Una empresa surgida de la UGR desarrolla sensores “a la carta” para detectar alimentos intoxicados

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Una empresa de Granada ha desarrollado sensores «a la carta» que detectan en minutos alimentos intoxicados, lo que permite agilizar procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes.

 

Así lo ha informado hoy la Fundación Descubre en un comunicado, en el que explica que la firma, Laimat, busca alianzas estratégicas para abordar el salto al mercado.

En la actualidad se realizan numerosos análisis para el diagnóstico de enfermedades, el control de tóxicos en seguridad alimentaria, controles agrícolas, en procesos farmacéuticos o de droga con técnicas convencionales que, en general, requieren de sofisticados equipos de alto coste y de personal especializado.

Por ello, la empresa spin-off de la Universidad de Granada Laimat, fundada en 2006, ha desarrollado una nueva tecnología basada en el uso de sensores electroquímicos para la detección de sustancias que pueden aplicarse a la salud alimentaria, la toxicología clínica y la medicina legal y forense.

La fundadora de la empresa, Josefina Pedrajas, doctora en Química, ha explicado que el objetivo de esta línea, ya patentada, es obtener sensores «a la carta» que sean sencillos, rápidos, baratos y que ofrezcan más información que los existentes.

En concreto, el material funciona al ser depositado sobre un soporte conductor, a modo de sonda sumergible, capaz de medir y ofrecer una lectura inmediata.

«Son herramientas de análisis rápidas, fácil de usar, ligeras, transportables, baratas, lo que permitiría evitar de forma rápida y fiable alimentos intoxicados o adulterados mediante el uso de tóxicos, antibióticos y plaguicidas, con lo que podemos agilizar los procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes», señala Pedrajas.

Como primera aplicación el material permite su uso como marcador de enfermedades y para tóxicos en alimentos y, de hecho, el producto que la empresa tiene más avanzado es la detección de «histaminas» en pescado.

Pero los sensores no tienen como fin únicamente la salud alimentaria, sino que podrían aplicarse a la detección de drogas y fármacos para proporcionar un mayor margen de actuación en casos de intoxicación, sobredosis, control antidopaje o aduanas, detección del inicio de ciertas enfermedades para su diagnóstico precoz o detección de microcontaminates en aguas potables y residuales.

Al margen de estos sensores, la empresa trabaja actualmente en el desarrollo de «micro-nanopartículas» para medicamentos, productos químicos, textiles y nuevos materiales.

Al respecto, Pedrajas ha indicado que el primer desarrollo de esta línea se basa en partículas que se incorporan como ingredientes en la mejora de asfaltos y hormigón, con el fin de hacerlos más duraderos y estables.

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‘Doña Urraca’ amplía sus territorios

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Su imagen es ya familiar para muchos habitantes de la capital y los pueblos del cinturón Metropolitano. Un ave de gran belleza, de color blanco con el pico, alas y cola negra, y ribetes azulados y verdosos, un pico grueso y potente. Son urracas (Pica pica), unos pájaros de tamaño medio (alrededor de 45 centímetros) que suelen volar en pequeños grupos y sobre todo en parejas. Una especie que ha crecido de forma considerable en algunas zonas del sur de España debido al aumento de alimento y a una menor presión de depredadores, entre ellos los cazadores que, tradicionalmente, les ‘tiran a matar’.
A casi todo el mundo le agrada ver los movimientos y el vuelo de las urracas entre matorrales y jardines, incluso en las carreteras. Según datos del Departamento de Biología Animal y Etología de la Universidad de Granada, siempre se ha tratado de un ave abundante. Algunos censos indicaban hace unos años la presencia de entre 3 y 30 nidos de urracas por kilómetro cuadrado en zonas con poca profusión de bosques, que son las que prefieren, como la Hoya de Guadix. La cifra en los alrededores de la capital era mucho más baja, entre uno y cinco nidos por kilómetro cuadrado, pero en la actualidad, la densidad puede considerares que se ha multiplicado por cinco. La mayor presencia de urracas en las proximidades de todos los núcleos urbanos es evidente.
‘Cotorra’
Es una especie que se puede considerar parlanchina, de ahí el nombre vulgar de urraca, y también se le llama cotorra azul, dos denominaciones que se asimilan con personas que hablan sin cesar. Estas aves tienen la característica de poder imitar los sonidos que les rodean y ser muy insistentes a la hora de comunicarse unas con otras, lo que se asemeja a una apasionada conversación.
Viven en parejas y para ellas no existe la infidelidad. Esa estructura ‘familiar’ se mantiene de tal forma que si uno de ellos muere, el otro no volverá a emparejarse.
En los últimos años, la urracas han colonizado espacios completamente atípicos para un ave, como las autovías y carreteras. Pero la razón es simple: comerse los restos de insectos que dejan los coches a su paso. Se arriesgan a ser atropelladas con tal de conseguir una alimentación de forma fácil. Además de insectos que se han estrellado contra los vehículos, las urracas buscan también pequeños animales atropellados , como roedores, otros pájaros, lagartijas, serpientes, e incluso trozos de carne en descomposición, ya que las urracas son de la familia de los Córvidos, por lo que igual que los cuervos, grajillas y cornejas, también son aves carroñeras. Vuelan entre un lado y otro de las calzadas y se les puede ver picoteando en los arcenes.
Ataques a otras aves
En los jardines, las urracas buscan fundamentalmente insectos. El zoólogo de la UGR, Juan Gabriel Martínez, en un trabajo realizado para la Enciclopedia de Vertebrados Ibéricos, afirma que la dieta de las urracas es de insectos fundamentalmente y de restos de animales muertos cuando pueden encontrarlos, lo que rompe con la idea tradicional, expandida sobre todo por cazadores, de que se alimenta de pollos de otras especies, entre ellas las perdices, lo que merma las poblaciones de ese ave cinegética. También dicen que se come ejemplares jóvenes de pájaros cantores, como jilgueros, canarios y verderones, además de otros paseriformes e insectívoros como gorriones, currucas y aves pequeñas. Según Juan Gabriel Martínez, en estudios realizados en parques, de todos los ataques que las urracas hicieron sobre otras aves, solo el 4,9% tuvieron éxito, por lo que se puede considerar que este tipo de alimento es solo una parte mínima de su dieta. No rechazan ningún tipo de alimento, incluidos los restos de comida humana, que busca sin pudor, aunque siempre mantiene una distancia de seguridad. La urraca está presente en una gran cantidad de tradiciones e historias populares, algunas de ellas ciertas, como que es una de las pocas especies animales que esconde comida bajo tierra y la recupera cuando la necesita. También le gusta apoderarse de cosas brillantes, incluso joyas, que lleva a sus nidos, por lo que tienen fama de ladronas.
Para el hombre las urracas producen un importante beneficio, la eliminación de centenares de miles de insectos, por lo que se convierten en controladoras de posibles plagas, y además retiran de jardines, caminos, riberas y cultivos, restos de animales muertos.
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‘Doña Urraca’ amplía sus territorios

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Su imagen es ya familiar para muchos habitantes de la capital y los pueblos del cinturón Metropolitano. Un ave de gran belleza, de color blanco con el pico, alas y cola negra, y ribetes azulados y verdosos, un pico grueso y potente. Son urracas (Pica pica), unos pájaros de tamaño medio (alrededor de 45 centímetros) que suelen volar en pequeños grupos y sobre todo en parejas. Una especie que ha crecido de forma considerable en algunas zonas del sur de España debido al aumento de alimento y a una menor presión de depredadores, entre ellos los cazadores que, tradicionalmente, les ‘tiran a matar’.
A casi todo el mundo le agrada ver los movimientos y el vuelo de las urracas entre matorrales y jardines, incluso en las carreteras. Según datos del Departamento de Biología Animal y Etología de la Universidad de Granada, siempre se ha tratado de un ave abundante. Algunos censos indicaban hace unos años la presencia de entre 3 y 30 nidos de urracas por kilómetro cuadrado en zonas con poca profusión de bosques, que son las que prefieren, como la Hoya de Guadix. La cifra en los alrededores de la capital era mucho más baja, entre uno y cinco nidos por kilómetro cuadrado, pero en la actualidad, la densidad puede considerares que se ha multiplicado por cinco. La mayor presencia de urracas en las proximidades de todos los núcleos urbanos es evidente.
‘Cotorra’
Es una especie que se puede considerar parlanchina, de ahí el nombre vulgar de urraca, y también se le llama cotorra azul, dos denominaciones que se asimilan con personas que hablan sin cesar. Estas aves tienen la característica de poder imitar los sonidos que les rodean y ser muy insistentes a la hora de comunicarse unas con otras, lo que se asemeja a una apasionada conversación.
Viven en parejas y para ellas no existe la infidelidad. Esa estructura ‘familiar’ se mantiene de tal forma que si uno de ellos muere, el otro no volverá a emparejarse.
En los últimos años, la urracas han colonizado espacios completamente atípicos para un ave, como las autovías y carreteras. Pero la razón es simple: comerse los restos de insectos que dejan los coches a su paso. Se arriesgan a ser atropelladas con tal de conseguir una alimentación de forma fácil. Además de insectos que se han estrellado contra los vehículos, las urracas buscan también pequeños animales atropellados , como roedores, otros pájaros, lagartijas, serpientes, e incluso trozos de carne en descomposición, ya que las urracas son de la familia de los Córvidos, por lo que igual que los cuervos, grajillas y cornejas, también son aves carroñeras. Vuelan entre un lado y otro de las calzadas y se les puede ver picoteando en los arcenes.
Ataques a otras aves
En los jardines, las urracas buscan fundamentalmente insectos. El zoólogo de la UGR, Juan Gabriel Martínez, en un trabajo realizado para la Enciclopedia de Vertebrados Ibéricos, afirma que la dieta de las urracas es de insectos fundamentalmente y de restos de animales muertos cuando pueden encontrarlos, lo que rompe con la idea tradicional, expandida sobre todo por cazadores, de que se alimenta de pollos de otras especies, entre ellas las perdices, lo que merma las poblaciones de ese ave cinegética. También dicen que se come ejemplares jóvenes de pájaros cantores, como jilgueros, canarios y verderones, además de otros paseriformes e insectívoros como gorriones, currucas y aves pequeñas. Según Juan Gabriel Martínez, en estudios realizados en parques, de todos los ataques que las urracas hicieron sobre otras aves, solo el 4,9% tuvieron éxito, por lo que se puede considerar que este tipo de alimento es solo una parte mínima de su dieta. No rechazan ningún tipo de alimento, incluidos los restos de comida humana, que busca sin pudor, aunque siempre mantiene una distancia de seguridad. La urraca está presente en una gran cantidad de tradiciones e historias populares, algunas de ellas ciertas, como que es una de las pocas especies animales que esconde comida bajo tierra y la recupera cuando la necesita. También le gusta apoderarse de cosas brillantes, incluso joyas, que lleva a sus nidos, por lo que tienen fama de ladronas.
Para el hombre las urracas producen un importante beneficio, la eliminación de centenares de miles de insectos, por lo que se convierten en controladoras de posibles plagas, y además retiran de jardines, caminos, riberas y cultivos, restos de animales muertos.
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‘Doña Urraca’ amplía sus territorios

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Su imagen es ya familiar para muchos habitantes de la capital y los pueblos del cinturón Metropolitano. Un ave de gran belleza, de color blanco con el pico, alas y cola negra, y ribetes azulados y verdosos, un pico grueso y potente. Son urracas (Pica pica), unos pájaros de tamaño medio (alrededor de 45 centímetros) que suelen volar en pequeños grupos y sobre todo en parejas. Una especie que ha crecido de forma considerable en algunas zonas del sur de España debido al aumento de alimento y a una menor presión de depredadores, entre ellos los cazadores que, tradicionalmente, les ‘tiran a matar’.
A casi todo el mundo le agrada ver los movimientos y el vuelo de las urracas entre matorrales y jardines, incluso en las carreteras. Según datos del Departamento de Biología Animal y Etología de la Universidad de Granada, siempre se ha tratado de un ave abundante. Algunos censos indicaban hace unos años la presencia de entre 3 y 30 nidos de urracas por kilómetro cuadrado en zonas con poca profusión de bosques, que son las que prefieren, como la Hoya de Guadix. La cifra en los alrededores de la capital era mucho más baja, entre uno y cinco nidos por kilómetro cuadrado, pero en la actualidad, la densidad puede considerares que se ha multiplicado por cinco. La mayor presencia de urracas en las proximidades de todos los núcleos urbanos es evidente.
‘Cotorra’
Es una especie que se puede considerar parlanchina, de ahí el nombre vulgar de urraca, y también se le llama cotorra azul, dos denominaciones que se asimilan con personas que hablan sin cesar. Estas aves tienen la característica de poder imitar los sonidos que les rodean y ser muy insistentes a la hora de comunicarse unas con otras, lo que se asemeja a una apasionada conversación.
Viven en parejas y para ellas no existe la infidelidad. Esa estructura ‘familiar’ se mantiene de tal forma que si uno de ellos muere, el otro no volverá a emparejarse.
En los últimos años, la urracas han colonizado espacios completamente atípicos para un ave, como las autovías y carreteras. Pero la razón es simple: comerse los restos de insectos que dejan los coches a su paso. Se arriesgan a ser atropelladas con tal de conseguir una alimentación de forma fácil. Además de insectos que se han estrellado contra los vehículos, las urracas buscan también pequeños animales atropellados , como roedores, otros pájaros, lagartijas, serpientes, e incluso trozos de carne en descomposición, ya que las urracas son de la familia de los Córvidos, por lo que igual que los cuervos, grajillas y cornejas, también son aves carroñeras. Vuelan entre un lado y otro de las calzadas y se les puede ver picoteando en los arcenes.
Ataques a otras aves
En los jardines, las urracas buscan fundamentalmente insectos. El zoólogo de la UGR, Juan Gabriel Martínez, en un trabajo realizado para la Enciclopedia de Vertebrados Ibéricos, afirma que la dieta de las urracas es de insectos fundamentalmente y de restos de animales muertos cuando pueden encontrarlos, lo que rompe con la idea tradicional, expandida sobre todo por cazadores, de que se alimenta de pollos de otras especies, entre ellas las perdices, lo que merma las poblaciones de ese ave cinegética. También dicen que se come ejemplares jóvenes de pájaros cantores, como jilgueros, canarios y verderones, además de otros paseriformes e insectívoros como gorriones, currucas y aves pequeñas. Según Juan Gabriel Martínez, en estudios realizados en parques, de todos los ataques que las urracas hicieron sobre otras aves, solo el 4,9% tuvieron éxito, por lo que se puede considerar que este tipo de alimento es solo una parte mínima de su dieta. No rechazan ningún tipo de alimento, incluidos los restos de comida humana, que busca sin pudor, aunque siempre mantiene una distancia de seguridad. La urraca está presente en una gran cantidad de tradiciones e historias populares, algunas de ellas ciertas, como que es una de las pocas especies animales que esconde comida bajo tierra y la recupera cuando la necesita. También le gusta apoderarse de cosas brillantes, incluso joyas, que lleva a sus nidos, por lo que tienen fama de ladronas.
Para el hombre las urracas producen un importante beneficio, la eliminación de centenares de miles de insectos, por lo que se convierten en controladoras de posibles plagas, y además retiran de jardines, caminos, riberas y cultivos, restos de animales muertos.
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Expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como cáncer, diabetes o esclerosis múltiple

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Expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como cáncer, diabetes o esclerosis múltiple.

En el marco del workshop organizado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y titulado ‘Una revisión de los conocimientos actuales sobre la vitamina D’, de la serie «Camino al Congreso Mundial de Nutrición 2013».

– La mayoría de las células tiene receptores para la vitamina D por lo que ésta es capaz de actuar sobre el sistema inmunitario, el sistema nervioso o el sistema renina-angiotensina

– El estatus de vitamina D tiene más implicaciones para la salud que las conocidas tradicionalmente. Sus niveles adecuados son esenciales para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante el ciclo vital

– Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente, 1.000 millones de personas tienen niveles de vitamina D inferiores a las recomendadas. En España, el porcentaje varía entre el 47% y el 94% de la población

– Esta vitamina abunda en los pescados marinos grasos como los arenques, el salmón o las sardinas e incluso en los aceites de hígado de pescado

– En la actualidad cada vez hay en el mercado más alimentos fortificados con vitamina D, incluidas las fórmulas lácteas infantiles, lo que puede ayudar a mejorar sus niveles

– Se calcula que la exposición de la cara y las manos a la luz solar durante 15 minutos tres veces a la semana puede proporcionar cantidades adecuadas de vitamina D, aunque también depende de la latitud, el tipo de piel, la edad, el género y el grado de adiposidad

Santiago de Compostela, Febrero de 2013.- Los expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como distintos tipos de cáncer, la enfermedad inflamatoria intestinal, la esclerosis múltiple, la hipertensión, la diabetes o la artritis reumatoide. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente, 1.000 millones de personas tienen ingestas de esta vitamina inferiores a las recomendadas. En España, el porcentaje varía entre el 47% y el 94% de la población.

El estatus de vitamina D tiene más implicaciones para la salud que las conocidas tradicionalmente. Sus niveles adecuados son esenciales para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante el ciclo vital.

«Debe tenerse en cuenta que la mayoría de las células tienen receptores para la vitamina D, lo que pone en evidencia su importante papel en el funcionamiento del organismo y el metabolismo», explica la Profª Rosaura Leis, Profesora Titular de Pediatría de la USC y Coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago. «En este sentido –aclara esta experta- la vitamina D es capaz de actuar sobre el sistema inmunitario, el sistema nervioso o el sistema renina-angiotensina. De hecho, se ha relacionado la presencia de niveles bajos de vitamina D con la mayor incidencia de enfermedades como distintos tipos de cáncer, la enfermedad inflamatoria intestinal, la esclerosis múltiple, la hipertensión, la diabetes o la artritis reumatoide».

Con el objetivo de llevar a cabo una actualización sobre la materia, expertos nacionales e internacionales se reúnen en el workshop titulado ‘Una revisión de los conocimientos actuales sobre la vitamina D’, de la serie «Camino al Congreso Mundial de Nutrición 2013», organizado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), con la colaboración de Puleva, y dirigido por el Prof. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada y los profesores Rosaura Leis, Profesora Titular de Pediatría, y Rafael Tojo, Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela. El acto ha contado con la participación de los doctores Steven A. Abrams, Manuel Caamaño, José Castillo, Ibrahim Elmadfa, Juan José Gómez Reino, Rafael López, Luis Moreno, Antonio Mouriño y Román Pérez, y ha tenido lugar en el Aula Magna Roberto Novoa Santos del Hospital Clínico Universitario de Santiago-Universidad de Santiago de Compostela.

Con el fin de promover hábitos saludables, la Fundación Iberoamericana de Nutrición organiza actividades como la exposición «Nutrición, impulso vital», que abrirá sus puertas en mayo del 2013 en el Parque de las Ciencias de Granada, para, posteriormente, convertirse en itinerante por distintas ciudades del resto de Iberoamérica. Esta exposición se realizará en el contexto del importante XX IUNS Congreso Internacional de Nutrición que se celebrará en Granada en septiembre de 2013 y al que se espera que acudan alrededor de cuatro mil profesionales relacionados con las Ciencias de la Nutrición y Alimentación.

La vitamina D y su presencia en alimentos

Actualmente se considera que la vitamina D es más que una vitamina, una hormona. Al no ser muy abundante en la dieta, se le añade a varios alimentos en distintos países y su deficiencia es frecuente en invierno en aquellos lugares en los que los períodos de tiempo sin sol son largos», explica el Prof. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada.

A este respecto, la Profª Rosaura Leis aclara que «la vitamina D abunda en productos animales, concretamente en los pescados marinos grasos como los arenques, el salmón o las sardinas e incluso en los aceites de hígado de pescado. También puede encontrarse, aunque en menor cantidad, en la carne bovina, la mantequilla y los aceites vegetales, mientras que las plantas, las frutas y los frutos secos apenas la contienen. En la actualidad cada vez hay en el mercado más alimentos fortificados con vitamina D, incluidas las fórmulas lácteas infantiles, lo que puede ayudar a mejorar sus niveles».

Aunque el consumo de vitamina D en la dieta es poco probable, los expertos no descartan que se produzcan ingestas altas procedentes de suplementos vitamínicos. «Dosis excesivas de vitamina D producen una calcificación de tejidos blandos como el riñón y el cerebro, con producción de hipertensión arterial y/o insuficiencia renal, apunta el Prof. Ángel Gil.

Recomendaciones de los expertos

La principal fuente de vitamina D para la mayoría de los seres humanos es la endógena, es decir, la exposición diaria a la luz del sol. Según los expertos, se calcula que la exposición de la cara y las manos a la luz solar durante 15 minutos tres veces a la semana puede proporcionar cantidades adecuadas de vitamina D, aunque también depende de la latitud, el tipo de piel, la edad, el género y el grado de adiposidad.

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Expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como cáncer, diabetes o esclerosis múltiple

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Expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como cáncer, diabetes o esclerosis múltiple.

En el marco del workshop organizado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y titulado ‘Una revisión de los conocimientos actuales sobre la vitamina D’, de la serie «Camino al Congreso Mundial de Nutrición 2013».

– La mayoría de las células tiene receptores para la vitamina D por lo que ésta es capaz de actuar sobre el sistema inmunitario, el sistema nervioso o el sistema renina-angiotensina

– El estatus de vitamina D tiene más implicaciones para la salud que las conocidas tradicionalmente. Sus niveles adecuados son esenciales para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante el ciclo vital

– Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente, 1.000 millones de personas tienen niveles de vitamina D inferiores a las recomendadas. En España, el porcentaje varía entre el 47% y el 94% de la población

– Esta vitamina abunda en los pescados marinos grasos como los arenques, el salmón o las sardinas e incluso en los aceites de hígado de pescado

– En la actualidad cada vez hay en el mercado más alimentos fortificados con vitamina D, incluidas las fórmulas lácteas infantiles, lo que puede ayudar a mejorar sus niveles

– Se calcula que la exposición de la cara y las manos a la luz solar durante 15 minutos tres veces a la semana puede proporcionar cantidades adecuadas de vitamina D, aunque también depende de la latitud, el tipo de piel, la edad, el género y el grado de adiposidad

Santiago de Compostela, Febrero de 2013.- Los expertos relacionan bajos niveles de vitamina D con una mayor incidencia de enfermedades como distintos tipos de cáncer, la enfermedad inflamatoria intestinal, la esclerosis múltiple, la hipertensión, la diabetes o la artritis reumatoide. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente, 1.000 millones de personas tienen ingestas de esta vitamina inferiores a las recomendadas. En España, el porcentaje varía entre el 47% y el 94% de la población.

El estatus de vitamina D tiene más implicaciones para la salud que las conocidas tradicionalmente. Sus niveles adecuados son esenciales para el crecimiento normal, el desarrollo y la salud durante el ciclo vital.

«Debe tenerse en cuenta que la mayoría de las células tienen receptores para la vitamina D, lo que pone en evidencia su importante papel en el funcionamiento del organismo y el metabolismo», explica la Profª Rosaura Leis, Profesora Titular de Pediatría de la USC y Coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago. «En este sentido –aclara esta experta- la vitamina D es capaz de actuar sobre el sistema inmunitario, el sistema nervioso o el sistema renina-angiotensina. De hecho, se ha relacionado la presencia de niveles bajos de vitamina D con la mayor incidencia de enfermedades como distintos tipos de cáncer, la enfermedad inflamatoria intestinal, la esclerosis múltiple, la hipertensión, la diabetes o la artritis reumatoide».

Con el objetivo de llevar a cabo una actualización sobre la materia, expertos nacionales e internacionales se reúnen en el workshop titulado ‘Una revisión de los conocimientos actuales sobre la vitamina D’, de la serie «Camino al Congreso Mundial de Nutrición 2013», organizado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), con la colaboración de Puleva, y dirigido por el Prof. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada y los profesores Rosaura Leis, Profesora Titular de Pediatría, y Rafael Tojo, Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela. El acto ha contado con la participación de los doctores Steven A. Abrams, Manuel Caamaño, José Castillo, Ibrahim Elmadfa, Juan José Gómez Reino, Rafael López, Luis Moreno, Antonio Mouriño y Román Pérez, y ha tenido lugar en el Aula Magna Roberto Novoa Santos del Hospital Clínico Universitario de Santiago-Universidad de Santiago de Compostela.

Con el fin de promover hábitos saludables, la Fundación Iberoamericana de Nutrición organiza actividades como la exposición «Nutrición, impulso vital», que abrirá sus puertas en mayo del 2013 en el Parque de las Ciencias de Granada, para, posteriormente, convertirse en itinerante por distintas ciudades del resto de Iberoamérica. Esta exposición se realizará en el contexto del importante XX IUNS Congreso Internacional de Nutrición que se celebrará en Granada en septiembre de 2013 y al que se espera que acudan alrededor de cuatro mil profesionales relacionados con las Ciencias de la Nutrición y Alimentación.

La vitamina D y su presencia en alimentos

Actualmente se considera que la vitamina D es más que una vitamina, una hormona. Al no ser muy abundante en la dieta, se le añade a varios alimentos en distintos países y su deficiencia es frecuente en invierno en aquellos lugares en los que los períodos de tiempo sin sol son largos», explica el Prof. Ángel Gil, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular II de la Universidad de Granada.

A este respecto, la Profª Rosaura Leis aclara que «la vitamina D abunda en productos animales, concretamente en los pescados marinos grasos como los arenques, el salmón o las sardinas e incluso en los aceites de hígado de pescado. También puede encontrarse, aunque en menor cantidad, en la carne bovina, la mantequilla y los aceites vegetales, mientras que las plantas, las frutas y los frutos secos apenas la contienen. En la actualidad cada vez hay en el mercado más alimentos fortificados con vitamina D, incluidas las fórmulas lácteas infantiles, lo que puede ayudar a mejorar sus niveles».

Aunque el consumo de vitamina D en la dieta es poco probable, los expertos no descartan que se produzcan ingestas altas procedentes de suplementos vitamínicos. «Dosis excesivas de vitamina D producen una calcificación de tejidos blandos como el riñón y el cerebro, con producción de hipertensión arterial y/o insuficiencia renal, apunta el Prof. Ángel Gil.

Recomendaciones de los expertos

La principal fuente de vitamina D para la mayoría de los seres humanos es la endógena, es decir, la exposición diaria a la luz del sol. Según los expertos, se calcula que la exposición de la cara y las manos a la luz solar durante 15 minutos tres veces a la semana puede proporcionar cantidades adecuadas de vitamina D, aunque también depende de la latitud, el tipo de piel, la edad, el género y el grado de adiposidad.

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Un nuevo material convierte el CO2 en hidrocarburos

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Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han desarrollado un nuevo material, a base de carbón dopado, que permite producir energía a bajo coste y reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera.

 

Se trata de un gel, que se acaba de patentar, y que permite convertir el CO2 de nuevo en hidrocarburos, mediante una transformación electro-catalítica, ahorrando una gran cantidad de tiempo y dinero.

En la actualidad, las centrales de energías renovables (eólica, solar o mareomotriz, esta última procedente de las mareas) producen picos de energía que se desperdicia, porque no coinciden con las necesidades energéticas. Almacenar esta energía en baterías para aprovecharla posteriormente sería un proceso muy costoso, que requiere grandes cantidades de metales puros muy caros, como el níquel o el cobre, por lo que en la actualidad este proceso apenas se realiza.

El gel de carbón dopado desarrollado en la UGR actúa como un electrocatalizador altamente disperso (está formado en un 90% de carbón y una baja cantidad de metales pesados) y efectivo, por lo que permite transformar el CO2 en hidrocarburos a bajo coste. Este nuevo material, desarrollado íntegramente en la institución granadina tras más de 10 años de investigación sobre geles de carbón, ha sido patentado recientemente por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI).

En fase de laboratorio

Como explica el investigador principal del proyecto, Agustín F. Perez-Cadenas, el gel de carbón dopado «no es una solución mágica para evitar las emisiones de CO2 a la atmósfera y acabar con la contaminación causada por el efecto invernadero, pero permite reducirlas considerablemente y disminuir también los costes energéticos». De momento, este sistema se encuentra en una fase de laboratorio, y no se ha aplicado aún en plantas energéticas reales, si bien las pruebas realizadas en la UGR han dado lugar a resultados «altamente prometedores».

El equipo investigador que está trabajando actualmente en esta línea de investigación está formado por los profesores de la UGR Agustín F. Pérez Cadenas, Carlos Moreno Castilla, Francisco Carrasco Marín, Francisco J. Maldonado Hodar y Sergio Morales Torres, además de María Pérez Cadenas(UNED). Inicialmente colaboró también Freek Kapteijn, de la TUDelft (Países Bajos).

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Un nuevo material convierte el CO2 en hidrocarburos

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Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) han desarrollado un nuevo material, a base de carbón dopado, que permite producir energía a bajo coste y reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera.

 

Se trata de un gel, que se acaba de patentar, y que permite convertir el CO2 de nuevo en hidrocarburos, mediante una transformación electro-catalítica, ahorrando una gran cantidad de tiempo y dinero.

En la actualidad, las centrales de energías renovables (eólica, solar o mareomotriz, esta última procedente de las mareas) producen picos de energía que se desperdicia, porque no coinciden con las necesidades energéticas. Almacenar esta energía en baterías para aprovecharla posteriormente sería un proceso muy costoso, que requiere grandes cantidades de metales puros muy caros, como el níquel o el cobre, por lo que en la actualidad este proceso apenas se realiza.

El gel de carbón dopado desarrollado en la UGR actúa como un electrocatalizador altamente disperso (está formado en un 90% de carbón y una baja cantidad de metales pesados) y efectivo, por lo que permite transformar el CO2 en hidrocarburos a bajo coste. Este nuevo material, desarrollado íntegramente en la institución granadina tras más de 10 años de investigación sobre geles de carbón, ha sido patentado recientemente por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI).

En fase de laboratorio

Como explica el investigador principal del proyecto, Agustín F. Perez-Cadenas, el gel de carbón dopado «no es una solución mágica para evitar las emisiones de CO2 a la atmósfera y acabar con la contaminación causada por el efecto invernadero, pero permite reducirlas considerablemente y disminuir también los costes energéticos». De momento, este sistema se encuentra en una fase de laboratorio, y no se ha aplicado aún en plantas energéticas reales, si bien las pruebas realizadas en la UGR han dado lugar a resultados «altamente prometedores».

El equipo investigador que está trabajando actualmente en esta línea de investigación está formado por los profesores de la UGR Agustín F. Pérez Cadenas, Carlos Moreno Castilla, Francisco Carrasco Marín, Francisco J. Maldonado Hodar y Sergio Morales Torres, además de María Pérez Cadenas(UNED). Inicialmente colaboró también Freek Kapteijn, de la TUDelft (Países Bajos).

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Una Empresa Andaluza Desarrolla Sensores ‘A La Carta’ Que Detecta En Minutos Alimentos Intoxicados

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Josefina Pedrajas, fundadora de Laimat.

En la actualidad se realizan infinidad de controles analíticos para el diagnóstico de enfermedades, el control de tóxicos en seguridad alimentaria, controles agrícolas, controles analíticos en procesos farmacéuticos, controles de drogas… Todo ello con técnicas analíticas convencionales que en general requieren de sofisticados equipos de alto coste y de personal especializado. Es esta realidad la que está en el origen de Laimat, una spin-off de la Universidad de Granada fundada en 2006, que ha desarrollado una nueva tecnología basada en el uso de sensores electroquímicos para la detección de estas sustancias y que pueden aplicarse a la salud alimentaria, la toxicología clínica, y la medicina legal y forense, entre otros campos.

La fundadora de la empresa, Josefina Pedrajas, doctora en Química con experiencia en la Universidad, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa privada, explica a la Fundación Descubre que el objetivo de esta línea, patentada en colaboración con el CSIC, es obtener sensores ‘a la carta’ que sean sencillos, rápidos, baratos y que ofrezcan más información que los existentes. En concreto, el material funciona al ser depositado sobre un soporte conductor, a modo de sonda sumergible, capaz de medir y ofrecer una lectura inmediata. «Son herramientas de análisis rápidas, fácil de usar, ligeras, transportables, baratas, lo que permitiría evitar de forma rápida y fiable alimentos intoxicados o adulterados mediante el uso de tóxicos, antibióticos y plaguicidas, con lo que podemos agilizar los procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes», añade Pedrajas.

Como primera aplicación, el material permite su uso como marcador de enfermedades y para tóxicos en alimentos. De hecho, el producto que Laimat tiene más avanzado es la detección de histaminas en pescado. La línea, que se está validando internamente, estaría terminada a falta de encontrar socios industriales, alianzas con firmas que permitan el salto de Laimat al mercado.

Laboratorio de Laimat.

Pero los sensores no tienen como fin únicamente la salud alimentaria, sino que podría aplicarse a la detección de drogas y fármacos proporcionando un mayor margen de actuación en casos de intoxicación, sobredosis, control antidopaje, aduanas, etc; detección del inicio de ciertas enfermedades para su diagnóstico precoz, o detección ‘in situ’ de microcontaminates en aguas potables y residuales.

Asfaltos más duraderos

Al margen del desarrollo de los sensores, la empresa granadina, especializada en nanotecnología y materiales, trabaja actualmente en el desarrollo de micro/nanopartículas para medicamentos, productos químicos, textiles y nuevos materiales. A este respecto, Pedrajas indica que el primer desarrollo de esta línea se basa en partículas que se incorporan como ingredientes en la mejora de asfaltos y hormigón, con el fin de hacerlos más duraderos y estables. Para ello, Laimat forma parte de un proyecto Cenit junto a la Universidad de Granada, Acciona y Repsol. «El proyecto se encuentra en una fase anterior que el de los sensores, pero ya contamos con la tecnología para fabricar esas micropartículas que podemos aplicar a ingredientes funcionales, cosmética y fármacos», indica la fundadora de la firma.

Como en el caso de los sensores, la empresa se ha centrado durante la primera etapa en el desarrollo del proyecto. «Hemos dedicado los primeros años a la puesta en marcha de líneas propias y a la prestación de servicios de I+D a otras empresas, ahora afrontamos la segunda fase, la comercialización de los resultados, pasar del laboratorio al mercado», señala Josefina Pedrajas, que apunta que la estrategia pasaría por alianzas con fabricantes industriales con el fin de finalizar el desarrollo y llegar al mercado.

Más información:

FUNDACIÓN DESCUBRE

Departamento de Comunicación

Teléfono: 958 750 970

e-mail: comunicacion@fundaciondescubre.es

Página web: www.fundaciondescubre.es

www.facebook.com/cienciadirecta

@cienciadirecta

Josefina Pedrajas, fundadora de Laimat.
En la actualidad se realizan infinidad de controles analíticos para el diagnóstico de enfermedades, el control de tóxicos en seguridad alimentaria, controles agrícolas, controles analíticos en procesos farmacéuticos, controles de drogas… Todo ello con técnicas analíticas convencionales que en general requieren de sofisticados equipos de alto coste y de personal especializado. Es esta realidad la que está en el origen de Laimat, una spin-off de la Universidad de Granada fundada en 2006, que ha desarrollado una nueva tecnología basada en el uso de sensores electroquímicos para la detección de estas sustancias y que pueden aplicarse a la salud alimentaria, la toxicología clínica, y la medicina legal y forense, entre otros campos.
La fundadora de la empresa, Josefina Pedrajas, doctora en Química con experiencia en la Universidad, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa privada, explica a la Fundación Descubre que el objetivo de esta línea, patentada en colaboración con el CSIC, es obtener sensores ‘a la carta’ que sean sencillos, rápidos, baratos y que ofrezcan más información que los existentes. En concreto, el material funciona al ser depositado sobre un soporte conductor, a modo de sonda sumergible, capaz de medir y ofrecer una lectura inmediata. «Son herramientas de análisis rápidas, fácil de usar, ligeras, transportables, baratas, lo que permitiría evitar de forma rápida y fiable alimentos intoxicados o adulterados mediante el uso de tóxicos, antibióticos y plaguicidas, con lo que podemos agilizar los procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes», añade Pedrajas.
Como primera aplicación, el material permite su uso como marcador de enfermedades y para tóxicos en alimentos. De hecho, el producto que Laimat tiene más avanzado es la detección de histaminas en pescado. La línea, que se está validando internamente, estaría terminada a falta de encontrar socios industriales, alianzas con firmas que permitan el salto de Laimat al mercado.

Más información:FUNDACIÓN DESCUBREDepartamento de ComunicaciónTeléfono: 958 750 970e-mail: comunicacion@fundaciondescubre.esPágina web: www.fundaciondescubre.eswww.facebook.com/cienciadirecta@cienciadirecta

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Una Empresa Andaluza Desarrolla Sensores ‘A La Carta’ Que Detecta En Minutos Alimentos Intoxicados

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Josefina Pedrajas, fundadora de Laimat.

En la actualidad se realizan infinidad de controles analíticos para el diagnóstico de enfermedades, el control de tóxicos en seguridad alimentaria, controles agrícolas, controles analíticos en procesos farmacéuticos, controles de drogas… Todo ello con técnicas analíticas convencionales que en general requieren de sofisticados equipos de alto coste y de personal especializado. Es esta realidad la que está en el origen de Laimat, una spin-off de la Universidad de Granada fundada en 2006, que ha desarrollado una nueva tecnología basada en el uso de sensores electroquímicos para la detección de estas sustancias y que pueden aplicarse a la salud alimentaria, la toxicología clínica, y la medicina legal y forense, entre otros campos.

La fundadora de la empresa, Josefina Pedrajas, doctora en Química con experiencia en la Universidad, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa privada, explica a la Fundación Descubre que el objetivo de esta línea, patentada en colaboración con el CSIC, es obtener sensores ‘a la carta’ que sean sencillos, rápidos, baratos y que ofrezcan más información que los existentes. En concreto, el material funciona al ser depositado sobre un soporte conductor, a modo de sonda sumergible, capaz de medir y ofrecer una lectura inmediata. «Son herramientas de análisis rápidas, fácil de usar, ligeras, transportables, baratas, lo que permitiría evitar de forma rápida y fiable alimentos intoxicados o adulterados mediante el uso de tóxicos, antibióticos y plaguicidas, con lo que podemos agilizar los procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes», añade Pedrajas.

Como primera aplicación, el material permite su uso como marcador de enfermedades y para tóxicos en alimentos. De hecho, el producto que Laimat tiene más avanzado es la detección de histaminas en pescado. La línea, que se está validando internamente, estaría terminada a falta de encontrar socios industriales, alianzas con firmas que permitan el salto de Laimat al mercado.

Laboratorio de Laimat.

Pero los sensores no tienen como fin únicamente la salud alimentaria, sino que podría aplicarse a la detección de drogas y fármacos proporcionando un mayor margen de actuación en casos de intoxicación, sobredosis, control antidopaje, aduanas, etc; detección del inicio de ciertas enfermedades para su diagnóstico precoz, o detección ‘in situ’ de microcontaminates en aguas potables y residuales.

Asfaltos más duraderos

Al margen del desarrollo de los sensores, la empresa granadina, especializada en nanotecnología y materiales, trabaja actualmente en el desarrollo de micro/nanopartículas para medicamentos, productos químicos, textiles y nuevos materiales. A este respecto, Pedrajas indica que el primer desarrollo de esta línea se basa en partículas que se incorporan como ingredientes en la mejora de asfaltos y hormigón, con el fin de hacerlos más duraderos y estables. Para ello, Laimat forma parte de un proyecto Cenit junto a la Universidad de Granada, Acciona y Repsol. «El proyecto se encuentra en una fase anterior que el de los sensores, pero ya contamos con la tecnología para fabricar esas micropartículas que podemos aplicar a ingredientes funcionales, cosmética y fármacos», indica la fundadora de la firma.

Como en el caso de los sensores, la empresa se ha centrado durante la primera etapa en el desarrollo del proyecto. «Hemos dedicado los primeros años a la puesta en marcha de líneas propias y a la prestación de servicios de I+D a otras empresas, ahora afrontamos la segunda fase, la comercialización de los resultados, pasar del laboratorio al mercado», señala Josefina Pedrajas, que apunta que la estrategia pasaría por alianzas con fabricantes industriales con el fin de finalizar el desarrollo y llegar al mercado.

Más información:

FUNDACIÓN DESCUBRE

Departamento de Comunicación

Teléfono: 958 750 970

e-mail: comunicacion@fundaciondescubre.es

Página web: www.fundaciondescubre.es

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Josefina Pedrajas, fundadora de Laimat.
En la actualidad se realizan infinidad de controles analíticos para el diagnóstico de enfermedades, el control de tóxicos en seguridad alimentaria, controles agrícolas, controles analíticos en procesos farmacéuticos, controles de drogas… Todo ello con técnicas analíticas convencionales que en general requieren de sofisticados equipos de alto coste y de personal especializado. Es esta realidad la que está en el origen de Laimat, una spin-off de la Universidad de Granada fundada en 2006, que ha desarrollado una nueva tecnología basada en el uso de sensores electroquímicos para la detección de estas sustancias y que pueden aplicarse a la salud alimentaria, la toxicología clínica, y la medicina legal y forense, entre otros campos.
La fundadora de la empresa, Josefina Pedrajas, doctora en Química con experiencia en la Universidad, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa privada, explica a la Fundación Descubre que el objetivo de esta línea, patentada en colaboración con el CSIC, es obtener sensores ‘a la carta’ que sean sencillos, rápidos, baratos y que ofrezcan más información que los existentes. En concreto, el material funciona al ser depositado sobre un soporte conductor, a modo de sonda sumergible, capaz de medir y ofrecer una lectura inmediata. «Son herramientas de análisis rápidas, fácil de usar, ligeras, transportables, baratas, lo que permitiría evitar de forma rápida y fiable alimentos intoxicados o adulterados mediante el uso de tóxicos, antibióticos y plaguicidas, con lo que podemos agilizar los procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes», añade Pedrajas.
Como primera aplicación, el material permite su uso como marcador de enfermedades y para tóxicos en alimentos. De hecho, el producto que Laimat tiene más avanzado es la detección de histaminas en pescado. La línea, que se está validando internamente, estaría terminada a falta de encontrar socios industriales, alianzas con firmas que permitan el salto de Laimat al mercado.

Más información:FUNDACIÓN DESCUBREDepartamento de ComunicaciónTeléfono: 958 750 970e-mail: comunicacion@fundaciondescubre.esPágina web: www.fundaciondescubre.eswww.facebook.com/cienciadirecta@cienciadirecta

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El Rector Presenta El Estudio: “Demandas Del Mercado De Trabajo A Los Titulados Universitarios De La UGR”

Escrito por

Es el primer estudio de estas características de la Universidad de Granada que cuenta con la participación activa de las empresas y entidades empleadoras
Martes, 19 de febrero a las 10h. en el Salón Rojo del Hospital Real
El rector de la Universidad de Granada, Francisco González Lodeiro, acompañado de la vicerrectora de Estudiantes, Rosa García Pérez, presidirá el próximo martes, 19 de febrero a las 10 h. en el Salón Rojo del Hospital Real, la presentación del estudio sobre «Demandas del mercado de trabajo a los titulados universitarios de la Universidad de Granada».

Francisco Valero Osuna, técnico del Centro de Promoción de Empleo y Prácticas del Vicerrectorado de Estudiantes será el encargado de explicar el informe, que contiene datos relativos a los requerimientos del actual mercado laboral a los titulados universitarios, convirtiéndose en el primero de estas características dentro de la Universidad de Granada que cuenta con la participación activa de las empresas y entidades empleadoras. Recoge aspectos relacionados con la incorporación laboral de los universitarios a las empresas y con los procesos de selección aplicados. Además, se presta especial atención al campo de las competencias profesionales requeridas a los candidatos, las titulaciones más demandas, la formación de posgrado más requerida, la pertinencia de los idiomas y los conocimientos informáticos, las variables curriculares o socio-demográficas asociadas a los candidatos, así como la percepción de déficits formativos, entre otras cuestiones.

Este trabajo continúa y complementa la serie de estudios previos sobre la inserción laboral de los egresados de la UGR, que se desarrollan en el Centro de Promoción de Empleo y Prácticas desde el año 2008, como evidencia de la sensibilidad de la institución universitaria por estos temas. El periodo analizado abarca los años 2009 y 2010.

CONVOCATORIA:

ASUNTO: Presentación del estudio: «Demandas del mercado de trabajo a los titulados universitarios de la UGR».
DÍA: martes, 19 febrero.
HORA: 10 horas.
LUGAR: Salón Rojo. Hospital Real.

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El Rector Presenta El Estudio: “Demandas Del Mercado De Trabajo A Los Titulados Universitarios De La UGR”

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Es el primer estudio de estas características de la Universidad de Granada que cuenta con la participación activa de las empresas y entidades empleadoras
Martes, 19 de febrero a las 10h. en el Salón Rojo del Hospital Real
El rector de la Universidad de Granada, Francisco González Lodeiro, acompañado de la vicerrectora de Estudiantes, Rosa García Pérez, presidirá el próximo martes, 19 de febrero a las 10 h. en el Salón Rojo del Hospital Real, la presentación del estudio sobre «Demandas del mercado de trabajo a los titulados universitarios de la Universidad de Granada».

Francisco Valero Osuna, técnico del Centro de Promoción de Empleo y Prácticas del Vicerrectorado de Estudiantes será el encargado de explicar el informe, que contiene datos relativos a los requerimientos del actual mercado laboral a los titulados universitarios, convirtiéndose en el primero de estas características dentro de la Universidad de Granada que cuenta con la participación activa de las empresas y entidades empleadoras. Recoge aspectos relacionados con la incorporación laboral de los universitarios a las empresas y con los procesos de selección aplicados. Además, se presta especial atención al campo de las competencias profesionales requeridas a los candidatos, las titulaciones más demandas, la formación de posgrado más requerida, la pertinencia de los idiomas y los conocimientos informáticos, las variables curriculares o socio-demográficas asociadas a los candidatos, así como la percepción de déficits formativos, entre otras cuestiones.

Este trabajo continúa y complementa la serie de estudios previos sobre la inserción laboral de los egresados de la UGR, que se desarrollan en el Centro de Promoción de Empleo y Prácticas desde el año 2008, como evidencia de la sensibilidad de la institución universitaria por estos temas. El periodo analizado abarca los años 2009 y 2010.

CONVOCATORIA:

ASUNTO: Presentación del estudio: «Demandas del mercado de trabajo a los titulados universitarios de la UGR».
DÍA: martes, 19 febrero.
HORA: 10 horas.
LUGAR: Salón Rojo. Hospital Real.

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