados sacerdotes.

Ocurría como en las actuales corridas de toros, donde todo sigue un ritual, pero una vez que muere, el animal es carne, manifestó Botella.

En la investigación se han recabado recetas de cocina de carne humana que recogieron los frailes españoles durante su labor evangelizadora tras la conquista, que señalan que nunca se tomaba asada y que era habitual añadirla al pozole, un guiso contundente típico mexicano en el que hoy se usa carne de cerdo o de pollo.

Según el testimonio de uno de estos frailes, la carne humana sabía como la del cerdo, de ahí que, tras ser prohibido su consumo durante la cristianización de los indígenas, fuera sustituida por el puerco.

La manipulación de los cuerpos humanos para su ingesta -cortes, desuello, descarnado o cocción, entre otros- dejó marcas en los huesos, que han sido analizadas por estos expertos y han permitido determinar toda la metodología utilizada en lo que constituían acontecimientos ritualizados.

Botella subrayó que es interesantísimo comprobar que las descripciones de estos rituales por parte de los frailes españoles se corresponden con las marcas de los huesos estudiados, por lo que concluyó que exageraban bastante menos de lo que se suponía.

El equipo de investigadores, que lleva diez años enfrascado en este estudio, trabaja ahora en unir las celebraciones de las que hablan los frailes españoles con las evidencias de canibalismo.

Se trata de una tarea bastante complicada porque la variedad de sacrificios prehispánicos era enorme y hay que estudiar a qué fiestas o motivos se corresponde cada cual.

Una muestra de que el canibalismo era sistemático es que este antropólogo ha estudiado en Guadalajara (México) más de 2.000 herramientas hechas con huesos humanos, desde punzones a arpones pasando por instrumentos musicales, lo que evidencia una industria artesana establecida.

Es decir, el cuerpo humano no sólo sirvió para alimentar a esos pueblos, sino que generó una industria del hueso, que era considerado el mejor material para las herramientas.
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