El consumo de melatonina durante seis semanas ayuda a reducir la acumulación de grasa en el hígado

Un equipo multidisciplinar formado por científicos de laUniversidad de Granada, el Hospital Universitario La Paz de Madrid y la Universidad de Texas (Estados Unidos) ha dado un paso importante en la lucha contra la Esteatohepatitis no alcohólica (NASH), una enfermedad estrechamente relacionada con la obesidad y la diabetes

Su trabajo, realizado en ratas, se ha publicado en la prestigiosa revista Journal of Pineal Research, y confirma que la administración farmacológica de melatonina combate la obesidad y la diabetes

Científicos de la Universidad de Granada, el Hospital Universitario La Paz (Madrid) y la Universidad de Texas (Estados Unidos) han dado un paso importante en la lucha contra la Esteatohepatitis no alcohólica(NASH), una enfermedad estrechamente relacionada con la obesidad y la diabetes (diabesidad).

En un estudio realizado con ratas Zucker y publicado recientemente en la prestigiosa revista Journal of Pineal Research, los investigadores han demostrado que la administración de melatonina (una hormona natural que segrega el cuerpo humano, pero que también se puede sintetizar artificialmente) durante seis semanas ayuda a reducir la acumulación de grasa en el hígado no alcohólico. Tras el éxito del estudio en ratas, el siguiente paso será realizar los ensayos clínicos para probar su efectividad en humanos.

Los científicos han comprobado así que la administración de melatonina (10 mg / Kg / día) reduce la acumulación de grasa (esteatosis) en el hígado de ratas obesas. La esteatosis hepática constituye la primera etapa de la enfermedad de hígado graso no alcohólico, donde la disfunción mitocondrial (el horno celular) juega un papel crítico en el desarrollo y la patogénesis de la esteatosis, estrechamente relacionada con la obesidad y la diabetes. Dado que la prevalencia de estas dos patologías no deja de aumentar, el hígado graso no alcohólico se ha convertido en un problema de salud que afecta a millones de personas en todo el mundo.

Este nuevo hallazgo también se asoció con una mejora de la inflamación hepática que se manifiesta por una disminución de las transaminasas en suero (ALT) y la mejora de la histopatología del hígado y en la función mitocondrial en ratas obesas tratadas con melatonina. Estos resultados están en línea con los previamente obtenidos por estos investigadores en los últimos cuatro años, lo que demuestra que la administración farmacológica de melatonina combate la obesidad y la diabetes en ratas Zucker.

El estudio fue realizado por un equipo multidisciplinar de investigadores, liderados por el departamento de Farmacología y el Instituto de Neurociencias de la Universidad de Granada, y dirigido por el profesorAhmad Agil. También han colaborado en él G. Fernández Vázquez, del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario La Paz de Madrid, y el profesor R. Reiter, del departamento de Biología Estructural de la Universidad de Texas en San Antonio (Estados Unidos).

Este estudio ha sido financiado por el proyecto SAF 2013-45752-R del Ministerio de Economía y Competitividad de España, y el grupo CTS-109 de la Junta de Andalucía.

Referencia bibliográfica:

Agil A, El-Hammadi M, Jiménez-Aranda A, Tassi M, Abdo W, Fernández-Vázquez G, Reiter R J. Melatonin Reduces Hepatic Mitochondrial Dysfunction in Diabetic Obese Rats. J Pineal Res. 2015 Apr 22. doi: 10.1111/jpi.12241

En la imagen, el profesor de la Universidad de Granada Ahmad Agil Abdalla, quien lidera este estudio, en el laboratorio con parte de su equipo.

Contacto:
Ahmad Agil Abdalla
Departamento de Farmacología de la UGR
Teléfono: 958248794 – 958243539 
Correo electrónico: aagil@ugr.es


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La obra “Un mundo mejor” en el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada

A cargo del grupo Cía. SinTeticas, tendrá lugar en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras, el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 20 h

El grupo Cía. SinTeticas, con la puesta en escena de la obra “Un mundo mejor”, participará en el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 20 horas, en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras de la UGR.

Nueve espectáculos se dan cita en el VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada, que se celebra en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras del 11 al 14 y del 18 al 22 de mayo de 2015, organizado por el Aula de Artes Escénicas del Secretariado de Extensión Universitaria de la UGR.

La entrada a todas las sesiones del VII Encuentro de Teatro Universitario de Granada es libre y gratuita, hasta completar el aforo del recinto.

Programa

Lunes, 11 de mayo

  • Compañía: Grupo de Teatro de la UGR.
  • Obra: “Pier Paolo”.

Martes, 12 de mayo

  • Compañía: Comotelocuento Teatro.
  • Obra: “Transporte de animales vivos”.

Miércoles, 13 de mayo

  • Compañía: Cía. SinTeticas.
  • Obra: “Un mundo mejor”.

Jueves, 14 de mayo

  • Compañía: Viridiana Teatro.
  • Obra: “Un Dios salvaje”.

Lunes, 18 de mayo

  • Compañía: Algunas Mujeres.
  • Obra: “Violencias”.

Martes, 19 de mayo

  • Compañía: La Parata. Grupo de Teatro del CCU Casa de Porras.
  • Obra: “Entremesando. El Retablo de las Maravillas”.

Miércoles, 20 de mayo

  • Compañía: Pócimas.
  • Obra: “6 personajes en busca de autor”.

Jueves, 21 de mayo

  • Compañía: Maktub (Asociación Cultural).
  • Obra: “Abstracción 2: 1984”.

Viernes, 22 de mayo

  • Compañía: Grupo de Teatro de la UGR.
  • Obra: “Lecciones Milanesas”.
  • A las 21 horas de este mismo día, 22 de mayo, se celebrará la ceremonia de clausura y entrega de premios.

Web: http://sl.ugr.es/07Z2


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Abierto el plazo de inscripción para ADA, programa piloto para formación tecnológica de universitarias de la UGR

Rinde homenaje a Ada Lovelace, considerada la primera programadora de ordenadores

Por segundo año la UGR coordina el programa piloto para formación tecnológica de universitarias denominado ADA, en homenaje a Ada Lovelace, considerada como la primera programadora de ordenadores, a mediados del siglo XIX.

De las participantes en la edición anterior 10 han sido contratadas en la empresa CORITEL, alguna de ellas con responsabilidad en proyectos innovadores.

Este programa, para el que está abierto el plazo de inscripción hasta el 22 de mayo para apuntarse a la nueva edición, pretende promover la igualdad real entre hombres y mujeres en el ámbito laboral y favorecer el acceso al empleo de universitarias con dificultades de inserción laboral. Se coordina a través de la Agencia de Colocación del Vicerrectorado de Estudiantes de la UGR, con la colaboración de CORITEL S.A., empresa del grupo Accenture, especializada en la prestación de servicios tecnológicos.

En el Proyecto ADA pueden participar mujeres de las especialidades de Ingenierías Informática, de Telecomunicaciones, Matemáticas, Físicas y Estadística que carezcan de experiencia profesional previa en dichas materias.

Contacto: Agencia de Colocación. Centro de Promoción de Empleo y Prácticas. Vicerrectorado de Estudiantes. Acera de San Ildefonso, 42. Granada. Teléfonos: 958- 248383/ 249938.

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“Ayudas ergogénicas en la nutrición de deportistas y en enfermedades metabólicas: ángeles o demonios”, conferencia

A cargo de Jesús Rodríguez Huertas, tendrá lugar en el Gabinete de Teatro del Palacio de la Madraza, el miércoles, 13 de mayo de 2015, a 19.30 h

“Ayudas ergogénicas en la nutrición de deportistas y en enfermedades metabólicas: ángeles o demonios” es el título de la conferencia que impartirá Jesús Rodríguez Huertas (catedrático de Fisiología y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la UGR), en el Gabinete de Teatro del Palacio de la Madraza, el miércoles, 13 de mayo de 2015, a 19.30 horas, dentro del ciclo “Las claves científicamente probadas para una nutrición saludable”, que organiza, con entrada libre hasta completar aforo, el Seminario de Medioambiente y Calidad de Vida, Cátedra “José Saramago”, del Secretariado de Extensión Universitaria de la UGR, los días 12, 13 y 14 de mayo de 2015.

Programa

Ciclo “Las claves científicamente probadas para una nutrición saludable”

Martes, 12 de mayo
“¿La mejor dieta del mundo? La dieta mediterránea. Aprende a introducirla en tu día a día”. 
Pilar Ruiz-Cabello Turmo. 
http://sl.ugr.es/080n

Miércoles, 13 de mayo
“Ayudas ergogénicas en la nutrición de deportistas y en enfermedades metabólicas: ángeles o demonios”.
Jesús Rodríguez Huertas. 
http://sl.ugr.es/080o

Jueves, 14 de mayo
“Dietas: mitos, verdades y crueles realidades en torno a la nutrición”. 
Pilar Ruiz-Cabello Turmo. 
http://sl.ugr.es/080p


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La Real Sociedad Española de Química premia al profesor de la UGR Juan Manuel Cuerva Carvajal

Recibirá la Medalla “Ignacio Ribas” del Grupo Especializado de Química Orgánica, en reconocimiento a su trayectoria profesional en la Química Orgánica nacional e internacional

El profesor de la Universidad de Granada Juan Manuel Cuerva Carvajal acaba de ser galardonado con la Medalla “Ignacio Ribas”, del Grupo Especializado de Química Orgánica de la Real Sociedad Española de Química, en reconocimiento a su trayectoria profesional ascendente en la Química Orgánica nacional e internacional.

El Dr. Cuerva nació en Granada en 1969. Se licenció en Ciencias Químicas por la Universidad de Granada(1992) en dos especialidades: Química Fundamental (Opción Química Orgánica) y Química Técnica. En 1997 se doctoró en la Universidad Autónoma de Madrid (1997), dirigido por el Prof. Antonio Echavarren, siendo contratado a continuación como profesor asociado en el Departamento de Química Orgánica de la Universidad Autónoma de Madrid.

En 1998 se trasladó como profesor ayudante al departamento de Química Orgánica de la Universidad de Granada, donde promocionó a profesor titular en el año 2003. Desde el año 2013 está acreditado a la figura de catedrático de Universidad. Desde enero de 2010 hasta la actualidad es el director e investigador principal del grupo de investigación FQM-367 “Química Organometálica y Electrónica Molecular”.

Es autor de un total de 86 publicaciones en revistas científicas de alto índice de impacto tales como Angew. Chem. Int. Ed., J. Am. Chem. Soc. o Chem. Sci. Parte de esta investigación también ha sido premiada por la Universidad de Granada, como es el caso de la publicación “Is Water the Ideal Hydrogen-Atom Source in Free-Radical Chemistry Mediated by TiIII and Other Single-Electron-Transfer Metals?”, que recibió el premio “Universidad de Granada a trabajos de investigación de excelencia” edición 2009, como el mejor trabajo de investigación en ciencias experimentales de nuestra Universidad.

Ha sido investigador principal de diferentes proyectos y contratos nacionales y andaluces así como de contratos de investigación internacionales. Su capacidad formativa se ha visto reflejada en la dirección de un total de 13 Tesis doctorales en los últimos años.

Su investigación se ha centrado en el desarrollo de nuevos métodos sintéticos basados en química radicalaria y sus aplicaciones, especialmente en la síntesis de productos naturales. Recientemente, también desarrolla trabajos de investigación en el área de nuevos materiales orgánicos.

La entrega de la medalla por parte de la Real Sociedad Española de Química se efectuará dentro de los actos organizados con motivo de la XXXV Reunión Bienal de Química de la RSEQ en La Coruña, que se celebrará el próximo mes de julio.

En la imagen, el profesor de la UGR Juan Manuel Cuerva Carvajal.

Contacto:
Juan Manuel Cuerva Carvajal 
Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Granada
Teléfono: 958 243 320 
Correo electrónico: jmcuerva@ugr.es


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Presentación del curso “Estrategias Científico-Técnicas en Nutrición y Salud”, que impulsa Abbott Laboratories

Miércoles 13 de mayo, a las 10 horas, en el Salón de Grados de la Facultad de Ciencias

El próximo miércoles 13 de mayo, a las 10 horas, en el Salón de Grados de la Facultad de Ciencias, se presenta la segunda edición del Diploma de Estrategias Científico-Técnicas en Nutrición y Salud, en el Salón de Grados de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada. Intervienen:

  • Alberto Suárez Cruz. Director Abbott Granada.* No está confirmada su asistencia.
  • Eva Carmona Vílchez. Directora de Recursos Humanos de Abbott Granada.
  • Ricardo Rueda Cabrera. Director asociado de Investigación y Desarrollo en Nutrición. Abbott Granada.
  • Alberto Suárez Cruz. Director Abbott Granada.
  • Mercedes Romerosa Martínez. Directora gerente de la Fundación General Universidad de Granada-Empresa.
  • Emilia Guadix Escobar. Directora académica del Diploma. Profesora del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Granada.
  • Alumnado de la edición anterior (tanto de Abbott como de la UGR que han realizado prácticas y ahora se encuentran contratados) intervendrán contando su experiencia.

El Diploma, organizado por la Escuela Internacional de Posgrado y la Fundación General Universidad de Granada – Empresa, y el patrocinio de Abbott Laboratories, se impartirá de junio a diciembre de 2015.

Gracias al patrocinio de Abbott Laboratories la matrícula del curso es gratuita, estando dirigido a alumnado de la Universidad de Granada de las titulaciones de Ciencias, Farmacia, Medicina, Derecho, Económicas y Empresariales, que hayan superado el 75 % de la carga lectiva de su titulación, y a estudiantes de Máster de alguna de las siguientes ramas de conocimiento: ciencias, ciencias sociales y jurídicas, ciencias de la salud, ingeniería y arquitectura.

Además del patrocinio de la matrícula, Abbott quiere reconocer y premiar el talento y el esfuerzo, ofreciéndoles a las personas que destaquen por su desempeño en el curso la posibilidad de realizar un período de prácticas remuneradas de 3-6 meses en sus instalaciones.

El principal objetivo del curso es presentar una visión integral de los conocimientos y prácticas más relevantes relacionadas con la producción industrial para la mejora de la salud. Su programa formativo está diseñado por Abbott para ofrecer a sus empleados y estudiantes de la Universidad de Granada una formación académica especializada que les proporcione una visión amplia y complementaria a la actividad industrial y a la formación académica.

El programa formativo está dividido en tres módulos teórico-prácticos en los que se sentarán las bases de las necesidades de energía y nutrientes en las distintas etapas de la vida, se discutirá sobre nutrición y gestión de la enfermedad, se presentarán las últimas investigaciones y desarrollos en nutrición clínica y se profundizará en los procesos tecnológicos más usuales de la industria biomédica y biotecnológica.

Web: http://fundacionugrempresa.es

CONVOCATORIA:

  • ASUNTO: Presentación del curso “Estrategias Científico-Técnicas en Nutrición y Salud”.
  • DÍA: miércoles 13 de mayo.
  • HORA: 10 horas.
  • LUGAR: Salón de Grados de la Facultad de Ciencias.


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Presentación y debate del Informe sobre el “Pacto por la Interculturalidad de la Ciudad Autónoma de Melilla”

A cargo del profesor José Luis Villena Higueras, tendrá lugar en el Aula de Grados del Campus de la UGR en Melilla el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 19 h

El “Pacto por la Interculturalidad de la Ciudad Autónoma de Melilla” será presentado por José Luis Villena Higueras, delegado del CICODE en el Campus de Melilla, en un acto que será seguido de un debate, en el Aula de Grados del Campus de la UGR en Melilla el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 19 horas.

Se trata de la edición en papel de un resumen de las principales aportaciones que el CICODE realizó al proceso y producto final del pacto, cuyo texto fue aprobado por la Asamblea de la ciudad. Su objetivo es iniciar la difusión masiva de las reflexiones y propuestas elaboradas de manera altruista e independiente por un grupo de especialistas en la materia de diferentes instituciones, a partir de la encomienda del Instituto de las Culturas y la Consejería Adjunta a la Presidencia, con el propósito de contribuir al debate público sobre Melilla y su proyecto global en diversidad cultural.

“En un momento crucial para Melilla, en el que se va a diseñar el proyecto para los próximos años, el conocimiento y el análisis riguroso deben ser la base de la toma de decisiones colectivas. Y la Universidad es una voz autorizada para participar activamente en estos procesos”, afirma José Luis Villena.

La publicación ha sido financiada íntegramente por el CICODE, con la colaboración de GEEPP Ediciones.

Contacto: Profesor José Luis Villena Higueras. Delegado del CICODE en Melilla. Tfn.: 952 698732. Correo electrónico: jlvillen@ugr.es


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Firma de convenio de colaboración entre la Asociación Española de Psicología Conductual (AEPC) y la UGR

Dotado con 210.000 euros para desarrollar investigación sobre intervención educativa en la infancia y adolescencia

Miércoles, 13 de mayo, a las 11 horas, en el Salón Rojo del Hospital Real

El rector de la Universidad de Granada, Francisco González Lodeiro, y Gualberto Buela Casal, presidente de la Asociación Española de Psicología Conductual (AEPC), firmarán el miércoles, 13 de mayo, a las 11 horas, en el Salón Rojo del Hospital Real, un convenio de colaboración para desarrollar el proyecto “Programas de intervención educativa en la infancia y adolescencia y difusión del conocimiento en la comunidad científica”.

Este convenio, acogido a la Ley 49/2002 de régimen fiscal de las entidades sin fines lucrativos y de los incentivos fiscales al mecenazgo, se presenta como ejemplo de investigación de interés social posible gracias a la iniciativa de los profesores doctores Gualberto Buela Casal, presidente de la Asociación Española de Psicología Conductual (AEPC), que financiará y colaborará en la investigación propia del proyecto, y María de la Paz Bermúdez Sánchez (Departamento de Psicología Evolutiva y de la Educación), que dirigirá la investigación.

El convenio ha sido posible, además, gracias al trabajo de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) y a la Gerencia de la UGR (Mecenazgo), tendrá una vigencia de 5 años, y una cuantía económica de 210.000 euros (42.000 euros/año).

El objetivo principal del presente proyecto es la intervención educativa en la infancia y adolescencia y la difusión de resultados de investigación en la comunidad científica. El proyecto contempla la colaboración con centros educativos, y participarán 1500 estudiantes de entre 8 y 18 años de edad, de distintas comunidades autónomas y de entornos rurales y urbanos.

El estudio plantea como objetivo básico la investigación orientada a la intervención educativa en salud sexual, con especial mención en la prevención del SIDA, los embarazos no deseados y las enfermedades de transmisión sexual.

CONVOCATORIA:

  • ASUNTO: Firma de convenio de colaboración entre la UGR y la Asociación Española de Psicología Conductual para proyecto de investigación.
  • DÍA: miércoles, 13 de mayo.
  • HORA: 11 horas.
  • LUGAR: Salón Rojo (Hospital Real).


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Conferencia sobre “Las cerámicas andaluzas en el metro de Buenos Aires”

A cargo de Fernando Martínez Nespral, tendrá lugar en la Sala Mural del Palacio de la Madraza, el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 20 h

“Las cerámicas andaluzas en el metro de Buenos Aires” es el título de la conferencia que impartirá el profesor Fernando Martínez Nespral (FADU, Universidad de Buenos Aires), en la Sala Mural del Palacio de la Madraza, el miércoles, 13 de mayo de 2015, a las 20 horas, organizada por el Seminario de Estudios Latinoamericanos de la UGR.

Actividad

  • Conferencia: “Las cerámicas andaluzas en el metro de Buenos Aires”.
  • A cargo de: Fernando Martínez Nespral.
  • Lugar: Sala Mural del Palacio de la Madraza.
  • Día: miércoles, 13 de mayo de 2015.
  • Hora: 20:00 horas.
  • Organiza: Seminario de Estudios Latinoamericanos de la UGR.


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El rector inaugura las VII Jornadas Educativas “La educación actual: nuevos retos, nuevas tareas”

Miércoles, 13 de mayo, a las 16 horas, en la Facultad de Ciencias de la Educación

Las VII Jornadas Educativas “La educación actual: nuevos retos, nuevas tareas” se celebrarán en la UGRlos días 13, 14 y 15 de mayo, en la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Granada, organizadas por el Grupo de Investigación ProfesioLab (SEJ-059), el Grupo de Investigación ICE (HUM-871), el Departamento de Didáctica y Organización Escolar y la Asociación UGREDUSO.

Miércoles, 13 de mayo, 16 horas. Acto de inauguración, intervienen:

  • Francisco González Lodeiro. Rector de la Universidad de Granada.
  • José Antonio Naranjo. Decano de la Facultad de Ciencias de la Educación.
  • Manuel Fernández Cruz. Director del Departamento de Didáctica y Organización Escolar.
  • José Gijón Puertas. Director del Grupo de Investigación ProfesionaLab.
  • Mohamed El Homrani. Director de las Jornadas.

16:30. Conferencia inaugural: “Nuevos retos, viejos principios”, por Salvador Camacho Pérez.

Las VII Jornadas Educativas “La educación actual: nuevos retos, nuevas tareas” pretenden desarrollar las competencias necesarias que permitan compartir experiencias narradas por los propios profesionales en activo relacionadas con la organización de las instituciones educativas, reflexionar sobre las respuestas que se están aplicando desde el ámbito organizativo a las nuevas demandas y retos que tienen planteados las instituciones educativas, dibujar una prospectiva de futuro, y analizar propuestas innovadoras desde la perspectiva organizativa en la educación del siglo XXI.

Más información y programa completo en:

CONVOCATORIA:

  • ASUNTO: Inauguración Jornadas Educativas “La educación actual: nuevos retos, nuevas tareas”.
  • DÍA: miércoles, 13 de mayo.
  • HORA: 16 horas.
  • LUGAR: Aula “Andrés Manjón” de la Facultad de Ciencias de la Educación.


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Entregados los premios de la UGR a la creación artística y científica para universitarios

Once han sido los premiados y tres especialidades han quedado desiertas

Los galardonados en los premios de la UGR a la creación artística y científica para universitarios recogieron sus premios en el Hospital Real en un acto celebrado a las 12 horas del martes, 12 de mayo de 2015.

En el apartado de Premios “Federico García Lorca”: Laura Martín Vera (narrativa), por su obra “Los buenos imperfectos”; Janire Sagasti Ruiz (poesía), por “La pelvis Caníbal”; Antonio García Vázquez (texto dramático), por “La valla”.

En el apartado Premios “Alonso Cano”: Víctor Rejón Terrones (arquitectura), por “Evento bajo la carpa”; José Manuel Jiménez Muñoz (Cómic), por “A veces (pasa)”; Diseño: desierto; Elena Martínez Melgarejo (escultura), por “Nymphaea”; Guillermo José Vadell (fotografía), por “Sin título”; Nuevas tecnologías de la imagen: desierto; Jorge Martín Aneas (pintura), por “Blanco sobre blanco”.

En el apartado Premios “Manuel de Falla”: Miriam Albusac Jorge (investigación musical), por “Música y cerebro. Introducción de la neurociencia de la música en el ámbito académico”.

En el apartado Premio “José López Rubio”: Andrea Alonso Corbeira y Jesús López Melgares (guión de cortometraje), por “Cabeza de vaca”.

En el apartado Premio “Emilio Herrera Linares”, el premio a la invención científica y tecnológica: desierto.

En el apartado Premio “Federico Mayor Zaragoza”: Jaime Sánchez Gómez (fotografía), por “Bojador 15”.

El acto ha sido presidido por el rector de la UGR Francisco González Lodeiro, acompañado, entre otros, por María Elena Martín-Vivaldi Caballero, vicerrectora de Extensión Universitaria y Deporte de la Universidad de Granada; Laura García-Lorca de los Ríos, presidenta de la Fundación “Federico García Lorca”; y Elena García de Paredes, gerente de la Fundación Archivo “Manuel de Falla”.

Tras el acto de entrega de galardones, se ha inaugurado la exposición en el Hospital Real y se llevado a cabo un recorrido por las obras presentadas a los premios “Alonso Cano”.

Los premiados, posan tras el acto de entrega de premios, junto al rector y otras autoridades.


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Los posos del café tienen una capacidad antioxidante 500 veces la de la vitamina C

77617 Científicos de la Universidad de Granada y de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) han descubierto que los posos del café tienen una capacidad antioxidante muy elevada, hasta 500 veces superior a la vitamina C, y pueden ser reutilizados para elaborar alimentos funcionales con grandes cualidades saludables para los humanos.

 

Los científicos han evaluado las propiedades biológicas de los subproductos derivados de las empresas productoras de café, como los posos de café (PC) o el coffee silverskin (CS), conocido en español como cascarilla. Estos productos son muy ricos en fibra y compuestos fenólicos, todos ellos compuestos beneficiosos para la salud humana. Los posos también son ricos en unos compuestos pardos, que dan lugar al color del café, conocidos como melanoidinas (M).

Las empresas productoras generan al año más de 2000 millones de toneladas de los subproductos señalados. Sin embargo, no se reutilizan, y se arrojan a los vertederos.

Tras someterlos a digestión in vitro (digestión que simula todo el proceso digestivo humano), los científicos evaluaron su actividad prebiótica (donde se determina si los compuestos estudiados son capaces de favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo humano como las Bifidobacterias o los Lactobacilos); su actividad antimicrobiana (donde se determina su capacidad para disminuir el crecimiento de bacterias perjudiciales para los humanos), y su actividad antioxidante (donde se evalúa la reducción de los radicales oxidantes que se generan en el organismo, causantes del envejecimiento o patologías como la diabetes, Alzheimer, etc).

Los investigadores demostraron así que tanto los posos de café como la cascarilla presentan una elevada actividad prebiótica, aunque las melanoidinas suprimen dicha actividad. Además, las melanoidinas muestran una actividad antimicrobioana muy elevada, y tanto los PC, como el CS y las M mostraron una actividad antioxidante muy elevada, hasta 500 veces superior a la vitamina C.

Los investigadores afirman que los PC, CS y M se pueden reutilizar para elaborar alimentos más saludables para los humanos. «Si queremos potenciar la actividad prebiótica de dichos alimentos, habría que eliminar primero las M, aunque éstas podrían adicionarse a otros alimentos para incrementar su vida útil gracias a su elevada actividad antimicrobiana», concluyen-

Una investigadora de la Universidad de Navarra también evaluó el poder antioxidante de los posos de café.

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