El Centro de Estudios Históricos publica los textos de 17 especialistas

g.h.
especial. Portada de la revista.

GRANADA HOY
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GRANADA. La necrópolis de Pinos Puente, la provincia de Granada en la época romana, la alquería de Huétor Vega en época musulmana o la historia de la Abadía del Sacromonte son algunos de los contenidos que presenta el Centro de Estudios Históricos de Granada y su Reino en la revista de más de 400 páginas que acaba de publicar.
En este número especial, el centro cuenta con la colaboración de diecisiete especialistas en distintas materias vinculados a la Universidad de Granada que hacen un repaso por todas las épocas en la historia de Granada. Asuntos tan diversos como la toponimia de la Vega de Granada, el primitivo foso de El Partal, el patrimonio de la Cartuja, la cultura en la ciudad en el tránsito del siglo XIX al siglo XX o los límites del autonomismo andaluz a la luz de los refrendos de 1980 y 1981 son abordado a lo largo de todo el número. Completan la revista dos artículos en el apartado de documentación y cuatro reseñas bibliográficas sobre publicaciones históricas recientes.

El Centro de Estudios Históricos y su Reino fue fundado en su segunda época en 1983 y tiene como finalidad fomentar la investigación histórica y el conocimiento de la história en el marco geográfico de las provincias que se asientan en el antiguo Reino de Granada, según explican sus responsables. El centro ha tenido como presidentes a intelectuales de la altura de Antonio Domínguez Ortiz, Darío Cabanelas, Antonio Gallego Morel y Cristina Viñes.

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Centro Guerrero, puerta al arte internacional

pepe torres
balance. López, Martínez Caler y Romero, ayer en el museo.

REBECA ROMERO
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granada. La incorporación de Granada a los circuitos del arte contemporáneo internacional que recala en España es uno de los datos más significativos del balance presentado ayer por la Diputación Provincial con motivo del quinto aniversario del Centro José Guerrero. Desde su apertura en 2000, sus salas han cumplido el papel anfitrión para recibir las propuessas artísticas contemporáneas de grandes autores como Richard Avedon, William Wegman o Aaron Siskind –protagonista de la exposición actual–; autores que han escrito la breve historia de un museo con proyección de futuro. Y lo han hecho, además, compartiendo capítulos con creadores actuales como Perejaume o Juan Uslé y dejando paso a la obra emergente de los artistas más jóvenes.
El Centro José Guerrero cumple cinco años con un saldo de visitas cercano a 320.000 y un total de 66 exposiciones, todas ellas diseñadas desde ópticas novedosas y complementarias a un programa de actividades en el que la difusión de la obra de Guerrero se suma a la promoción del arte contemporáneo en toda su extensión: El Centro nació con la vocación de dar a conocer la producción de José Guerrero y con la firme intención de no convertirse en mausoleo desde el que promocionar sólo su obra, señaló ayer Yolanda Romero, directora del Centro.

Las exposiciones del fotógrafo norteamericano William Wegman y Laocoonte Devorado, programadas en 2004 y 2005 respectivamente, han sido seleccionadas entre las mejores del año de todas las propuestas vistas en España. Supera este reconocimiento, sin embargo, el hecho de que el Centro José Guerrero ha logrado traer por primera vez a España a autores de hoy como Richard Avedon, Wegman o Siskind.

Este carácter pionero que sustenta los modos de trabajar por la difusión de la cultura también ha dado como resultado la primera exposición dedicada a la última etapa de uno de los pintores españoles más conocidos fuera de su país: Joan Miró, traspasando los límites.

A las puertas de la reunión –prevista para el viernes– en la que se cerrarán los detalles de la próxima temporada, tanto la Diputación como la familia del artista han logrado consolidar sus iniciativas gracias a la continuidad y a la originalidad de algunos de sus proyectos. En este sentido Romero destacó la producción del ciclo anual de conferencias Por el color, en el que han participado reconocidas figuras de la Historia del Arte como John Gage y personajes del ámbito cultural como Claudio Guillén. Este año, como explicó la directora del Centro, el ciclo de conferencias está dedicado enteramente a José Guerrero y correrá a cargo de Serge Guilbaut, teórico e historiador del arte en la British Columbia (Canadá), el escritor Julio Navarro y María Dolores Jiménez Blanco, comisaria de exposiciones y profesora de la Pompeu Fabra de Barcelona.

Una de las estrategias que han servido para contar en Granada con obras de autores como Sean Scully o De Kooning ha sido la del diálogo entre las obras de Guerrero y otros artistas en un mismo espacio expositivo, el de la sede central del centro en la calle Oficios. Además de este edificio, el Centro Guerrero cuenta con el Palacio de los Condes de Gabia para albergar el resto de las exposiciones que recibe anualmente y entre las que destacan las dedicadas a los jovenes valores.

Calar en el tejido artístico local y de otras provincias. Así definió ayer la directora del museo la línea de trabajo que abre Condes de Gabia al arte contemporáneo emergente y que cada año recibe, entre otras, las creaciones más vanguardistas de los alumnos de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada.

Para acometer algunos de sus proyectos, el Centro Guerrero ha establecido una política de alianzas con otras entidades que dirigen su interés hacia un punto común. Artium, en Vitoria, y Marco, en Vigo, son algunos ejemplos. Además, desde hace dos años, forma parte de la Red de Museos de Andalucía.

Fiel a su carácter de centro para el pensamiento crítico y expositor de problemas sociales contemporáneos, el Guerrero compagina muestras artísticas, como la de Desacuerdos, con actividades del programa Arteypensamiento, dirigido por la Universidad Internacional de Andalucía. En esta línea más social, orientada a que el arte no se quede entre las paredes del museo, el Centro pretende continuar con la línea de difusión que coordina Carlos Bruzón y que ha cosechado gran aceptación por parte de público de todas las edades.

Pese a las cerca de setenta exposiciones y las numerosas actividades que se han desarrollado a lo largo de estos cinco años en el Centro, su directora considera que no es suficiente para consolidar una iniciativa cultural de estas características. Antes de que finalicen el domingo todas las actividades conmemorativas del quinto aniversario, los responsables del área de Cultura de la Diputación de Granada cerrarán los últimos detalles de una próxima temporada. Aunque no trascendieron los nombres de los próximos protagonistas, este cumpleaños deja intuir la inminente llegada a Granada del mejor arte contemporáneo

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un centro de humanidades

La UGR quiere construir en Cartuja pese a la advertencia municipal

La institución estudiará la edificabilidad en el Campus para crear un centro para institutos de Humanidades que se sumará a los de Ciencias y Salud

granada hoy
el emplazamiento. Imagen del campus de Cartuja.

Los centros elaboran sus másters

ANA GONZÁLEZ
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granada. La Universidad de Granada quiere construir un centro que albergue institutos de Humanidades en el campus de Cartuja, pese a la recomendación del Ayuntamiento, que cree agotado el suelo en esas instalaciones universitarias y en las de Fuentenueva. El rector de la Universidad, David Aguilar, reconoció ayer que la institución vive un momento crítico en su expansión, aunque prometedor por tratarse de una situación derivada de la gran demanda por parte de los alumnos. No obstante, Aguilar insistió en que antes de construir se hará un estudio de edificabilidad en el campus.
Veremos las posibilidades que hay para llevar a cabo el centro, si no, habrá que buscar otro emplazamiento, declaró el rector durante la festividad del patrón de la Facultad de Ciencias. No será éste el primer centro que aglutine distintos institutos, la Universidad está construyendo uno en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud y existe otro especializado en el ámbito de las Ciencias Sociales, situado junto a la Facultad de Políticas. En el campo de las Ciencias existe el centro Fray Luis de Granada aunque ya se ha quedado pequeño y falta un centro para institutos universitarios en Humanidades.

Necesitamos espacio, dinero y suelo, sobre todo suelo. Es posible que la Universidad esté sobredimensionada, quizás sería bueno hasta retroceder en espacio, pero tenemos que cubrir la demanda social, declaró Aguilar.

De las facultades de Económicas y Educación dijo que verán solucionados sus problemas de espacio con la marcha de Odontología y Farmacia al Parque Tecnológico, aunque se crearán nuevas necesidades en la Escuela de Caminos con la aparición de grados y post-grados de Ingeniería Civil. Además se prevé que Granada incorpore en su catálogo de títulos Ingeniería Geológica e Ingeniería Ambiental.

También la expansión de Ciencias esta pendiente de la marcha de otros centros al Campus de la Salud. La docencia está cubierta, pero falta espacio para la investigación, declaró su decano, Enrique Hita. El rector se reunirá esta semana con los decanos de todas las facultades de la Universidad para elaborar las propuestas del nuevo catálogo de postgrado que entrará en marcha con el Espacio Europeo de Educación Superior. Plantearemos el procedimiento de las propuestas y el calendario, les diremos dónde tienen que mandarlas, con qué criterios y cómo preparar las memorias. Cada año, antes del 15 de febrero, las universidades tendrán que presentar a la Comunidad Autónoma las propuestas sobre los másters que quieren que se aprueben de aquí a 2010. Los másters oficiales tienen que estar en las facultades y no en un centro único, éste es el modelo que vamos a defender desde esta Universidad, manifestó el rector de la institución y añadió que de esta forma se conseguirá tener un programa de post-grado competitivo. El Ministerio no ha querido asumir la elaboración del catálogo de postgrados y esta competencia ha pasado a las comunidades autónomas y esto hará que cada Universidad tenga un modelo distinto, reflexionó el rector.

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Alimentos funcionales

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Aunque la relación entre la dieta y la salud fue reconocida por la medicina china hacia el año 1.000 a. de C., durante mucho tiempo se ha considerado a los alimentos como meras fuentes de nutrientes y, desde esa perspectiva, se ha desarrollado una ciencia relativamente nueva: La Nutrición. Los conocimientos más recientes en Bioquímica, Biología Celular y Fisiología y también en Patología sustentan la hipótesis de que la dieta, además de aportar los nutrientes necesarios, controla y modula varias funciones corporales y, así, participa en el mantenimiento de un estado de buena salud necesario para reducir el riesgo de contraer algunas enfermedades. Esta hipótesis es el origen del concepto de alimento funcional.
Como alimento funcional el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) considera a aquél que se consume como parte de una dieta normal y contiene componentes biológicamente activos que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades. Queda claro que el objetivo esencial del alimento funcional no es curar sino prevenir.

La Unión Europea, a diferencia de Japón o Estados Unidos, no tiene una reglamentación específica sobre alimentos funcionales, pero en 1995 creó una comisión cuyo objetivo era desarrollar y establecer un enfoque científico sobre las pruebas necesarias para respaldar el desarrollo de alimentos funcionales. Este proyecto se conoce con las siglas de FUFOSE (del inglés Functional Food Science in Europe).

Un alimento funcional puede estar destinado a toda la población, a grupos determinados, o dirigido a la prevención de enfermedades concretas: cardiovasculares, osteoporosis, enfermedades degenerativas, distintos tipos de cáncer, obesidad, etcétera. Son muchos los ejemplos de este tipo de alimentos disponibles en el mercado: alimentos con un contenido reducido en ácidos grasos saturados, alimentos enriquecidos en ácidos grasos Omega-3, con antioxidantes (vitaminas E y C, fitoesteroles), ricos en fibra, derivados de la soja, ricos en oleico, con bajos contenidos de grasas o azúcares sencillos y con mayor contenido en fibra, ricos en hierro y ácido fólico (cereales de desayuno), calcio (leche y derivados lácteos) yodo (sal yodada)…

La mayoría de los alimentos funcionales son de origen vegetal, pero la industria alimentaría y las investigaciones en este campo han vuelto la mirada hacia los alimentos de origen animal. Así, la búsqueda de fuentes de ácidos grasos Omega-3 lleva al consumo de pescados denominados azules y al uso de su grasa para añadir a nuevos productos. También se está considerando la grasa de la leche como una fuente de componentes bioactivos: minerales, péptidos y lípidos. Especial interés está despertando en la actualidad el ácido linoléico conjugado y sus diferentes isómeros, conocidos como CLA (del inglés conjugated linoleic acid) cuya actividad parece estar relacionada con la inhibición del desarrollo de tumores. También se les conoce como la grasa que quema la grasa ya que mejoran la composición corporal y reducen el almacenamiento de grasa. Las investigaciones en este campo son incipientes. Estos compuestos son especialmente abundantes en los productos de rumiantes (carne y leche) ya que su formación está relacionada con la actividad de los microorganismos ruminales. De ahí que al principal isómero se le denomine ácido ruménico.

La aproximación más natural para incrementar el consumo es aumentar el contenido en CLA de la grasa láctea o de la carne de rumiantes (cabritos, cordero etc.) mediante la modificación de la dieta de estos animales. Este objetivo no es fácil de conseguir, ya que se requiere el conocimiento previo de numerosos aspectos de la nutrición de rumiantes que aún son una incógnita.

Es claro que la industria de los alimentos debe evitar etiquetar en la categoría de alimento funcional cualquier producto sin la previa validación de su beneficio para la salud. Los organismos reguladores sólo deben permitir el uso de declaraciones de salud cuando esté debidamente validado su efecto positivo. Los sectores académico y e investigador deben participar en el proceso de evaluar y autentificar el beneficio a la salud del alimento para que tal etiquetado sea imparcial y fidedigno.

Eduarda Molina Alcaide es Investigadora Científica de la Estación Experimental del Zaidin (CSIC) y trabaja en Nutrición de Rumiantes.

Maria Dolores Ruiz López es profesora Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada e investiga en Nutrición Humana.

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García-Wiedemann revisa la obra del Sócrates andaluz

El catedrático de Literatura de la Universidad de Granada ha reseñado a Machado para la versión hispana de la Enciclopedia de obras de la filosofía de Volpi

efe
Autor. Emilio García-Wiedemann reseña la obra de Machado en la Enciclopedia de obras de filosofía.

Una crónica del cambio de milenio en 56 artículos

BELÉN RICO
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Granada. En la Enciclopedia de obras de filosofía se compendian los principales autores y textos que han tejido la historia de esta disciplina en el mundo occidental y oriental. Hija de la versión alemana original, la obra española no es una simple traducción sino que ha sido ampliada con 90 autores y 170 obras nuevas con el fin de incluir los más importantes pensadores españoles. Emilio García-Wiedemann, catedrático de Lengua de la Universidad de Granada, ha sido elegido para realizar la reseña de uno de los filósofos hispanos añadidos a la nómina total, formada por más de mil autores y dos mil obras.
Juan de Mairena. Filosofía de y para la vida es el título del análisis sobre la vida y el texto del poeta que García-Wiedemann ha realizado para esta enciclopedia, un encargo del que se siente muy satisfecho porque se trata de una obra capital. No hay otra así en el mercado y tenerla en el mundo hispánico es algo muy importante.

El artículo del profesor de la Universidad de Granada, como explica el propio García-Wiedemann, presenta el mismo esquema que siguen los demás textos de la enciclopedia: En primer lugar consta de una breve biografía de Antonio Machado. A continuación hay una pequeña bibliografía de las principales ediciones de la obra, luego una bibliografía crítica, circunscrita sobre todo a aquellos aspectos de carácter más filosófico. Por último, el trabajo se completa con un comentario de texto sobre Juan de Mairena.

García-Wiedemann cuenta que ha sido elegido por Antonio Martínez Riu, coordinador de la versión española de la Enciclopedia, para hablar sobre Machado porque tanto su memoria de fin de carrera como su tesis estaban dedicadas a Machado. Aunque para parte de la crítica el veneno de la filosofía mató al poeta, para mí lo hizo aún más profundo y esencial, señala el estudioso de la obra machadiana.

Para García-Wiedemann también difiere de toda esa corriente de investigadores que rechazan que Machado fuera un filósofo. Es cierto que fue un pensador asistemático. La obra reseñada es un texto muy singular con respecto a la filosofía, porque las propias relaciones del autor con esta disciplina son muy especiales. Machado no tiene una teoría que explique todo, como Kant o Hegel, porque deja fluir su pensamiento, que puede ser incluso contradictorio en distintas páginas de la misma obra. Eso es consecuencia de que la preocupación de Machado por la vida, de su antidogmantismo y de su antiacademicismo.

El profesor analiza en su comentario de texto aspectos de las reflexiones del poeta sevillano como la otredad, la invitación constante al diálogo al que el autor llama al lector, también del humorismo y el escepticismo del autor. Según García Wiedemann, en la obra más filosófica de Machado existe una rima interna, porque aparecen pocos temas, muy recurrentes y entreverados entre asuntos de la cotidianidad del momento.

En definitiva, García-Wiedemann contribuye con su aportación a una de las obras señeras de la filosofía a clarificar aspectos muy importantes de una figura como la de Machado, un autor al que califica como el Sócrates andaluz, un poeta preocupado por el ser en el mundo en cuya obra no es tarea fácil distinguir dónde termina el discurso filosófico y dónde empieza el poético.

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Pensar en colores

Rubén, un soñador lúcido

I. GARCÍA
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Granada. Si está leyendo esto, lo más probable es que perciba las letras de un monótono color negro. Pero imagínese ver cada letra de un color distinto: la a blanca, la i roja, la e amarilla… Es lo que se conoce como sinestesia, un fenómeno psicofisiológico que afecta a un porcentaje reducido de la población, pero que resulta un atractivo campo de investigación para los científicos. Emilio Gómez Milán, psicólogo de la Universidad de Granada (UGR), realiza un estudio con seis personas que comparten el mismo tipo de sinestesia: en su mente cada letra o número es de un color, aunque sea distinto en la realidad. Éste es el tipo más común, aunque hay otros: hay quienes asocian colores a la música.
Gómez explica en qué consiste el fenómeno. Los sinestésicos tienen unidas las dos zonas del cerebro que identifican los colores y las letras, comenta en su despacho de la Facultad de Psicología. Ambas se sitúan cercanas en la ruta que el cerebro emplea para determinar la identidad de los objetos, aunque la zona que procesa el color está en los estadios menos abstractos. La sinestesia se puede medir: si se le pide a una persona que clasifique una letra repetidas veces, como vocal o consonante, cuando cambia de tarea y pasa a reconocer el color en que está escrita tarda un periodo de tiempo en responder que, en el caso de los sinestésicos, es sensiblemente menor. En estas personas este cambio de tarea no implica coste alguno, un indicio de que estas dos áreas están unidas, explica.

Una persona con sinestesia tiene su propia paleta de colores, que no se corresponde con los colores verdaderos del objeto. Siempre verá en su mente la a blanca, la i roja o el 4 azul… Y no sólo letras y colores: los lunes son amarillos, al igual que la envidia; la fuerza física es roja, como el sabor dulce. Hay sinestésicos que asocian colores con notas musicales y otros que perciben a cada persona de un color, lo que ha llevado a especular con que los sinestésicos pueden ver el aura. Normalmente no son conscientes de esta anomalía, dice Gómez. Pero cuando esta persona ve un 4 en otro color distinto del azul siente una sensación de rechazo.

La investigación realizada por los psicólogos de la UGR no tiene un interés terapéutico. Lo que buscan es profundizar en el conocimiento del fenómeno. Su primer paso fue desarrollar un método fiable para saber si una persona es realmente sinestésica. Hemos creado un test que mejora el sistema utilizado habitualmente (llamado Stroop), ya que discrimina entre la experiencia subjetiva, la activación del concepto de color, de la percepción del mismo, declara Gómez. Esto es: su método evalúa de modo objetivo el esfuerzo que supone para un sinestésico ver un 4 de un color diferente al que él tiene en la mente, aunque termine por ver su color real. Los trabajos han sido remitidos a revistas científicas como Quarterly Journal of Experimental Psychology.

Una vez ideado un sistema para diferenciar a los verdaderos sinestésicos, los investigadores han podido contar con seis personas de toda España que comparten este fenómeno, que contactaron con el grupo a través de su página web. Ahora, la segunda fase del estudio se centra en analizar sus experiencias subjetivas, en ver qué significa cada color para ellos. Para ello realizarán un perfil de su personalidad mediante un test de inteligencias múltiples y cuestionarios emocionales. Además, también quieren estudiar la relación de la sinestesia con la creatividad artística. Estas personas tienen más interconexiones neuronales, su cerebro es más fluido, dice Gómez. Por eso tienden a pensar las cosas desde nuevas perspectivas, lo que se relaciona claramente con el arte, cuya originalidad está en buscar nuevos puntos de vista.

En las entrevistas en profundidad, los científicos observaron un denominador común: los seis sujetos se definían como personas intuitivas y tienen más facilidad para las artes y las letras que para las matemáticas. El arte está lleno de sinestésicos, sean o no reales. Gómez pone el ejemplo de Andy Warhol, que utilizaba los colores al revés buscando efectos artísticos. Los científicos granadinos pretenden comprobar si los verdaderos sinestésicos son también artistas. Por ahora se han centrado en el caso de Rubén, que además es daltónico; él escribe y hace eventuales trabajos de diseño gráfico.

Pero como se trata de ciencia, los investigadores pretenden medir objetivamente la creatividad de los sinestésicos, algo original pero no exento de dificultades. Para ello, han planteado un test donde se les pide, junto a otras personas sin este fenómeno, que asocien una figura, una letra y un número para crear en su mente y dibujar luego un objeto que puedan nombrar. Por ejemplo, un 4, una B y un círculo. Un sinestésico forma una figura (un despertador) en diez segundos como media, mientras que las otros participantes tardan treinta. Posteriormente, se mostrarán los resultados a unos jueces (artistas y estudiantes de psicología), para que evalúen la creatividad y originalidad de los objetos inventados. Para Gómez cualquier recombinación mental produce efectos colaterales. En los sinestésicos se potencian las relaciones de los colores y los objetos; en las personas ciegas, se desarrolla más la zona del cerebro que rige los sonidos. Pero la sociedad tiende a ver la diferencia como una tara, reconoce el psicólogo. Por eso, a pesar de las dificultades de financiación, los investigadores quieren seguir ahondando en este fenómeno y poner de manifiesto la delgada línea que separa, a veces, lo extraño y la virtud.

http://www.ugr.es/%7Esetchift/esp/index.php

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