Granada Hoy

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Pág. 8: Los socialistas quieren convertir Granada en la capital de la ciencia

Luis Salvador mira a la UGR y los autónomos los dos principales motores para el desarrollo

Pág. 23: Expertos analizarán los retos jurídicos del personal sanitario

Pág. 27: La Universidad reconoce a sus ilustres

Pág. 31: Ciencia para condensar los datos astronómicos

Pág. 49: Antioxidantes de los posos del café

Pág. 53: Desarrollan un sistema portátil para medir el oxígeno al respirar

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El café torrado y sus posos, son 500 veces más antioxidantes que la vitamina C: planean su reutilización

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77617 Las virtudes del café vienen siendo publicitadas desde hace un tiempo como incomparables casi, después de años en que se lo responsabilizó de múltiples afecciones que iban del insomnio a las úlceras. Vuelto a sus fueros, ahora los científicos afirman que el café torrado ya usado y sus posos, son de tal contenido en antioxidantes que hacen viable ir pensando en hacer uso nuevamente, agregándolo a preparaciones o elaborando alimentos, del café usado.

Científicos de la Universidad de Granada (España), analizaron las propiedades de los subproductos derivados de las productoras de café, particularmente de los posos del mismo y de la «cascarilla», para los ingleses el «coffe silverskin». Los subproductos no son utilizados a nivel de la industria y dado el impactante consumo masivo del café en el mundo, se han convertido también en un problema ambiental.

 

El trabajo desarrollado, se ha centrado ahora en evaluar propiedades biológicas de dichos subproductos, de forma que se puedan reutilizar elaborando alimentos con propiedades benéficas para la salud humana.

Hay 2.000 millones de toneladas de subproductos sin usar

Los trabajos que aparecen publicados en Food Science and Technology, muestran que las melanoidinas (compuestos que dan el color al café) presentan propiedades antimicrobianas, las que se suman a las antioxidantes muy superiores incluso a fuentes habitualmente reconocidas en ese sentido, pese a que pueden llegar a inhibirlas.

La capacidad prebiótica, es decir para favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo humano como las bifidobacterias o los actobacilos, también ha mostrado resultados altamente positivos, en los resultados de laboratorio.

Las virtudes para prevenir los procesos de envejecimiento se dan mejor «en el torrefacto (torrado), café que se elabora adicionando azúcar durante el proceso de tostado», explicó el profesor José Ángel Henares, profesor del departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, autor principal de la investigación.

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La obra “Pier Paolo” abre el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada

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A cargo del Grupo de Teatro de la UGR, tendrá lugar en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras, el lunes, 11 de mayo de 2015, a las 20 h

El Grupo de Teatro de la UGR, con la puesta en escena de la obra “Pier Paolo”, abrirá el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada el lunes, 11 de mayo de 2015, a las 20 horas, en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras de la UGR.

Nueve espectáculos se dan cita en el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada, que se celebra en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras del 11 al 14 y del 18 al 22 de mayo de 2015, organizado por el Aula de Artes Escénicas del Secretariado de Extensión Universitaria de la UGR.

La entrada a todas las sesiones del VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada es libre y gratuita, hasta completar el aforo del recinto.

Programa

Lunes, 11 de mayo

  • Compañía: Grupo de Teatro de la UGR.
  • Obra: “Pier Paolo”.

Martes, 12 de mayo

  • Compañía: Comotelocuento Teatro.
  • Obra: “Transporte de animales vivos”.

Miércoles, 13 de mayo

  • Compañía: Cía. SinTeticas.
  • Obra: “Un mundo mejor”.

Jueves, 14 de mayo

  • Compañía: Viridiana Teatro.
  • Obra: “Un Dios salvaje”.

Lunes, 18 de mayo

  • Compañía: Algunas Mujeres.
  • Obra: “Violencias”.

Martes, 19 de mayo

  • Compañía: La Parata. Grupo de Teatro del CCU Casa de Porras.
  • Obra: “Entremesando. El Retablo de las Maravillas”.

Miércoles, 20 de mayo

  • Compañía: Pócimas.
  • Obra: “6 personajes en busca de autor”.

Jueves, 21 de mayo

  • Compañía: Maktub (Asociación Cultural).
  • Obra: “Abstracción 2: 1984”.

Viernes, 22 de mayo

  • Compañía: Grupo de Teatro de la UGR.
  • Obra: “Lecciones Milanesas”.
  • A las 21 horas de este mismo día, 22 de mayo, se celebrará la ceremonia de clausura y entrega de premios.

Web: http://sl.ugr.es/07Z2


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La UGR participa en un proyecto de investigación de Astronomía financiado por la UE con 15 millones de euros

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El programa ASTERICS (Astronomy ESFRI and Research Infrastructure Cluster) ayudará a resolver algunos de los retos relacionados con el Big Data de la astronomía europea y ofrecerá al gran público acceso a algunas de los mejores imágenes astronómicas de Europa

Los investigadores de la UGR, pertenecientes al grupo de Arquitectura y Tecnología de Computadores, proporcionarán nuevas técnicas de sincronización temporal (noción global de tiempo) basadas en la tecnología conocida como White-Rabbit

Científicos de la Universidad de Granada participarán en un importante proyecto de investigación de astronomía financiado por la Unión Europea con 15 millones de euros, y denominado ASTERICS (Astronomy ESFRI and Research Infrastructure Cluster), que ayudará a resolver algunos de los retos relacionados con el Big Data de la astronomía europea y ofrecerá al gran público un acceso directo e interactivo a algunas de los mejores imágenes astronómicas y datos de Europa.

Los investigadores de la UGR, pertenecientes al grupo de Arquitectura y Tecnología de Computadores, participarán en este importante proyecto proporcionando nuevas técnicas de sincronización temporal (noción global de tiempo) basadas en la tecnología conocida como White-Rabbit.

El grupo granadino colabora con infraestructuras de relevancia internacional como el CERN (la Organización Europea para la Investigación Nuclear) o el GSI (Gesellschaft für Schwerionenforschung, en español Compañía para la investigación de iones pesados) en el diseño de sistemas capaces de sincronizar relojes con precisión subnanosegundo, utilizando para ello redes de transmisión de datos convencionales.

“Esta tecnología es clave en diferentes procesos de la toma de datos conjunta de los conjuntos de telescopios distribuidos, y permite la captura de imágenes y eventos de forma simultánea y coordinada”, explica el profesor de la UGR Javier Díaz Alonso, que coordina el proyecto en esta institución.

El proyecto ASTERICS estará liderado por el Instituto Holandés de Radioastronomía (ASTRON), y compuesto por un consorcio de 22 instituciones europeas, entre las que se incluye el Instituto Nacional de Técnica Aeroespacial (INTA), sede del Observatorio Virtual Español.

Además de la UGR, en nuestro país también participan el Instituto de Estudios Espaciales de Cataluña (IEEC), el Instituto de Física de Altas Energías y la Universidad Complutense de Madrid.

Se trata de la primera vez que un proyecto de Astronomía de esta envergadura logra reunir a astrónomos, astrofísicos y astrofísicos de partículas para encontrar nuevas soluciones imaginativas a los problemas derivados de la enorme avalancha de datos que proporcionan los actuales observatorios astronómicos, en colaboración directa con la industria y empresas especializadas.

Esta avalancha de datos se convertirá en un verdadero diluvio cuando la futura generación de telescopios priorizados por el ESFRI (Foro Estratégico Europeo sobre Infraestructuras de Investigación) entre en operación.

Un proyecto abierto

ASTERICS está concebido como un proyecto totalmente abierto, tanto para la comunidad astronómica internacional, al distribuir los datos a través de la Alianza del Observatorio Virtual Internacional, como para el público en general, quien podrá hacer uso de dichos datos a través de proyectos de ciencia ciudadana.

Las infraestructuras del proyecto ASTERICS incluyen al Square Kilometre Array (SKA), un radiotelescopio actualmente en construcción en Australia y Sudáfrica, así como los proyectos precursores asociados. También al Cherenkov Telescope Array (CTA), el primer gran observatorio de rayos gamma a escala mundial, formado por dos grandes telescopios Cherenkov situados en ambos hemisferios.

Otras instalaciones son el KM3NeT, un telescopio ubicado en el fondo del mar Mediterráneo con el objetivo de detectar neutrinos, y el European Extremely Large Telescope (E-ELT), otro telescopio, pero en el rango óptico-infrarrojo, que actualmente se construye en Chile.

Además, proyectos que también se beneficiarán de ASTERICS son el Einstein gravitational-wave Telescope (ET), el telescopio espacial Euclid, el Large Synoptic Survey Telescope (LSST), el Low Frequency Array (LOFAR), el High Energy Stereoscopic System (H.E.S.S.), el Major Atmospheric Gamma Imaging Cherenkov (MAGIC), el detector de ondas gravitacionales Advanced Virgo y el European Very Large Baseline Interferometry Network (EVN).

La financiación del proyecto ASTERICS se ha realizado a través del Programa Marco Horizonte 2020, el mayor programa de investigación y desarrollo de la Unión Europea con un presupuesto de 80 millones de euros durante 7 años (2014 2020).

Más información: http://www.asterics.eu/index.php?id=88

Contacto:
Javier Díaz Alonso 
Departamento de Arquitectura y Tecnología de Computadores de la Universidad de Granada
Teléfono: 958 242392 
Correo electrónico: jda@ugr.es


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Coffee byproducts filled with antioxidants are 500 times greater than vitamin C

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77617 A new study has examined that some of the coffee byproducts are filled with antioxidants and these byproducts are 500 times greater than vitamin C.

 

The study conducted at University of Granada showed that during both the coffee production process and the brewing process, a sizeable amount of waste is generated and after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded.

The researchers demonstrated the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols and indicated that the antioxidant effects of these coffee grounds were 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits.

Professor Rufi Henares pointed out that they also contained high levels of melanoidins, which were produced during the roasting process and give coffee its brown colour and the biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products.

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6 incredible nutritional benefits of ‘coffee waste’

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77617 How many of you coffee-lovers are familiar with the term ‘coffee grounds’ and ‘coffee silverskin’. Not many, so let us give you some nutritious insight on these amazing by-products of coffee. Yes, you guessed it right ‘coffee grounds’ and ‘coffee silverskin’ has something to do with coffee.

 

Traditionally it was assumed that coffee by-products – coffee grounds and coffee silverskin, have very few practical uses and applications. However a research team from University of Granada (Spain) led by Jose Angel Rufian Henaresat has found out that there is MORE to them than just a handful of uses.

Here are the potential ways you can use the coffee by-products:

1) Spent coffee grounds can be used as homemade skin exfoliants or as abrasive cleaning products.

2) They are also known to make great composting agents for fertilizing certain plants.

3) Coffee grounds and silverskin are highly rich in fibre and phenols and has powerful antioxidant and antimicrobial properties.

4) The antioxidant effects of coffee grounds are 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits.

5) They also contain high levels of melanoidins, which are produced during the roasting process and give coffee its brown colour. The biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products

6) Processed coffee by-products could potentially be recycled as sources of new food ingredients. This would also greatly diminish the environmental impact of discarded coffee by-products.

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Coffee waste has 500 times antioxidant effect than vitamin C

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77617 The antioxidant effects of coffee by-products are 500 times greater than those found in vitamin C and could be used to create functional foods with significant health benefits, a new study has claimed.
Coffee silverskin (the epidermis of the coffee bean) is usually removed during processing, after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded.
It has traditionally been assumed that these by-products – coffee grounds and coffee silverskin, have few practical uses and applications.
A University of Granada (UGR) research team set out to determine the extent to which these by-products could be recycled for nutritional purposes, thereby reducing the amount of waste being generated, as well as benefiting coffee producers, recycling companies, health sector and consumers.
In an article published in the journal Food Science and Technology, the researchers demonstrate the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols.
Their findings indicate that the antioxidant effects of these coffee grounds are 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits.
«They also contain high levels of melanoidins, which are produced during the roasting process and give coffee its brown colour,» said Professor Jose Angel Rufaan Henares, who led the study.
«The biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products,» said Henares.
«If we are to harness the beneficial prebiotic effects of the coffee by-products, first of all we need to remove the melanoidins, since they interfere with such beneficial prebiotic properties,» he added.
The researchers conclude that processed coffee by-products could potentially be recycled as sources of new food ingredients.
This would also greatly diminish the environmental impact of discarded coffee by-products, researchers said.
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‘Coffee waste’ could lead to new nutritious foods

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77617 Coffee silverskin (the epidermis of the coffee bean) is usually removed during processing, after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded. It has traditionally been assumed that these by-products – coffee grounds and coffee silverskin have few practical uses and applications. So they end up in landfills causing considerable knock-on effect on the environment.

 

The new research demonstrates the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols.»They also contain high levels of melanoidins, which are produced during the roasting process and give coffee its brown colour,» said lead researcher Jose Angel Rufian Henares, professor at University of Granada in Spain.

«The biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products,» Rufian Henares said. The researchers concluded that processed coffee by-products could potentially be recycled as sources of new food ingredients. This would also greatly diminish the environmental impact of discarded coffee by-products.

The study was published in the academic journal Food Science and Technology.

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La Universidad de Granada acogerá la próxima semana un concierto solidario a beneficio de los niños de Nepal

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Organizado por la ONG “Mira por sus ojos” y la Facultad de Ciencias, tendrá lugar el viernes, 15 de mayo, a las 19.30 horas con la actuación de “Más anchos que panchos” y La Muralla

Las entradas ya están a la venta a un precio de 10 euros, y el dinero recaudado se destinará íntegramente a ayudar a las víctimas del terremoto a través de UNICEF

La ONG “Mira por sus ojos”, junto con la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada, ha organizado un concierto solidario a beneficio de los niños damnificados por el seísmo de magnitud 7,8 ocurrido en Nepal el pasado 25 de abril. Este terremoto ha dejado casi 3 millones de niños en grave peligro, que necesitan ayuda urgente.

El concierto se celebrará en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias de la UGR el próximo viernes, 15 de mayo, a las 19:30h. Actuarán los grupos “Más anchos que panchos”, conocidos por sus boleros en tono humorístico y distendido, y La Muralla, un referente de la música andina en Granada.

Los fondos destinados se canalizarán a través de UNICEF, cuyo Comité Provincial en Granada colabora con la organización del evento. También ha colaborado Godel Impresiones Digitales de la Facultad de Ciencias, financiando la impresión de los carteles, así como de las entradas.

Las entradas se pueden adquirir en el Decanato de la Facultad de Ciencias, en la conserjería del Edificio Mecenas, en la copistería de Ciencias, o desde media hora antes del inicio del concierto en la entrada del Aula Magna.

Asimismo, se pueden comprar a través de los miembros de la asociación “Mira por sus ojos”, por correo electrónico (escribiendo a jjcastro@ugr.es) o a través del Comité Provincial de UNICEF Granada.

Aquellas personas que no puedan asistir, pero quieran colaborar con esta causa, podrán adquirir su entrada Fila 0 solicitándola por email a jjcastro@ugr.es.

Más información de la campaña que UNICEF está desarrollando en Nepal:

Asociación “Mira por sus ojos”

“Mira por sus ojos” es una asociación y ONG independiente y sin ánimo de lucro que nace en 2008 como iniciativa del Grupo de Salud Visual de la Universidad de Granada, formado por profesores de los estudios en Óptica y Optometría y antiguos alumnos, tras una amplia experiencia en cooperación internacional.

Los objetivos de esta asociación son promover la salud visual en los países y regiones en vías de desarrollo, con especial énfasis en los aspectos refractivos y optométricos, así como promover la educación para el desarrollo, la sensibilización, la solidaridad y la ayuda efectiva por parte de la población y de las instituciones de los países desarrollados. Ha desarrollado proyectos de cooperación al desarrollo en países como Marruecos, Burkina Faso y Guinea Ecuatorial, aunque también proyectos a nivel local en Granada.

“Más anchos que panchos” En 2004, tres profesores de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Informática y de Telecomunicación de la UGR formaron “Más anchos que panchos”, a quienes más tarde se uniría un cuarto miembro para poner otra nota en forma de percusión. Este nombre, aunque alude al conocido trío mexicano de boleros de quienes en parte toman estilo y repertorio, revela sutilmente el tono distendido y humorístico de sus actuaciones, que tienen un doble propósito: que el público se divierta y, con ello, disfrutar ellos mismos.

“La Muralla”

Los componentes del grupo La Muralla son un referente esencial en la música andina de la ciudad de Granada. Comenzaron su andadura musical en los años 70, y desde entonces, en distintos grupos o formaciones musicales no han dejado de ofrecer a su público un amplio repertorio de la música folclórica latina del sur de América (chacareras, zambas, huaynos, polos, cuecas, sayas, carnavalitos, …). El nombre del grupo actual lo han tomado del conocido Mesón de las Murallas, local legendario, que durante varias décadas fue la meca de la música andina en Granada, y un añorado lugar de encuentro de todos los amantes de esta música.

Cartel del evento y fotografías de “Más anchos que panchos” y La Muralla.

conciertolamural

Mas anchos que panchos

Contacto:
José Juan Castro Torres 
Departamento de Óptica de la Universidad de Granada
ONG “Mira por Sus Ojos” Salud Visual y Solidaridad 
Teléfono: 958 241902 
Correo electrónico: jjcastro@ugr.es


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‘Coffee Waste’ Could Lead to New Nutritious Foods

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77617 The antioxidant effects of coffee by-products are 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits, a new research has found. Coffee silverskin (the epidermis of the coffee bean) is usually removed during processing, after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded.

 

It has traditionally been assumed that these by-products – coffee grounds and coffee silverskin — have few practical uses and applications. So they end up in landfills causing considerable knock-on effect on the environment. The new research demonstrates the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols. «They also contain high levels of melanoidins, which are produced during the roasting process and give coffee its brown colour,» said lead researcher Jose Angel Rufian Henares, professor at University of Granada in Spain.

«The biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products,» Rufian Henares said.

However, he also added, «If we are to harness the beneficial prebiotic effects of the coffee by-products, first of all we need to remove the melanoidins, since they interfere with such beneficial prebiotic properties.»

The researchers concluded that processed coffee by-products could potentially be recycled as sources of new food ingredients. This would also greatly diminish the environmental impact of discarded coffee by-products.

The study was published in the academic journal Food Science and Technology.

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Coffee byproducts 500 times greater than vitamin C

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77617 A new study has examined that some of the coffee byproducts are filled with antioxidants and these byproducts are 500 times greater than vitamin C.

 

The study conducted at University of Granada showed that during both the coffee production process and the brewing process, a sizeable amount of waste is generated and after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded.

The researchers demonstrated the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols and indicated that the antioxidant effects of these coffee grounds were 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits.

Professor Rufi Henares pointed out that they also contained high levels of melanoidins, which were produced during the roasting process and give coffee its brown colour and the biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products.

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‘Coffee waste’ could lead to new nutritious foods

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77617 The antioxidant effects of coffee by-products are 500 times greater than those found in vitamin C and could be employed to create functional foods with significant health benefits, a new research has found.

 

Coffee silverskin (the epidermis of the coffee bean) is usually removed during processing, after the beans have been dried, while the coffee grounds are normally directly discarded.

It has traditionally been assumed that these by-products – coffee grounds and coffee silverskin — have few practical uses and applications. So they end up in landfills causing considerable knock-on effect on the environment.

The new research demonstrates the powerful antioxidant and antimicrobial properties of the coffee grounds and silverskin, which are highly rich in fibre and phenols.

«They also contain high levels of melanoidins, which are produced during the roasting process and give coffee its brown colour,» said lead researcher Jose Angel Rufian Henares, professor at University of Granada in Spain.

«The biological properties of these melanoidins could be harnessed for a range of practical applications, such as preventing harmful pathogens from growing in food products,» Rufian Henares said.

However, he also added, «If we are to harness the beneficial prebiotic effects of the coffee by-products, first of all we need to remove the melanoidins, since they interfere with such beneficial prebiotic properties.»

The researchers concluded that processed coffee by-products could potentially be recycled as sources of new food ingredients.

This would also greatly diminish the environmental impact of discarded coffee by-products.

The study was published in the academic journal Food Science and Technology. (IANS)

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