Agenda cultural del LUNES 1 al VIERNES 5 DE FEBRERO de 2016

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Cine Club universitario. Ciclo «Cineastas del siglo XI (I): David Fincher»
Comienzo de nuevo ciclo del Cine Club Universitario. Apertura con la proyección de la película “Seven” (1995) el día martes 2 de febrero (Día del Cineclub). 
Aula Magna de la Facultad de Ciencias a las 21:00. 

Lunes, 1 Febrero

Martes, 2 Febrero

Miércoles, 3 Febrero

Jueves, 4 Febrero

Viernes, 5 Febrero

Exposiciones de la semana

Las Facultades de Ciencias de la Salud de la UGR se incorporan al Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos

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La Universidad de Granada tiene un protagonismo especial en este proyecto, implicando a un importante número de investigadores

El Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos (SEGE), creado mediante convenio entre la Universidad de Granada y las asociaciones de restauración AGRAS y RAPE, surge con el objetivo de desarrollar un amplio programa de actividades encaminado a profundizar en la gastronomía y enología granadina y andaluza, poniendo énfasis en la vertiente tradicional, ecológica, social y económica. Se trata de implicar al sector universitario y científico, junto con el sector empresarial y productivo, para contribuir a un mejor conocimiento y difusión de nuestra gastronomía y enología, favoreciendo el desarrollo socioeconómico y la comercialización de los productos de calidad, artesanales, tradicionales y singulares de nuestro entorno.

Este Seminario surge ante el convencimiento de que en la sociedad actual es cada vez más necesario elevar el nivel de conocimiento, tanto de la gastronomía y enología como de la alimentación de calidad. Para ello, es imprescindible realizar estudios sobre el pasado, presente y futuro de estas disciplinas, así como de su relación directa con el arte, la historia y la ciencia. El SEGE se constituye así como un lugar idóneo donde mezclar el microscopio y los matraces con fogones, pucheros, bodegas y almazaras. Igualmente, el Seminario acoge un Observatorio Gastronómico y Enológico y un Panel de Cata, con el fin de identificar, comparar y analizar productos y realizaciones del recetario tradicional andaluz y los vinos regionales, como herramienta para el estudio, análisis y evaluación de nuestro patrimonio gastronómico y enológico.

Para el desarrollo de sus actuaciones, el Seminario se ha dotado de una Comisión Técnica donde se integran, no solo científicos y estudiosos del ámbito universitario que trabajan en las áreas de la nutrición, la salud, la biología o la química, sino también representantes de las diferentes asociaciones de productos agrícolas y ganaderos, cooperativas, consejos reguladores de denominaciones de origen, de identificaciones geográficas protegidas o de asociaciones del ámbito de la restauración, configurando una amplia representación del sector socio-económico y científico implicado en la gastronomía y la enología de nuestra región.

La Universidad de Granada tiene un protagonismo especial en este proyecto, implicando a un importante número de investigadores de las Facultades de Ciencias, Farmacia y Medicina, a las que se han incorporado, mediante la ampliación del Convenio inicial, las Facultades de Ciencias de la Salud de Granada, Ceuta y Melilla. De este modo, la UGR pone a disposición del Seminario su potencial docente para la celebración de cursos, seminarios o jornadas de estudio, así como su capacidad de investigación para la realización de análisis que puedan poner de manifiesto las características saludables y nutricionales de nuestra gastronomía y nuestros productos.

El Seminario debe representar una gran herramienta para potenciar este importante sector socioeconómico y en su actuación colabora con todos aquellos Organismos y Entidades públicas y privadas que tienen también la responsabilidad de contribuir a su desarrollo. En la actualidad el SEGE está desarrollando el proyecto de “Municipios Gastrosaludables”, en colaboración con la Diputación de Granada, así como con los Colegios de Farmacéuticos, Médicos y Veterinarios, encaminado a analizar las características gastronómicas, nutricionales y del entorno sociocultural de un conjunto de municipios de la provincia de Granada. Se trata de establecer condiciones de hábitos alimenticios y de calidad de vida que permitan otorgar a los municipios que cumplan un conjunto de parámetros, una calificación de “Municipio Gastrosaludable”, como instrumento para mejorar su proyección externa y sus posibilidades de desarrollo económico y social.

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Abierto el plazo de inscripción en la VII edición del curso “Diploma en Enseñanza de Pádel”

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Este curso lo puede realizar cualquier persona que posea un nivel inicial o medio de pádel, no es obligatorio ser estudiante de laUniversidad de Granada

Ya está abierto el plazo para apuntarse a la VII Edición del Curso “Diploma en Enseñanza de Pádel” (Curso de monitor y entrenador de pádel), organizado por la Escuela Internacional de Posgrado y la Fundación GeneralUniversidad de Granada – Empresa, por la E.T.S. de Arquitectura y por el Centro de Actividades Deportivas (CAD).

Este curso lo puede realizar cualquier persona que posea un nivel inicial o medio de pádel, no es obligatorio ser estudiante de la Universidad de Granada. El curso tiene validez de créditos ECTC (grado) y de libre configuración (según cada facultad otorgarán más o menos créditos), además de obtener un diploma de la Escuela Internacional de Posgrado de la Universidad de Granada.

El curso posee una carga lectiva de 250 horas y su duración es del 2 de marzo al 18 de mayo de 2016. se ofertan tres grupos de máximo 21 alumnos cada uno:

  • 1º grupo: lunes de 16:30 a 18:30 h. y miércoles de 16 a 19 h.
  • 2º grupo: martes de 16:30 h. a 18:30 h. y viernes de 16 a 19 h.
  • 3º grupo: miércoles de 12:30 a 14:30 hs y viernes de 12 a 15 h.

Este curso está dirigido a personas con un nivel inicial o medio de juego. El objetivo de este curso es formar a futuros monitores y entrenadores de pádel además de mejorar el juego propio de los participantes, mediante una formación multidisciplinar en todas las áreas involucradas en este deporte. Las clases prácticas se realizarán en las pistas de pádel del Campus de Cartuja y las clases teóricas en las aulas de la Facultad de Ingeniería de Caminos.

En el curso participan grandes profesionales de diferentes disciplinas pero con un hobby en común: el pádel. El director del curso es Carlos Quintanilla, arquitecto de Centros Deportivos y Clubes de Pádel. Como coordinador, Jero Cañas, campeón del mundo sub 21. Profesorado: Eduardo Espona, entrenador y ex nº 15 de España; Jesús “Peli” Espejo, pareja 20 del World Pádel Tour; José María Benavides, nº 1 de Granada y Andalucía; Lucía Martínez, nº 1 de Granada y pareja 10 del World Pádel Tour; Carlos de Teresa, experto en medicina deportiva; Víctor Soto, director del IMUDS; Cristóbal Sánchez, especialista en nutrición deportiva; Carlos Quintanilla, arquitecto de Centros y Clubes de Pádel; Miguel Martínez Pozo, juez árbitro de 1º categoría en pádel; Jero Cañas, entrenador y director de PadelScience; Alba García, psicóloga deportiva; Jaime Morente, especialista en entrenamiento funcional en pádel; Javier Courel, analista deportivo y director de PadelScience; Bernardino Sánchez Alcaráz, profesor de la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Murcia; María del Mar Piqueras, entrenadora nacional y especialista en Pádel Infantil, etc.

Información sobre el programa del curso e inscripción: http://sl.ugr.es/08Sl

Información e inscripciones: Área de Formación y Empleo. Fundación General Universidad de Granada – Empresa. Centro de Transferencia Tecnológica. Planta 1ª. Gran Vía de Colón, 48, 18071 – Granada. Teléfono: 958 24 61 20. Correo elec: posgrados@fundacionugrempresa.es

Des scientifiques développent un « super-spaghetti » aux propriétés saines qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires

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Des chercheurs de l’Université de Grenade et du Centre Technologique de Recherche et de Développement de l’Aliment Fonctionnel (CIDAF), avec la collaboration de deux universités italiennes et dans le contexte d’un projet partiellement financé par les CEI BioTic, ont dessiné une pâte alimentaire riche en fibre et antioxydants élaborée avec des farines fonctionnelles.

Une seule assiette de cette pâte permet d’atteindre 70% de la dose de bétaglucanes recommandée par l’Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments.

 

Des chercheurs de l’Université de Grenade et du Centre Technologique de Recherche et de Développement de l’Aliment Fonctionnel (CIDAF), avec la collaboration de deux universités italiennes, ont développé un « super-spaghetti » de pâte enrichie, élaboré avec des farines fonctionnelles, qui contient plus de fibre et de protéines que la pâte normale et aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs, qui ont publié une partie des résultats de cette recherche dans la revue Food Research International, ont démontré comment de nouvelles technologies propres (la dénommée « classification par aire ») permettent d’obtenir des farines fonctionnelles en utilisant la graine de céréale complète, évitant ainsi la formation de sous-produits de déchets dans le processus de mouture.

Tel que l’explique Ana Maria Gómez Caravaca, principale chercheuse du projet, le processus de classification par aire permet de diviser le produit de la mouture en différentes fractions (fractions épaisses et fractions fines) moyennant un processus physique qui n’altère pas les propriétés des fractions obtenues.

« Ces fractions, dû à leurs différentes propriétés, possèdent différentes caractéristiques chimiques et seront utilisées en fonction du produit final que l’on veuille obtenir. Notre travail a démontré comment, en classant par aire une farine intégrale d’orge, il est possible d’obtenir deux fractions, l’une desquelles est enrichie avec des composés antioxydants et de la fibre soluble (en particulier des bétaglucanes) et l’autre contient plus de protéines » signale la chercheuse de l’UGR.

Plus d’antioxydants et de fibre soluble

Cette étude, qui a été réalisée avec la collaboration de deux universités italiennes (Université de Bologne et Université de Molise) et financée partiellement par le CEI BioTic, a également donné lieu à la formulation de spaghettis en utilisant la fraction épaisse. Les résultats atteints ont démontré que la fraction utilisée dans la formulation des spaghettis permet d’enrichir le produit final aussi bien en composés antioxydants dérivés de la catéchine qu’en fibre soluble (bétaglucanes).

« Si l’on compare le produit final obtenu aux produits déjà présents sur le marché, nous observons que notre spaghetti s’avère particulièrement riche en bétaglucanes. La quantité de bétaglucanes présents dans les spaghettis fonctionnels produits remplissait les conditions de la Food and Drug Administration (FDA) américaine afin de pouvoir étiqueter la pâte comme « bonne source en fibre » et « pouvant réduire le risque de maladies cardiovasculaires ».

(http://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/presspacs/2011/acs-presspac-september-14-2011/super-spaghetti-with-heart-healthy-label-now-possible.html).

La professeure Gómez Caravaca signale que les résultats atteints à cette date ont permis à deux entreprises italiennes de développer une nouvelle ligne de pâte en utilisant les fractions épaisses d’orge obtenues moyennant une classification par aire.

« Les produits formulés permettent, avec une seule dose (une assiette de pâte), d’atteindre 70% de la dose de bétaglucanes conseillée par l’Autorité Européenne pour la Sécurité des Aliments (EFSA dans ses sigles anglais) », signale la chercheuse de l’UGR.

Référence bibliographique :

Use of air classification technology as green process to produce functional barley flours naturally enriched of alkylresorcinols, β-glucans and phenolic compounds. Ana María Gómez-Caravaca, Vito Verardo, Tiziana Candigliota, Emanuele Marconi, Antonio Segura-Carretero, Alberto Fernandez-Gutierrez, Maria Fiorenza Caboni. Food Research International. Volume 73, July 2015, Pages 88–96

L’article complet est disponible surle site suivant :

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996915000770

Premier plan de spaghettis normaux.

 

Contact :

Ana María Gómez Caravaca. Département de ChimieAnalytique de l’Université de Grenade / Centre de Recherche et deDéveloppement de l’Aliment Fonctionnel (CIDAF). Tél. : 958 637 206 ; portable : 685 814 310 ; courriel : anagomez@ugr.es

 

 

 

Researchers develop a ‘super-spaghetti’ with healthy properties which lessens the risk of suffering cardiovascular diseases

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Researchers from the University of Granada and from the Research and Development of Functional Food Centre, along with two Italian universities, have developed a pasta enriched in fibre and antioxidants, elaborated with functional flours, in a project partially funded by the CEI BioTic centre.

A single dish of this pasta contributes to 70% of the daily dose of betaglucans recommended by the European Food Safety Authority

 

Researchers from the University of Granada (UGR) and the Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF, for its initials in Spanish) along with two Italian universities, have developed a ‘super-spaghetti’ of enriched pasta, elaborated with functional flours, which contains more fibre and proteins than normal pasta and that helps reducing the risk of suffering cardiovascular diseases.

The researchers, who published part of their results in Food Research International magazine, have proven that new green technologies (such as the so called ‘air classification’) allow us to obtain functional flours using the whole cereal grain, thus avoiding waste by-products production during the milling process.

As Ana María Gómez Caravaca, lead researcher for this project, explains, the air classification process allows to divide milling by-products in two different fractions (coarse and fine) by means of a physical process that doesn’t modify the properties of the obtained fractions.

«These fractions have different chemical characteristics due to their different properties, and they will be used depending on the final product we want to obtain. Our work has proven how we can obtain two fractions by air-classifying whole barley flour, one of them is enriched in antioxidant compounds and soluble fibre (specially betaglucans), and the other contains more proteins», the researcher from the UGR says.

More antioxidants and soluble fibre
This research, carried out with the collaboration of two Italian universities (University of Bologna and University of Molise) and partially funded by the CEI BioTic centre, has also been used for elaborating spaghetti using the coarse fraction. The results obtained have proven that the fraction used in the elaboration of spaghetti allows to enrich the final product in soluble fibre (betaglucans) as well as in catechin-derived antioxidant compounds.

«Comparing the obtained final product with the ones available at the market we observed that our spaghetti was specially rich in betaglucans. The amount of betaglucans present in our functional spaghetti fulfilled the requirements of the American Food and Drug Administration (FDA) in order to be able to label it as ‘good source of fibre’ and ‘might lessen the risk of suffering cardiovascular diseases'».

Not in vane, due to the technological novelty that this product is, the American Chemical Society (ACS) has devoted an article in its website to it, calling the product a ‘super-spaghetti’ (http://goo.gl/el7d4S).

Professor Gómez Caravaca says that the results obtained so far have allowed two Italian companies to develop a new line of pasta using coarse fractions obtained by means of air classification.

«These products allow to reach, with a single dose (a dish of pasta), 70% of the daily betaglucans dose recommended by the European Food Safety Authority (EFSA)», the researcher concludes.

Bibliographic references:

Use of air classification technology as green process to produce functional barley flours naturally enriched of alkylresorcinols, β-glucans and phenolic compounds

Ana María Gómez-Caravaca, Vito Verardo, Tiziana Candigliota, Emanuele Marconi, Antonio Segura-Carretero, Alberto Fernandez-Gutierrez, Maria Fiorenza Caboni
Food Research International
Volume 73, July 2015, Pages 88–96

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996915000770

 

Figure 2. Close-up of normal spaghetti.

 

Contact:

Ana María Gómez Caravaca

Departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada / Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF)

Telephone: (+34) 958 637 206

Mobile phone: (+34) 685 814 310

E-mail: anagomez@ugr.es

 

 

 

“Huertas del Generalife”, un libro sobre el paisaje agrícola de Al-Andalus

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En el volumen, coordinado por los investigadores Esteban Hernández Bermejo y Expiración García Sánchez, participan diez especialistas de distintas áreas de conocimiento, que aportan diversos estudios documentales, históricos, artísticos y botánicos

Con el título “Huertas del Generalife”, la Editorial Universidad de Granada (eug) ha publicado un libro, en colaboración con el Patronato de la Alhambra y la Editorial Comares, que es el resultado de un proyecto de investigación de la Universidad de Córdoba y la Escuela de Estudios Árabes (CSIC).

El volumen, elaborado a propuesta del Patronato de la Alhambra, ha sido coordinado por los investigadores Esteban Hernández Bermejo (Universidad de Córdoba) y Expiración García Sánchez (CSIC). Una decena de especialistas de distintas áreas de conocimiento dan forma a este libro, con estudios tanto documentales, como históricos, artísticos, o botánicos.

Según los coordinadores, este trabajo forma parte de un convenio cuyo objetivo es la redacción de un Plan de Conservación y Gestión de las Huertas del Generalife. “El ámbito topológico de actuación –aseguran los responsables– de este estudio ha sido por lo tanto el conjunto de las citadas huertas, cuatro en la actualidad, conocidas bajo los topónimos de Colorada, Grande, Fuente Peña y Mercería. Quedaron excluidos los terrenos del Generalife que, aun siendo huertas en el pasado, hoy día han sido transformadas en jardines modernos, área de aparcamiento, edificios de administración, documentación (biblioteca y archivo) y otros servicios del propio Patronato de la Alhambra. Ante el complejo objetivo planteado, el equipo redactor contempló la necesidad de desarrollar previamente y desde una perspectiva multidisciplinar, un programa de investigación que analizara todas las posibles fuentes de evidencia, tanto documentales (históricas, artísticas), como físicas (topográficas) y biológicas (botánicas, agronómicas). Esta aproximación se consideró que podría ser la más adecuada para conseguir unas bases rigurosas, antes de redactar cualquier proyecto de actuación (conservación, gestión o restauración)”.

Este libro es, pues, el resumen de esa aproximación interdisciplinar, y constituye una puerta de entrada para la elaboración de un proyecto más amplio sobre las Huertas del Generalife.

El volumen, de 424 páginas, y numerosas ilustraciones a todo color, se divide en diez grandes capítulos.

http://sl.ugr.es/08S7huertas-del-generalife

Décima segunda edición del taller “Iniciación al lenguaje del cine 2: imágenes maestras”

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Se celebrará los días 1, 7, 8, 9, 14, 15, 16, 28, 29 y 30 de marzo de 2016

Está abierto el plazo de inscripción en la décima segunda edición del taller de “Iniciación al lenguaje del cine 2: imágenes maestras”, que se celebrará los días 1, 7, 8, 9, 14, 15, 16, 28, 29 y 30 de marzo de 2016, en el Palacio de la Madraza (c/ Oficios, 14), organizado por el Cineclub Universitario del Centro de Cultura Contemporánea, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, de la UGR.

El taller, impartido por el director del Cineclub Universitario, Juan de Dios Salas, cuenta con 50 plazas.

Ofrece dos grupos, a elegir, de mañana o de tarde: de 11 a 13 horas el de mañana, y de 17 a 19 horas el de tarde.

La inscripción (20 euros) puede realizarse en el Centro de Cultura Contemporánea, Palacio de la Madraza, de lunes a viernes de 9 a 14 horas.

Temario:

“Análisis práctico y pormenorizado de diversas escenas y secuencias Cinematográficas”.

“El examen detallado tanto de la extraordinaria calidad de unas como de la pésima condición de otras, busca desvelar la importancia capital que el acertado uso del lenguaje del cine en la puesta en escena de un film, debe tener en la valoración crítica, positiva o negativa, del mismo”.

Información e inscripción:

Centro de Cultura Contemporánea de la UGR.

Palacio de la Madraza (C/ Oficios, 14, frente a la Capilla Real). De lunes a viernes de 9 a 14 horas.

http://sl.ugr.es/08Sb

Agenda cultural de la UGR prevista para el VIERNES, 29 de ENERO de 2016

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DESTACADO

Cine Club universitario: «Los duelistas» (ciclo “Los años 70 en el cine británico”)

Proyección de la película Los duelistas (1977), del director Ridley Scott, dentro del ciclo “Las décadas del cine (II): Los años 70 en el cine británico (1ª parte)”. 
Aula Magna de la Facultad de Ciencias a las 21:00. 

AGENDA COMPLETA: http://sl.ugr.es/08Se

Ingreso en la Academia Iberoamericana de Farmacia de Ana Isabel del Moral, decana de la Facultad de Farmacia

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Viernes, 29 de enero, a las 12 horas, en el Aula Magna de la Facultad de Farmacia

El viernes, 29 de enero, a las 12 horas, en el Aula Magna de la Facultad de Farmacia se celebra el acto de inauguración de actividades académicas de la Academia Iberoamericana de Farmacia y el ingreso en la misma de Ana Isabel del Moral García, catedrática de Microbiología y actual decana de la Facultad de Farmacia de laUGR.

El acto está presidido por Pilar Aranda Ramírez, rectora de la Universidad de Granada y contará con las intervenciones de:

  • Alberto Ramos Cormenzana, presidente de la Academia Iberoamericana de Farmacia.
  • Benito Valdés Castrillón, presidente del Instituto de Academias de Andalucía.
  • Eva María Talavera Rodríguez, vicedecana de Ordenación Académica y Garantía de la Calidad de la Facultad de Farmacia.
  • José Manuel Vega Pérez, decano de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.
  • Antonio Mingorance Gutiérrez, presidente del Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Farmacéuticos.
  • José Manuel Arias de Saavedra Alías, secretario de la Academia Iberoamericana de Farmacia.

CONVOCATORIA:

  • ASUNTO: inauguración de actividades académicas de la Academia Iberoamericana de Farmacia.
  • DÍA: viernes, 29 de enero.
  • HORA: 12 horas.
  • LUGAR: Aula Magna de la Facultad de Farmacia.

Sesión ordinaria del Consejo de Gobierno de la Universidad de Granada

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El próximo viernes, día 29 de enero de 2016, a las 8:30 horas en primera convocatoria y a las 9 horas en segunda, tendrá lugar, en la Sala de Convalecientes del Hospital Real, sesión ordinaria del Consejo de Gobierno, con el siguiente Orden del día:

  • 1. Informe de la Sra. Rectora.
  • 2. Elección de miembros en la Comisión delegada de Calidad y Evaluación para cubrir las siguientes vacantes: una en el sector profesorado y dos en el sector del estudiantado.
  • 3. Elección de miembros en la Comisión de Innovación Docente para cubrir las siguientes vacantes: una en el sector de profesorado (rama Artes y Humanidades) y una en el sector de estudiantado.
  • 4. Elección de representantes en el Consejo Asesor del CICODE, para cubrir vacantes.
  • 5. Propuesta y aprobación, si procede, de modificación de la composición de la Comisión de Acreditación Lingüística y elección, en su caso, de nuevos miembros.
  • 6. Propuesta y aprobación, en su caso, de los acuerdos adoptados por la Comisión Académica en su sesión de 19 de enero de 2016, relativos a:
    • a) Solicitudes de permisos y licencias.
    • b) Nombramiento de colaboradores extraordinarios.
  • 7. Aprobación, si procede, de los siguientes títulos de Máster Universitario, informados favorablemente por el Consejo Asesor de Enseñanzas de Posgrado:
    • a) Máster Universitario en Estudios e Intervención Social en Inmigración, Desarrollo y Grupos Vulnerables.
    • b) Máster Universitario en Investigación, Desarrollo Social e Intervención Socioeducativa.
    • c) Máster Universitario en Tecnologías para la Investigación de Mercados y Marketing.
    • d) Master Erasmus+ en Excelencia en Salud Pública (Europubhealth).
    • e) Participación de Profesorado de la Universidad de Granada en el Master Erasmus+ in Forensic Sciences.
  • 8. Aprobación, si procede, del título propio “Diploma de Especialización en Diseño, Cálculo y Gestión de Arquitectura Biosanitaria, 1ª Edición. 14/DE/025“, informado favorablemente por el Consejo Asesor de Enseñanzas de Posgrado.
  • 9. Aprobación, si procede, del informe de la Comisión de Títulos de Grado relativo a reconocimiento de créditos por actividades universitarias del segundo semestre del curso 2015/16 (art. 37 de la Normativa de creación, modificación, suspensión temporal o definitiva y gestión de títulos de Grado en la Universidad de Granada).
  • 10. Aprobación, si procede, de propuestas de adscripción y cese de miembros al Instituto Universitario de Investigación “Carlos I” de Física Teórica y Computacional, al Instituto Universitario de Investigación de Matemáticas y al Centro de Investigación en Tecnologías de la Información y de las Comunicaciones de laUniversidad de Granada.
  • 11. Propuesta y aprobación, en su caso, de los acuerdos adoptados por la Comisión de Investigación, en sesiones de 9 de diciembre de 2015 y 21 de enero 2016, relativos a los siguientes programas del Plan Propio de Investigación 2015:
    • a) Contratos predoctorales.
    • b) Estancias breves en otros centros de investigación, 3ª. Resolución.
    • c) Contratos puente, 4ª resolución.
  • 12. Aprobación, si procede, de propuesta de premios extraordinarios de doctorado del Área de Ciencias Sociales y Jurídicas, período 2011/2012, informada favorablemente por el Comité de Dirección de la Escuela de Humanidades, Ciencias Sociales y Jurídicas de la Universidad de Granada.
  • 13. Aprobación, si procede, de propuesta de premios extraordinarios fin de carrera de las Facultades de Traducción e Interpretación, Medicina, Psicología, Farmacia y Bellas Artes, correspondientes al curso académico 2014/2015.
  • 14. Ruegos y preguntas.
  • 15. Lectura y, en su caso, aprobación del Acta relativa a los acuerdos adoptados en la presente sesi

Des scientifiques expliquent les mécanismes de fonctionnement du cerveau humain en employant les lois de la physique

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Leur travail a été publié dans Scientific Reports, édité par la prestigieuse revue Nature.

Les chercheurs ont réalisé un énoncé original dans lequel ils étudient de façon détaillée les neurones cérébraux comme s’il s’agissait d’équations physiques.

 

Est-il possible d’expliquer les mécanismes de fonctionnement du cerveau humain en employant uniquement les lois de la physique ? Des scientifiques de l’Université de Grenade (UGR) l’ont démontré pour la première fois dans un article publié dans Scientific Reports, édité par la prestigieuse revue Nature.

Les chercheurs Joaquín Torres et Joaquín Marro, de l’Institut Carlos I de l’UGR, ont réalisé un énoncé original : ils ont étudié de façon détaillée les neurones cérébraux comme s’il s’agissait d’équations physiques aux dérivées partielles, qui entrent en rapport selon un réseau d’interactions dénommées synaptiques.

Leur travail a permis d’établir un modèle basé sur une série de réseaux de neurones mathématiques qui imitent ces réseaux naturels de connexions cérébrales qui donnent un support à notre esprit.

Les chercheurs de l’UGR ont détecté et caractérisé en détail dans leur modèle jusqu’à sept phases ou comportements de l’esprit humain qualitativement différents, auxquels ils ont assigné une couleur différente (partie supérieure de la figure 1).

Ces changements ont lieu lorsqu’on varie un paramètre D qui décrit le niveau de « bruit », c’est-à-dire, la somme de signaux apparemment aléatoires qui proviennent d’autres parties du système nerveux ou de l’extérieur. Ces phases incluent les états mentaux familiers de repos complet ou discontinu, des synchronisations neuronales totales, partielles ou changeantes avec le temps, récupération de mémoire, etc., et des situations très dynamiques qui rappellent nos états de veille et d’attention.

De plus, lorsqu’on perturbe le système avec un signal faible, il montre clairement six pointes bien définies (courbe dans la partie inférieure de la figure 1) qui signalent les transitions entre les phases qui s’observent.

Changements de phase

Tel que l’expliquent les professeurs Torres et Marro, « les physiciens savent décrire avec une fidélité mathématique des situations singulières qu’ils dénomment génériquement changements de phase. C’est le cas de l’eau quand elle se solidifie, adoptant ainsi une structure si différente de celle de départ que nous ne parlons plus d’eau, et quand elle devient vapeur, qui peut s’étendre sans limite dans tout l’espace bien qu’il y ait à peine de changement de volume lorsqu’on la chauffe jusqu’à en arriver à cette situation ».

La phénoménologie associée à des changements de phase est, dans la pratique, encore plus fascinante de ce que l’indiquent ces règles, car au lieu de l’équilibre idéal que décrit la thermodynamique, les irrégularités spatiales et temporelles règnent dans la nature. « C’est le cas des cerveaux évolués, tel que cela a été rendu évident dans des études récentes en utilisant des résonnances magnétiques, la tomographie par émission de positrons, des encéphalographies et des sondes délicates », expliquent les auteurs de ce travail.

Cette conduite suggère de préparer des expérimentations psychophysiques simples comme celles qu’illustre la figure 2. « Il s’agit de stimuler le cerveau avec un signal faible —tel que, par exemple, de légers soufflements d’air sur les yeux— et de mettre sous monitoring la façon dont il se propage dans notre réseau neuronal tandis qu’il concourt avec un autre bruit —tel qu’un son dont l’intensité peut se modifier », expliquent-ils.

On suppose que le stimulus est traité par les neurones et que ceux-ci réagissent en provoquant des clignements synchronisés pour réponse et pour défense. Cependant, les neurones sont également perturbés par le bruit D, de sorte qu’ils peuvent ne pas être capables de se synchroniser adéquatement avec les soufflements.

Propriétés robustes

Les chercheurs de l’UGR ont également démontré que les propriétés émergentes du modèle sont robustes, c’est-à-dire, peu sensibles aux modifications possibles dans les détails, particulièrement ceux qui se réfèrent à la forme topologique de la maille d’interactions.

Après avoir vérifié la versatilité et l’utilité de leur modèle, les scientifiques de l’UGR prétendent l’adapter maintenant « afin de comprendre comment changent ces phénomènes émergents en rapport avec les fonctions mentales, en considérant différentes mailles d’interactions selon les données nouvellement disponibles pour des espèces animales différentes. Peut-être cette voie nous mènera-t-elle à découvrir ce qui rend les humains différents en ce qui concerne le cerveau », concluent les chercheurs.

Référence bibliographique :

Brain Performance versus PhaseTransitions. Joaquín J.Torres & J. Marro. Scientific Reports | 5:12216 | DOI: 10.1038/srep12216

L’article complet est disponible surle site suivant:

http://www.nature.com/srep/2015/150720/srep12216/pdf/srep12216.pdf

Schéma d’expérimentation psychophysique pour mesurer la corrélation C entre un stimulus et la réponse du système en présence d’un « bruit » D.

Architecture des fibres de matière blanche qui informe sur le rapport entre régions cérébrales, courtoisie du projet Human Connectome.

Contact :

Joaquín Marro Borau.Département d’Électromagnétique et de Physique de la Matière. Tél. : 958243385; courriel : jmarro@ugr.es

Joaquín Torres Agudo.Département d’Électromagnétique et de Physique de la Matière. Tél. : 958 241000, ext. 20188,958244014; courriel : jtorres@ugr.es

Researchers explain the working mechanisms of the human brain using the laws of Physics

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Their work has been published in Scientific Reports, published by the renowned Nature magazine

The researchers have made an original approach in which they studied neurons in detail, as if they were physic equations

Is it possible to explain the working mechanisms of the human brain using only the laws of Physics? Researchers from the University of Granada (UGR) have proven so, in an article published in Scientific Reports, published by the renowned Nature magazine.

Researchers Joaquín Torres and Joaquín Marro, from Institute Carlos I for Theoretical and Computational Physics, have made an original approach: they have studied neurons in detail, as if they were physic, differential equations, which are related by a series of interactions called synaptic connections.

Their work has allowed to establish a model based on a series of mathematical neural networks which imitate those natural networks of cerebral connexions that make part of our mind.

The researchers have detected and identified with detail up to seven qualitatively different phases or behaviours of the human mind, to whom they have assigned a different colour (upper section of figure 1).

These changes occur when modifying a parameter called D, which describes the amount of ‘noise’, that is, the total sum of apparently random signals coming from the exterior or from other parts of the central nervous system. These phases include some familiar mental states such as: total or discontinuous rest; total, partial or changing-with-time neural synchronisations; memories recovery; and very dynamic situations which resemble our states of wakefulness and alertness.

Moreover, disrupting the system with a faint signal clearly shows six well defined peaks (curve in the inner section of figure 1) that mark a transition between the observed phases.

Phase changes
As professors Torres and Marro explain, «we physicists know how to describe singular situations (called phase changes) with mathematical accuracy. This is the case of solidifying water, which adopts a structure so different to that of the starting point that we are no longer talking about water; or when it turns into vapour, which is able to spread without limits until it occupies all the space available when it is heated, even though volume doesn’t changes so much».

Phenomenology associated with phase changes is, in practice, even more fascinating than this patterns may suggest, given that, in the real world, spatial and temporal irregularities prevail instead of the ideal balance described by thermodynamics. «This is the case of evolved brains, as shown in recent researches carried out using magnetic resonance, positron emission tomography, encephalographies, and delicate probes», the authors of this paper explain.

This behaviour makes us think in setting simple psychophysical experiments like those illustrated in figure 2. «The experiments consist in stimulating the brain with a faint signal -such as, for example, lightly blowing air on the eyes- and monitoring how that signal spreads over our neural network while competing against another noise -such as a sound whose volume can be modified», they explain.

The stimulus is supposed to be processed by neurons, and the latter would react by causing synchronised blinking as a response and defence. However, neurons are also being disrupted by the noise D, so they might not be able to properly synchronise with the blows.

Strong properties
The researchers from the UGR have also proven that the emergent properties from this model are strong, that is, they are not much sensitive to possible changes in the details, specifically the ones related to the topological form of the interaction network.

After confirming the versatility and utility of their model, the researchers now expect to adapt it «in order to understand how these emergent phenomenons related with mental functions could change, considering different interaction networks according to the data available for different animal species. This path may lead us to find out what makes us humans so different in relation to our brains», the researchers conclude.

Bibliographic references:

Brain Performance versus Phase Transitions
Joaquín J. Torres & J. Marro
Scientific Reports | 5:12216 | DOI: 10.1038/srep12216

http://www.nature.com/srep/2015/150720/srep12216/pdf/srep12216.pdf

Figure 2. Diagram of a psychophysical experiment for measuring the correlation C between a stimulus and the system response in the presence of a 'noise' D.

Figure 3. Architecture of white matter fibres, which gives information about the link between different brain regions. Courtesy of the Human Connectome Project.

Contact:
Joaquín Marro Borau
Departamento de Electromagnetismo y Física de la Materia
Telephone: (+34) 958 243 385
Joaquín Torres Agudo
Departamento de Electromagnetismo y Física de la Materia
Telephones: (+34) 958 241 000 ext. 20188 ; (+34) 958 244 014