Pág. 21: La Universidad de Cádiz investigará el posible uso irregular de tarjetas
Los campus limitan las visas a gastos de funcionamiento
Pág. 33: Opinión: Tres problemas de la Universidad
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20 Minutos
Pág. 2: La Universidad de Cádiz defiende que controló los gastos de las tarjetas
Errejón deja la UMA
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El Mundo
Pág. 20: Las visas de Cádiz sacan a la luz el descontrol en el gasto universitario
CSIF lleva a la Fiscalía el caso de la mujer del secretario de Universidades
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Ideal
Pág. 10: «En Alemania tenemos un contrato de tres años y aquí es imposible»
España paga su formación y otro país se beneficia
Pág. 11: Hijos de víctimas de violencia de género serán atendidos para que no repitan los patrones del maltratador
Pág. 12: Dos científicos granadinos estudian volcanes en la Antártida, a 13.000 kilómetros de casa
Pág. 21: Publicidad: libro del MES eug. Paseos por Granada y sus contornos (Vols. I y II)
Pág. 56: «Cambié el tema poético porque tenía que contar una historia»
Pág. 65: Agenda:
– Conferencia:
Charla de María Dolores Ramos
– Cine:
‘El secreto de Susana’
– Exposiciones:
‘Poéticas del color y del límite’
‘Un jardín japonés: topografías del vacío’
‘Nuevos’
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“El secreto de Susana”, concierto de ópera
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Concierto: El secreto de Susana.
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Día: martes, 16 de diciembre de 2014.
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Lugar: Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras.
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Hora: 20.00 horas.
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Organiza: Cátedra “Manuel de Falla”, Centro de Cultura Contemporánea del Vicerrectorado de Extensión Universitaria y Deporte de la UGR.
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Entrada: libre, hasta completar el aforo.
La naranja en zumo y sus propiedades antioxidantes desconocidas hasta el momento
75057 Facultativos de la Universidad de Granada señalan que los beneficios de los zumos de naranja y otros cítricos, considerados productos saludables por su alto contenido en compuestos antioxidantes, son mayores de lo que se pensaba. A través de una nueva técnica se consiguió medir esta propiedad arroja unos valores diez veces superiores a los que indican los métodos de análisis actuales.
Para estudiar estos compuestos en el laboratorio, se emplearon técnicas que simulan la digestión de los alimentos en el aparato digestivo, de forma que se analizó solo la capacidad antioxidante de aquellas sustancias que potencialmente se absorben en el intestino delgado, la fracción líquida de lo que se come.
Según José Ángel Rufián, profesor de la Universidad de Granada, «el problema es que no se mide la actividad antioxidante de la fracción sólida, la fibra, porque se supone que no se aprovecha». Sin embargo, esta parte insoluble, llega al intestino grueso y la microbiota intestinal también puede fermentarla y extraer aún más sustancias antioxidantes que se pueden valorar con el nuevo método.
Se trata de la técnica denominada ´respuesta antioxidante global´, que también simula in vitro la digestión gastrointestinal que ocurre en el organismo, pero teniendo en cuenta la capacidad antioxidante «olvidada» de la fracción sólida. El método incluye valoraciones de diversos parámetros físico-químicos como el color, la fluorescencia o la relación de las concentraciones analizadas con la de compuestos indicadores como el furfural.
Al aplicar la técnica a zumos comerciales y naturales de naranjas, mandarinas, limones y pomelos se ha comprobado que sus valores se disparaban. «Por ejemplo, en el caso del de naranja, se pasa de los 2,3 milimoles Trolox/litro (unidades de la capacidad antioxidante trolox) registrados con una técnica tradicional a los 23 que indica el nuevo método», comentaron los expertos.
«La actividad antioxidante es, en promedio, unas diez veces mayor de lo que todo el mundo decía hasta ahora, y no solo en los zumos, sino en cualquier otro alimento que se analice con esta metodología», recalcó el experto. Según el investigador, esta técnica y los resultados derivados podrían servir a dietistas y autoridades sanitarias para establecer mejor los valores de la capacidad antioxidante de los alimentos.
Con la aparición de este método, los expertos también crearon un modelo matemático para clasificar los zumos en función de sus condiciones naturales y de almacenamiento, lo que permite asegurar que las materias primas y los procesos de esterilización y pasteurización son los correctos.
El País
Págs. 30-31: Sin universidades en la Champions
Guía de buenas prácticas
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El Mundo
Pág. 26: Menos de la mitad de los becados defiende la tesis
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Ideal
Págs. 10-11: Que se noten las fiestas
Pág. 19: Opinión: Javier Martín Ríos: Educación y redes sociales
Pág. 51: Batacazo del Universidad
Ramón y Cajal logra el único triunfo nazarí en Primera Nacional
Pág. 61: Cita Flamenca en La Corrala de Santiago
Pág. 73: Agenda:
-Conferencias:
Charla de José Castillo Ruiz
‘España, Marruecos y la Gran Guerra: antesala del conflicto y repercusiones de la contienda’
– Libros:
‘Tetuán, herencia viva’
– Exposiciones:
‘Poéticas del color y del límite’
‘Un jardín japonés: topografías del vacío’
‘Nuevos’
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Conferencia: «Conmemoración del Centenario de la Liga Internacional de Mujeres por la Paz y la Libertad (WILPF)», organizada por el Instituto de Investigación de la Paz y los Conflictos
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ASUNTO: conferencia “Conmemoración del Centenario de la Liga Internacional de Mujeres por la Paz y la Libertad (WILPF)”.
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DÍA: martes, 16 diciembre.
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HORA: 18 horas.
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LUGAR: Salón de Actos del Centro de Documentación Científica (junto a Ciencias Políticas y Sociología).
Conferencia: «La ampliación del Canal de Panamá», en la E.T.S. de Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos
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ASUNTO: conferencia “La ampliación del Canal de Panamá”.
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DÍA: martes, 16 diciembre.
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HORA: 17 horas.
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LUGAR: Lugar: Salón de Actos de la E.T.S. de Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos. Edificio Politécnico. Campus de Fuentenueva.
Granada Hoy
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El filial universitario abusa del Mineros
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