La UGR edita un libro sobre la figura provocadora y rupturista del barroco Baltasar Gracián

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El catedrático de Filosofía de la Universidad de Granada, Juan Francisco García Casanova reflexiona en el libro “El mundo de Baltasar Gracián. Filosofía y Literatura en el Barroco”, entre otros aspectos, sobre “el inmenso mosaico de ideas y literaturas, antiguas y modernas” que están al servicio de la función provocadora y rupturista del barroco graciano.

El libro, editado en la colección Biblioteca de Bolsillo por la Universidad de Granada, recoge en 450 páginas, los resultados de un curso organizado en el verano de 2001 por el Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada con ocasión del cuarto centenario de su nacimiento. En los seminarios, a decir de Juan Francisco García Casanova, se acometieron tanto el aspecto filosófico de su obra, como el literario, el político, el religioso. “Nuestro propósito –dice el catedrático de Filosofía de la Universidad de Granada– era reunir en un volumen las ponencias y trabajos que habrían de discutirse a lo largo de aquella semana en la ciudad de Almuñécar. El libro que hoy se presenta es el resultado de aquellas apasionadas sesiones de diálogo y reflexión, y nace como un modesto testimonio de gratitud y reconocimiento hacia el autor de una de las más grandes obras de la literatura universal.”

A uno de los aspectos del pensador jesuita más destacados en esta reflexión se refiere el profesor García Casanova en estos términos: “Nos importa Gracián por ser un manierista de la escritura. La tensión entre la ley y la espontaneidad de la naturaleza y de la vida rompe el equilibrio clasicista entre fonda y fondo. La expresión mimética del renacimiento había agotado sus propias posibilidades. Ya la naturaleza no se ofrecía como modelo a imitar, entre otras razones porque ella misma se presentaba como enigma a descifrar.”

Participan en este volumen, además del propio García Casanova, los profesores, investigadores y especialistas Pedro Cerezo Galán, Benito Pelegrín, Jorge M. Ayala, José María Andreu, Ana Azanza Elío, Emilio López Medina, Jorge Novella Suárez, Emilio Blanco, , Alfonso Moraleja, Javier de la Higuera, , María del Carmen Lara Nieto, Encarnación Medina Arjona y Alfonso Lázaro Paniagua

Para más información: Prof. Juan F. García Casanova. Dpto. de Filosofía. Universidad de Granada.
Tfns: 958 24 2922. casanova@platon.ugr.es

La UGR edita un libro sobre la figura provocadora y rupturista del barroco Baltasar Gracián

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El catedrático de Filosofía de la Universidad de Granada, Juan Francisco García Casanova reflexiona en el libro “El mundo de Baltasar Gracián. Filosofía y Literatura en el Barroco”, entre otros aspectos, sobre “el inmenso mosaico de ideas y literaturas, antiguas y modernas” que están al servicio de la función provocadora y rupturista del barroco graciano.

El libro, editado en la colección Biblioteca de Bolsillo por la Universidad de Granada, recoge en 450 páginas, los resultados de un curso organizado en el verano de 2001 por el Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada con ocasión del cuarto centenario de su nacimiento. En los seminarios, a decir de Juan Francisco García Casanova, se acometieron tanto el aspecto filosófico de su obra, como el literario, el político, el religioso. “Nuestro propósito –dice el catedrático de Filosofía de la Universidad de Granada– era reunir en un volumen las ponencias y trabajos que habrían de discutirse a lo largo de aquella semana en la ciudad de Almuñécar. El libro que hoy se presenta es el resultado de aquellas apasionadas sesiones de diálogo y reflexión, y nace como un modesto testimonio de gratitud y reconocimiento hacia el autor de una de las más grandes obras de la literatura universal.”

A uno de los aspectos del pensador jesuita más destacados en esta reflexión se refiere el profesor García Casanova en estos términos: “Nos importa Gracián por ser un manierista de la escritura. La tensión entre la ley y la espontaneidad de la naturaleza y de la vida rompe el equilibrio clasicista entre fonda y fondo. La expresión mimética del renacimiento había agotado sus propias posibilidades. Ya la naturaleza no se ofrecía como modelo a imitar, entre otras razones porque ella misma se presentaba como enigma a descifrar.”

Participan en este volumen, además del propio García Casanova, los profesores, investigadores y especialistas Pedro Cerezo Galán, Benito Pelegrín, Jorge M. Ayala, José María Andreu, Ana Azanza Elío, Emilio López Medina, Jorge Novella Suárez, Emilio Blanco, , Alfonso Moraleja, Javier de la Higuera, , María del Carmen Lara Nieto, Encarnación Medina Arjona y Alfonso Lázaro Paniagua

Para más información: Prof. Juan F. García Casanova. Dpto. de Filosofía. Universidad de Granada.
Tfns: 958 24 2922. casanova@platon.ugr.es

Exposición «De viaje por el Monte Athos » en el Hospital Real

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Mañana, martes, 16 de diciembre, a las 11 h. se presentará en rueda de prensa la exposición «De viaje por el Monte Athos (Grecia)» organizada por el Ministerio de Macedonia y Tracia del Gobierno Griego, a través del Centro para la Conservación del Patrimonio del Monte Athos; y el Vicerrectorado de Extensión Universitaria (Secretariado de Artes Visuales, Escénicas y Música) en colaboración con el Centro de Estudios Bizantinos, Neogriegos y Chipriotas de Granada

En la rueda de prensa se contará con la participación del rector de la Universidad de Granada, David Aguilar; Georgios Lysaridis, secretario general del Ministerio de Macedonia y Tracia, del Gobierno Griego, y presidente del Consejo del KEDAK (Centro para la Conservación del Patrimonio del Monte Athos); el monje Nicódimos, representante de la Sagrada Comunidad, máxima autoridad administrativa y religiosa del Monte Athos; y el profesor Moschos Morfakidis Filactos, director del Centro de Estudios Bizantinos, Neogriegos y Chipriotas de Granada.

El monte Athos está formado por 20 monasterios que se gobiernan en forma autónoma constituyendo el centro más importante de vida monacal del Cristianismo Ortodoxo. Los monasterios principales fueron fundados hace más de mil años, hacia el 963 d.C. No se permite allí la entrada a mujer alguna ni a jóvenes «imberbes», y el número de visitantes extranjeros está restringido. Destaca por su arquitectura, las iglesias, refectorios y bibliotecas que contienen piezas de arte y manuscritos bizantinos, además del entorno natural del monte Athos preservado de forma intacta desde hace mil años.

La exposición, que está concebida especialmente para el espacio del Crucero Bajo del Hospital Real, se inaugurará de forma oficial a las 19.30 horas de mañana, martes 16 de diciembre. Estará abierta al público hasta el mes de marzo.

DÍA: martes, 16 de diciembre.
HORA: 11 h.
LUGAR: Salón Rojo, Hospital Real.

La Facultad de Farmacia de la UGR presenta su Plan de Acción Tutorial

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El próximo lunes, 15 de diciembre, tendrá lugar en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada la presentación del Plan de Acción Tutorial de este Centro, dirigido a los alumnos de primer curso de las licenciaturas de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética.

Al encuentro han sido convocados profesores y alumnos del centro. Un total de 70 profesores de la Facultad de Farmacia se han comprometido con el Plan de Acción Tutorial, algo sin precedentes que muestra la sensibilidad del colectivo docente ante los problemas del alumnado.

El acto estará presidido por el decano de la Facultad de Farmacia, Fernando Martínez Martínez, y por el director del Secretariado de Formación del Profesorado (Vicerrectorado de Planificación, Calidad y Evaluación Docente, Universidad de Granada), Moisés Coriat Benarroch.

El Plan de Acción Tutorial

La presentación del Plan de Acción Tutorial de la Facultad de Farmacia forma parte de una amplia política en formación del profesorado iniciada en la UGR en el año 2000. En el caso concreto de las tutorías, se pretende revisar su funcionamiento tanto para satisfacer una necesidad interna de mejora como por la importancia que se reconoce a las mismas en el Espacio Europeo de Educación Superior.

Encuentros como el de la Facultad de Farmacia se orientan a potenciar un enfoque tutorial que permita a los alumnos otras posibilidades de encontrarse con sus profesores y de integrar la idea de que estudiar no tiene como único objetivo «aprobar», sino también «dotarse de herramientas para seguir aprendiendo» (el long life learning).

Los objetivos específicos que se pretende que puedan ser alcanzados por los alumnos son:

Un mejor conocimiento de los recursos a los que los estudiantes pueden tener acceso y de los procedimientos para participar en las decisiones que le afecten.

Un mejor conocimiento del plan de estudios y de la metodología de las asignaturas para una buena planificación del currículum y del trabajo en función de su orientación profesional.

Un mejor conocimiento de sus capacidades de relación y autoaprendizaje, así como otras de índole personal.

Lugar: Aula Magna de la Facultad de Farmacia.
Día: 15 de diciembre de 2003
Hora: 11,15 h.

El Centro de Enseñanzas Virtuales de la UGR impartirá un curso sobre creación de contenidos y tutoría en la enseñanza virtual

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En el curso, dirigido a ofrecer una formación técnica y metodológica en la creación y administración de materiales docentes para su estudio a través de Internet, podrán participar licenciados y estudiantes de los últimos cursos de Pedagogía, Ciencias de la Educación, Informática, Periodismo o Documentación, entre otras titulaciones.

Con una duración de 100 horas virtuales, el curso pretende impulsar la utilización de las TIC para desarrollar los nuevos entornos de aprendizaje que se derivan de la implantación del sistema europeo de créditos. El alumno podrá adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para diseñar y estructurar los contenidos de un curso o asignatura virtual, así como identificar los recursos disponibles para llevar a cabo la tutoría on-line.

El plazo de preinscripción se realizará entre los días 12 de diciembre a 7 de febrero de 2004, a través del formulario de preinscripción existente en la dirección:http://cevug.ugr.es/e-learning

Amplia información sobre el temario, fechas, matrícula, etc. puede obtenerse en la página web http://cevug.ugr.es, así como en el correo e. tad@ugr.es y en los Tlfs. 958 240973-74

Bernart Soria clausura el Máster de Nutrición y Bromatología

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Mañana, viernes, 12 de diciembre, a las 12 h. en el salón de grados de la Facultad de Farmacia, Bernart Soria, director del Instituto de Bioingeniería de la Universidad Miguel Hernández de Alicante, ofrecerá la conferencia «Nutrición y diferenciación celular», con motivo de la clausura de la sexta edición del Máster en Nutrición y Bromatología, y la segunda del Experto en Nutrición. Ambos cursos de postgrado están organizados por el Centro de Formación Continua de la Universidad de Granada.

DÍA: viernes, 12 de diciembre.
HORA: 12 horas.
LUGAR: salón de grados de la Facultad de Farmacia.

Los titulados universitarios españoles son los que más tardan en encontrar trabajo de toda Europa

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Los graduados españoles son los que más tiempo tardan, de toda Europa, en encontrar un primer empleo. El tiempo de búsqueda alcanza los 11,6 meses, lo que casi duplica la media europea, que es del 6,1 meses. Asimismo, hasta un 18 por ciento de los titulados españoles continúa en paro cuatro años después de terminar su carrera; mientras que la media europea, incluida España, es del 5 por ciento. El segundo país con más parados universitarios es Italia, con un 9 por ciento; es decir, la mitad que España, según la encuesta “Cheers, un estudio coordinado por Ulrich Teichler, profesor de la Universidad de Kassel, en Alemania y director del Centro Europeo de Investigación sobre Educación Superior y Empleo. En el estudio, realizado en 12 países, se analiza el periodo de transición entre la fecha en que terminaron sus estudios hasta que se encontró un primer empleo, así como las condiciones más relevantes de estos primeros empleos.

Según los autores del libro “Educación superior y empleo: la situación de los jóvenes titulados en Europa”, que acaba de publicar la Universidad de Granada, contrasta con estas cifras referidas a España, el lugar que ocupan los países nórdicos y Alemania, pues allí, casi un cincuenta por ciento de los titulados encuentra el empleo inmediatamente después de haber terminado sus estudios, y que llega a ser un 80 por ciento de quienes encuentran su primer empleo transcurridos sólo tres meses. Para los profesores de la Universidad de Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo y Roberto Montero Granados, “Si se atiende a los titulados que tardan más de seis meses en encontrar empleo, las cifras más desfavorables corresponden de nuevo a España y Francia, con el 41 y el 34 por ciento, respectivamente.”

Por otra parte, esta situación del mercado laboral de los recién titulados españoles es corroborada por otras fuentes que, según los autores del libro, “indican que la media de desempleo entre los jóvenes, hasta 29 años, alcanzó en 1995 un 11,9 por ciento en la Unión Europea, en tanto que en España este índice se triplica, alcanzando el 33,2 por ciento.”

Los datos del estudio “Cheers” revelan, siempre según los profesores de la Universidad de Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo y Roberto Montero Granados, “un exceso relativo de estudiantes universitarios en España con respecto a otros países similares. Dicho exceso puede venir provocado por una equivocada política universitaria por parte del Estado Central o de la Comunidades Autónomas que tienen competencias educativas, que ha provocado un exceso de oferta, o bien por un exceso de demanda por parte de una población que, ante un panorama de elevado desempleo, considera los estudios, incluidos los universitarios, como una forma de invertir un tiempo a bajo coste de oportunidad, lo cual puede venir corroborado por el hecho de que un gran porcentaje de titulados continúa sus estudios a pesar de que, la mayoría, ya parece disponer de una sobreeducación.”

Para más información:
Departamento de Economía Aplicada. Universidad de Granada.
Prof. Juan de Dios Jiménez Aguilera. Tfn: 958 243718. Correo E.: juande@ugr.es

Prof. José Sánchez Campillo. Tfn: 958 249916. Correo E.:jsanchez@ugr.es

Prof. Roberto Montero Granados. Tfn: 958 249996. Correo E.: monterog@ugr.es

Tlf. de la secretaría del Dpto. de Economía Aplicada: 958 243465.

Los titulados universitarios españoles son los que más tardan en encontrar trabajo de toda Europa

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Los graduados españoles son los que más tiempo tardan, de toda Europa, en encontrar un primer empleo. El tiempo de búsqueda alcanza los 11,6 meses, lo que casi duplica la media europea, que es del 6,1 meses. Asimismo, hasta un 18 por ciento de los titulados españoles continúa en paro cuatro años después de terminar su carrera; mientras que la media europea, incluida España, es del 5 por ciento. El segundo país con más parados universitarios es Italia, con un 9 por ciento; es decir, la mitad que España, según la encuesta “Cheers, un estudio coordinado por Ulrich Teichler, profesor de la Universidad de Kassel, en Alemania y director del Centro Europeo de Investigación sobre Educación Superior y Empleo. En el estudio, realizado en 12 países, se analiza el periodo de transición entre la fecha en que terminaron sus estudios hasta que se encontró un primer empleo, así como las condiciones más relevantes de estos primeros empleos.

Según los autores del libro “Educación superior y empleo: la situación de los jóvenes titulados en Europa”, que acaba de publicar la Universidad de Granada, contrasta con estas cifras referidas a España, el lugar que ocupan los países nórdicos y Alemania, pues allí, casi un cincuenta por ciento de los titulados encuentra el empleo inmediatamente después de haber terminado sus estudios, y que llega a ser un 80 por ciento de quienes encuentran su primer empleo transcurridos sólo tres meses. Para los profesores de la Universidad de Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo y Roberto Montero Granados, “Si se atiende a los titulados que tardan más de seis meses en encontrar empleo, las cifras más desfavorables corresponden de nuevo a España y Francia, con el 41 y el 34 por ciento, respectivamente.”

Por otra parte, esta situación del mercado laboral de los recién titulados españoles es corroborada por otras fuentes que, según los autores del libro, “indican que la media de desempleo entre los jóvenes, hasta 29 años, alcanzó en 1995 un 11,9 por ciento en la Unión Europea, en tanto que en España este índice se triplica, alcanzando el 33,2 por ciento.”

Los datos del estudio “Cheers” revelan, siempre según los profesores de la Universidad de Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo y Roberto Montero Granados, “un exceso relativo de estudiantes universitarios en España con respecto a otros países similares. Dicho exceso puede venir provocado por una equivocada política universitaria por parte del Estado Central o de la Comunidades Autónomas que tienen competencias educativas, que ha provocado un exceso de oferta, o bien por un exceso de demanda por parte de una población que, ante un panorama de elevado desempleo, considera los estudios, incluidos los universitarios, como una forma de invertir un tiempo a bajo coste de oportunidad, lo cual puede venir corroborado por el hecho de que un gran porcentaje de titulados continúa sus estudios a pesar de que, la mayoría, ya parece disponer de una sobreeducación.”

Para más información:
Departamento de Economía Aplicada. Universidad de Granada.
Prof. Juan de Dios Jiménez Aguilera. Tfn: 958 243718. Correo E.: juande@ugr.es

Prof. José Sánchez Campillo. Tfn: 958 249916. Correo E.:jsanchez@ugr.es

Prof. Roberto Montero Granados. Tfn: 958 249996. Correo E.: monterog@ugr.es

Tlf. de la secretaría del Dpto. de Economía Aplicada: 958 243465.

Spanish university graduates are the Europeans who take more time to find a job

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Spanish graduates are the Europeans who take more time to find their first job. The time of search reaches 11.6 months, which almost doubles the European average, 6.1 months. Likewise, 18 per cent of the Spanish graduates remain unemployed four years after finishing their course; whereas the European average, including Spain, is 5 per cent. The second country with more university unemployed persons is Italy, with 9 per cent; this is, half as many as Spain, according to the “Cheers” survey, a study coordinated by Ulrich Teichler, professor of the University of Kassel, in Germany, and head of the European Research Centre for Higher Education and Employment. In the study, carried out in 12 countries, they analyse the transition period between the time they finished their studies until they found their first job, as well as the most relevant conditions of such first jobs.

According to the authors of the book “Higher education and employment: the situation of young graduates in Europe”, which has just been published by the University of Granada, the figures referring to Spain contrast with the Nordic countries and Germany, as there almost 50% of the graduates find a job immediately after having finished their studies, and 80% find their first job after just three months. According to the professors of the University of Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo and Roberto Montero Granados, “if we consider the graduates who take more than six months to find a job, the most unfavourable figures again go to Spain and France, with 41 and 34 per cent, respectively.”

On the other hand, this labour market situation of the Spanish newly graduates has been corroborated by other sources that, according to the authors of the book, “indicate that the average unemployment among the young until the age of 29 years old, reached in 1995 a 11.9 per cent in the European Union, whereas in Spain this index triples, reaching 33.2 per cent.”

The data of the “Cheers” study reveal, always according to the professors of the University of Granada Juan de Dios Jiménez Aguilera, José Sánchez Campillo and Roberto Montero Granados, “a relative excess of university students in Spain with regard to other similar countries. Such excess can have been provoked by a wrong university policy on the part of the Central State or the Autonomous Regions with educational competences, which has provoked an excess of supply, or by an excess of demand on the part of a population who, in view of a high unemployment panorama, considers the studies, including university, as a way to invest a time at a low-opportunity cost, which can be corroborated by the fact that a great percentage of graduates keeps studying although most of them already are over-education.”

Further information:
Dpt of Applied Economics. University of Granada.
Prof Juan de Dios Jiménez Aguilera. Phone number: 958 243718. E-mail: juande@ugr.es
Prof José Sánchez Campillo. Phone number: 958 249916. E-mail.:jsanchez@ugr.es
Prof Roberto Montero Granados. Phone number: 958 249996. E-mail: monterog@ugr.es
Tel Of the secretary office of the Dpt of Applied Economics: 958 243465.

Celebración de los Derechos Humanos en la E.U. de Trabajo Social

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Mañana, viernes, 12 de diciembre, la Escuela Universitaria de Trabajo Social celebra su festividad dedicada a los Derechos Humanos con un programa de actividades que incluyen una Feria de ONGs, un concierto, una exposición y un acto académico presidido por el rector, David Aguilar.

Acto académico:

12,30 h. Salón de actos de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología.
Preside el rector, David Aguilar; intervienen la directora de la E.U. Trabajo Social y el fiscal jefe del Tribunal Superior de Justicia de Andalucía, Jesús García Calderón, quien ofrecerá la conferencia «Mediación y maltrato familiar».

Actividades culturales:

13 h. «Cruce del estrecho», representación teatral organizada por la Asociación Tareas Solidarias y alumnos de Trabajo Social.

16 h. Concierto de música a cargo de un grupo senegalés.

Durante todo el día se presenta la exposición «La problemática de la inmigración marroquí» organizado por la Asociación Tareas Solidarias y alumnos de Trabajo Social, y la Asociación de Trabajadores Sociales Sin Fronteras organiza una exposición de artesanía de Brasil, venta de artesanía de Colombia, mural «De lo que nunca hablamos», exposición colectiva de fotografía y grabados (Aula 1 edificio San Jerónimo).

Además se celebrará una rifa solidaria de uno de los grabados expuestos. La recaudación se destinará para crear una biblioteca en la Escuela de Mujeres de Dajla, Campamento de Refugiados del Pueblo Saharaui.

La asociación SETEM ofrecerá una degustación de café de Comercio Justo.

En la feria de ONGs participarán NOS, Trabajadores Sociales sin Fronteras, Tareas Solidarias, Algarive Mujeres Jóvenes.

DÍA: viernes, 12 de diciembre.
HORA: 12,30 h.
LUGAR: Salón de actos de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología.

Un grupo de la UGR estudia las posibilidades del alpechín para las industrias farmaceútica y alimentaria

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La bacteria Paenibacillus jamilae es un microorganismo capaz de desarrollarse en alpeorujo, y que fue descrito como nueva especie en el año 2001. El interés de la investigación del grupo que dirige Alberto Ramos Cormenzana se debe en gran parte al jamilano, sustancia producida por esta bacteria. Actualmente, según el profesor Ramos Cormenzana, “estamos en conversaciones con la empresa granadina DOMCA para ver la posibilidad de su utilización en el sector de la alimentación”. En este sentido, serviría para dar consistencia y textura a productos como flanes o cremas.

Para cumplir estos objetivos y otros que situarían al jamilano como constituyente esencial para la descontaminación y la fertilización de suelos, son importantes las aportaciones que está realizando Margarita Aguilera. Esta científica perteneciente al grupo de investigación Microorganismos halófilos que dirige Ramos, prácticamente ha conseguido la clonación del gen de este microorganismo.

El inicio de estas investigaciones tuvo su origen en el estudio de la desinfección de aguas contaminadas con alpechín que se iniciaron a finales de los años 70. A partir de ese momento, el profesor de la Universidad de Granada y su equipo han colaborado con empresas de Madrid y Jaén, junto a otros grupos de investigación de los sectores público y privado de Italia en la observación de cómo el compostaje del alpechín servía para el cultivo de tomates y de hongos comestibles.

Por otra parte, se pretende su aplicación en el campo de la farmacia. Así, se realizan estudios de laboratorio in vitro y en animales, comprobando su nivel de toxicidad y la modulación de la respuesta biológica que ante ella puede tener un organismo vivo. “La idea es comprobar si podría servir este compuesto unido al medicamento en cuestión, con una acción específica o en la elaboración de vacunas”, explica Ramos Cormenzana.

Sistema de dos fases

El grupo de investigación se encuadra dentro de una red europea sobre sistemas de producción del aceite de oliva y utilización de los residuos generados. Para disminuir el volumen de alpechín que resultaba, en España se cambia el proceso de elaboración introduciendo el denominado sistema de dos fases, que une el alpechín al orujo. El problema ecológico de los vertidos de residuos pasa ahora a las extractoras, que empiezan a buscar rendimientos de este nuevo producto que es el alpeorujo.

Más información: Prof. Alberto Ramos Cormenzana. Grupo de Microorganismos halófilos. Departamento de Microbiología. Teléfono: 958 24 38 77. Correo e: ramosca@ugr.es

A UGR group studies the uses of the alpechín (seepage from olives pressings) in the drug and food industries

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The Paenibacillus jamilae bacterium is a microorganism capable of developing in alpeorujo, and was described as a new species in the year 2001. The interest of the research of the group directed by Alberto Ramos Cormenzana is due, to a great extent, to the jamilano, a substance produced by this bacterium. At the moment, according to Professor Ramos Cormenzana, “we are in conversations with the DOMCA Company, from Granada, to use it in the food sector”. In this sense, it could be used for giving consistence and texture to products like creme caramels or cremes.

Margarita Aguilera´s contribution is important for achieving these objectives and others which would place the ja