El País

Andalucía – Pág. 8: Conferencia/José Gutiérrez
Pág. 34 y 35: El fin del laboratorio dinosaurio
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El Mundo

Campus – Portada: La Universidad española no recibe incentivos para ser competitiva|Otra vez el nuevo calendario
Campus – Pág. 3: La CRUE insiste con el nuevo calendario
Campus – Pág. 4 y 5: Experiencias pioneras demuestran que se puede innovar pese a la falta de recursos
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Ideal

Pág. 26: La Universidad oferta a sus estudiantes ochenta pisos \»modernos\» a estrenar a precios asequibles|10.000 usuarios y va al alza|Caminos echa la vista hacia atrás|Nuevo soporte digital para difundir material docente
Pág. 28: Viviendas para universitarios
Pág. 50 y 51: Historia clínica del mundo
Pág. 56: Laimat, un ejemplo de empresa emprendedora
Pág. 59: \»Ayala transmite esas verdades que no se pueden contradecir\»|Poesía, ficción y relato, en los \’Martes de la Cuadra Dorada\’
Pág. 61 – Agenda: Poemas de José Gutiérrez en Traducción|\’Francisco Ayala y el mundo clásico\’
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Granada Hoy

Pág. 10 – Opinión: Bolonia
Pág. 11: Turespaña rectificará la posición de la capital en su nuevo informe de Congresos
Pág. 16: La ministra de Ciencia e Innovación debate sobre el futuro de la Universidad
Pág. 17: La UGR ofrece pisos de lujo por 300 euros junto a la Estación de Autobuses|Las VPO para estudiantes en Albolote y Maracena, más cerca|Las solicitudes para alquilar se tramitan también en internet
Pág. 26: José Gutiérrez lee sus versos en la Universidad
Pág. 27: Óleos de Danierl Fermor
Actual – Portada:Los martes dorados
Actual – Pág. 52: La UGR halla mecanismos de desarrollo del nácar, útil en la regeneración ósea
Actual – Pág. 53: La muralla albezana fue revestida con polvo de huesos
Actual – Pág. 54: López Calahorro \’viste con toga\’ la obra literaria de Francisco Ayala
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La Opinión

Pág. 5: La ministra de Innovación se interesa por los proyectos de la Euroárabe
Pág. 10: La UGR ofrece 80 pisos en alquiler para universitarios
Pág. 16: El ácido de la vida
Pág. 40: La Cuadra Dorada se abre al relato y la novela
Pág. 41: \»Ayala dice dialogar el pasado con el presente\», afirma López Calahorro
Pág. 43 – Agenda: Las ideas del arte digital|Recital de poesía
Pág. 44: La ETS de Ingenieros de Caminos dedica una exposición a su revista
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El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo

El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo

El programa científico del V Congreso Mundial del Jamón estudiará todo lo que supone el jamón y el cerdo

El V Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en Aracena (Huelva) del 6 al 8 de mayo de 2009, tiene previsto aportar «novedades y primicias» en el programa científico de todo lo que supone el jamón y el cerdo ibérico, «desde el animal y, de ahí, al consumo».

Según Europa Press, el presidente de este comité, Javier Forero, ha manifestado que se estudiará el cerdo ibérico y blanco, «con sus tratamientos distintos, y se dará a conocer lo último en torno a estos dos animales». Por otro lado, un segundo bloque hablará sobre «los procesos industriales, técnicos y tecnológicos» que rodean al cerdo.

Además, se verá «toda la comercialización hasta que llega al consumidor, el envasado, las atmósferas, el loncheado y temas novedosos que son recientes como la nanotecnología». Sobre el consumo, según ha informado Forero, «se hablará con sumo detalle de las propiedades de consumo de los jamones, sus aportes», además de «su preparación e importancia en la gastronomía».

Sobre el Congreso en sí, el presidente del comité científico ha indicado que «se mantendrá la tradición de que acudan los presidentes de los anteriores comités y personalidades científicas que aporten actualidad al mundo del jamón y sepan también transmitirlo».

Por otro lado, Forero ha subrayado que el comité tendrá en cuenta la actualidad del cerdo ibérico, como la llegada de bellotas no autóctonas o la preocupación del sector sobre la crisis, de la que indicó que «se trata de uno de los peores momentos que se han conocido respecto a la comercialización, pero no afecta a la innovación y la genética».

El miércoles 6 de mayo se inaugurará el Congreso con una conferencia magistral a cargo de Harold Mc Gee, investigador norteamericano en el terreno de la química de los alimentos y sus aplicaciones culinarias. Además de las ponencias que conforman este programa científico, habrá presentaciones de comunicaciones libres y se celebrará una sesión simultánea de posters durante todas las jornadas científicas. El Congreso se clausurará con la conferencia magistral «Historia del Jamón», que ofrecerá Juan González Blasco, profesor e investigador de la Universidad de Granada.
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Las lluvias de hasta 270 litros provocan 13 desprendimientos en Tramuntana

Las lluvias de hasta 270 litros provocan 13 desprendimientos en Tramuntana

Las predicciones de los geólogos de hace un año se han cumplido. Superando los 130 litros de lluvia por metro cuadrado, la Serra de Tramuntana tiembla, sufre desprendimientos y corta carreteras. Entre el 20 de octubre y 12 de enero se han registrado hasta 10 desprendimientos.

La directora del Instituto Geológico y Minero de España (IGME), Rosa María Mateos, en colaboración con la Universidad de Granada, ha convertido la Serra en un «laboratorio natural» para predecir catástrofes naturales en otras zonas de España.

Entre octubre y enero se han registrado las lluvias más intensas desde 1944
En diciembre, se registraron en Mallorca las lluvias diarias más intensas desde 1944. Cuando Lluc alcanzó los 278 litros en un día, se produjeron «movimientos de ladera, deslizamientos de tierras, desprendimientos rocosos, hundimientos y avalanchas de rocas».

Tres científicos que trabajan sobre el terreno ya han inventariado trece movimientos relevantes que han afectado a varias carreteras y que aún mantienen incomunicados a algunos habitantes de Cala Tuent, en Escorca. El 18 de enero, se produjo un desprendimiento en la cala de Banyalbufar.

En Alaró, el agua mueve bloques de 3.000 toneladas

Los movimientos de mayor envergadura son las avalanchas de roca, como la de Son Cocó (Alaró), que ha movilizado casi medio millón de metros cúbicos de roca, desplazando a lo largo de medio kilómetro bloques del tamaño de una habitación y de 3.000 toneladas de peso.

Los geólogos trabajan, desde hace mes y medio, en colaboración con la Dirección General de Emergencias del Govern balear analizando los movimientos que se han generado, controlando las posibles reactivaciones de deslizamientos antiguos y tomando datos.
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Las lluvias convierten Mallorca en un laboratorio para predecir el riesgo geológico

Las lluvias convierten Mallorca en un laboratorio para predecir el riesgo geológico

Las intensas lluvias caídas en Mallorca desde octubre que han causado numerosos corrimientos de tierra en la Sierra de Tramuntana han convertido a la isla en un «laboratorio natural» para prevenir movimientos geológicos peligrosos, según explica el Instituto Geológico y Minero de España (IGME).
Científicos del IGME, en colaboración con la Universidad de Granada, clasificaron hace un año la Sierra en diferentes zonas de peligrosidad y se han encontrado con que las lluvias caídas en los últimos meses han puesto a prueba su modelo.
En diciembre, se registraron en Mallorca los valores de lluvias diarias más intensos desde 1944 y desde el 20 de octubre hasta el pasado 12 de enero no ha parado prácticamente de llover en la isla «Este inusual episodio de lluvias ha desencadenado numerosos movimientos de ladera, deslizamientos de tierras, desprendimientos rocosos, hundimientos y avalanchas de rocas en la Sierra de Tramuntana», destaca el IGME, unos corrimientos que servirán para mejorar las metodologías y cartografías de «peligrosidad geológica» y para desarrollar planes de prevención.
Inventario de movimientosUn total de tres científicos que trabajan sobre el terreno ya han inventariado trece movimientos relevantes que han afectado a varias carreteras y que aún mantienen incomunicados a algunos habitantes del núcleo costero de Cala Tuent, en el municipio de Escorca.
La directora del IGME en Baleares, Rosa María Mateos, ha explicado que todavía se siguen produciendo desprendimientos, ya que estos fenómenos no son de respuesta inmediata, y ayer mismo se registró uno en la cala de Banyalbufar. Por ello, Mateos alerta del riesgo de caminar estos días por la Sierra, especialmente por zonas de alta montaña, y añade que los corrimientos de estos días darán a los expertos trabajo «para meses».
Los movimientos de mayor envergadura que se han producido son las avalanchas de roca, como la de Son Cocó, en el municipio de Alaró, que ha movilizado casi medio millón de metros cúbicos de roca, desplazando a lo largo de medio kilómetro bloques del tamaño de una habitación y de unas 3.000 toneladas de peso.
«Las lluvias han desencadenado numerosos movimientos de ladera, deslizamientos de tierras, desprendimientos rocosos, hundimientos y avalanchas de rocas en la Sierra de Tramuntana»
Estas avalanchas, añade el IGM, son «extremadamente peligrosas ya que se comportan como auténticos ríos de roca», aunque en este caso se han producido en zonas deshabitadas y poco transitadas de la Sierra, tal y como predecía el modelo.
Los geólogos trabajan, desde hace mes y medio, en colaboración con la Dirección General de Emergencias del Govern balear analizando los movimientos que se han generado, controlando las posibles reactivaciones de deslizamientos antiguos y tomando datos.
Los geólogos afirman que este escenario servirá para conocer mejor estos procesos naturales y mejorar el desarrollo de metodologías y cartografías de peligrosidad geológica, de cara a la prevención de episodios como los que están ocurriendo en la isla.
De hecho, los geólogos del Instituto indicaron en un informe de finales de 2007 que, en el caso de superar un umbral de lluvias determinado, podrían desencadenarse movimientos como los generados en Mallorca, y clasificaron justamente la sierra mallorquina en áreas de mayor o menor grado de peligrosidad.
Mayor grado de peligrosidad»La naturaleza ha venido a confirmar que el sector central de la Tramuntana presenta un mayor grado de peligrosidad a este tipo de fenómenos naturales», indica el IGME, que añade que, no obstante, el modelo no podría haber previsto los puntos exactos de las roturas.
Las cuantiosas lluvias de diciembre en Mallorca supusieron algo «verdaderamente inesperado para los investigadores del IGME, que no esperaban que la naturaleza llegara tan pronto para ofrecerles datos reales para validar un modelo elaborado tan solo un año antes». El avance en el conocimiento científico de estos procesos, añade el Instituto, permitirá generar documentación básica para su aplicación a una ordenación territorial sostenible y más segura frente a los desastres naturales.
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La UGR halla mecanismos de desarrollo del nácar, útil en la regeneración ósea

La UGR halla mecanismos de desarrollo del nácar, útil en la regeneración ósea

Científicos de la Universidad de Granada han logrado descifrar en una investigación los mecanismos de crecimiento del nácar en los gasterópodos, paso previo para reproducir en laboratorio este material con aplicaciones importantes en biomedicina, como la regeneración de huesos humanos.

Los autores de la investigación, en la que también ha participado el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Aveiro (Portugal), han descubierto que el nácar crece formando torres de tabletas a modo de pilas de monedas dentro de la familia de los gasterópodos, formada, entre otros, por pleurotomarias, turbos, trochus y abulones.

Esto ocurre a diferencia del desarrollo de esta sustancia en los bivalvos (núculas, mejillones, nacras, ostras perlíferas) donde crece en forma de terrazas de tabletas, según ha informado la Universidad de Granada.

Todos estos moluscos tienen las superficies internas de sus conchas cubiertas con una capa iridiscente de nácar que les confiere una enorme resistencia a la fractura, explicó uno de los responsables del trabajo, Antonio Checa, profesor del departamento de Estratigrafía y Paleontología de la UGR.

Tras investigar en detalle el nácar de gasterópodos, los científicos han descubierto que este material crece en ellos en torres porque está limitado por una membrana que lo cubre y lo protege del agua marina cuando el animal se retrae hacia el interior de la concha al verse amenazado.

Esta membrana ha de efectuar diversas tareas para permitir que el nácar crezca por debajo de ella y, por ello, es «una estructura maravillosamente compleja», sostienen los responsables de la iniciativa.
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El V Congreso Mundial del Jamón ya cuenta con un programa definido

El V Congreso Mundial del Jamón ya cuenta con un programa definido

El V Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará del 6 al 8 de mayo en Aracena, abordará el análisis de este producto desde una perspectiva integral, desde «el animal hasta el consumo», gracias a un programa científico que contará con prestigiosos ponentes que tienen novedades que aportar.

Así lo ha puesto de manifiesto el presidente del Comité Científico, Javier Forero, quien ha valorado la aprobación de dicho programa por parte del Comité Científico del Congreso y ha destacado el hecho de que se haya conseguido el respaldo al enfoque que planteaba.

«Hemos defendido una estructura completa. Siempre se ha pensado que hablar del jamón era hacerlo de tecnología e instalaciones, pero pienso que el jamón nace del cerdo, y que para hablar de él hay que hacerlo desde el animal, y de ahí, al consumo», ha indicado.

El presidente del Comité Científico ha aventurado que la celebración del Congreso constituirá un referente, tanto en la DO \’Jamón de Huelva\’ como en la comarca: «Es un acontecimiento mundial que va a sentar un precedente en una comarca que ha evolucionado al ritmo de una potente industria del sector porcino y que ha sabido combinar desarrollo con tradición. Es una oportunidad única».

El programa se estructura en cuatro bloques temáticos que se iniciarán tras la Conferencia Magistral que impartirá Harold Mc Gee, investigador norteamericano en el terreno de la química de los alimentos y sus aplicaciones culinarias.

Esos cuatro bloques analizarán aspectos relacionados con el cerdo y su entorno; las instalaciones y procesos industriales; la comercialización y el consumo y la nutrición.

Además de las ponencias que conforman este Programa Científico habrá presentaciones de Comunicaciones Libres y se celebrará una sesión simultánea de Posters durante todas las jornadas científicas.

El V Congreso Mundial del Jamón se clausurará con la Conferencia Magistral \’Historia del Jamón\’, que ofrecerá Juan González Blasco, profesor e investigador de la Universidad de Granada.

Como en anteriores ediciones, se concederá un Premio a la Trayectoria Científica y otro Premio a la Trayectoria Empresarial cuyas candidaturas serán presentadas el 5 de mayo, el día anterior al comienzo del Congreso.
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