Schätze aus dem Abwasser

Schätze aus dem Abwasser
Von MICHAEL FLACKE

04.11.2004 20:40 Uhr

Die Früchte dieser Olivenbäume werden jetzt von Rheinbacher Forschern unter die Lupe genommen.

RHEINBACH. Anhänger mediterranen Essens wissen: Wer sich ernährt wie die Griechen oder die Italiener, hält sein Herz fit und senkt sein Risiko, an Krebs zu erkranken. Entscheidend: Olivenöl. Forscher aus Rheinbach bei Bonn verfolgen nun den Plan, auch aus dem Abwasser, das beim Auspressen der Früchte entsteht, noch wichtige Schätze für die Ernährung zu gewinnen.
Professor Gerd Knupp von der Fachhochschule Bonn-Rhein-Sieg ist seit acht Jahren den Biophenolen im Olivenöl-Abwasser auf der Spur: „Sie sind die Stoffe, die das Olivenöl gut fürs Herz und zum Vorbeuger gegen Krebs machen“, sagt Knupp. Zwei der Phenole interessieren ihn besonders: Tyrosol und Hydroxytyrosol. Beide Verbindungen kommen in größeren Mengen im Abwasser der Olivenöl- Produktion vor.

Knupps Forschergruppe extrahiert die Verbindungen zunächst aus dem Wasser und versucht dann, sie zu reinigen. „In einer reinen und endgültigen Pulverform sind die Phenole als Nahrungsergänzung oder vielleicht auch als Medikamenten-Wirkstoff interessant“, berichtet der Wissenschaftler. Als erwünschte Nebenwirkung wird auch ein Umweltproblem angegangen, denn die phenolhaltigen Abwässer werden für das verstärkte Algenwachstum im Mittelmeer verantwortlich gemacht.

In Spanien sei er auf seine Forschungsidee gekommen, berichtet Knupp. Seitdem kooperieren die Bonner mit der Universität Granada. Neben den Chancen für Ernährung, Medizin und Umwelt biete das Hydroxytyrosol aber auch ein wirtschaftliches Potenzial: Ein künstlich hergestelltes Gramm der seltenen Verbindung kostet bis zu 900 Euro. Sollte es gelingen, die Stoffe in der notwendigen Reinheit industriell aus dem Abwasser zu filtern, wäre dies erheblich kostengünstiger. Doch bis zum Durchbruch des Verfahrens werden noch einige Jahre vergehen, vermutet Knupp. (dpa)

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www.farmacare.com celebra su primer aniversario

Planner Media, S.L.

04-11-04 // 12:55h

www.farmacare.com celebra su primer aniversario

Esta iniciativa de la Cátedra Universidad de Granada-Sandoz se ha consolidado como el portal de referencia en Atención Farmacéutica

• El portal renueva su diseño e incluye nuevos contenidos en Atención Farmacéutica

• Desde su lanzamiento en 2003, más de 20.000 farmacéuticos han visitado este portal

• Ha sido reconocido como una de las Mejores Iniciativas en Farmacia de 2003

El portal de la Cátedra Universidad de Granada-Sandoz de Docencia e Investigación en Atención Farmacéutica, www.farmacare.com, ha renovado su contenido y diseño con motivo de su primer aniversario. Entre los nuevos servicios que ofrece destacan tres talleres de formación online en Atención Farmacéutica: Taller de Introducción al Método Dáder para el Seguimiento del Tratamiento Farmacológico, Taller de Seguimiento Farmacoterapéutico en Asma Bronquial y Taller de Seguimiento Farmacoterapéutico de Pacientes con Factores de Riesgo Cardiovascular.

Desde su creación en 2003, www.farmacare.com se ha consolidado como el portal de referencia en Atención Farmacéutica para los más de 20.000 farmacéuticos que han visitado esta web, en la que la formación representa un papel importante. Recientemente, la Comisión de Formación Continuada del Ministerio de Sanidad y Consumo ha acreditado el Taller de Seguimiento Farmacoterapéutico en Asma Bronquial con 6 créditos.

Entre los contenidos disponibles destaca también el módulo del Programa Dáder, método por el cual el farmacéutico realiza el seguimiento farmacoterapéutico al paciente. En este módulo, los farmacéuticos comunitarios tienen la posibilidad de darse de alta en el Programa y solicitar el software para registrar el seguimiento de los pacientes, de forma que desde www.farmacare.com se pueden enviar las intervenciones relativas al seguimiento de cada uno de los pacientes según el Programa Dáder. El envío de dichas intervenciones está acreditado con un máximo de 13,7 créditos por la Comisión de Formación Continuada del Ministerio de Sanidad y Consumo.

Otros servicios de www.farmacare.com
Uno de los servicios que más visitas recibe y que cuenta con muy buena aceptación entre los usuarios, es la Revista Seguimiento Farmacoterapéutico, de periodicidad trimestral y cuyos artículos están disponibles en www.farmacare.com en formato Acrobat Reader. Esta revista cuenta con una edición en papel con una difusión de más de 4.500 ejemplares. Asimismo, www.farmacare.com ofrece diariamente un servicio de noticias sobre Atención Farmacéutica.

La web ha incorporado nuevos enlaces de interés, entre los que destaca el acceso a La Casa Virtual, una iniciativa de Novartis pensada para mejorar la calidad de vida de personas con enfermedades crónicas y sus familias. Además, www.farmacare.com tiene enlaces a una enciclopedia médica, a alertas bibliográficas, así como a los últimos artículos publicados sobre Atención Farmacéutica en Pubmed, un servicio de la National Lybrary of Medicine.

Otra de las secciones de gran utilidad para el farmacéutico es la Base de Datos de Medicamentos del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos y el enlace a The Cochrane Library.

El portal también ofrece información sobre las distintas actividades de la Cátedra Universidad de Granada-Sandoz, como las Becas de Investigación en Atención Farmacéutica y la Beca de Coordinación y Realización de 6 Tesis Doctorales en Atención Farmacéutica, otorgadas recientemente.

Cátedra Universidad de Granada-Sandoz
La Cátedra Universidad de Granada-Sandoz de Docencia e Investigación en Atención Farmacéutica se presentó en el marco de lII Congreso de Atención Farmacéutica celebrado en Granada en septiembre de 2003. Durante este primer año se han llevado a cabo, entre otras, las siguientes actividades: 25 talleres de formación presencial con la asistencia de más de 1.000 farmacéuticos comunitarios o la publicación de la Revista Seguimiento Farmacoterapéutico, que cuenta con el aval científico del Grupo de Investigación en Atención Farmacéutica de la Universidad de Granada. La convocatoria de becas tanto de Investigación como de Coordinación y Realización de 6 Tesis Doctorales en Atención Farmacéutica es otra de las actividades que se han desarrollado durante este año y cuya información está recogida en www.farmacare.com, el portal de referencia en Atención Farmacéutica.

Sandoz Farmacéutica en España:
Sandoz Farmacéutica S.A. (antes Laboratorios Géminis S.A.) se ha consolidado como compañía de genéricos vendiendo más de 6 millones de unidades de especialidades farmacéuticas genéricas (EFG) y ocupando la cuarta posición del ranking de compañías de medicamentos genéricos en envases vendidos (datos IMS TAM de diciembre de 2003). El crecimiento en ventas en el año 2003 ha sido del 48% en valores y del 31% en unidades. Comercializa más de 120 especialidades farmacéuticas con garantía Novartis y es el laboratorio de genéricos con mayor número de nuevas EFG en el año 2004 (IMS Health 0804). Sandoz emplea en España a 276 personas.

*Para más información: Planner Media (Ainhoa Fernández/ Isabel Chacón)
Teléfono: 91 787 03 00 / Móvil: 687 72 02 82

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La Universidad de Granada acoge la Segunda Reunión Europea de MED-EL sobre investigación en implantes cocleares

El implante coclear es uno de los grandes avances científicos que mejoran la calidad de vida de las personas con sorderas. Consta de dos partes: un componente interno que es el dispositivo electrónico que se implanta y un componente externo que es el procesador de palabra. Las líneas de investigación que se están desarrollando en torno a este dispositivo en Europa, se dan cita entre los días 5 y 6 de noviembre en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada.

Rafael Payá Albert, Vicerrector de Investigación y Tercer Ciclo, recibirá esta tarde a las siete en el Salón de Rectores del Hospital Real a los cirujanos en el área de otorrinolaringología y a los especialistas en implantes cocleares, que se van a dar cita en el encuentro. Esta es la Segunda Reunión Europea sobre investigación en implantes cocleares que organiza la austriaca MED-EL, una empresa de base tecnológica con más de 25 años que tiene como objetivo mejorar la audición de las personas sordas o con pérdidas auditivas severas o profundas.

La reunión, de carácter bianual, contará con la presencia del ingeniero Clemens Zierhofer, el impulsor del modelo de implante coclear que está actualmente en el mercado. En este congreso, el científico austriaco presentará a sus colegas un nuevo dispositivo. En la actualidad, MED-EL tiene abiertas varias vías de colaboración en innovación e investigación con la UGR, con becas pre y posdoctorales.

Granada, punto de referencia
Es en este marco de colaboración donde se encuadra la celebración del evento científico que comienza mañana. A su vez, “el Hospital Universitario San Cecilio es uno de los centros españoles con más prestigio en implantes cocleares”, señala el profesor Ángel de la Torre Vega, organizador de la Reunión, junto con MED-EL, la OTRI de la Universidad de Granada, y el doctor Manuel Sainz Quevedo, jefe del área de otorrinolaringología del citado centro hospitalario.

Referencia: Prof. Ángel de la Torre Vega
Dpto. Electrónica y Tecnología de los Computadores.
Correo e: atv@ugr.es.
Tlfs: 958 243 271.
Móvil:699 121 115.
Web de MED-EL: www.medel.com

Convocatoria – Fecha 5-noviembre-2004. Hora 8,15 h. Lugar Facultad de Medicina.


En una tesis de la UGR se demuestra cómo enseñar Física con dibujos animados

¿Son los dibujos animados un elemento motivador en las clases de Física y Química? ¿Podemos saber si los dibujos animados emitidos en las cadenas de televisión son fuente de ideas previas y de errores conceptuales de los adolescentes?

Estas son algunas de las muchas preguntas formuladas por José Miguel Vílchez González en su tesis “Física y Dibujos Animados. Una estrategia de alfabetización científica y audiovisual en la Educación Secundaria”, que ha sido dirigida por el profesor Francisco Javier Perales Palacios, del departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales, de la Universidad de Granada.

En su trabajo de investigación, José Miguel Vílchez trata de relacionar los dominios de conocimiento científico, escolar y cotidiano, mediante un recurso metodológico que consiste básicamente en la supervisión y discusión de dibujos animados, desde la perspectiva de las leyes de la Física.

Así, sus objetivos se centran igualmente en: utilizar comparaciones entre situaciones presentadas en programas de dibujos animados y situaciones reales para provocar el cambio conceptual de los alumnos; estimular el análisis crítico de los alumnos a la hora de diferenciar realidad de ficción, tanto dentro como fuera del aula; analizar la imagen de la ciencia y de los científicos en los dibujos animados, comparándola con la que presentan otros medios de comunicación; comprobar si se pueden utilizar los dibujos animados en el aula como recurso evaluador; conectar los dominio de conocimiento científico, cotidiano y escolar mediante la realización de experiencias en el aula, y contribuir a las alfabetizaciones científica y televisiva de los estudiantes de Secundaria.

Según José Miguel Vílchez, “la enseñanza de la Física en la Educación Secundaria actual se encuentra en una situación delicada, a la que se ha llegado principalmente por dos causas: por una parte, la mayoría de los adolescentes piensa que la Física es una asignatura difícil y sin conexión con su vida cotidiana, lo que ocasiona un continuo descenso en el número de alumnos que cursan la asignatura en todos los niveles educativos. Esta situación se intenta resolver utilizando metodologías de enseñanza-aprendizaje que la hagan más divertida y accesible, a la vez que la acercan a la vida cotidiana. Por otra parte, la sociedad actual pone a nuestra disposición un amplio abanico de fuentes de información que, en ocasiones, transmiten contenido científico. De todas ellas son los medios de comunicación, y en particular la televisión, los que causan más impacto en los ciudadanos. El problema surge cuando sus mensajes se asimilan como algo ante lo que no podemos influir, pasando a ser las fuentes de un bombardeo anárquico de información que condiciona nuestro modo de pensar y, en algunos casos, de actuar. También constituyen una fuente de ideas previas erróneas de los ciudadanos”.

La importancia de la televisión
En los países industrializados ver televisión es la segunda actividad a la que más tiempo dedican los estudiantes después del sueño, y los dibujos animados son uno de los géneros televisivos más apreciado por niños y adolescentes.

De ahí que relacionar física y dibujos animados televisivos en el aula pueda ser un buen método para participar en el intento de hacer la asignatura más atractiva y accesible, a la vez que –afirma el autor de la tesis– “se da un paso importante para las alfabetizaciones científica y televisiva de los adolescentes, estimulando su espíritu crítico ante los mensajes de este medio”.

José Miguel Vílchez González propone en su tesis el análisis, desde un punto de vista científico, de capítulos o secuencias de capítulos de dibujos animados televisivos, con el fin de identificar fenómenos que violen las leyes de la Física. De este modo se analizan tanto conceptos físicos como mensajes de los medios de comunicación, a la vez que se motiva a los alumnos en la realización de este tipo de experiencias en su vida cotidiana, siendo asimismo una potente herramienta para estimular el debate entre alumnos en el aula, tan importante y escaso en muchas ocasiones.

Según el autor de la tesis, ya se han cubierto los tres grandes objetivos que se perseguían: “la motivación hacia la asignatura, la potenciación de las alfabetizaciones científica y televisiva, y la conexión del aula con la vida cotidiana. En general los resultados han sido satisfactorios en la mayoría de los casos, cubriendo la mayor parte de los objetivos planteados, lo que nos anima a seguir investigando en esta línea”.


Referencia: Prof. José Miguel Vílchez González
Dpto. de Didáctica de las Ciencias Experimentales. Universidad de Granada
Tlfnos. 958673463 y 617822235
Correo electrónico: el_profe@wanadoo.es


A UGR thesis demonstrates how to teach Physics by means of cartoons

Are cartoons a motivational element in Physics and Chemistry classes? Can we get to know if the cartoons broadcasted in TV channels are a source of previous ideas and conceptual errors for teenagers?

These are some of the many questions posed by José Miguel Vílchez González in his thesis “Physics and Cartoons. A scientific and audiovisual literacy strategy in Secondary Education”, supervised by Professor Francisco Javier Perales Palacios, of the Department of Experimental Sciences of the University of Granada.

José Miguel Vílchez´s research work intends to connect scientific, daily and school knowledge through a methodological resource which involves supervising and discussing cartoons from the perspective of the laws of Physics.

Thus, his objectives are: using comparisons among situations presented in cartoon programmes and real situations to lead to conceptual changes in pupils; stimulating pupils´ critic analysis when it comes to distinguish between reality and fiction, in and outside the classroom; analysing the image of science and scientists in the cartoons, comparing it with that presented in other media; checking if cartoons can be used in the classroom as an assessing resource; connecting scientific, daily and school knowledge through experiences in the classroom, and contributing to the scientific and television literacy of Secondary Education students.

According to José Miguel Vílchez, “the didactics of Physic in current Secondary Education is in a in a delicate situation for two reasons: on the one hand, most teenagers think that Physics is a difficult subject disconnected with their normal life, which is causing a continuous decrease in the number of students who read the subject in all the educative levels. This situation can change by using more entertaining and accessible teaching-learning methodologies, closer to daily life. On the other hand, contemporary society offers us a wide range of information sources that, sometimes, broadcast scientific knowledge. Media, and especially television, are those which cause more impact on citizens. The problem arises when their messages are assimilated as something we can not influence, becoming sources of an anarchical bombardment of information that conditions our way of thinking and, sometimes, of doing things. They also are a source of mistaken previous ideas for citizens”.

The importance of television
In industrialized countries, watching TV is the second activity –after sleep- to which children devote more time and cartoons are one of the children and youngsters´ favourite programmes.

We can thus deduce that cartoon programs could well constitute a culture medium for the teaching/learning of Physics; at the same time –the author of the thesis states– “it is an important step for teenagers´ scientific and TV literacy, stimulating a critic spirit before the messages of this media”.

José Miguel Vílchez González´s thesis suggests analysing, from a scientific point of view, chapters or sequences TV cartoon chapters, to identify phenomenon which break the laws of the Physics. This way students analyse both physical concepts and media messages, while they carry out this type of experiences in their everyday life; it is also a powerful tool to raise issues for discussion among students in the classroom, an important and, sometimes, infrequent activity.

According to the author of the thesis, they have achieved their three main objectives: “motivation to the subject, promotion of scientific and TV literacy and connection between the classroom and daily life. Results have been satisfactory in general and we have achieved our main goals, so we intend to continue doing research on this line”.


Reference: Prof. José Miguel Vílchez González
Dpt. of Didactics of the Experimental Sciences. University of Granada
Phone number: 958673463 / 617822235
E-mail: el_profe@wanadoo.es


Un estudio destaca el papel de la melaza de remolacha para la producción de xantano y gelano

Un estudio destaca el papel de la melaza de remolacha para la producción de xantano y gelano

4 de noviembre de 2004

Un estudio realizado por expertos de la Universidad de Granada pone de manifiesto la viabilidad científica del empleo de melaza de remolacha como sustrato para la producción de xantano y gelano, con importantes aplicaciones en la industria alimentaria. Según los expertos, sus propiedades estabilizantes y espesantes son ventajosas para la fabricación de pasteles, mermeladas o alimentos precocinados.

Los expertos, del Departamento de Microbiología de la Universidad e Granada, han realizado ensayos con productos derivados de la industria azucarera: jarabe, melaza y pulpa desecada de la remolacha. Los mejores resultados se han obtenido con la melaza. Estos coproductos se usan como alimento de las bacterias capaces de excretar el xantano y el gelano. Los dos son polisacáridos con aplicación en diversos campos. Son moléculas grandes que forman parte de diversas estructuras en animales, plantas, algas y microorganismos.
La idea es buscar alternativas a los medios de cultivo tradicionales para que las bacterias crezcan sintetizando sus polisacáridos. Así, se abaratarían los costes creando un medio a partir de un producto derivado de la industria azucarera. En EEUU y Europea, están autorizados estos dos polisacáridos microbianos para su uso en la industria alimentaria. El xantano (E-415) es el más frecuente y está muy consolidado en el mercado actualmente. Sólo en Norteamérica, se han registrado más de 1.600 patentes sobre aplicaciones y producción del xantano. Debido a su acción estabilizante y espesante, también se usa en las industrias cosmética, farmacéutica y en la extracción del petróleo.

El gelano tiene numerosas aplicaciones en alimentación, como la complementación de geles de base acuosa, repostería, compotas y mermeladas, relleno de pasteles y pudines, y precocinados, así como productos lácteos. El flamante doctor va a continuar su carrera profesional en el ámbito empresarial, donde procederá al escalado del proceso que se ha diseñado en el laboratorio, llevando a cabo nuevos experimentos en la planta piloto de la empresa.

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Los médicos andaluces se formarán en un centro que utiliza como pacientes robots ‘casi’ humanos

GRANADA
Los médicos andaluces se formarán en un centro que utiliza como pacientes robots casi humanos
El Complejo Multifuncional de Simulación está ubicado en el Parque Tecnológico de la Salud El Banco Nacional de Células Madre recibirá el próximo martes las primeras líneas celulares
CARLOS CENTENO/GRANADA

EL DOCTOR CHAVES. El presidente de la Junta asiste al parto de un robot en el CMAT. / RAMÓN L. PÉREZ

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El futuro ya está aquí. Granada vivirá este mes de noviembre dos acontecimientos que quedarán marcados en la historia de la Ciencia (así, con mayúsculas) en nuestra provincia. El primero de ellos tuvo lugar ayer: el presidente de la Junta de Andalucía, Manuel Chaves, inauguró el flamante Complejo Multifuncional Avanzado de Simulación e Innovación Tecnológica (CMAT), un centro de formación de profesionales sanitarios, único en Europa, que basa su actividad en el trabajo con robots, y que se ubica en el Parque Tecnológico Ciencias de la Salud. El segundo evento histórico tendrá lugar el martes que viene. Ese día, «salvo impedimentos de última hora» (palabras de Chaves), llegarán a la capital las primeras células madre, procedentes del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia), con las que el Banco Nacional de Líneas Celulares (ubicado en Granada) comenzará a investigar «de forma inmediata». La nuestra empieza a ser una ciudad de vanguardia en lo que a ciencia se refiere.

Y es que «uno se cree que su capacidad de sorprenderse está agotada, y días como hoy demuestran que todo es posible». El presidente de la Junta resumía con esta frase su impresión tras la visita al CMAT, un centro que, como a él, no dejó indiferente a nadie. La culpa la tuvieron los robots con los que los profesionales sanitarios podrán entrenarse a partir de ahora. Máquinas que, a simple vista, podrían parecer meros maniquíes, pero que respiran, tienen pulso, abren y cierran los ojos e incluso sangran, reaccionan a los medicamentos a los que son alérgicos y pueden morirse. Auténticos tamagotchis a tamaño real.

Las instalaciones

Manuel Chaves, acompañado por la consejera de Salud, María Jesús Montero, y una buena muestra de las autoridades municipales, recorrió uno a uno los 9 quirófanos, las 7 consultas y las salas de curas y yesos con que cuenta el CMAT. A través de un avanzado programa informático, el profesor (en cada sala hay uno) puede confeccionar un paciente a la carta, esto es, indicar qué características quiere que tenga su enfermo virtual (sexo, edad, peso, patología…). El objetivo de esta iniciativa es que los facultativos puedan practicar con los androides antes de enfrentarse a pacientes de carne y hueso.

Cosas de la ciencia, el presidente de la Junta pudo comprobar in situ cómo se recuperaba un paciente que acababa de ser sometido a una operación pulmonar. Un ordenador reflejaba sus constantes vitales, a la par que el robot respiraba con dificultades. «Me recuerda a mí cuando fumaba», bromeó Chaves. Tal es la perfección de estos androides de carne y hueso que sus pupilas se dilatan cuando se les aplica un haz de luz, y hasta pueden hablar y quejarse si el facultativo les hace daño. No en vano, uno de los robots estalló en llanto cuando el presidente le aplicaba una inyección.

Una de las salas más curiosas del CMAT es la consulta de ginecología. El alumno puede asistir en ellas a un parto y comprobar cómo se dilata a la mujer, o de qué manera debe coger al recién nacido.Todo el material que se emplea es real, a excepción del propio paciente.

Emergencias en la calle

Con todo, el Complejo Multifuncional Avanzado de Simulación e Innovación Tecnológica no sólo cuenta con un área hospitalaria (que incluye un servicio urgencias y varias consultas), amén de un área quirúrgica. Una zona extrahospitalaria reconstruye a la perfección una calle cualquiera de la ciudad, por la que incluso pueden circular vehículos, para que los profesionales del Servicio de Emergencias Sanitarias (061) también puedan entrenarse aquí. Un simulador de viento y lluvia permite, además, seleccionar las condiciones climatológicas, para plantear a los profesionales sanitarios la situación más difícil que se quiera imaginar.

El CMAT ha costado más de 9,7 millones de euros, sufragados íntegramente por la Junta a excepción de 3,3 millones procedentes de los Fondos Feder, y está gestionado por la Fundación Iavante, organismo dependiente de la Consejería de Salud. «A principios del año que viene», señalaron sus responsables, el edificio albergará las instalaciones de la Empresa Pública de Emergencias Sanitarias 061 de Granada.

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«El valor de la montaña salvaje cala más que el de la nieve», afirma Titos

VIVIR
«El valor de la montaña salvaje cala más que el de la nieve», afirma Titos
El profesor explica su rechazo a la ampliación de Sierra Nevada en un libro que recoge la historia de la estación
LAURA UBAGO/GRANADA

Manuel Titos (izq.) en la presentación de su libro. /JAVIER ALGARRA

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PROYECTOS FALLIDOS

PROYECTOS FALLIDOS
F Años 70: Firreo, grupo financiero nacional, adquiere más de cuatro mil hectáreas en la Dehesa de San Juan. Lo frena la Junta.

F Años 80: El propietario de parte de los terrenos encarga un estudio para crear una estación.

F 2001: Dentro de la campaña olímpica para 2010 se promueve la idea de ampliar la estación, que hoy sigue siendo apoyada por buena parte de los empresarios de Sierra Nevada.
Esquiar en Granada es un canto a Sierra Nevada como «medio sensible que vale la pena conservar». Así define la sierra el profesor de Historia Contemporánea de la Universidad de Granada, Manuel Titos, en las páginas de su último libro con el que trata de «influir en los que tienen que tomar ahora las decisiones sobre la ampliación de la estación de esquí». Además de su rechazo a cualquier ampliación, Titos recoge la historia de Sierra Nevada en los últimos noventa años.

La lucha de Titos no es nueva. Su grito -ahora renovado en Esquiar en Granada- se suma a las críticas que ya recibieron en su día las propuestas de crecimiento de Sierra Nevada por parte de políticos, intelectuales, escritores o montañeros. El historiador pasa revista en su libro a todos los proyectos de extensión y advierte sobre el peligro de que el exceso de demanda -han llegado a reunirse en la estación hasta 22.000 visitantes y esquiadores en un solo día- rescate la idea de la ampliación. Por eso, Titos lanza esta reflexión: «El valor de la montaña salvaje cal más que el de la nieve».

Tres intentos

Fue a finales de los años setenta -relata Titos- cuando un importante grupo financiero nacional adquirió más de cuatro mil hectáreas de la Dehesa de San Juan para construir una nueva estación en la Hoya de la Mora. El segundo intento se produjo en los años ochenta cuando el propietario de los terrenos encargó un estudio al director de Baqueira Beret para crear una estación de esquí en la zona del Caballo, y por último aparece el intento fallido de la Olimpiada Blanca para 2010.

Ante la aparición de nuevas propuestas de ampliación, el escritor granadino recuerda los «desastres» que la mano del hombre ocasionarían por la transformación y el alisamiento del terreno para la construcción de las pistas, y las infraestructuras de hostelería y servicios. A ello hay que sumar «el inmenso coste que supondría la creación de las instalaciones y la producción de nieve una vez construida la nueva estación», apunta.

Titos ratifica su empeño de frenar la ampliación con declaraciones como la de Ian Gibson: «Sería ceder a la codicia del hombre masa de Ortega y Gasset, loco por acceder a todo, por destrozarlo todo, por ampliarlo todo».

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El martes llegan a Granada las primeras líneas celulares desde Suecia

ANDALUCÍA
EDICIÓN IMPRESA – Andalucía
El martes llegan a Granada las primeras líneas celulares desde Suecia
JON PAGOLA/

Chaves inauguró ayer en Granada el nuevo Centro. MIGUEL ÁNGEL MOLINA

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GRANADA. El próximo martes el instituto Karolinska de Estocolmo transportará, al fin, las primeras líneas celulares al Banco de Células Madre de Granada. La carrera biomédica se pondrá en marcha en Andalucía con más de una semana de retraso, ya que la Consejería de Salud la fijaba para finales de octubre, y después de que la Junta haya esperado varias semanas la entrada en vigor del nuevo decreto de investigación que regula la actividad con células madre. Pero como dijo ayer el presidente andaluz, Manuel Chaves, «podemos empezar ya a ejecutar el trabajo».

El debate moral definitivamente ha pasado a la historia, ya que «el comité de ética», ha aprobado la utilización de células madre y finalmente dará luz verde al proyecto «en el momento en que se reuna el comité previsto en el decreto». De modo que la llegada de las líneas celulares y la aprobación del proyecto de investigación por parte del Ministerio se hará casi en paralelo. Al contrario de lo que podía haber ocurrido bajo el mandato del anterior Gobierno, este último paso se convertirá en puro trámite.

Hasta el pasado viernes -fecha en la que el Consejo de Ministros aprobó el decreto que «facilita» la investigación- la ley de Reproducción Asistida que aprobó el PP el 14 de noviembre del año pasado, prohibía en el apartado 35/88 «comerciar con preembriones o sus células, así como exportarlas o importarlas». A partir de este martes, la libre circulación de la red de líneas celulares que se pretende impulsar entre Granada y Estocolmo será un hecho.

Intercambio

En la agenda de la consejera de Salud, María Jesús Montero, también figura el libre intercambio con Londres. Tiempo al tiempo. Lo importante, según resaltó ayer es que la comunidad andaluza «no perderá ni un solo día en la preparación del material celular que necesitará» el científico español Bernat Soria.

Así, se materializa el convenio de 18 millones de euros que el pasado 15 de julio sellaron la Junta y el Gobierno central, a sufragar a partes iguales por ambas administraciones, para impulsar política y económicamente el proyecto. Además de Soria, que dirigirá el tratamiento de la diabetes, ya se sabe el nombre y la función de los otros tres investigadores: Parkinson (José López Barneo); lesiones osteoarticulares (José Becerra Ratia) y procedimientos de trasplante celular (Fernando Rodríguez Fonseca).

De este modo, el Banco de Células Madre de Granada, será el primer centro español y el tercero europeo de carácter público, concebido para permitir a los investigadores el acceso regulado estatalmente, a células madre con las que desarrollar trabajos de investigación científica.

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«Nuestro dispositivo detecta sustancias cancerígenas en el agua» (Alberto Fernández es Catedrático de Química Analítica de la Universidad de Granada e investiga sobre control ambiental, bioquímico y alimentario.)

«Nuestro dispositivo detecta sustancias cancerígenas en el agua»

ALBERTO FERNÁNDEZ

En la actualidad, muchos de los contaminantes que nos rodean son producto de la actividad industrial, humana y hasta, a veces, de la propia naturaleza. Por desgracia, la ciencia y, más concretamente, la Química Analítica no siempre tiene una solución para eliminarlos e, incluso, para detectarlos a tiempo.

Ese es el caso, por ejemplo, del benzo[a]pireno (BaP), un hidrocarburo aromático policíclico (HAP) con alto poder cancerígeno que se encuentra presente en el aire de las ciudades, en el agua de los pozos, ríos, lagos, etc y que puede ser un contaminante de las aguas de consumo humano ordinario.

Nuestro grupo de investigación –integrado por Antonio Segura Carretero y Jorge F. Fernández Sánchez y Alberto Fernández Gutiérrez–, dentro de la línea de Desarrollo de Sensores Luminiscentes y con la financiación de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, ha logrado desarrollar un dispositivo capaz de determinar de forma continua e in situ la presencia de este HAP en agua destinada para el consumo humano.

Este dispositivo se basa en la interacción selectiva del BaP con una fase sensora fijada en el extremo de una fibra óptica, de forma, que cuando hay BaP en el agua que se está analizando se produce una emisión luminiscente con unas determinadas características que puede ser medida de una forma sencilla, barata y directamente sobre la muestra a analizar. De esta manera, se puede determinar si el agua analizada está contaminada por ese compuesto o no.

Además, este dispositivo cumple con la Directiva Europea de análisis de aguas de consumo humano, poseyendo un límite de detección –cantidad mínima de BaP que el dispositivo puede detectar– de 3 ng/l, es decir, de 3 ppt (partes por trillón) sin la necesidad de llevar a cabo ningún tratamiento previo de la muestra y eliminando los tediosos pasos de pre-concentración.

Esto se debe a que la fase sensora, además de servir para la inmovilización y el reconocimiento del BaP, también actúa como fase extractora de este contaminante, por lo que la etapa de preconcentración y la de medida en línea se realizan de manera simultánea.

En la actualidad, nuestro grupo de investigación Control Analítico Ambiental, Bioquímico y Alimentario está trabajando en la implementación de este dispositivo para el control de BaP en muestras de aire. De este modo, además de poder ser utilizado en las depuradoras de agua, el dispositivo podrá ser implantado en las cabinas de control de la contaminación que posee la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en las ciudades andaluzas.

Alberto Fernández es Catedrático de Química Analítica de la Universidad de Granada e investiga sobre control ambiental, bioquímico y alimentario.

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El jazz protagoniza un nuevo ciclo del Cine Club Universitario de la UGR

El Cine Club Universitario de la Universidad de Granada presenta el ciclo de cine All That Jazz!!!, como parte de la contribución de la UGR al Festival de Jazz de Granada. Las proyecciones tendrán lugar entre el 5 y el 26 de noviembre en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias.

La dirección del Cine Club ha realizado para la ocasión una cuidadosa selección de películas que cuentan en sus bandas sonoras con composiciones de jazz ejecutadas por grandes maestros del género.

Cine y Jazz
El viernes 5 se exhibirá Un Americano en París, película que narra las vidas cruzadas de un grupo de artistas en un París de ensueño lleno música. Con el respaldo de la música del compositor George Gershwin y la intervención de Gene Kelly, Vincente Minnelli logró un título antológico del cine musical.

El martes 9 se presentará Sed de Mal, una obra maestra con una inolvidable partitura del genial Henry Mancini, en su primer trabajo ‘firmado’ para la gran pantalla y en su primera composición jazzística para el cine.

El día 12 podrá verse Anatomía de un Asesinato, con partitura compuesta para la ocasión por Duke Ellington que ambienta la historia de un abogado, amante del jazz y pianista aficionado, que se hará cargo de, en apariencia, un sencillo caso.

El martes 16 se exhibe El Rey del Juego, singular duelo muy recordado tanto por las poderosas interpretaciones de Steve McQueen y Edward G. Robinson como por la vibrante partitura de jazz, obra del compositor argentino Lalo Schifrin. Tema principal interpretado por Ray Charles y papel secundario para el legendario Cab Calloway.

El martes 23 será el turno de Blow Up. Antonioni realizó, en pleno “swinging London”, una de las películas más prestigiosas de los años 60. A ello no fue ajeno la banda sonora compuesta por Herbie Hancock, su opera prima en el cine.

El viernes 26 el ciclo se despide con El Ocaso De Una Estrella, intensa biografía de Billie Holiday. Diana Ross, ex-componente de The Supremes, da vida a la frágil ‘Lady Day’, al tiempo que se repasan a algunos de sus temas más famosos. Destaca la excelente banda sonora del film obra del francés Michel Legrand.


Referencia:
Juan de Dios Salas Chamorro.
Director del Cine Club Universitario
Tlf. 958 243484 / 295929.


La UGR y Azucarera Ebro producen dos polisacáridos de interés para la industria alimentaria utilizando la melaza de remolacha

La tesis doctoral Producción de xantano y gelano a partir de coproductos de la industria azucarera, realizada por Rafael Páez Valle, bajo la dirección de las profesoras Emilia Quesada Arroquia y Ana del Moral García, pone de manifiesto la viabilidad científica del empleo de melaza de remolacha como sustrato para la producción de xantano y gelano.

En el transcurso de estos trabajos científicos, se han realizado ensayos con productos derivados de la industria azucarera: jarabe, melaza y pulpa desecada de la remolacha. Los mejores resultados se han obtenido con la melaza. Estos coproductos se utilizan como alimento de las bacterias capaces de excretar el xantano y el gelano. Los dos son polisacáridos con aplicación en diversos campos. Son moléculas grandes que forman parte de diversas estructuras en animales, plantas, algas y microorganismos. Así, el almidón es ampliamente utilizado en alimentación.

La idea es buscar alternativas a los medios de cultivo tradicionales para que las bacterias crezcan sintetizando sus polisacáridos. De este modo, se abaratarían los costes creando un medio a partir de un producto derivado de la industria azucarera. Además, Azucarera Ebro S.L. es productora de alcohol, disolvente caro y necesario para la extracción y purificación del xantano y el gelano.

Pastelería y panadería
En Estados Unidos y Europa, están autorizados estos dos polisacáridos microbianos para su uso en la industria alimentaria. El xantano (E-415) es el más frecuente y está muy consolidado en el mercado hoy día. Sólo en Norteamérica, se han registrado más de 1600 patentes sobre aplicaciones y producción del xantano. Debido a su acción estabilizante y espesante, también se utiliza en las industrias cosmética, farmacéutica y en la extracción del petróleo.

El gelano tiene numerosas aplicaciones en alimentación, como la complementación de geles de base acuosa, repostería, compotas y mermeladas, relleno de pasteles y pudines, y precocinados, así como productos lácteos. El flamante doctor va a continuar su carrera profesional en el ámbito empresarial, donde procederá al escalado del proceso que se ha diseñado en el laboratorio, llevando a cabo nuevos experimentos en la planta piloto de la empresa.


Referencia:
Prof. Emilia Quesada Arroquia. Tfno: 958 243871. Correo e: equesada@ugr.es.
Prof. Ana del Moral García. Tfno: 958 243875. Correo e: admoral@ugr.es
Departamento de Microbiología