VÍDEO – TVE1 – TELEDIARIO 2: EL PEZ ESPADA, LOS MEJILLONES Y LA PINTARROJA SON LAS ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO QUE ACUMULAN UNA MAYOR CANTIDAD DE METALES TOXICOS, COMO EL MERCURIO O EL PLOMO

70109 EL PEZ ESPADA, LOS MEJILLONES Y LA PINTARROJA SON LAS ESPECIES DE PESCADO Y MARISCO QUE ACUMULAN UNA MAYOR CANTIDAD DE METALES TOXICOS, COMO EL MERCURIO O EL PLOMO. SON LOS RESULTADOS DE UN ESTUDIO ELABORADO POR LA UNIVERSIDAD DE GRANADA. ESTE ESTUDIO ROMPE PREJUICIOS. LAS ESPECIES MAS CONTAMINADAS POR EL MERCURIO Y EL PLOMO NO SON LA PANGA O EL BACALAO CONGELADO, COMO SE CREIA HASTA HORA. DECL. GIL, FERNANDO (CATEDRATICO UNIV. GRANADA Y AUTOR PRINCIPAL INVESTIGACION)
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Dietas hiperproteicas y su poco conocido efecto rebote

69964 Una vez conocidos los alcances del estudio de la Universidad de Granada sobre los riesgos de las dietas hiperproteicas como la famosa Dieta Dukan, la nutricionista Karen Villalón, de Laboratorios Caledonian, comenta los factores adversos de todos estos regímenes más bien restrictivos o aquellas conocidas como «dietas flash».

El problema añadido, según la experta, es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido (efecto rebote) cuando se abandona el régimen, lo que se asocia a un incremento del riesgo. Este efecto «yo-yo» se produce porque las situaciones de semi-ayuno ponen en marcha potentes mecanismos neuroendocrinos que se oponen a la pérdida de peso: ahorro energético e incremento del apetito, que conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer «normal», siendo por añadidura ese peso recuperado predominantemente a base de tejido graso.

La investigación española, encabezada por la académica Virginia Aparicio García-Molina, señala que entre las patologías que puede desarrollar está la nefrolitiasis (cálculos o piedras) por una disminución drástica del citrato urinario (un inhibidor de la cristalización de sales de calcio), un aumento del calcio urinario (para compensar la acidez metabólica que provoca el exceso de proteína) y un descenso del PH de orina.

Adicionalmente Karen Villalón señala que al haber ausencia de fundamento científico en estas dietas, los hace más riesgoso. «Ninguna de las bases de datos científicas internacionales (Elsevier, Excelenciaclinica.net, Scielo, Scirus, ScienceDirect, clinicaltrials.gov, PubMed) contienen estudio alguno que haga referencia a estas dietas, que apoye su eficacia ni de seguridad. Las palabras de su autor y las experiencias personales no tienen ninguna validez desde el punto de vista de la evidencia científica o de la salud pública», opina la especialista.

Los resultados de este estudio que fue publicado por el Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada comprobaron que si bien los que continuaron en dieta hiperproteica perdieron hasta un 10 por ciento de peso corporal en este tiempo, pero sin que se produjera una mejora paralela en el perfil de lípidos en plasma. El citrato urinario de los animales fue un 88% inferior y el pH urinario un 15% más ácido. El peso del riñón de las ratas sometidas a dieta hiperproteica aumentó un 22% y también se incrementaron en 13% el área glomerular (red de capilares de filtrado de sustancias en el riñón), y un 32% el área mesangial (matriz de colágeno que sostiene a ese glomérulo).

Sin duda, los especialistas concuerdan en que la mayoría de estas dietas «mágicas» le dan una errónea atribución de capacidad adelgazante a las proteínas. Karen señala que en las últimas guías alimentarias americanas se revisó sistemáticamente la literatura científica sobre este tema se concluyó que «no existen pruebas científicas para asociar el consumo de proteínas con ventajas en el control del peso corporal».

La nutricionista señala: «La alta ingesta de proteína y/o alimentos que contengan en su composición mayoritariamente proteínas ha sido asociada a enfermedades crónicas como osteoporosis, cálculos renales, insuficiencia renal, cáncer, enfermedad cardiovascular y obesidad. Ya que se produciría un desbarajuste en la ingesta de micronutrientes fundamentales en el metabolismo. Además de provocar desequilibrios nutricionales y puede ser altamente arriesgada ya que podría comportar alteraciones somáticas, psicológicas, hormonales, de crecimiento o de rendimiento

Aún hay contradicciones en los consensos de expertos en obesidad. Ninguna estrategia para adelgazar ha mostrado efectividad inmediata y mantenida de por vida en todos los grupos de población. Tal y como afirma la Asociación Americana de Dietética en un documento de postura sobre el manejo del peso corporal, «Los profesionales de la salud deben ayudar a los pacientes a aceptar un cambio de peso modesto pero sostenible en el tiempo, que pueda ser conseguido de forma razonable».

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Atribuyen al pintor renacentista Rafael un cuadro desconocido de un coleccionista privado

70006 Luis Rodrigo Rodríguez Simón, profesor de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada, ha identificado y atribuido de forma fehaciente la obra, cuyo autor hasta la fecha se desconocía, tras un minucioso estudio de varios años de duración.
Para ello, realizó sobre la pintura un estudio técnico-científico basado en la aplicación de una serie de técnicas instrumentales avanzadas y métodos científicos de análisis: rayos X, fotografía infrarroja, reflectografía infrarroja, fluorescencia de iluminación ultravioleta, análisis estratigráfico, microscopía electrónica de barrido acoplada a un sistema de microanálisis por energía dispersiva de rayos X, cromatografía de gases-espectrometría de masas y espectroscopía micro Raman.
Al igual que en la original de la Pinacoteca Vaticana, esta ‘Madonna de Foligno pequeña’ presenta una composición situada en un paisaje, con un plano superior celeste en donde aparece la Virgen con el Niño y otro terrenal en el que se encuentran San Juan Bautista, San Francisco de Asís, San Jerónimo, Segismundo de Conti, camarlengo del papa Julio II y mandatario de la obra, y un querubín centrando la composición.
CAMBIO DE SOPORTE
El cuadro llegó a Córdoba a finales del siglo XIX procedente de Francia. Según ha desvelado el estudio estratigráfico, fue cambiado de soporte desde la madera originaria al lienzo actual en la segunda mitad del siglo XIX, al detectarse una preparación constituida por varias capas de blanco de plomo dispuestas sobre un conjunto de tres lienzos, que responden a los sistemas de transposición de soporte efectuados en el siglo XIX en Francia. Este mismo cambio se realizó sobre otras obras de Rafael, como ‘El éxtasis de Santa Cecilia’ (Pinacoteca Comunale de Bolonia) y también sobre ‘La Madonna de Foligno’ (Pinacoteca Vaticana).
El investigador de la UGR descubrió ocultos dos fragmentos de papel adheridos al bastidor que confirman que el cambio de soporte fue realizado en Francia. El primero está escrito en lengua francesa con tinta gálica, y en él aparece la fecha ’16 Avril’ y el año 1888. En el otro ha aparecido un trozo de texto con letra de imprenta que corresponde a una hoja del catálogo de obras de arte publicadas para su venta a través de la casa de subastas ‘Hotel Drouot’ de París, impreso en 1872.
LA FIRMA DE RAFAEL
Rodríguez Simón identificó a través de fotografía infrarroja y reflectografía infrarroja el dibujo subyacente ejecutado por Rafael como fase previa a la realización de la pintura, además de una combinación de técnicas gráficas distintas en el diseño interior. «Este modo de trabajar con instrumentos de dibujo diferentes, desde la tiza al pincel, se ha encontrado en muchas obras de Rafael Sanzio», apunta el investigador.
Además, el estudio realizado ha hallado una correspondencia directa entre el dibujo subyacente de la cabeza de la Virgen que aparece en esta pintura, y un dibujo sobre papel del British Museum de Londres conocido como ‘Estudio para la cabeza de la Virgen’, lo que pone de manifiesto que ambos fueron realizados por la misma mano de Rafael.
En ‘La pequeña Madonna de Foligno’ existen dos letras pintadas como decoración en la bocamanga de la túnica de la Virgen, que reproducen las letras mayúsculas R y U, iniciales del nombre de Raffaello de Urbino. «Rafael dejó estampada una rúbrica similar en la decoración que forma parte del brocado que adorna la bocamanga de la túnica de la Virgen en su composición original de la Pinacoteca Vaticana con el mismo tema», explica el profesor de la UGR.
Del mismo modo, también se han descubierto las primeras letras del nombre de Raffaello o Raphael y el año 1507, realizados de forma incisa cuando la pintura estaba fresca, sobre el color de carnación de la mano derecha de la Virgen.
Los infrarrojos también han permitido otro descubrimiento de suma importancia: la existencia de sendas numeraciones situadas en los laterales superior y derecho y además pequeñas rayitas distribuidas por todo el perímetro de la obra, equidistantes unas de otras 2,9 centímetros. «Estos grafismos justifican la realización de un sistema de cuadriculado utilizado para la reproducción de esta composición a una escala bastante mayor, como demuestran el gran número de cuadrículas y el pequeño tamaño de las mismas», apunta el investigador de la UGR.
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Dietas hiperproteicas aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades renales

69964 Un estudio en ratas de la Universidad de Granada alerta de los riesgos de este tipo de dietas para el riñón, como la famosa dieta Dukan.

Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado que las dietas hiperproteicas pueden provocar cálculos renales, aumento de calcio urinario y un descenso del pH de la orina. Así, los investigadores llevaron a cabo un experimento en 22 ratas durante 12 semanas para conocer los efectos de las dietas ricas en proteínas, lo que equivaldría a años en humanos.

Para realizar la investigación se dividieron en dos grupos de 10 a los roedores. Por un lado, uno de ellos siguió una dieta normal, mientras que el otro consumió una dieta hiperproteica (en la que el nivel de proteína representaba el 45% de los nutrientes ingeridos) mediante la administración de suplementos proteicos comerciales.

Los resultados mostraron que las ratas que siguieron una dieta hiperproteica perdieron hasta un 10% de peso corporal en este tiempo, pero sin que se produjera una mejora en el perfil de lípidos. Además, el citrato urinario de estas ratas fue un 88% inferior, y el pH urinario, un 15% más ácido. Por otra parte se pudo comprobar que el peso del riñón de los animales sometidos a una dieta hiperproteica aumentó un 22%.

Virginia Aparicio García−Molina, autora principal de este estudio ha afirmado que es necesario «realizar un control exhaustivo» de aquellas personas que se someten a una dieta hiperproteica, como es el caso de la dieta propuesta por Pierre Dukan, «ya que los efectos adversos que pueden tener sobre su salud a largo plazo son importantes».

La investigadora también ha comentado que los efectos negativos que las dietas hiperproteicas tienen sobre el riñón dependen también de la presencia de otros nutrientes en la dieta. «El consumo elevado de frutas y verduras hace que el riesgo de que se formen cálculos renales sea menor, algo que probablemente se deba al alto contenido de potasio y magnesio de estas, que compensan la acidez de la dieta alta en proteínas», concluye.

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Descubren otra versión de una obra de Rafael en Córdoba

70006 Un investigador de la Universidad de Granada ha atribuido al pintor renacentista Rafael un cuadro perteneciente a un coleccionista privado de Córdoba. El cuadro, denominado «La Madonna de Foligno pequeña», reproduce una escena idéntica a «La Madonna de Foligno», obra de Rafael que se exhibe en la Pinacoteca Vaticana, para la que habría servido como prototipo, informó ayer la Universidad de Granada.

Ha sido Luis Rodrigo Rodríguez Simón, profesor de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada, quien ha identificado y atribuido de forma fehaciente la obra, cuyo autor hasta la fecha se desconocía, tras un minucioso estudio de varios años de duración.

Para ello, realizó sobre la pintura un estudio técnico-científico basado en la aplicación de una serie de técnicas instrumentales avanzadas y métodos científicos de análisis como rayos X, fotografía infrarroja, reflectografía infrarroja, y fluorescencia de iluminación ultravioleta, entre otras técnicas.

Al igual que en la original de la Pinacoteca Vaticana, cuyas dimensiones son de 320 por 194 centímetros, esta «Madonna de Foligno pequeña» (93,5 por 66,5 centímetros) presenta una composición situada en un paisaje.

Incluye un plano superior celeste en donde aparece la Virgen con el Niño y otro terrenal en el que figuran San Juan Bautista, San Francisco de Asís, San Jerónimo, Segismundo de Conti, camarlengo del papa Julio II y mandatario de la obra, y un querubín centrando la composición.

El cuadro llegó a Córdoba a finales del siglo XIX procedente de Francia y, según ha desvelado el estudio estratigráfico, fue cambiado de soporte desde la madera originaria al lienzo actual en la segunda mitad del siglo XIX.

El estudio realizado ha hallado una correspondencia directa entre el dibujo subyacente de la cabeza de la Virgen que aparece en esta pintura, y un dibujo sobre papel del British Museum de Londres conocido como «Estudio para la cabeza de la Virgen».

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Demuestran que la dieta Dukan aumenta el riesgo de padecer problemas de riñón

69964 Las dietas en las que el nivel de proteína representaba el 45% de los nutrientes ingeridos, como la creada por Pierre Dukan, aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades renales a largo plazo y empeoran los marcadores urinarios y morfológicos del riñón.

Entre las patologías que pueden provocar destaca la nefrolitiasis (cálculos renales o piedras en el riñón), debido a una disminución drástica del citrato urinario (un inhibidor de la cristalización de sales de calcio), un aumento del calcio urinario (para compensar la acidez metabólica que provoca el exceso de proteína) y a un descenso del pH de la orina.

Así lo han demostrado científicos de la Universidad de Granada (UGR), quienes a través de un experimento llevado a cabo en ratas examinaron los efectos de una dieta hiperproteica sobre parámetros renales plasmáticos, urinarios y morfológicos. Los científicos realizaron este experimento con los roedores durante 12 semanas, lo que equivaldría a años en humanos.

Pueden provocar nefrolitiasis, es decir los cálculos renales o piedras en el riñón Los resultados demostraron que las ratas que siguieron una dieta hiperproteica perdieron hasta un 10% de peso corporal en este tiempo, pero sin que se produjera una mejora paralela en el perfil de lípidos en plasma. Además, el citrato urinario de estos roedores fue un 88% inferior, el pH urinario, un 15% más ácido y el peso del riñón aumentó un 22%.

A la luz de los resultados de este trabajo, su autora principal, Virginia Aparicio García-Molina, afirma que es necesario «realizar un control exhaustivo» de aquellas personas que se someten a una dieta hiperproteica, como es el caso de la dieta propuesta por Pierre Dukan, «ya que los efectos adversos que pueden tener sobre su salud a largo plazo son importantes». Asimismo, la investigadora advierte que los efectos negativos dependen también de la presencia de otros nutrientes en la dieta.

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Atribuyen a Rafael un cuadro de un coleccionista cordobés

70006 Un investigador de la Universidad de Granada ha atribuido al pintor renacentista Rafael un cuadro perteneciente a un coleccionista privado de Córdoba. El lienzo, denominado La Madonna de Foligno pequeña , reproduce una escena idéntica a La Madonna de Foligno , obra de Rafael que se exhibe en la Pinacoteca Vaticana, para la que habría servido como prototipo, según informó ayer la Universidad de Granada.

El descubridor del hallazgo es Luis Rodrigo Rodríguez Simón, profesor de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada, a quien llegó el lienzo hace más tres años de manos de su propietario, cuyo nombre no ha querido desvelar, aunque sí indicó que llegó a sus manos gracias a una «herencia». Rodríguez, especialista en aplicación de métodos de análisis para quien este descubrimiento es un «hallazgo muy importante para la historia del arte», señaló ayer a este periódico que el dueño del lienzo «siempre sospechó que podía ser un Rafael» y, de hecho, ya había consultado con otros especialistas. Rodríguez ha identificado y atribuido de forma fehaciente la obra tras un minucioso estudio de varios años de duración.

Para ello, realizó sobre la pintura un estudio técnico científico basado en la aplicación de una serie de técnicas instrumentales avanzadas y métodos de análisis como rayos X, fotografía infrarroja, reflectografía infrarroja, y fluorescencia de iluminación ultravioleta, entre otras técnicas.

El cuadro llegó a Córdoba a finales del siglo XIX procedente de Francia y, según ha desvelado el estudio estratigráfico, fue cambiado de soporte desde la madera originaria al lienzo actual en la segunda mitad del siglo XIX.

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Llevar a cabo una dieta sin realizar ejercicio no es suficiente

69964 La doctora Virginia Aparicio García, investigadora de la Universidad de Granada, sugiere realizar una dieta equilibrada junto con 300 minutos de actividad física por semana ayudarán a perder perder los kilos de más. También sostiene que las dietas hiperproteicas, tales como la Dieta Dunkan son nocivas para la salud porque incrementan las probabilidades de sufrir enfermedades renales.
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Atribuyen a Rafael el cuadro de un coleccionista de Córdoba

70006 Un investigador de la Universidad de Granada ha atribuido al pintor renacentista Rafael un cuadro perteneciente a un coleccionista privado de Córdoba. El cuadro, denominado La Madonna de Foligno pequeña, reproduce una escena idéntica a La Madonna de Foligno, obra de Rafael que se exhibe en la Pinacoteca Vaticana, para la que habría servido como prototipo, según informó ayer la Universidad de Granada.
Ha sido Luis Rodrigo Rodríguez Simón, profesor de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada, quien ha identificado y atribuido de forma fehaciente la obra, cuyo autor hasta la fecha se desconocía, tras un minucioso estudio de varios años de duración.
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Disponible en Internet el número 9 de “Cuadernos de rusística española” (CRE), de la UGR

Se trata de la única revista dedicada exclusivamente a las investigaciones sobre lengua, literatura y cultura rusas que se edita en España y en el mundo de habla hispana

Se encuentra disponible en Internet la versión digitalizada del número 9 de la revista especializada “Cuadernos de rusística española” (CRE), de la UGR, que con este número inicia una nueva etapa mediante la implementación del sistema “Open Journal System”, y un nuevo diseño de portada.

Con su presencia en Internet y su nuevo formato, CRE, única revista dedicada exclusivamente a las investigaciones sobre lengua, literatura y cultura rusas en nuestro país y en el mundo de habla hispana, editada por el grupo de investigación “Eslavística, caucasología y tipología lingüística” (HUM-827), da así un paso de gigante en su esfuerzo por llegar al máximo de investigadores y personas interesadas en este campo.

Web: http://revistaseug.ugr.es/index.php/cre

Contacto: Profesor Rafael Guzmán Tirado. Director de “Cuadernos de rusística española”. Departamento de Filología Griega y Filología Eslava. Universidad de Granada. Tfn.: 958 243468. Correo electrónico: rguzman@ugr.es

 

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La dieta Dukan aumenta los problemas de riñón

69964 Un nuevo estudio realizado con 20 ratas Wistar durante 12 semanas en la Universidad de Granada, España, da la razón a la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria, del Medio Ambiente y Ocupacional al haber comprobado dichos daños en los riñones de los animales.

Según los datos obtenidos, las ratas que siguieron una dieta hiperproteica perdieron hasta un 10 por ciento de peso corporal, pero sin que se produjera una mejora paralela en el perfil de lípidos en la sangre, según el sitio muyinteresante.es

Además, el citrato urinario de estas ratas fue un 88 por ciento inferior, y el pH urinario, un 15 por ciento más ácido. Por otra parte, el peso del riñón de los animales sometidos a una dieta hiperproteica aumentó un 22 por ciento, y también se incrementó un 13 por ciento la red de capilares de filtrado de sustancias en el riñón.

Estos cambios se traducen en un aumento del riesgo de desarrollar enfermedades renales a largo plazo. Entre las patologías que pueden provocar destaca la nefrolitiasis (cálculos renales o «piedras» del riñón), debido a una disminución drástica del citrato urinario (un inhibidor de la cristalización de sales de calcio), un aumento del calcio urinario (para compensar la acidez metabólica que genera el exceso de proteínas) y a un descenso del pH de la orina.

La autora principal del estudio, Virginia Aparicio García-Molina, del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, cree que es necesario «realizar un control exhaustivo» de quienes siguen regímenes hiperproteicos, pues «los efectos adversos que este tipo de dietas pueden tener sobre su salud a largo plazo son importantes».

En cualquier caso, como apunta la doctora Aparicio, la presencia de otros nutrientes (y no solo el exceso de proteínas) es esencial en la salud. «El consumo elevado de frutas y verduras hace que el riesgo de que se formen cálculos renales sea menor, algo que probablemente se deba al alto contenido de potasio y magnesio de éstas, que compensan la acidez de la dieta alta en proteínas», apunta.

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