La nutrición personalizada basada en el genoma facilitará la predicción y prevención de la obesidad y otras enfermedades comunes

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La nutrigenética se centra en el estudio del genoma particular de un individuo para, a partir de sus características, determinar el riesgo que tiene una persona de padecer una determinada enfermedad en el futuro

Más de 40 genes pueden influir en el desarrollo de la obesidad

La nutrigenética puede ser un componente muy importante en la lucha contra la obesidad. Gracias a ella, los profesionales de la nutrición podrán hacer recomendaciones basándose en la «carta genómica»

Los nutricionistas reunidos en el 20º Congreso Internacional de Nutrición, han presentado los resultados del estudio europeo ToyBox, que permiten avanzar en la prevención de la obesidad y analizar sus perspectivas de futuro

Una de las dificultades de los especialistas para prevenir la obesidad es tener acceso a la población con más dificultades económicas

Desde el descubrimiento del genoma humano en 2001, la nutrigenética ha permitidoaportar pautas nutricionales personalizadas a cada persona, en función de su ADN. De hecho, el Dr. José Ordovás, director del Laboratorio de Nutrigenética y Nutrigenómica de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), explica que «a lo largo de la historia, la nutrición ha ido dando forma a nuestros genes, y catalizando los cambios que nos dieron las capacidades intelectuales que tenemos hoy en día».

La situación actual de la nutrigenética y su evolución a lo largo de estos años es uno de los ámbitos que analizanlos especialistas que se reúnen estos días en Granada con motivo del 20º Congreso Internacional de Nutrición de la IUNS. La genética y la nutrición como actividades biológicas están muy vinculadas. Según el Dr. Ordovás, «cada uno de nosotros nos diferenciamos genéticamente de los demás seres humanos y esto hace, entre otras cosas, que la interacción que cada uno de nosotros tiene con los alimentos y sus nutrientes sea ligera o drásticamente diferente». De esta manera, la nutrigenética se centra en el estudio del genoma particular de un individuo para, a partir de sus características, determinar el riesgo que tiene una persona de padecer una determinada enfermedad en el futuro. Gracias a este estudio, los nutricionistas pueden recomendar un tipo de dieta u otro y minimizar dicho riesgo.

El funcionamiento de los genes depende del aporte de nutrientes y otros componentes presentes en los alimentos. Un ejemplo de ello es la tolerancia a la lactosa en el adulto que se localiza en determinadas áreas geográficas pero no en otras y que es debido a diferencias genéticas.

En este sentido, el estudio de cómo los alimentos interaccionan con los genes para dar lugar a respuestas biológicas diferentes en cada individuo, entra a formar parte de la nutrigenómica. Tradicionalmente, la nutrición personalizada ha sido clave para la prevención de enfermedades metabólicas raras. «No obstante, estamos ampliando el espectro de conocimiento a las enfermedades crónicas comunes para poder demostrar que su papel es también esencial en la prevención de patologías comunes de nuestra sociedad».

Desarrollo de la nutrigenética en la prevención de la obesidad

Más de cuarenta genes se han caracterizado asociados con el desarrollo de la obesidad. «Una persona que tenga 30 de estos marcadores genéticos será obeso si no cuida la dieta, mientras que alguien con 5 ó 10 no tendrá que ser tan estricto con la dieta para mantener un peso saludable», explica el Dr. Ordovás. Gracias a la nutrigenética, los nutricionistas pueden conocer el perfil de los genes y si están más relacionados con el control del apetito o del metabolismo de las grasas. De esta manera, el profesional de la nutrición puede saber de antemanoen qué pacientes funcionará mejor el ejercicio o un tipo determinado de dieta.

Según el Dr. Ordovás, «la nutrigenética puede ser un componente muy importante en la lucha contra la obesidad. Con la llegada de la nutrigenética, esto podrá cambiar porque las recomendaciones se podrán hacer a la «carta genómica» y se podrá implementar para enfermedades comunes entre la sociedad».

El especialista afirma que «la genética puede influir hasta en un 50% en la obesidad. Sin embargo, matiza que «de una manera más específica estamos avanzando más allá de las interacciones de un gen con un componente de la dieta para definir un factor de riesgo tradicional como el colesterol para integrar las interacciones entre el genoma completo, con el patrón dietético -dieta mediterránea- y la enfermedad (diabetes, obesidad…)».

ToyBox: Estudio europeo sobre obesidad infantil

Más de la mitad de los niños europeos van al colegio en coche. Esto es especialmente frecuente en Bélgica y Alemania, mientras que en países como España, ir caminando es más frecuente. Sin embargo, España es el país con mayor prevalencia de obesidad de Europa. Los resultados del estudio ToyBox presentado en el 20º Congreso Internacional de Nutrición, cifran el sobrepeso y la obesidad de los niños españoles de entre 4 y 6 años en un 24%. La cifra española contrasta con la alemana, donde menos de un 10% de los niños tiene exceso de peso.

El objetivo del estudio ToyBox (trabajo en el que han participado 6 países europeos) es la prevención de la obesidad infantil en niños de entre 4 y 6 años. Para ello, se centra, entre otros aspectos, en el conocimiento que tienen los padres en relación a la nutrición y la actividad física. «Estamos analizando los comportamientos y hábitos de la población teniendo en cuenta aspectos culturales, económicos y educacionales», afirma el Dr. Luis Moreno,vice-presidente del Comité Científico IUNS-ICN.

El Dr. Moreno sostiene que «la principal dificultad es tener acceso a la población con más dificultades económicas. En general, el nivel de estudios es menor al igual que su participación en las actividades escolares». Para ello, incide en que algunas de las soluciones podrían pasar por «el desarrollo de programas con especial énfasis en familias con menos recursos. Una herramienta podría ser el ofrecer de manera gratuita el desayuno y/o comida a los niños de estas familias». Estas comidas deberían ser sanas y también un buen momento para la promoción de una alimentación saludable (variada y equilibrada).

Otra de las recomendaciones del ToyBox es eliminar malos hábitos como disponer de un televisor en el dormitorio o guardar snacks poco saludables en la cocina del hogar. Asimismo, sugiere que los padres tienen que tener presente que su papel no es solo dar a los hijos una alimentación saludable, sino actuar como modelos, pues los niños copian su conducta.

FotoRuedaPrensa

Pie de foto: de izda. a dcha.: Prof. Luis Moreno, de la Universidad de Zaragoza y vice presidente del comité científico del congreso; Prof. Steven Blair, de la Universidad de Carolina del Sur (Estados Unidos); prof. Angel Gil, presidente del Congreso; prof. José Ordovas, director del Laboratorio de Nutrigenética y Nutrigenómica de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos); prof. Alfredo Martínez, presidente del comité científico del congreso.

20º Congreso Internacional de Nutrición de la IUNS

El 20º Congreso Internacional de Nutrición, acontecimiento de referencia máxima y de mayor prestigio en el sector de la nutrición a escala internacional, está promovido por la International Union of Nutritional Sciences (IUNS en sus siglas en inglés) y organizado por la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), con la colaboración de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y la Universidad de Granada. Por primera vez se celebra en España, en la ciudad de Granada, del 15 al 20 de septiembre de 2013, bajo el lema «La unión de culturas a través de la nutrición». La IUNS promueve cada cuatro años este congreso que reúne a más de 100 países.

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Diet during pregnancy and early life affects children’s behaviour and intelligence. (PR)

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67395 The statement «you are what you eat» is significant for the development of optimum mental performance in children as evidence is accumulating to show that nutrition pre-birth and in early life «programmes» long term health, well being, brain development and mental performance and that certain nutrients are important to this process.
Researchers from the NUTRIMENTHE project have addressed this in a five-year study involving hundreds of European families with young children. Researchers looked at the effect of, B-vitamins, folic acid, breast milk versus formula milk, iron, iodine and omega-3 fatty acids, on the cognitive, emotional and behavioural development of children from before birth to age nine.

 

The study has found that folic acid, which is recommended in some European countries, to be taken by women during the first three months of pregnancy, can reduce the likelihood of behavioural problems during early childhood. Eating oily fish is also very beneficial, not only for the omega-3 fatty acids they which are ‘building blocks’ for brain cells, but also for the iodine content which has a positive effect on reading ability in children when measured at age nine.

A long-term study was needed as explained by Professor Cristina Campoy, who led the project «Short term studies seem unable to detect the real influence of nutrition in early life», explained Prof Cristina Campoy, «NUTRIMENTHE was designed to be a long-term study, as the brain takes a long time to mature, and early deficiencies may have far-reaching effects. So, early nutrition is most important.»

Many other factors can affect mental performance in children including; the parent’s educational level, socio-economic status of the parents, age of the parents and, as discovered by NUTRIMENTHE, the genetic background of the mother and child. This can influence how certain nutrients are processed and transferred during pregnancy and breastfeeding and in turn, affect mental performance.

In giving advice to parents, Cristina Campoy explained, «it is important to try to have good nutrition during pregnancy and in the early life of the child and to include breastfeeding if possible, as such ‘good nutrition’ can have a positive effect on mental performance later in childhood.» She went on to explain, «however, in the case of genetics, future studies should include research on genetic variation in mothers and children so that the optimum advice can be given. This area is relatively new and will be challenging!»

The knowledge obtained by NUTRIMENTHE will contribute to the science base for dietary recommendations for pregnant women and children for improving mental performance.

The work and results of NUTRIMENTHE will be presented and discussed at the NUTRIMENTHE International Conference taking place at the Granada Conference and Exhibition Centre on the 13th and 14th of September.

ENDS

Notes to Editors

To talk to the Coordinator of NUTRIMENTHE contact:

Cristina Campoy University of Granada, Spain

E-mail: ccampoy@ugr.es

Mobile: (0034) 629308695

To talk to the Project Manager of NUTRIMENTHE contact:

Tania Anjos University of Granada, Spain

e-mail: nutrimentheproject@yahoo.es

Telephone: (0034) 958246639

Mobile: (0034) 619316281

To talk to the Press Office of the University if Granada contact:

Carlos Centeno, University of Granada, Spain

E-mail: prensa5@ugr.es

Telephone: (0034) 958 24 42 78

Mobile (0034) 645 97 17 74 (Corporativo: 79343)

To talk to the Communication contact of NUTRIMENTHE

Claire Horton, Beta Technology, UK

E-mail: claire.horton@betatechnology.co.uk

Phone: (0044) 1302 322633

Mobile: (0044) 7814396449

Find us on Facebook or follow us on Twitter @NUTRIMENTHEFP7

The NUTRIMENTHE project: A five year study into the effect of diet on the mental performance of children.

Coordinator: Professor Cristina Campoy, Department of Paediatrics, University of Granada, Spain.

Timescale: 1st March 2008- 31st December 2013.

Budget: €8m.

Contribution from European Commission: €5.9m
Partners: 20 partners from UK, Spain, Italy, Germany, The Netherlands, Belgium, Poland, Hungary, USA.

Website: www.nutrimenthe.eu

There is evidence that early nutrition can influence or programme later mental performance, cognitive development and behaviour. The idea that the diet of mothers, infants and children could have an influence on long-term mental performance has major implications for public health practice and policy development, economic progress and future wealth creation.

Nutrimenthe is a five-year study that draws together a wide range of scientific disciplines from organisations around Europe and beyond to study the effect of diet on the mental performance of children. More than 17,000 mothers and 18,000 children are involved in epidemiological population studies and nutritional intervention studies taking place in study centres around Europe.

Nutrimenthe has generated much new about the links between diet during pregnancy and childhood and mental performance. Nutrimenthe also aims to establish positive dietary recommendations for the European population as a whole for certain nutrients, especially Omega-3 fatty acids. Nutrimenthe also aims to improve public knowledge especially that of parents, teachers and industry, laying the foundations for appropriate health claims about how diet affects mental performance in children.

NUTRIMENTHE International Conference, Granada Conference and Exhibition Centre

13th and 14th September 2013.

Starting at 14.00 13th September 2013

Venue: Sala Machuca y Albeniz – Granada Conference and Exhibition Centre, Granada

In advance of the 20th ICN World Congress of Nutrition

About the European Commission’s Seventh Framework Programme

The European Commission’s Framework Programme has been running since 1984 and is the European Union’s main scheme for funding research. The current, Seventh Framework Programme (FP7) is the largest programme to date, committing €19bn for research from 2007-2013 including funding for Health, Information Communications Technology, Security, Transport, Environment. Nutrimenthe is funded by the Food, Fisheries, Agriculture and Biotechnology programme of FP7.

http://cordis.europa.eu/fp7/home_en.html

The research leading to the results of the Nutrimenthe project have received funding from the European Community’s 7th Framework Programme (FP7/2008-2013) under grant agreement no: 212652 (NUTRIMENTHE Project «The Effect of Diet on the Mental Performance of Children»).

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El consumo adecuado de pan reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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Las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30 por ciento menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares que las personas que consumen menos cantidad, según se ha puesto de manifiesto en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición que se celebra estos días en Granada. En el marco de este evento, la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) ha realizado el simposio ‘Pan y Salud’, donde los expertos reunidos han destacado que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable. Según el profesor Ángel Gil, presidente del congreso, «el consumo de pan en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon». La disminución de enfermedades cardiovasculares está directamente relacionada con el consumo de cereales integrales. Según el Profesor Gil, «la fibra del pan es insoluble y hace aumentar el peristaltismo intestinal (movimiento del intestino en el proceso digestivo) y fomentar la creación de ácidos que ejercen efectos biológicos protectores contra algunas enfermedades, como el cáncer de colon». El pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. «A través del estudio de grandes cohortes, se ha demostrado que el consumo de pan y de productos basados en cereales integrales se asocia a la disminución de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2», explica Gil. Además, el experto indica que «los hidratos de carbono son esenciales para nuestra salud y que una persona debe consumir entre 50 y 200 gramos diarios de pan». En el caso del pan, un consumo diario de 200 gramos aporta el 22 por ciento de la energía total diaria que necesita el organismo. Pan y sobrepeso Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los hogares españoles incrementaron en un 1,8 por ciento el consumo de pan durante los meses de mayo de 2012 a abril de 2013, con respecto al mismo periodo del año anterior. Por comunidades autónomas, las más consumidoras de pan son Navarra, Galicia y Castilla y León. Por el contrario, en Baleares y Madrid es donde menos se consume este alimento. Sin embargo, «sigue existiendo el pensamiento, entre un gran número de personas, de que el pan engorda. Esta idea provoca que muchas personas reduzcan o incluso eliminen este producto de su dieta», explica el profesor Lluis Serra. A pesar de que en las últimas décadas se ha ido disminuyendo el consumo diario de pan, la población ha ido aumentando su peso. Por ello, los expertos en nutrición insisten en que este pensamiento es erróneo, ya que concretamente, «el pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica», afirma el profesor Serra. Asimismo, «las personas que tienen una dieta rica en fibra, tienen menor riesgo de padecer patologías como la diabetes y la ingesta de este producto en las dietas, acompañado de actividad física, favorece al adelgazamiento», explica el especialista. Al consumir pan incrementa la saciedad y los planes dietéticos para la pérdida de peso son más llevaderos cuando se incluyen pequeñas cantidades. En este sentido, los expertos en nutrición subrayan que «una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso corporal, la circunferencia de cintura y/o el Índice de Masa Corporal (IMC). Por estos motivos, los profesionales de la nutrición reivindican los beneficios del pan para la salud y las propiedades nutricionales de un producto que ha acompañado al hombre a lo largo de la historia.
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Mum’s diet during pregnancy can affect kid’s behaviour and intelligence

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67395 Researchers have implied that the statement ‘you are what you eat’ is significant for the development of optimum mental performance in kids.

Researchers looked at the effect of, B-vitamins, folic acid, breast milk versus formula milk, iron, iodine and omega-3 fatty acids, on the cognitive, emotional and behavioural development of children from before birth to age nine.

Professor Cristina Campoy, who led the project, said that short term studies seem unable to detect the real influence of nutrition in early life, asserting that ‘NUTRIMENTHE was designed to be a long-term study, as the brain takes a long time to mature, and early deficiencies may have far-reaching effects. So, early nutrition is most important.

Many other factors can affect mental performance in children including; the parent’s educational level, socio-economic status of the parents, age of the parents and, as discovered by NUTRIMENTHE, the genetic background of the mother and child. This can influence how certain nutrients are processed and transferred during pregnancy and breastfeeding and in turn, affect mental performance.

Cristina Campoy said that it is important to try to have good nutrition during pregnancy and in the early life of the child and to include breastfeeding if possible, as such ‘good nutrition’ can have a positive effect on mental performance later in childhood. (ANI)

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El ejercicio diario reduce el riesgo de morir aunque haya obesidad

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Hacer ejercicio cardiorrespiratorio moderado unos minutos al día reduce el riesgo de morir a causa de una enfermedad crónica, aunque exista obesidad. Esta es una de las conclusiones del estudio realizado por Steven Blair, investigador de la Universidad de California del Sur (Estados Unidos), presentado en el XX Congreso Internacional de Nutrición que se celebra en Granada, donde se revisan los avances en investigación nutricional.

Este experto, que estudia el impacto de la inactividad y el ejercicio físico en la salud, aseguró ayer en conferencia de prensa que las personas obesas que hacen ejercicio tienen menos riesgo de fallecer o contraer otras enfermedades crónicas que aquellos que no tienen problemas de peso, pero no están en forma física. Blair afirmó que el sedentarismo es uno de los problemas de salud del siglo XXI y que afecta a todos los órganos corporales. A la inactividad le atribuye 5,3 millones de muertes al año.

Y para luchar contra esta falta de actividad física recomendó un ejercicio sencillo: tres paseos de diez minutos al día, cinco días a la semana. «No hay que ser un corredor de fondo para dejar de ser inactivo», subrayó este experto, quien recuerda el consejo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de practicar unos 150 minutos de actividad física cada semana. De hecho, el experto aseguró que hay varios estudios que demuestran que a partir de los 300 minutos a la semana, el ejercicio no aporta ningún beneficio extra a la salud.

Blair comentó que, de media, el hombre hoy gasta unas 140 calorías menos al día en el trabajo que el de hace 50 años, mientras que las mujeres han reducido su gasto energético en 120 calorías. Esto se debe a que los trabajos sedentarios se han duplicado en los últimos 50 años. Además, los electrodomésticos permiten ahorrar 1.800 calorías a la semana respecto a hace 45 años.

Hay, sin embargo, un aparato que no ahorra trabajo y propicia el sedentarismo, la televisión. Los estadounidenses, según el investigador, pasan una media de cinco horas al día frente al televisor. Y tan solo con dar un paseo tres veces al día se conseguiría alcanzar el nivel óptimo.

También este tema fue abordado en el simposio ‘Aspectos clave a considerar en el contexto de una vida saludable’, donde investigadores hablaron de la necesidad de llevar un estilo de vida saludable para evitar factores que predisponen a diferente enfermedades, como la obesidad o las cardiopatías. Aseguraron que el aumento de la obesidad podría conducir hacia la primera generación con una esperanza de vida inferior a la de sus padres.

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Diet During Pregnancy and Early Years Affects Child’s Intelligence and Behavior

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67395 The study was led by Professor Cristina Campoy. She analyzed the impact of B-vitamins, breast milk, formula milk, iodine and omega-3 fatty acids on a child’s psychological, behavioral and emotional development. The study was conducted on hundreds of European families with young children.
Consuming oily fish is good for the development of a child’s brain, its rich iodine content improves the reading ability of the child and also provides omega-3 fatty acids, which are the building blocks for brain cells. These outcomes were concluded by the researchers after a long-term study on children till the age of nine.
«Short term studies seem unable to detect the real influence of nutrition in early life», explained Prof. Cristina Campoy, in a press release.
«NUTRIMENTHE was designed to be a long-term study, as the brain takes a long time to mature, and early deficiencies may have far-reaching effects,» she explained further. «So, early nutrition is most important.»
The education level, socio-economic status and age along with the genetic background of the mother and child are other factors impacting the mental performance of children, says the study. These factors can influence how some nutrients are transferred and processed during pregnancy and breastfeeding and affect the child’s mental performance.
«It is important to try to have good nutrition during pregnancy and in the early life of the child and to include breastfeeding if possible, as such ‘good nutrition’ can have a positive effect on mental performance later in childhood,» Professor Campoy said.
«However, in the case of genetics, future studies should include research on genetic variation in mothers and children so that the optimum advice can be given. This area is relatively new and will be challenging!» she said further.
The findings of NUTRIMENTHE in this study will contribute to dietary recommendations for pregnant women and children to improve mental performance.
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El consumo de pan en cantidades adecuadas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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Las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30 por ciento menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares que las personas que consumen menos cantidad, según se ha puesto de manifiesto en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición que se celebra estos días en Granada.
En el marco de este evento, la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) ha realizado el simposio ‘Pan y Salud’, donde los expertos reunidos han destacado que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable.
Según el profesor Angel Gil, presidente del congreso, «el consumo de pan en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon».
La disminución de enfermedades cardiovasculares está directamente relacionada con el consumo de cereales integrales. Según el Profesor Gil, «la fibra del pan es insoluble y hace aumentar el peristaltismo intestinal (movimiento del intestino en el proceso digestivo) y fomentar la creación de ácidos que ejercen efectos biológicos protectores contra algunas enfermedades, como el cáncer de colon».
El pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. «A través del estudio de grandes cohortes, se ha demostrado que el consumo de pan y de productos basados en cereales integrales se asocia a la disminución de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2», explica Gil.
Además, el experto indica que «los hidratos de carbono son esenciales para nuestra salud y que una persona debe consumir entre 50 y 200 gramos diarios de pan». En el caso del pan, un consumo diario de 200 gramos aporta el 22 por ciento de la energía total diaria que necesita el organismo. PAN Y SOBREPESO
Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los hogares españoles incrementaron en un 1,8 por ciento el consumo de pan durante los meses de mayo de 2012 a abril de 2013, con respecto al mismo periodo del año anterior.
Por comunidades autónomas, las más consumidoras de pan son Navarra, Galicia y Castilla y León. Por el contrario, en Baleares y Madrid es donde menos se consume este alimento.
Sin embargo, «sigue existiendo el pensamiento, entre un gran número de personas, de que el pan engorda. Esta idea provoca que muchas personas reduzcan o incluso eliminen este producto de su dieta», explica el profesor Lluis Serra.
A pesar de que en las últimas décadas se ha ido disminuyendo el consumo diario de pan, la población ha ido aumentando su peso. Por ello, los expertos en nutrición insisten en que este pensamiento es erróneo, ya que concretamente, «el pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica», afirma el profesor Serra.
Asimismo, «las personas que tienen una dieta rica en fibra, tienen menor riesgo de padecer patologías como la diabetes y la ingesta de este producto en las dietas, acompañado de actividad física, favorece al adelgazamiento», explica el especialista.
Al consumir pan incrementa la saciedad y los planes dietéticos para la pérdida de peso son más llevaderos cuando se incluyen pequeñas cantidades. En este sentido, los expertos en nutrición subrayan que «una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso corporal, la circunferencia de cintura y/o el Indice de Masa Corporal (IMC).
Por estos motivos, los profesionales de la nutrición reivindican los beneficios del pan para la salud y las propiedades nutricionales de un producto que ha acompañado al hombre a lo largo de la historia.
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La nutrición personalizada basada en el genoma facilitará la predicción y prevención de la obesidad y otras enfermedades comunes

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La nutrigenética se centra en el estudio del genoma particular de un individuo para, a partir de sus características, determinar el riesgo que tiene una persona de padecer una determinada enfermedad en el futuro

Más de 40 genes pueden influir en el desarrollo de la obesidad

La nutrigenética puede ser un componente muy importante en la lucha contra la obesidad. Gracias a ella, los profesionales de la nutrición podrán hacer recomendaciones basándose en la «carta genómica»

Los nutricionistas reunidos en el 20º Congreso Internacional de Nutrición, han presentado los resultados del estudio europeo ToyBox, que permiten avanzar en la prevención de la obesidad y analizar sus perspectivas de futuro

Una de las dificultades de los especialistas para prevenir la obesidad es tener acceso a la población con más dificultades económicas

Desde el descubrimiento del genoma humano en 2001, la nutrigenética ha permitidoaportar pautas nutricionales personalizadas a cada persona, en función de su ADN. De hecho, el Dr. José Ordovás, director del Laboratorio de Nutrigenética y Nutrigenómica de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), explica que «a lo largo de la historia, la nutrición ha ido dando forma a nuestros genes, y catalizando los cambios que nos dieron las capacidades intelectuales que tenemos hoy en día».

La situación actual de la nutrigenética y su evolución a lo largo de estos años es uno de los ámbitos que analizanlos especialistas que se reúnen estos días en Granada con motivo del 20º Congreso Internacional de Nutrición de la IUNS. La genética y la nutrición como actividades biológicas están muy vinculadas. Según el Dr. Ordovás, «cada uno de nosotros nos diferenciamos genéticamente de los demás seres humanos y esto hace, entre otras cosas, que la interacción que cada uno de nosotros tiene con los alimentos y sus nutrientes sea ligera o drásticamente diferente». De esta manera, la nutrigenética se centra en el estudio del genoma particular de un individuo para, a partir de sus características, determinar el riesgo que tiene una persona de padecer una determinada enfermedad en el futuro. Gracias a este estudio, los nutricionistas pueden recomendar un tipo de dieta u otro y minimizar dicho riesgo.

El funcionamiento de los genes depende del aporte de nutrientes y otros componentes presentes en los alimentos. Un ejemplo de ello es la tolerancia a la lactosa en el adulto que se localiza en determinadas áreas geográficas pero no en otras y que es debido a diferencias genéticas.

En este sentido, el estudio de cómo los alimentos interaccionan con los genes para dar lugar a respuestas biológicas diferentes en cada individuo, entra a formar parte de la nutrigenómica. Tradicionalmente, la nutrición personalizada ha sido clave para la prevención de enfermedades metabólicas raras. «No obstante, estamos ampliando el espectro de conocimiento a las enfermedades crónicas comunes para poder demostrar que su papel es también esencial en la prevención de patologías comunes de nuestra sociedad».

Desarrollo de la nutrigenética en la prevención de la obesidad

Más de cuarenta genes se han caracterizado asociados con el desarrollo de la obesidad. «Una persona que tenga 30 de estos marcadores genéticos será obeso si no cuida la dieta, mientras que alguien con 5 ó 10 no tendrá que ser tan estricto con la dieta para mantener un peso saludable», explica el Dr. Ordovás. Gracias a la nutrigenética, los nutricionistas pueden conocer el perfil de los genes y si están más relacionados con el control del apetito o del metabolismo de las grasas. De esta manera, el profesional de la nutrición puede saber de antemanoen qué pacientes funcionará mejor el ejercicio o un tipo determinado de dieta.

Según el Dr. Ordovás, «la nutrigenética puede ser un componente muy importante en la lucha contra la obesidad. Con la llegada de la nutrigenética, esto podrá cambiar porque las recomendaciones se podrán hacer a la «carta genómica» y se podrá implementar para enfermedades comunes entre la sociedad».

El especialista afirma que «la genética puede influir hasta en un 50% en la obesidad. Sin embargo, matiza que «de una manera más específica estamos avanzando más allá de las interacciones de un gen con un componente de la dieta para definir un factor de riesgo tradicional como el colesterol para integrar las interacciones entre el genoma completo, con el patrón dietético -dieta mediterránea- y la enfermedad (diabetes, obesidad…)».

ToyBox: Estudio europeo sobre obesidad infantil

Más de la mitad de los niños europeos van al colegio en coche. Esto es especialmente frecuente en Bélgica y Alemania, mientras que en países como España, ir caminando es más frecuente. Sin embargo, España es el país con mayor prevalencia de obesidad de Europa. Los resultados del estudio ToyBox presentado en el 20º Congreso Internacional de Nutrición, cifran el sobrepeso y la obesidad de los niños españoles de entre 4 y 6 años en un 24%. La cifra española contrasta con la alemana, donde menos de un 10% de los niños tiene exceso de peso.

El objetivo del estudio ToyBox (trabajo en el que han participado 6 países europeos) es la prevención de la obesidad infantil en niños de entre 4 y 6 años. Para ello, se centra, entre otros aspectos, en el conocimiento que tienen los padres en relación a la nutrición y la actividad física. «Estamos analizando los comportamientos y hábitos de la población teniendo en cuenta aspectos culturales, económicos y educacionales», afirma el Dr. Luis Moreno,vice-presidente del Comité Científico IUNS-ICN.

El Dr. Moreno sostiene que «la principal dificultad es tener acceso a la población con más dificultades económicas. En general, el nivel de estudios es menor al igual que su participación en las actividades escolares». Para ello, incide en que algunas de las soluciones podrían pasar por «el desarrollo de programas con especial énfasis en familias con menos recursos. Una herramienta podría ser el ofrecer de manera gratuita el desayuno y/o comida a los niños de estas familias». Estas comidas deberían ser sanas y también un buen momento para la promoción de una alimentación saludable (variada y equilibrada).

Otra de las recomendaciones del ToyBox es eliminar malos hábitos como disponer de un televisor en el dormitorio o guardar snacks poco saludables en la cocina del hogar. Asimismo, sugiere que los padres tienen que tener presente que su papel no es solo dar a los hijos una alimentación saludable, sino actuar como modelos, pues los niños copian su conducta.

FotoRuedaPrensa

Pie de foto: de izda. a dcha.: Prof. Luis Moreno, de la Universidad de Zaragoza y vice presidente del comité científico del congreso; Prof. Steven Blair, de la Universidad de Carolina del Sur (Estados Unidos); prof. Angel Gil, presidente del Congreso; prof. José Ordovas, director del Laboratorio de Nutrigenética y Nutrigenómica de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos); prof. Alfredo Martínez, presidente del comité científico del congreso.

20º Congreso Internacional de Nutrición de la IUNS

El 20º Congreso Internacional de Nutrición, acontecimiento de referencia máxima y de mayor prestigio en el sector de la nutrición a escala internacional, está promovido por la International Union of Nutritional Sciences (IUNS en sus siglas en inglés) y organizado por la Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), con la colaboración de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y la Universidad de Granada. Por primera vez se celebra en España, en la ciudad de Granada, del 15 al 20 de septiembre de 2013, bajo el lema «La unión de culturas a través de la nutrición». La IUNS promueve cada cuatro años este congreso que reúne a más de 100 países.

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Ingenieros advierten que la UGR imparte un título que está anulado

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El Colegio Oficial de Ingenieros Industriales de Andalucía Oriental, el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Industriales (CGCOII) y la Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España (FAIIE), que integran a más de 50.000 profesionales, alertan de que la Universidad de Granada continúa ofertando e impartiendo los estudios que habilitan para el ejercicio de la profesión de Arquitecto Técnico con la denominación ilegal de «Grado en Ingeniería de Edificación».

La Universidad de Granada (UGR), está incumpliendo el Auto del Tribunal Supremo de 10 de enero de 2012, que acordó la suspensión cautelar de esta denominación, así como la posterior Sentencia del Tribunal Supremo de 19 de diciembre de 2012, que falló anulando el carácter oficial y su inscripción en el RUCT (Registro de Universidades, Centro y Títulos del Ministerio de Educación). Por ello, este centro está cometiendo desacato judicial al continuar ofertando el «Grado en Ingeniería de Edificación».

Los estudiantes matriculados en el curso 2013/2014 de la UGR podrían encontrar dificultades a la hora de acceder a las becas del Ministerio de Educación ya que, en la convocatoria publicada en el BOE el pasado 3 de agosto, se indica que son accesibles para matriculados en estudios «oficiales» y el título «Grado en Ingeniería de Edificación» ha perdido esta condición.

Luis Manuel Tomás Balibrea, presidente de la Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España, afirma que, del informe de la Secretaría General de Universidades del Ministerio de Educación del pasado 6 de mayo se infiere que «los egresados de la UGR se encuentran con un serio problema pues ésta, ni puede legalmente expedirles un título con la denominación de «Grado en Ingeniería de Edificación» por estar judicialmente anulada, ni tampoco con otra que no fuera la legalmente vigente a fecha de finalización de sus estudios».

El decano del Colegio Oficial de Ingenieros Industriales de Andalucía Oriental, José-Antonio Arvide Cambra, advierte a quienes posean un título universitario de «Grado en Ingeniería de Edificación», expedido por la UGR con posterioridad a enero de 2012, de que «la validez oficial de esos títulos podría cuestionarse en cualquier momento, tanto a efectos académicos como profesionales, pudiendo sus poseedores ser excluidos de licitaciones a trabajos profesionales o de convocatorias de empleo ante denuncias por aportación de un título ilegal».

El Tribunal Supremo respalda a los ingenieros industriales

Luis Manuel Tomás afirma que «la denominación de «Graduado en Ingeniería de Edificación» induce a confusión sobre las atribuciones y competencias profesionales de quien se ha formado como arquitecto técnico y no como ingeniero».

El Tribunal Supremo, por sentencia de 8 de marzo de 2010, ratificó los argumentos de los ingenieros industriales, anulando la utilización de dicha denominación de los planes de estudios que habilitan para el ejercicio de la profesión de arquitecto técnico.

A partir de esa sentencia el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Industriales inició un proceso jurídico impugnando todos los Acuerdos de Consejo de Ministros y las Resoluciones Rectorales de las 32 Universidades que habían verificado planes de estudios con la denominación de «Graduado en Ingeniería de Edificación».

El Tribunal Supremo ha anulado la denominación y el carácter oficial del título, hasta el momento, a catorce universidades españolas. A once se les ha suspendido cautelarmente la denominación. Quince universidades ya han sustituido esta denominación por las de «Grado en Arquitectura Técnica», «Ciencias y Tecnologías de la Edificación» o «Grado en Edificación».

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El consumo adecuado de pan reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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Las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30 por ciento menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares que las personas que consumen menos cantidad, según se ha puesto de manifiesto en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición que se celebra estos días en Granada. En el marco de este evento, la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) ha realizado el simposio ‘Pan y Salud’, donde los expertos reunidos han destacado que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable. Según el profesor Ángel Gil, presidente del congreso, «el consumo de pan en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon». La disminución de enfermedades cardiovasculares está directamente relacionada con el consumo de cereales integrales. Según el Profesor Gil, «la fibra del pan es insoluble y hace aumentar el peristaltismo intestinal (movimiento del intestino en el proceso digestivo) y fomentar la creación de ácidos que ejercen efectos biológicos protectores contra algunas enfermedades, como el cáncer de colon». El pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. «A través del estudio de grandes cohortes, se ha demostrado que el consumo de pan y de productos basados en cereales integrales se asocia a la disminución de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2», explica Gil. Además, el experto indica que «los hidratos de carbono son esenciales para nuestra salud y que una persona debe consumir entre 50 y 200 gramos diarios de pan». En el caso del pan, un consumo diario de 200 gramos aporta el 22 por ciento de la energía total diaria que necesita el organismo. Pan y sobrepeso Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los hogares españoles incrementaron en un 1,8 por ciento el consumo de pan durante los meses de mayo de 2012 a abril de 2013, con respecto al mismo periodo del año anterior. Por comunidades autónomas, las más consumidoras de pan son Navarra, Galicia y Castilla y León. Por el contrario, en Baleares y Madrid es donde menos se consume este alimento. Sin embargo, «sigue existiendo el pensamiento, entre un gran número de personas, de que el pan engorda. Esta idea provoca que muchas personas reduzcan o incluso eliminen este producto de su dieta», explica el profesor Lluis Serra. A pesar de que en las últimas décadas se ha ido disminuyendo el consumo diario de pan, la población ha ido aumentando su peso. Por ello, los expertos en nutrición insisten en que este pensamiento es erróneo, ya que concretamente, «el pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica», afirma el profesor Serra. Asimismo, «las personas que tienen una dieta rica en fibra, tienen menor riesgo de padecer patologías como la diabetes y la ingesta de este producto en las dietas, acompañado de actividad física, favorece al adelgazamiento», explica el especialista. Al consumir pan incrementa la saciedad y los planes dietéticos para la pérdida de peso son más llevaderos cuando se incluyen pequeñas cantidades. En este sentido, los expertos en nutrición subrayan que «una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso corporal, la circunferencia de cintura y/o el Índice de Masa Corporal (IMC). Por estos motivos, los profesionales de la nutrición reivindican los beneficios del pan para la salud y las propiedades nutricionales de un producto que ha acompañado al hombre a lo largo de la historia.
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Mum’s diet during pregnancy can affect kid’s behaviour and intelligence

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67395 Researchers have implied that the statement ‘you are what you eat’ is significant for the development of optimum mental performance in kids.

Researchers looked at the effect of, B-vitamins, folic acid, breast milk versus formula milk, iron, iodine and omega-3 fatty acids, on the cognitive, emotional and behavioural development of children from before birth to age nine.

Professor Cristina Campoy, who led the project, said that short term studies seem unable to detect the real influence of nutrition in early life, asserting that ‘NUTRIMENTHE was designed to be a long-term study, as the brain takes a long time to mature, and early deficiencies may have far-reaching effects. So, early nutrition is most important.

Many other factors can affect mental performance in children including; the parent’s educational level, socio-economic status of the parents, age of the parents and, as discovered by NUTRIMENTHE, the genetic background of the mother and child. This can influence how certain nutrients are processed and transferred during pregnancy and breastfeeding and in turn, affect mental performance.

Cristina Campoy said that it is important to try to have good nutrition during pregnancy and in the early life of the child and to include breastfeeding if possible, as such ‘good nutrition’ can have a positive effect on mental performance later in childhood. (ANI)

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La UGR organiza el Máster Propio en Paisajismo, Jardinería y Espacio Público, con la participación de la Universitá degli Studi Roma Tre

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El objetivo es la formación de profesionales capacitados para intervenir en los espacios abiertos

El plazo de inscripción finaliza el 25 de septiembre

La Universidad de Granada a través de la Escuela Internacional de Posgrado y la Fundación General Universidad de Granada – Empresa con la participación de la Universitá degli Studi Roma Tre presentan el Máster Propio en Paisajismo, Jardinería y Espacio Público, que se celebrará desde el 24 de octubre de 2013 hasta el 18 octubre 2014. El plazo de inscripción finaliza el 25 de septiembre.

El Máster en Paisajismo, Jardinería y Espacio Público, que organiza la Universidad de Granada, pretende cubrir el vacío existente en ese ámbito en los estudios universitarios. El objetivo es la formación de profesionales capacitados para intervenir en los espacios abiertos. En coherencia, el máster trata el paisaje tanto en sus escalas más amplias –el medio natural, los campos, los contornos de las ciudades-, como en las más reducidas- el espacio urbano, el parque, el jardín-. También tiene en cuenta perspectivas diferentes, que van desde el interés patrimonial al medio ambiente o la ecología, abarcando desde las facetas históricas o estéticas hasta los problemas legales o tecnológicos, todo ello referido tanto a la creación de nuevos espacios como a la restauración de jardines históricos o de lugares naturales degradados. El programa incorpora en todas las materias una fuerte componente práctica y contempla la realización de proyectos, con un sistema de tutorías compartidas con el profesorado de los diferentes módulos del máster.

La Universidad de Granada a través de diversos departamentos y escuelas, así como en los programas de algunas licenciaturas incluye los temas del paisajismo como parte de sus intereses. Pueden mencionarse dentro de ello la edición de los Cuadernos de Paisaje, planificación territorial y desarrollo local y el Grupo de Investigación del mismo nombre, así como la asignatura de paisaje incluida en la licenciatura de Ciencias Ambientales.

La Universitá degli Studi Roma Tre, a través de la Facoltá de Architettura, incluye el paisaje como tema de varias de sus asignaturas, así como la creación del Corso di perfezionamento in progettazione dei parchi e dello spazio pubblico, especialmente dirigido a los temas de paisaje urbano y jardines, vinculado al Master di II Livello Architettura, Storia, Progetto (ASP) con quien existe acuerdo de colaboración e intercambio.

Se considera un tema de interés general debido a la preocupación, especialmente en las últimas dos décadas, por la preservación del paisaje y el estudio de los paisajes culturales, tal como se recoge en la Carta de Florencia (ICOMOS 1981), el Convenio Europeo del Paisaje (Consejo de Europa, 2000), la Estrategia andaluza del paisaje (Consejería de Obras Públicas y Vivienda, 2009), entre otros documentos nacionales e internacionales.

Destinatarios: licenciados en Ciencias Ambientales, Humanidades, Biología, Historia del Arte, Bellas Artes, Arquitectura, Diseño Industrial; Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos; Ingeniería Técnica Forestal y Agraria, Ingeniería Técnica de la Edificación y carreras afines. Previa autorización de la Escuela Internacional de Posgrado podrán acceder al 15% de las plazas, profesionales que acrediten 2 años de experiencia en alguno de los campos relacionados con el programa del máster.

  • Fecha de realización: Del 14 de octubre de 2013 al 14 de octubre de 2014.
  • Horario: Jueves de 16:00 a 21:30 h. Viernes de 16:00 a 21:30 h. Sábado de 9:00 a 14:00 h.
  • Duración: 65,2 ECTS.
  • Número de plazas: 20.
  • Fecha de inscripción: hasta el 25 de septiembre de 2013.
  • Lugar de celebración: Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos, Campus de Fuentenueva de la Universidad de Granada.

Información académica: Sede del Máster, Escuela Técnica Superior de Caminos, canales y puertos, Campus de Fuentenueva. Tel. 958240775. Horario de atención: lunes a viernes de 12:00 a 14:00. Correo elec: mpaisaje@ugr.es– Dirección: http://www.ugr.es/local/mpaisaje

Para más información: Área de Formación y Empleo. Fundación General Universidad de Granada – Empresa. Plaza San Isidro nº 5. 18071 – Granada.
Telf. +34 958 246120 Fax: 958 283252.
Correo elec: posgrados@fundacionugrempresa.es
Web: http://posgrado.fundacionugrempresa.es

 

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