Pág. 10: El CEI BioTic necesita de todos más «apoyos con hechos que con palabras»
Pág. 12 – Publicidad: Cursos de verano del Centro Mediterráneo 2011
Pág. 61: Los relatos de tres escritoras
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Pág. 12: La Universidad deja en manos de Luque el Campus de Excelencia
Pág. 13: Los universitarios se quejan al Defensor del adelanto del cierre de los comedores
Pág. 28: ‘Ciencia y sociedad’, una nueva muestra en Granada
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SWAD para móviles SWADroid. Asignaturas en el teléfono móvil o en tabletas Android El sistema web de apoyo a la docencia de la Universidad de Granada (SWAD, http://swad.ugr.es) ha incorporado nuevas funcionalidades que permiten hacer consultas y realizar ejercicios de autoevaluación a través del móvil.
Desde el autobús o en la playa, en cualquier hora y lugar, los alumnos de la Universidad de Granada podrán recibir notificaciones de sus profesores o compañeros de estudio, así como realizar exámenes de autoevaluación de sus asignaturas. Y todo ello gracias a una nueva aplicación nativa para dispositivos Android, que permite acceder a nuevas funcionalidades de SWAD como las descritas.
El nuevo sistema SWADroid, desarrollado por Juan M. Boyero Corral (ETSII Informática y de Telecomunicación) ha sido promovido por el Centro de Enseñanzas Virtuales de la UGR (CEVUG). Se trata de una aplicación que, una vez instalada, se ejecuta en el teléfono móvil o tabletas Android y se comunica con el servidor de SWAD a través de las funciones del servicio web de esta plataforma. SWADroid (http://swad.ugr.es/mobile) es software libre escrito en Java. El CEVUG invita a colaborar a los interesados en su desarrollo, por lo que en la forja GitHub (https://github.com/Amab/SWADroid) pone a su disposición el código fuente y otros recursos. Esta invitación a colaborar se extiende, asimismo, a la creación de aplicaciones para dispositivos móviles (teléfonos móviles inteligentes, tabletas, etc.) que no estén basados en Android y que, por tanto, no pueden usar aún SWADroid.
Sobre SWAD (Sistema Web de Apoyo a la Docencia)
Los datos de SWAD incluyen cifras que justifican sobradamente el esfuerzo por generar nuevas aplicaciones como SWADroid: más de 2.000 profesores y de 60.000 mil estudiantes utilizan este sistema web de apoyo al aprendizaje y la docencia; y lo hacen en más de 2.800 asignaturas de prácticamente todos los estudios de grado y de diversos másteres oficiales. La implantación de esta plataforma, su desarrollo y la novedad que significa SWADroid son iniciativas impulsadas por el profesor Antonio Cañas Vargas, subdirector del CEVUG.
Referencia: Prof. Antonio Cañas Vargas. Centro de Enseñanzas Virtuales de la Universidad de Granada. Correo e.: acanas@ugr.es. SWAD http://swad.ugr.es
Los científicos han suministrado a 12 voluntarios sanos 500 gramos diarios de fresas (de la variedad ‘Sveva’) a lo largo de cada jornada. Durante 16 días se han tomado muestras de sangre: a los 4, 8, 12 y 16 días, y un mes más tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo y la resistencia de los glóbulos rojos a su hemolisis (fragmentación) oxidativa.
“Hemos averiguado que algunas variedades de fresas aportan mayor resistencia de los eritrocitos frente al estrés oxidativo, lo que puede ser de gran valor si se considera que este fenómeno desencadena graves patologías”, destaca a SINC el autor principal del trabajo, Maurizio Battino, de la UNIVPM.
El equipo analiza ahora las variaciones cuando se ingiere menos cantidad de fresas (el consumo habitual suele ser una copa al día con 150 o 200 g). “Lo importante es que formen parte de una dieta sana y equilibrada, dentro de las cinco raciones diarias de frutas y verduras”, apunta Battino.
En busca de la variedad más antioxidante
“En el laboratorio también se están analizando diferentes variedades de fresas, ya que cada una tiene su propias cantidades y proporciones de antioxidantes”, explica José Luis Quiles, el participante español en el estudio e investigador de la UGR.
El organismo cuenta con un amplio arsenal de mecanismos antioxidantes, que actúan a diversos niveles y son de diversa naturaleza. Pueden ser herramientas celulares que reparan el material genético cuando es oxidado, o moléculas fabricadas por nuestro organismo o ingeridas a través de la dieta que neutralizan los radicales libres. Las fresas presentan gran cantidad de compuestos fenólicos, como los flavonoides, que ejercen como estos antioxidantes.
Estas sustancias disminuyen el estrés oxidativo, un desequilibrio que se produce en algunas situaciones patológicas (como la enfermedad cadiovascular, cáncer o diabetes) y fisiológicas (nacimiento, envejecimiento, ejercicio físico) entre la agresión que producen “especies reactivas del oxigeno” –los radicales libres, en particular- y las defensas antioxidantes del organismo.
Cuando la oxidación supera a la defensa antioxidante se produce el estrés oxidativo, que, además de estar en el origen de ciertas enfermedades, también está implicado en fenómenos como la velocidad a la que podemos envejecer, por ejemplo.
El consejero de Cultura, Paulino Plata, ha presidido la primera reunión del año del Pleno del Patronato de la Alhambra y Generalife, que ha aprobado un presupuesto para 2011 de 22.646.984 euros. Entre las actuaciones más destacadas figura la finalización del proceso de restauración de la Fuente de los Leones y la adecuación del Patio, previsto para diciembre.
Durante la reunión, se ha informado también sobre las novedades en materia de patrocinio y cooperación. Entre los nuevos benefactores del monumento se encuentran el Ministerio de Cultura, la Unión Europea, laCaixa, la World Monuments Fund (WMF) y Cervezas Alhambra.
Asimismo, y a propuesta del consejero de Cultura, el Patronato ha incluido como patronos benefactores a la Unesco y a WMF. Para Plata estas incorporaciones persiguen «consolidar alianzas estratégicas con agentes que puedan ayudarnos a conseguir nuestros objetivos». Estos benefactores se sentarán en el Pleno con voz, pero sin voto, por periodos de dos años renovables.
Entre las principales actuaciones que el Patronato de la Alhambra y Generalife emprenderá en el presente ejercicio destacan la revisión del Plan Especial de Protección y Reforma Interior de la Alhambra y Alijares; la implantación y puesta en funcionamiento del Plan de Seguridad Integral del Monumento; el encargo del proyecto Puerta Nueva, de los arquitectos Álvaro Siza y Juan Domingo Santos, ganador del Concurso Internacional de Ideas Atrio de La Alhambra, y la puesta en marcha de la primera fase del Plan de Arqueología de La Alhambra, que correrá a cargo del grupo de investigación que dirige el catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Granada Antonio Malpica.
Otras actuaciones importantes son la rehabilitación de las Casas de La Mimbre, para la futura ubicación del Servicio Educativo del Patronato de la Alhambra y Generalife, y el proyecto de instalación de un ascensor en el Palacio de Carlos V dentro del programa ‘La Alhambra accesible’.
Por otra parte, el Laboratorio de Sostenibilidad de La Alhambra realizará un estudio del impacto del turismo en la conservación del monumento, y un estudio económico del impacto inducido del conjunto monumental en la ciudad y la provincia.
El delegado del Gobierno propuso ayer al presidente de la Ciudad en funciones la posibilidad de construir un nuevo campus universitario en el actual cuartel de Ingenieros, un acuartelamiento que quedará vacío este año por el traspaso de estas unidades a la Base de Alfonso XIII y al cuartel capitán de la Paz Orduña, en Rostrogordo. Esta nueva ubicación facilitará la implantación de nuevas titulaciones y permitirá a los estudiantes, sobre todo a los relacionados con ciencias de la salud, estar más cerca del futuro hospital universitario.
Antonio María Claret y Juan José Imbroda se reunieron ayer en la Delegación del Gobierno en un encuentro caracterizado por la cordialidad y la normalidad que, como subrayaron ambos, ha de ser lo que predomine en las relaciones entre ambas administraciones. Durante este encuentro, en el que se abordaron asuntos de interés para la ciudad, Claret manifestó a Imbroda la posibilidad de construir un campus universitario en el acuartelamiento Capitán Arenas. El jefe del Ejecutivo local en funciones, que acogió de buen grado la propuesta, aseguró que se trata de un proyecto a medio plazo.
Aunque con anterioridad se habló de la posibilidad de construir el campus en el acuartelamiento de Santiago, Imbroda señaló que la nueva ubicación es la más apropiada. En este punto, recordó que este terreno no está incluido en los convenios suscritos con el Ministerio de Defensa para ceder parcelas a la Ciudad Autónoma, de ahí que nunca se haya planteado esta opción. No obstante, desde el Gobierno local se sigue defendiendo la posibilidad de utilizar el antiguo edificio de Correos para uso universitario mientras se materialice esta iniciativa.
La creación de un nuevo campus universitario facilitará la implantación de nuevas titulaciones, un apartado que, aunque depende de la Universidad de Granada, es más que factible desde el punto de vista de la Delegación. Antonio María Claret explicó que se ha escogido el cuartel Capitán Arenas por ser el más próximo al futuro hospital.
Planes de Empleo
Además de educación, en el encuentro mantenido ayer entre el delegado del Gobierno y el presidente en funciones de la Ciudad se abordaron temas tan importantes para Melilla como el empleo, la inmigración o el agua. Con respecto al primer asunto, el desempleo, Antonio María Claret anunció que se van a crear comisiones de coordinación entre ambas administraciones para gestionar los planes de empleo. El objetivo es que esta iniciativa tenga la mejor repercusión entre los ciudadanos. El delegado incidió en que la Ciudad Autónoma debe participar en próximas ediciones de los Planes de Empleo.
El próximo plan de empleo que se pondrá en marcha antes de final de año beneficiará a casi 1.300 personas. De lo que se trata, según Imbroda, es de acabar con la injerencia de «elementos extraños» para garantizar una mayor objetividad.
Distritos IV y V
Otro de las iniciativas que pondrán en marcha de manera conjunta la Delegación del Gobierno y la Ciudad Autónoma es la creación de planes de desarrollo para los distritos IV y V de Melilla. Además, también se abordó la construcción del cuarto módulo de la desaladora, una actuación en la que ya se está trabajando con la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir y de la que todavía no hay una fecha exacta.
En materia de inmigración y para poner fin al asentamiento de chabolas en el Cerro de Palma Santa, Antonio María Claret anunció que se van a elaborar los informes jurídicos necesarios para actuar en este sentido.
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El pasado viernes, 17 de junio, tuvo lugar en el Salón Rojo del Hospital Real, la presentación en rueda de prensa del portal UGR-Investiga, web del Vicerrectorado de Política Científica e Investigación de la Universidad de Granada.
Su objetivo esencial es difundir la investigación más reciente que se realiza en la Universidad de Granada
Su objetivo esencial es difundir la investigación más reciente que se realiza en la Universidad de Granada a través de cuatro herramientas básicas:
1. El buscador UGR-Investiga: contiene información extraída del SICA (Sistema de Información Científica de Andalucía) y permite identificar investigadores, proyectos/contratos, publicaciones y grupos PAIDI a través de su búsqueda por palabras clave.
2. Un catálogo de los grupos de investigación adscritos a la UGR clasificados por grandes áreas científicas.
3. Investigación UGR en cifras: Una sección con estadísticas I+D e indicadores bibliométricos de la UGR presentados a través de diferentes informes. Por citar, a título de ejemplo, uno solo de los informes que se pueden consultar, el rector se refirió al de «Mujer e investigación en la UGR».
4. Un servicio RSS con las últimas publicaciones UGR indexadas en las bases de datos Web of Science y Scopus.
En la presentación, además del rector, Francisco González Lodeiro, han intervenido Mª Dolores Suárez Ortega, vicerrectora de Política Científica e Investigación, y Evaristo Jiménez Contreras, catedrático de Biblioteconomía y Documentación, director del Grupo de Investigación «Evaluación de la Ciencia y de la Comunicación Científica» de la Universidad de Granada.
Esta web se enmarca en el CEI Biotic y pretende ofrecer una información precisa, completa y libre de errores de la investigación que la Universidad de Granada viene desarrollando con fértiles resultados.
La Universidad de Granada clausura una semana antes de lo habitual uno de sus principales servicios al cumplirse las 1.407 horas pactadas en el convenio laboral para el Personal de Administración y Servicios
Indignados. Así se encontraban ayer cientos de estudiantes que se acercaron como cada día hasta uno de los comedores universitarios que hay en Granada para almorzar y se encontraron que estaban ya cerrados por vacaciones.
Aunque hasta el 12 de julio no concluye la convocatoria de exámenes parciales y finales, los casi 60.000 universitarios de la UGR se han quedado sin uno de los servicios más demandados de la institución. La razón la explicaba ayer a este diario el máximo responsable de los comedores universitarios, Francisco Moya: «Este curso hemos empezado cuatro días antes a suministrar comidas y debemos, por tanto, acabar cuatro días antes».
Al parecer, los sindicatos de la Universidad de Granada consiguieron el pasado curso cerrar un convenio laboral colectivo para el Personal de Administración y Servicios (PAS) de 1.407 horas anuales de trabajo y éstas «se cumplieron el pasado viernes 18 de junio», según explicó Moya.
El responsable de los comedores universitarios recordó que todos los años se cierra el servicio durante la festividad del Corpus, pero este año se ha concluido definitivamente el suministro de comidas por el adelanto de la actividad laboral de su personal. «Para el próximo curso, en cambio, como no empezaremos hasta el 30 de septiembre no tendremos que cerrar hasta el 30 de junio», añadió Moya.
La indignación de los estudiantes era tal, que a través de las redes sociales se extendió un movimiento de protesta espontáneo para presentar quejas al Defensor Universitario, Enrique Hita. «Dado que el calendario oficial de la Universidad para este curso establece el periodo de exámenes hasta el 12 de julio, hasta esa fecha debería mantenerse el servicio, ya que hay alumnos, profesores y PAS trabajando», cita la demanda.
Así, el movimiento estudiantil apostaba al cierre de esta edición por inundar el correo del Defensor Universitario, defensor@ugr.es, con e-mails de protestas. Pero todo aquel que lo desee puede acercarse también a la oficina del mismo ubicada en el Hospital Real, y rellenar el impreso personalmente.
Andalucía acoge a 2.000 de los 9.000 niños que huyen en España del calor del Sáhara · El paro impide repetir experiencia a familias que han participado otros años
Lo que para algunos es poco para otros es mucho más. Así se podría definir Vacaciones en Paz, un proyecto desarrollado por la Asociación de Amigos del Sáhara a través del cual 172 niños de los campamentos situados en el desierto africano desembarcan en Granada para pasar los meses de verano.
Huyendo de los más de 50 grados que se alcanzan en el Sáhara durante la época estival, los niños llegarán al aeropuerto de Málaga sobre las ocho de la noche del día 23: «Ésta es la hora prevista pero, como vuelan con una línea argelina, se pueden producir retrasos de hasta tres horas», cuenta Fernando Guijosa, presidente de la Asociación. Una vez en Granada, los niños pasarán la noche en el pabellón de Fermasa (Armilla) donde se les realizará una primera revisión médica. Según apunta Guijosa Campos, «suelen llegar con la dentadura muy descuidada pero Odontología de la Universidad de Granada colabora con nosotros. Además muchos de ellos necesitan gafas». «Después pasarán una segunda revisión pero ya con el pediatra de cada familia; desde el primer día tienen alta médica y los ambulatorios reciben una lista con los niños que atenderán», asegura.
A las ocho de la mañana del día 24 será el gran momento: el encuentro con la familia de acogida. Aunque sólo tienen entre 8 y 12 años ya saben lo que es la necesidad y la hostilidad, pasar las vacaciones en Granada les devuelve a la infancia. Por ello, 120 de los niños que llegan a la capital son repetidores -han viajado años anteriores- y los otros 50 vivirán esta experiencia por primera vez.
Durante dos meses, pues se estima que la fecha de vuelta será entre el 20 y el 25 de agosto, disfrutarán de las comodidades del que se conoce como primer mundo pero, sobre todo, «derrocharán un cariño que nos llenará a todos el corazón», declara Fernando Guijosa que, además de presidente de la Asociación, es padre de acogida: «Yo tengo tres hijas y ahora viene la cuarta. Éste es el tercer año que pasa las vacaciones con nosotros y te aseguro que ha cambiado a toda la familia». «Es una experiencia que nos enriquece; la primera vez, ella se sorprendió con algo tan simple como un grifo, un interruptor de la luz o unas escaleras pero mis hijas, y nosotros mismos, hemos aprendido cómo es el mundo realmente y valoramos cada vez más la facilidad con la que podemos conseguir las cosas hoy día», narra Fernando emocionado.
«No permitimos que ningún niño se quede allí si puede optar a unas buenas vacaciones». Y es que la crisis no deja indiferente a nadie. El único incoveniente que puede tener una familia para acoger a un niño es su situación económica y, cada vez, va a peor. «No son ricas, ni mucho menos; suelen ser familias de clase media, sobre todo muy solidarias, pero lo que no podemos permitir es dar un chaval a una familia en desempleo para no empeorar aún más su situación». «Donde comen dos como tres y no hay necesidad de comprarles nada; la ropa, incluso, puede ser heredada de alguno de los miembros de la familia. El gasto del viaje corre a cuenta de la Asociación pero, por mucho que queremos cuidar a estos niños y por poco que cueste tenerlo en casa, no podemos poner en apuros a personas que ya lo están pasando mal», explica el presidente de Amigos del Sáhara.
El coste para fletar el avión es muy caro pero la Asociación no desiste en su labor. Para lograr este fin, recibe ayudas de instituciones como la Diputación de Granada o los ayuntamientos de varias localidades. Actividades culturales, festivales musicales y donaciones permiten que se realicen proyectos como éste o el de la Carabana de la Paz, a través del cual se compran camiones -que pueden ser donados- que viajan hasta países africanos llenos de alimentos. Gracias a Amigos del Sáhara, los campamentos ya tienen servicios hospitalarios con cirugía.
Pasan los dos mejores meses del año y, cuando vuelven a casa, lo hacen con una caja de ropa de invierno para las heladas noches y material escolar. «Son muchas las personas que a través de la prensa o del boca a boca se interesan por este proyecto. Todos repiten», apunta Guijosa. La sonrisa de un niño no tiene precio, la de casi doscientos vale millones. A partir del día 23, ellos disfrutarán de unas merecidas vacaciones y sus familias de acogida conocerán el valor de lo que tienen.
* – El objetivo final de este proyecto pionero será conseguir un diagnóstico predictivo más preciso para determinar qué terapias son las más efectivas para cada paciente.
* INFORPRESS – 20/06/2011, 12:06h
– El consorcio empresarial formado por Althia, Indra y Lorgen ha firmado un acuerdo con el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI) para la financiación del proyecto. Cuenta, además, con una subvención del Fondo Tecnológico de la Unión Europea.
– Es un proyecto multidisciplinar de tres años en el que colaboran varios organismos públicos de investigación de Granada (OPIs) y tiene el apoyo de la Consejería de Sanidad de la Junta de Andalucía.
Madrid, 20 de junio de 2011.- Por primera vez en España, se ha puesto en marcha el desarrollo de un sistema experto y pionero de diagnóstico y tratamiento oncológico personalizado. El proyecto, que se denomina TradionP y con sede en Granada, está impulsado por Althia, coordinador científico, en consorcio con Indra, líder del proyecto, y Lorgen. Este gran paso hacia la medicina personalizada es posible gracias a los avances en ciencias biomédicas y a las técnicas de medicina electrónica e inteligencia artificial más punteras. El desarrollo de las herramientas para alcanzar los objetivos finales dentro de tres años, -una oncología personalizada y predictiva-, se basa en un estudio retrospectivo de 1.000 pacientes oncológicos de Granada.
«El cáncer se puede describir simultáneamente en varias escalas, de la molecular a la macroscópica. Sin embargo, carecemos de la capacidad de integrar el volumen de datos y transformarlos en información para tratar específicamente una lesión y anticipar los resultados de la terapia. Por ello, es preciso dotarse de las herramientas prácticas con el fin de aplicar los conocimientos adquiridos al tratamiento cotidiano del enfermo», explica José Costa, Profesor de Patología y Medicina (Oncología) de la Facultad de Medicina, Yale University, en Estados Unidos, e impulsor principal del proyecto por parte de Althia.
El ‘banco de pruebas’ para el desarrollo de las herramientas necesarias es un estudio piloto de 1.000 pacientes oncológicos andaluces con cáncer de mama, colon-recto y pulmón, de los cuales la mitad fueron tratados con terapias biológicas. Una vez recopilada la información de estos pacientes seleccionados, se creará una base de datos que integre parámetros clínicos y morfológicos, historial familiar del paciente, imágenes radiológicas, biomarcadores y secuencias genéticas.
En segundo lugar, la medicina computacional nos permitirá diseñar una aplicación para modelar la enfermedad, es decir, extraer, presentar y transmitir fenotipos individualizados con el fin de seleccionar la terapia óptima y proyectar el curso de la enfermedad en un futuro próximo.
La clave es que, tanto en el diagnóstico como en el tratamiento del cáncer, el médico pueda cotejar y verificar su propio criterio en cada nuevo caso, con un sistema experto que se basa en la experiencia recogida en miles de casos de pacientes previamente tratados.
Un grupo de voluntarios ha tomado medio kilo de fresas al día durante medio mes para demostrar que comer esta fruta mejora la capacidad antioxidante de la sangre. Los análisis, realizados por investigadores italianos y españoles, revelan que las fresas fortalecen a los glóbulos rojos frente al estrés oxidativo, un desequilibrio relacionado con diversas enfermedades.
Hasta ahora los científicos han tratado de confirmar la capacidad antioxidante de las fresas mediante experimentos in vitro en el laboratorio. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de la Marche (UNIVPM, en Italia) y de la Universidad de Granada (UGR) lo ha demostrado ‘en vivo’ con personas, según publican en la revista Food Chemistry.
Los científicos han suministrado a 12 voluntarios sanos 500 gramos diarios de fresas (de la variedad ‘Sveva’) a lo largo de cada jornada. Durante 16 días se han tomado muestras de sangre: a los 4, 8, 12 y 16 días, y un mes más tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo y la resistencia de los glóbulos rojos a su hemolisis (fragmentación) oxidativa.
“Hemos averiguado que algunas variedades de fresas aportan mayor resistencia de los eritrocitos frente al estrés oxidativo, lo que puede ser de gran valor si se considera que este fenómeno desencadena graves patologías”, destaca a SINC el autor principal del trabajo, Maurizio Battino, de la UNIVPM.
El equipo analiza ahora las variaciones cuando se ingiere menos cantidad de fresas (el consumo habitual suele ser una copa al día con 150 o 200 g). “Lo importante es que formen parte de una dieta sana y equilibrada, dentro de las cinco raciones diarias de frutas y verduras”, apunta Battino.
“En el laboratorio también se están analizando diferentes variedades de fresas, ya que cada una tiene su propias cantidades y proporciones de antioxidantes”, explica José Luis Quiles, el participante español en el estudio e investigador de la UGR.
El organismo cuenta con un amplio arsenal de mecanismos antioxidantes, que actúan a diversos niveles y son de diversa naturaleza. Pueden ser herramientas celulares que reparan el material genético cuando es oxidado, o moléculas fabricadas por nuestro organismo o ingeridas a través de la dieta que neutralizan los radicales libres. Las fresas presentan gran cantidad de compuestos fenólicos, como los flavonoides, que ejercen como estos antioxidantes.
Estas sustancias disminuyen el estrés oxidativo, un desequilibrio que se produce en algunas situaciones patológicas (como la enfermedad cadiovascular, cáncer o diabetes) y fisiológicas (nacimiento, envejecimiento, ejercicio físico) entre la agresión que producen “especies reactivas del oxigeno” –los radicales libres, en particular- y las defensas antioxidantes del organismo.
Cuando la oxidación supera a la defensa antioxidante se produce el estrés oxidativo, que, además de estar en el origen de ciertas enfermedades, también está implicado en fenómenos como la velocidad a la que podemos envejecer, por ejemplo.
Un grupo de voluntarios ha tomado medio kilo de fresas al día durante medio mes para demostrar que comer esta fruta mejora la capacidad antioxidante de la sangre.
SINC
Los análisis, realizados por investigadores italianos y españoles, revelan que las fresas fortalecen a los glóbulos rojos frente al estrés oxidativo, un desequilibrio relacionado con diversas enfermedades.
Hasta ahora los científicos han tratado de confirmar la capacidad antioxidante de las fresas mediante experimentos in vitro en el laboratorio. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de la Marche (UNIVPM, en Italia) y de la Universidad de Granada (UGR) lo ha demostrado ‘en vivo’ con personas, según publican en la revista Food Chemistry.
Los científicos han suministrado a 12 voluntarios sanos 500 gramos diarios de fresas (de la variedad ‘Sveva’) a lo largo de cada jornada. Durante 16 días se han tomado muestras de sangre: a los 4, 8, 12 y 16 días, y un mes más tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo y la resistencia de los glóbulos rojos a su hemolisis (fragmentación) oxidativa.
«Hemos averiguado que algunas variedades de fresas aportan mayor resistencia de los eritrocitos frente al estrés oxidativo, lo que puede ser de gran valor si se considera que este fenómeno desencadena graves patologías», destaca a SINC el autor principal del trabajo, Maurizio Battino, de la UNIVPM.
El equipo analiza ahora las variaciones cuando se ingiere menos cantidad de fresas (el consumo habitual suele ser una copa al día con 150 o 200 g). «Lo importante es que formen parte de una dieta sana y equilibrada, dentro de las cinco raciones diarias de frutas y verduras», apunta Battino.
En busca de la variedad más antioxidante
«En el laboratorio también se están analizando diferentes variedades de fresas, ya que cada una tiene su propias cantidades y proporciones de antioxidantes», explica José Luis Quiles, el participante español en el estudio e investigador de la UGR.
El organismo cuenta con un amplio arsenal de mecanismos antioxidantes, que actúan a diversos niveles y son de diversa naturaleza. Pueden ser herramientas celulares que reparan el material genético cuando es oxidado, o moléculas fabricadas por nuestro organismo o ingeridas a través de la dieta que neutralizan los radicales libres. Las fresas presentan gran cantidad de compuestos fenólicos, como los flavonoides, que ejercen como estos antioxidantes.
Estas sustancias disminuyen el estrés oxidativo, un desequilibrio que se produce en algunas situaciones patológicas (como la enfermedad cadiovascular, cáncer o diabetes) y fisiológicas (nacimiento, envejecimiento, ejercicio físico) entre la agresión que producen «especies reactivas del oxigeno» –los radicales libres, en particular- y las defensas antioxidantes del organismo.
Cuando la oxidación supera a la defensa antioxidante se produce el estrés oxidativo, que, además de estar en el origen de ciertas enfermedades, también está implicado en fenómenos como la velocidad a la que podemos envejecer, por ejemplo.
