Alianzas que aúpan al CEI

Alianzas que aúpan al CEI

«Los modernos campus han de contar con la complicidad de otras instituciones ubicadas en su entorno de influencia: universidades, fundaciones, organismos públicos y centros de investigación, empresas, parques científicos y tecnológicos,…». Este mensaje, transmitido públicamente por el secretario general de Universidades del Ministerio de Educación, Marius Rubiralta, explica perfectamente por qué las principales instituciones y empresas de la ciudad llevan dos semanas circulando por el Salón Rojo del Rectorado para suscribir convenios de colaboración con la Universidad de Granada de cara a su posible nombramiento del CEI. Convenios cargados de buenas intenciones y de un apoyo económico muy sustancioso.

El primero en inaugurar la ronda fue el presidente del Banco Santander, Emilio Botín, que vino personalmente a Granada para renovar el proyecto que mantiene con la UGR desde 2004 y lanzar nuevos planes de internacionalización que aúpen su candidatura al Campus de Excelencia Internacional. Aunque la Universidad de Granada no quiso informar de los mínimos que ha pactado con el Santander, dejó claro que su apoyo superará con creces lo financiado hasta ahora.

El presidente de Cajamar, Antonio Pérez, tomó el testigo con un incentivo de 150.000 euros y la promesa de asumir los anticipos que precise la UGR a partir de su mención. Estos créditos puente permitirán a la institución financiar las actuaciones que no puedan ser cubiertas por completo con recursos propios.

El pasado 13 de noviembre, la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Granada, la Caja Rural y la multinacional Agresso Spain dieron de una atacada su respaldo económico al CEI-Granada. La Cámara, con su presidente a la cabeza, Javier Jiménez Ortiz, se comprometió a compartir con la UGR la búsqueda de oportunidades y creación de empresas; la Caja Rural apostó por ayudas, becas y créditos a los estudiantes; y Agresso Spain contratará a alumnos de informática de la UGR para fortalecer la actividad investigadora.

Por su parte, la Confederación Granadina de Empresarios suscribió este lunes un acuerdo para la formación de la comunidad universitaria que incluye la reserva del 10% de las plazas ofertadas. Un 20% por parte de la Diputación de Granada, que cerró el último convenio hace dos días.

Hasta el 25 de noviembre una decena de personas siguen muy de cerca los pasos de las candidatas y los apoyos registrados. El CEI es una apuesta que beneficia a todos.
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Granada, entre las universidades con más Erasmus Mundus

Granada, entre las universidades con más Erasmus Mundus

España es el segundo país europeo con más programas Erasmus Mundus concedidos, por detrás de Francia, y la Universidad de Granada se sitúa entre las cuatro universidades españolas con mayor número de programas Erasmus Mundus (junto a la Universidad Politécnica de Cataluña, la Politécnica de Madrid y la Universidad de Deusto).

El programa Erasmus Mundus se creó en 2004 con el propósito de mejorar la calidad de la Enseñanza Superior en Europa y, al mismo tiempo, promover la cooperación y la movilidad entre las universidades de la Unión Europea y las del resto del mundo.

El programa Erasmus Mundus, en su acción 1, ofrece actualmente la posibilidad de elegir entre 120 másteres europeos y 13 doctorados europeos. A ellos pueden acceder los estudiantes con buen expediente que deberán superar previamente un proceso de selección competitivo, lo que consolida uno de los objetivos de Erasmus Mundus: reclutar a los mejores estudiantes y profesores del mundo.

La acción 1 del programa Erasmus Mundus, financiado por la Comisión Europea, ofrece la posibilidad de estudiar un máster o doctorado en varias universidades internacionales y obtener un título conjunto expedido por las instituciones participantes o, en su defecto, títulos dobles o múltiples, favoreciendo así el acceso al mercado laboral de los egresados.

Los estudiantes estudian durante uno o dos años para obtener el título de máster o doctor europeo y se familiarizan, de esta manera, con diferentes estilos de vida, culturas y lenguas europeas, informa la UGR en un comunicado recogido por laopiniondegranada.es.

Como principal novedad en la convocatoria del curso 2010-11, la acción 1 ofrecerá becas Erasmus Mundus a alumnos europeos que oscilarán entre los 10.000 € para másteres de un año y 23.000 € para másteres de dos años, becas que se añaden a las que se conceden desde 2004 a alumnos no europeos.

Con estas becas se pretende mejorar la enseñanza universitaria europea para que se reconozca su excelencia académica a nivel mundial, atraer estudiantes altamente cualificados de terceros países a las universidades europeas y fomentar la movilidad de estudiantes y profesores por el continente.
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EXPERTOS GENETISTAS DE ÁMBITO INTERNACIONAL SE DAN CITA HOY EN SEVILLA

EXPERTOS GENETISTAS DE ÁMBITO INTERNACIONAL SE DAN CITA HOY EN SEVILLA

Reputados expertos de la investigación genética se dan cita en el Simposio Internacional ‘Genes, genomas y el nuevo paradigma de la medicina personalizada’, encuentro organizado por el Instituto Roche, en colaboración con la Consejería de Salud, -a través de la Fundación Progreso y Salud-, y la Iniciativa Andaluza en Terapias Avanzadas.

Este simposio, que se celebra con motivo del V Aniversario del Instituto Roche, gira en torno a la intervención de siete destacados genetistas de ámbito internacional, quienes aportarán su visión y sus líneas de trabajo en esta área a los cerca de 500 asistentes que se prevé participen en este evento. La investigación en este campo y el camino hacia una medicina adaptada a cada individuo serán los asuntos principales que se aborden durante este encuentro.

En este sentido, el investigador catalán Jaume Bertranpetit, impulsor del Instituto de Biología Evolutiva, centrará su intervención en la variabilidad y diversidad del genoma humano, en concreto, tratará la genética de las enfermedades desde una perspectiva poblacional y evolutiva; el Dr. Alain Fischer, autor de más de 500 publicaciones, abordará los defectos genéticos del sistema inmune y su tratamiento, incidiendo en las enfermedades mendelianas, -aquellas de base genética que se transmiten a las generaciones sucesivas según el patrón de herencia definido en las “Leyes de Mendel”. Por su parte, el estadounidense Joseph Nevins y el catalán José Baselga, expondrán sendas conferencias sobre las estrategias genómicas y las terapias moleculares dirigidas en el tratamiento del cáncer.

La repercusión de la medicina personalizada, su gestión y los agentes del conocimiento implicados en su desarrollo, también tendrán cabida en el transcurso del simposio. Concretamente, la doctora Kathryn A. Phillips, catedrática de Investigación de Servicios Sanitarios y Economía de la Salud, planteará el impacto de este nuevo abordaje de la medicina en las terapias y su valor económico, mientras que Bruno Flamion, de la Agencia Europea del Medicamento (EMEA), abordará la perspectiva reguladora del desarrollo de medicamentos, haciendo hincapié en un enfoque tridimensional: industria farmacéutica, autoridades y academia. Por su parte, Jacky Vonderscher, director de los Laboratorios de Medicina Molecular (MML) de Roche, ofrecerá una conferencia sobre la genética y la genómica en la I+D farmacéutica y la estructura global de soporte científico y tecnológico.

La investigación, desde una perspectiva multidisciplinar

Este simposio internacional, en el que también participarán reputados científicos del Sistema Sanitario Público de Andalucía, como los doctores Guillermo Antiñolo y José López Barneo, tratará de ahondar en el concepto de medicina personalizada desde un punto de vista multidisciplinar. Y es que el alcance de esta nueva forma de entender la medicina llegará a todos los sectores: económico, científico, universitario… Este horizonte que se abre ahora, supondrá la creación de un entramado que permita el desarrollo de nuevas profesiones y de las infraestructuras necesarias para la aplicación de tratamientos personalizados de cara a solucionar problemas de salud de la población y mejorar su calidad de vida.

El gobierno andaluz, consciente de que la medicina personalizada supone un importante avance para el diagnóstico y tratamiento de enfermedades, está desarrollando una serie de iniciativas orientadas a su implementación en el seno del Sistema Sanitario Público de Andalucía que van más allá de actividades de formación e información como el caso de este simposio. Así, destaca la puesta en marcha del Centro Pfizer-Universidad de Granada-Junta de Andalucía de Genómica e Investigación Oncológica (GENYO) en el Parque de las Ciencias de la Salud de Granada. Se trata de una estructura concebida como un espacio para la investigación de excelencia sobre la base genética de enfermedades, entre ellas el cáncer, así como sobre la influencia que la herencia genética tiene en la respuesta del organismo a determinados fármacos. Este centro es referente del Programa Andaluz de Investigación en Genética Clínica y Medicina Genómica de la Consejería de Salud.

En esta misma línea, la Consejería de Salud ha dado luz verde recientemente a un proyecto sin precedentes en el mundo, denominado Medical Genome Proyect (MGP) que, en los próximos tres años, permitirá construir el patrón común para todo el genoma humano; esto es, el mapa estándar de las variaciones de los genes, gracias al cual se podrán conocer aquellos que son los causantes de las enfermedades raras, en una primera fase, y de enfermedades prevalentes a largo plazo. Este proyecto, que permitirá el acercamiento a la medicina personalizada, comenzará en enero de 2010 en el Parque Tecnológico y Científico de Cartuja 93, en Sevilla.

La medicina personalizada irrumpe en el panorama de la investigación en salud gracias a los avances científicos que se han ido desarrollando a lo largo de última década en cuanto al conocimiento de las bases genéticas y moleculares de las enfermedades, así como de la respuesta a fármacos y su variabilidad según cada individuo. Este nuevo enfoque de la medicina se puede definir como el diseño y la aplicación de estrategias de prevención, diagnóstico y tratamiento más adaptadas al perfil genético y molecular específico de cada individuo y cada patología.
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Más de 4.590 estudiantes granadinos donan sangre en la campaña realizada en la UGR que hoy cumple un mes

Más de 4.590 estudiantes granadinos donan sangre en la campaña realizada en la UGR que hoy cumple un mes

Los granadinos son los más generosos en donar sangre. El porcentaje supera con creces la media nacional, y junto a Navarra está por encima de los 50 donantes por 1.000 habitantes, mientras que en Andalucía no llega a los 40 voluntarios por 1.000. Para estos datos es imprescindible la aportación de universitarios y estudiantes de Secundaria y Bachiller. «Y es que casi un tercio de la población granadina es universitaria, por lo que el público joven, de entre 18 y 25 años, se torna clave», ha explicado Antonio Fernández Montoya, director del Centro de Transfusión Sanguínea de Granada, que ha agradecido la colaboración de la Delegación de Salud y de la Universidad de Granada, que llevan a cabo la campaña de donación de sangre en las distintas facultades.

La demanda de sangre está cubierta de sobra en Granada, «ya que se necesitan aproximadamente 35.000, cifra que ya se alcanzó a fecha del 31 de Octubre, con 38.377 donaciones de sangre y plasma. Esto supone un incremento del 3,6% respecto al año anterior y de 5,6% respecto a 2007. «Es una muestra de la generosidad de los estudiantes. Es un mensaje que ha calado en los jóvenes, con buena salud y disposición y que sirven de ejemplo al grueso de la sociedad», ha manifestado la Delegada de Salud, Elvira Ramón.

La Delegada se ha congratulado de las 80 jornadas de donación de sangre que se llevan a cabo en institutos de enseñanza Secundaria, «que significa sembrar para el futuro» en las conciencias de los adolescentes, y en las facultades desde Octubre, que se suman a la campaña masiva que se realiza anualmente en el Palacio de Congresos. ¿El objetivo para las jornadas universitarias? Llegar a las 5.800 donaciones, de momento – y desde hace justo un mes, pues la campaña arrancó el pasado 19 de octubre- más de 4.590 estudiantes has dado muestra de su generosidad, por lo que esperan que las previsiones se cumplan.

El rector de la Universidad de Granada, Francisco González Lodeiro, ha añadido que tanto Salud como el centro de Transfusión Sanguínea cuentan con el apoyo de la Universidad, y ha agradecido la buena voluntad de los distintos rectores de las facultades, así como del profesorado y de los estudiantes. Ha destacado, además, «estar en cabeza en el número de donaciones en el ámbito nacional».

En Europa donan más

La cifra de donaciones no están nada mal, «pero siempre se puede mejorar». De hecho, en países como Dinamarca, Francia o Alemania se superan sobradamente los 50 donantes por cada 1.000 habitantes, mientras que España está alrededor de los 35 por 1.000. «No estamos en cabeza, pero tampoco en el furgón de cola en cuanto a donaciones, estamos en una posición intermedia», ha comentado Fernández Montoya.
En cuanto a Andalucía, «es autofusiciente» en este aspecto, ya que recibe al año 260.000 muestras de generosidad en forma del líquido rojo. Además, ha explicado Fernández Montoya, «esto funciona por un circuito de generosidad, y si en Granada hay excedentes se cede a Andalucía, y si aquí también los hay se envía a otras comunidades como Madrid».

Calendario de la Campaña Universitaria:

Desde ayer hasta mañana día 20 las unidades móviles realizan las extracciones en Filosofía y Letras.
Desde hoy hasta mañana en Psicología.
Desde el lunes 23 hasta el viernes día 27 en la facultad de Ciencias.
El día 25, miércoles, en Odontología y Documentación.
El jueves y viernes, 26 y 27, en Farmacia.
El día 30, lunes, en la Escuela Universitaria La Inmaculada.
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La Diputación apoya al CEI-Granada

La Diputación apoya al CEI-Granada

Antonio Martínez Caler, presidente de la Diputación Provincial de Granada, y el rector de la Universidad de Granada, Francisco González Lodeiro, han suscrito un acuerdo de compromiso con la agrupación estratégica CEI-GRANADA, impulsando una serie de actuaciones en Docencia, Investigación, Innovación y Empleo.

Según informa la Diputación en un comunicado recogido por laopiniondegranada.es, la institución provincial se compromete con la agrupación CEI Granada, impulsando una serie de actuaciones, tales como:

DOCENCIA:
– Abrir sus acciones formativas a la comunidad universitaria hasta un porcentaje de 20% de sus plazas
– Organizar acciones formativas conjuntamente con la Universidad de Granada destinadas tanto para la comunidad universitaria como para el personal que presta sus servicios en las administraciones locales de la provincia
– Poner a disposición de la Universidad de Granada a su personal más cualificado para que participe como docente en programas formativos.
– Mantener el compromiso de la Diputación con la Universidad para que becarios o alumnos en prácticas realicen las tareas correspondientes a su beca o sus prácticas en la institución provincial
– Compartir experiencias en teleformación

INVESTIGACIÓN:
– Cooperación en el Observatorio Territorial de Estudios y Análisis para la evaluación de las políticas públicas, de planes de desarrollo local y estudios prospectivos de empleo y sectores productivos.
– Mantenimiento del Convenio de colaboración entre la Diputación provincial de Granada y la Universidad de Granada para el desarrollo, promoción y la financiación del mantenimiento del Centro de análisis y documentación política y electoral de Andalucía con una aportación que no será inferior a 60.000 euros anuales.

INNOVACIÓN:
– Colaboración para la implantación de actuaciones tecnológicas y sostenibles en polígonos empresariales.
– Proyectos de transferencia de la oferta I+D+i universitaria.
– Cooperación en los proyectos y ayudas I+D+i.

EMPLEO:
– Puesta a disposición de la Universidad de la Oficina de Proyectos Europeos de la Diputación para la creación, evaluación y seguimiento de proyectos generadores de empleo.
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La Universidad de Granada, a la cabeza en programas Erasmus Mundus

La Universidad de Granada, a la cabeza en programas Erasmus Mundus

La Universidad de Granada (UGR), con cuatro Másteres Internacionales, se sitúa entre las primeras de España y de Europa en Programas Erasmus Mundus, financiados por la Comisión Europea. Ya se puede solicitar una beca para el curso 2010-2011.

España es el segundo país de Europa con más programas Erasmus Mundus concedidos, seguido de Francia, y la Universidad de Granada está situada entre las cuatro universidades españolas con mayor número de programas Erasmus Mundus, junto con la Universidad Politécnica de Cataluña, la Politécnica de Madrid y la Universidad de Deusto.

El programa Erasmus Mundus, creado en el año 1994, tiene como objetivo mejorar la calidad de la Enseñanza Superior en Europa y promover la movilidad entre las universidades de la Unión Europea y el resto del mundo. Los interesados pueden elegir entre 120 másteres y 13 doctorados europeos, aunque tienen que superar previamente un proceso selectivo que permite reclutar a los mejores estudiantes y profesores del mundo. Su principal atractivo es la posibilidad de obtener un título conjunto, expedido por las instituciones participantes o bien títulos dobles o múltiples, lo que facilita la incorporación al mundo laboral.

La duración de la formación es de uno o dos años. Como principal novedad para el próximo curso, se han establecido becas Erasmus Mundus, que oscilan entre los 10.000 euros para másteres de un año y 23.000 euros para másteres de dos años. Con estas ayudas se pretende mejorar la enseñanza universitaria europea, atraer estudiantes altamente cualificados a universidades europeas y fomentar la movilidad de estudiantes y profesores.

Cuatro másteres en la UGR

Actualmente, la UGR imparte cuatro másteres Erasmus Mundus, distribuidos a lo largo de dos años y con una carga lectiva de 120 ECTS. El Europubhealth es un máster en Salud Pública, orientado a quien quiera desarrollar su actividad profesional en este campo. Por su parte, Gemma es un máster en Estudios de las Mujeres y de Género, destinado a profesionales que trabajen o quieran trabajar en el área de los estudios sobre la mujer, género e igualdad de oportunidades.

Mundusfor es un máster en Formación de Profesionales de la Formación. Ofrece a los titulados las herramientas necesarias para desarrollar la función de formador en empresas, instituciones públicas y privadas y en el sistema educativo. Por último, Cimet es un máster multidisciplinar sobre ciencia y tecnología del color, que abarca áreas como fotónica, óptica, procesamiento de la imagen, informática o tecnología multimedia. Ya está abierto el proceso de solicitud de las becas de estos cuatro másteres, para el curso 2010-2011.
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Granada acogerá el Congreso Internacional de Nutrición

Granada acogerá el Congreso Internacional de Nutrición

Expertos de renombre internacional se darán cita en septiembre de 2013 en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Granada con motivo de la vigésima edición del Congreso Internacional de Nutrición (ICN), en el que se analizarán los retos de la nutrición mundial.

El evento promoverá la investigación en el ámbito alimenticio mediante la cooperación internacional y el fomento de la colaboración entre científicos de los cinco continentes, ha explicado el profesor de la Universidad de Granada (UGR) y presidente de este evento, Ángel Gil.

La cita tendrá lugar del 15 al 20 de septiembre de 2013 después de que la candidatura haya sido la elegida y cuya propuesta, formulada en 2005, haya contado con el apoyo institucional de la Sociedad Española de Nutrición, la UGR y el Palacio de Congresos, éste último en lo relativo a la captación y presentación de la candidatura, ha informado la instalación en una nota.

El programa de la cita de 2013 abordará la nutrición como una disciplina integradora, centrándose entre otras cuestiones en su vinculación a otras disciplinas como la biomedicina, la alimentación, la agricultura y las ciencias sociales bajo el lema «Uniendo culturas a través de la nutrición».

La edición 2009 de este congreso se celebró el pasado octubre en Bangkok (Tailandia), en donde se trató la «Seguridad nutricional para todos» y en el que se analizaron los desafíos presentes y futuros ante la actual situación de hambre en el mundo, especialmente ante la necesidad de asegurad el abastecimiento de alimentos seguros y suficientes a los pueblos de todo el mundo.
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Másteres gratuitos para titulados en paro

Másteres gratuitos para titulados en paro

La crisis económica mundial también afecta a los titulados universitarios que, pese a su nivel educativo, se ven muchas veces en las filas del paro. Para paliar en parte esta situación, el Ministerio de Educación ha convocado becas para másteres y títulos propios.
El paro es una situación que nadie desea vivir, pero en el caso de que te toque, un buen planteamiento es pensar en aprovechar el tiempo para completar tus estudios o mejorar tus conocimientos de idiomas. El único problema de esto es que no todo el mundo se lo puede permitir, ya que al hecho de no tener trabajo y no recibir un sueldo se suma el tener que pagar por los estudios que se deseen cursar.

Para hacer posible que muchos titulados en paro cursen estudios de posgrado, el Ministerio de Educación ha lanzado becas para pagar las matrículas de los mismos, en colaboración con los gobiernos de las Comunidades Autónomas.

En el caso de la Universidad de Granada, se han ofertado plazas para los expertos propios en Marketing Político (tanto para el de estrategias electorales como el de comunicación política), en Derecho de la Seguridad Social y en Derecho de Extranjería; y para el máster propio en Paisajismo, Jardinería y Espacio Público.

Para poder acceder a estas becas es necesario ser titulado universitario, tener entre 25 y 40 años, encontrarse en situación legal de desempleo y tener reconocido el derecho a percibir la correspondiente prestación económica.

Para solicitarlas se puede acceder a una aplicación electrónica de la página web de la Junta de Andalucía, juntadeandalucia.es o a través de escuelaposgrado.ugr.es, en el caso de los títulos propios.

Se pueden solicitar las ayudas tanto al Ministerio como a la Junta de Andalucía, pero aquellos que hayan presentado dos solicitudes, sólo se podrán beneficiar de una de ellas.
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Multinational Toshiba has chosen Granada to host the 1st Spanish-Japanese Meeting on ICTs

Multinational Toshiba has chosen Granada to host the 1st Spanish-Japanese Meeting on ICTs

Japanese Meeting on Frontier Technologies: «Realities and Challenges in Information and Communication Technologies (ICT)», a top-level scientific meeting sponsored by the Toshiba International Foundation (TIFO) and organized by the University of Granada. This meeting will host some of the foremost experts on ICTs from Japan.

The Higher Technical School of Computer Sciences and Telecommunications Engineering of the UGR, has been chosen to host this forum for exchange of scientific knowledge, to be held in November from 24th and 26th. The meeting will bring together more than 200 people from all over Spain plus a large Japanese delegation.

The UGR, a reference

As explained by the delegate of the Rector for Information and Communication Technologies, José Luis Verdegay Galdeano, the objective of this conference is that Japanese scientists «know first-hand the enormous potential of research projects conducted at the Higher Technical School of Computer Sciences and Telecommunications Engineering, which has made this university a world reference as regards to ICTs».

Among Japanese speakers participating in the «1st Spanish – Japanese Meeting on Frontier Technologies: «Realities and Challenges in ICTs», are outstanding professors such as Sadaoki Furui (Tokyo Institute of Technology in Tokyo); Kaoru Hirota (Tokyo Institute of Technology in Yokohama); Hisao Ishibuchi (Osaka Prefecture University); Kazuo Tanaka (University of Electro-Communications, Tokyo) and Takeshi Yamakawa (Kyushu Institute of Technology).

This meeting will contribute to enhancing future scientific exchanges between Japan and Spain; introducing the latest technological advances in areas such as ICTs, computational and artificial intelligence and brain science; promoting partnerships between the University of Granada and Japanese academic institutions, and encouraging mutual understanding between both institutions.
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New antioxidant compounds have been identified in foods such as olive oil, honey and nuts

New antioxidant compounds have been identified in foods such as olive oil, honey and nuts

Scientists at the University of Granada have identified and characterized for the first time different antioxidant compounds from foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium. They have used two new techniques, capillary electrophoresis and high resolution liquid chromatography, that have enabled them to identify and quantify a great part of the phenolic compounds contained in these foods.

Functional foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium are able to provide different health benefits, so their study and characterization is of great interest. Among the compounds that give such functional characteristics to these foods are phenolic compounds that have generated great interest due to their antioxidant capacity, which endows them with a chemopreventive effect in humans and causes them to have a great influence on the stability of oxidation present in food. Therefore, according to UGR researchers, the «identification and quantification [of these compounds] is a good means for the characterization of foods that contain them.»

This work has been performed by Ana Mara Gmez Caravaca, and directed by Professors Alberto Fernndez Gutirrez and Antonio Segura Carretero, from the Department of Analytical Chemistry at the UGR.

Scientists stress that phenolic compounds have a high antioxidant power and also influence the organoleptic properties of food. Therefore, studies such as the one carried out at the UGR are of great interest because they can determine the amount of these compounds present in foods, and also what compounds are included in every matrix, being able to even determine which one presents a higher activity and its concrete action.

Phenolic Fraction

This research has shown the potential of these techniques for the separation, identification and quantification of the phenolic fraction of vegetable matrices, using appropriate methodologies for this purpose and in the case of olive oil, studying certain technical parameters that affect the phenolic profile.

Information obtained by scientists from the UGR is useful because these compounds have many beneficial health properties. It is widely reported that they have a high antioxidant activity and are able to positively influence the organism by preventing the onset of certain diseases (diabetes, obesity, cardiovascular diseases, cancer, arterial hypertension, etc.).

The laboratory analyses were performed using the separation techniques of capillary electrophoresis and HPLC coupled to different types of detectors (UV-Vis, MS, NMR). Capillary electrophoresis connected to mass spectrometry proved to be innovative, as it had never before been used for the analysis of the phenolic fraction of honey and walnut. Moreover, these methods allowed identification of some phenolic compounds in these foods for the first time – a point of great interest for its possible antioxidant activity in the phenolic fraction.

The results obtained during this PhD thesis have resulted in nine publications in international journals such as Electrophoresis, Journal of Chromatography, and Journal of Agricultural and Food Chemistry.
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Antioxidant Compounds Found In Foods Such As Olive Oil, Honey And Nuts

Antioxidant Compounds Found In Foods Such As Olive Oil, Honey And Nuts

Scientists at the University of Granada have identified and characterized for the first time different antioxidant compounds from foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium. They have used two new techniques, capillary electrophoresis and high resolution liquid chromatography, that have enabled them to identify and quantify a great part of the phenolic compounds contained in these foods.

Functional foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium are able to provide different health benefits, so their study and characterization is of great interest. Among the compounds that give such functional characteristics to these foods are phenolic compounds that have generated great interest due to their antioxidant capacity, which endows them with a chemopreventive effect in humans and causes them to have a great influence on the stability of oxidation present in food. Therefore, according to UGR researchers, the «identification and quantification [of these compounds] is a good means for the characterization of foods that contain them.»

This work has been performed by Ana María Gómez Caravaca, and directed by Professors Alberto Fernández Gutiérrez and Antonio Segura Carretero, from the Department of Analytical Chemistry at the UGR.

Scientists stress that phenolic compounds have a high antioxidant power and also influence the organoleptic properties of food. Therefore, studies such as the one carried out at the UGR are of great interest because they can determine the amount of these compounds present in foods, and also what compounds are included in every matrix, being able to even determine which one presents a higher activity and its concrete action.

Phenolic Fraction
This research has shown the potential of these techniques for the separation, identification and quantification of the phenolic fraction of vegetable matrices, using appropriate methodologies for this purpose and in the case of olive oil, studying certain technical parameters that affect the phenolic profile.

Information obtained by scientists from the UGR is useful because these compounds have many beneficial health properties. It is widely reported that they have a high antioxidant activity and are able to positively influence the organism by preventing the onset of certain diseases (diabetes, obesity, cardiovascular diseases, cancer, arterial hypertension, etc.).

The laboratory analyses were performed using the separation techniques of capillary electrophoresis and HPLC coupled to different types of detectors (UV-Vis, MS, NMR). Capillary electrophoresis connected to mass spectrometry proved to be innovative, as it had never before been used for the analysis of the phenolic fraction of honey and walnut. Moreover, these methods allowed identification of some phenolic compounds in these foods for the first time – a point of great interest for its possible antioxidant activity in the phenolic fraction.

The results obtained during this PhD thesis have resulted in nine publications in international journals such as Electrophoresis, Journal of Chromatography, and Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Reference: Ana Mª Gómez Caravaca, Department of Analytical Chemistry, University of Granada.
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New antioxidant compounds have been identified in foods such as olive oil, honey and nuts

New antioxidant compounds have been identified in foods such as olive oil, honey and nuts

Scientists at the University of Granada have identified and characterized for the first time different antioxidant compounds from foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium. They have used two new techniques, capillary electrophoresis and high resolution liquid chromatography, that have enabled them to identify and quantify a great part of the phenolic compounds contained in these foods.

Functional foods such as olive oil, honey, walnuts and a medicinal herb called Teucrium polium are able to provide different health benefits, so their study and characterization is of great interest. Among the compounds that give such functional characteristics to these foods are phenolic compounds that have generated great interest due to their antioxidant capacity, which endows them with a chemopreventive effect in humans and causes them to have a great influence on the stability of oxidation present in food. Therefore, according to UGR researchers, the «identification and quantification [of these compounds] is a good means for the characterization of foods that contain them.»

This work has been performed by Ana María Gómez Caravaca, and directed by Professors Alberto Fernández Gutiérrez and Antonio Segura Carretero, from the Department of Analytical Chemistry at the UGR.

Scientists stress that phenolic compounds have a high antioxidant power and also influence the organoleptic properties of food. Therefore, studies such as the one carried out at the UGR are of great interest because they can determine the amount of these compounds present in foods, and also what compounds are included in every matrix, being able to even determine which one presents a higher activity and its concrete action.

Phenolic Fraction

This research has shown the potential of these techniques for the separation, identification and quantification of the phenolic fraction of vegetable matrices, using appropriate methodologies for this purpose and in the case of olive oil, studying certain technical parameters that affect the phenolic profile.

Information obtained by scientists from the UGR is useful because these compounds have many beneficial health properties. It is widely reported that they have a high antioxidant activity and are able to positively influence the organism by preventing the onset of certain diseases (diabetes, obesity, cardiovascular diseases, cancer, arterial hypertension, etc.).

The laboratory analyses were performed using the separation techniques of capillary electrophoresis and HPLC coupled to different types of detectors (UV-Vis, MS, NMR). Capillary electrophoresis connected to mass spectrometry proved to be innovative, as it had never before been used for the analysis of the phenolic fraction of honey and walnut. Moreover, these methods allowed identification of some phenolic compounds in these foods for the first time – a point of great interest for its possible antioxidant activity in the phenolic fraction.
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