Medicina se afianza como la carrera más demandada y con más nota en España

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Medicina se afianza como la carrera más demandada y con más nota en España
La de Granada es la facultad española con más prestigio debido a que es «la que mejor coloca a sus egresados, la buena calidad de su enseñanza y la labor investigadora desarrollada» En cinco años el centro granadino ha incrementado en casi un punto la nota de corte
ANDREA G. PARRA/GRANADA

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La facultad de Medicina de la Universidad de Granada (UGR) se ha convertido en un referente nacional. En los últimos cinco años la nota de corte ha subido casi un punto, sus egresados no conocen lo que es el paro, y las investigaciones, ofertas de doctorado y masters así como su innovación docente se cuelan entre los primeros puestos de los indicadores universitarios del territorio nacional. Prácticamente no hay «abandonos reales en estos estudios» y el marchamo de calidad está presente en la mayoría de las variables del centro.

Este año, en la primera adjudicación de plazas, Medicina ha obtenido la nota de corte más alta de Andalucía (8,72). Y aún sin datos cerrados porque en septiembre se realizará una segunda adjudicación y bajarán un poco las calificaciones también la más alta de las principales universidades españolas. Para estudiar Medicina en Madrid en centros como la Complutense,nen la Autónoma, Alcalá de Henares o en la Universidad de Valencia y en la Miguel Hernández se ha superado el 8, pero no se ha llegado al 8,72 de Granada.

En Las Palmas la nota de corte suele ser también muy alta, pero según explica el decano de la facultad de Medicina de la UGR, José María Peinado, en este caso se ofertan 50 plazas y en Granada son 221. «Si en Granada nos quedamos con la nota de corte de los primeros cincuenta alumnos superamos el nueve», dice.

Peinado, que ha coordinado el libro blanco de Medicina para adaptarse al Espacio Europeo de Educación Superior y conoce bien las 28 facultades españolas de Medicina, argumenta que la tendencia en España es la del incremento de la nota de corte y demanda de Medicina.

Así, destaca que estos síntomas agudizados un poco más en Granada, se deben al «prestigio social de la profesión, a que se ha conseguido quitar el estigma del paro y todos los alumnos tienen acceso a una formación especializada». Agrega que «en la UGR se ha hecho además un especial esfuerzo por mejorar la calidad». Peinado no duda en decir además que la facultad de Medicina de la UGR es una de las más prestigiosas de España.

Orgullo y satisfacción

No es de extrañar que demanden estudiar en Granada alumnos de multitud de pueblos y ciudades de toda la geografía española. Si bien, la mayoría son andaluces, incluso de provincias como Málaga y Cádiz en las que también hay facultad de Medicina. La lista de espera de este año es superior a los 2.400 estudiantes. «Hay demanda de toda España, pero al final la matrícula es en el 90% de los casos de alumnos andaluces: Granada, Jaén, Almería y también Málaga y Cádiz», remata.

En el último lustro los alumnos que esperaban que bajara la nota de corte no han tenido nada que hacer porque ha sucedido todo lo contrario. Medicina en Granada se cotiza al alza. «La UGR es la que da los mejores indicadores de Andalucía. Aquí viene la gente porque se les forma muy bien», según el decano de Medicina, quien asegura sentirse «muy orgulloso y satisfecho de la demanda que tiene el centro. Será porque algo estamos haciendo bien», concluye.

La nota de corte es un indicador de calidad y que da prestigio, pero no lo es menos «no tener paro entre nuestros egresados»; estar a la cabeza en innovación docente con varios laboratorios de habilidades que facilita una mejor formación del alumnado; tener un importante número de masters de calidad; buenas infraestructuras; y buena ratio profesor/alumno. Peinado tampoco esconde que en la gran demanda de Medicina también influyen las series de médicos de televisión. Medicina vive una época de oro en la que se ha incrementado -antes de selectividad- hasta un 5% las plazas en todas las facultades.

Recordar que hoy es el último día para hacer la matrícula o la reserva en Medicina y también en el resto de titulaciones que se ofertan en la UGR. Los que estén muy próximos al 8,72, quizás puedan cursar aún Medicina en la Universidad de Granada.
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Justicia nombra a Ángel Luis Luque secretario coordinador provincial en Jaén

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Justicia nombra a Ángel Luis Luque secretario coordinador provincial en Jaén
J. E. P./JAÉN

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Ángel Luis Luque Navarro (Jaén, 1951) ha sido nombrado por el Ministerio de Justicia secretario coordinador provincial de Jaén, según designación publicada en el Boletín Oficial del Estado de 25 de julio. El nuevo alto cargo del Ministerio de Justicia pasará a ostentar la máxima jefatura sobre todas las secretarías de los más de 60 órganos judiciales de Jaén y provincia, en un cargo de nueva creación.

El secretario jefe provincial tiene como competencias dictar instrucciones, órdenes y elaborar protocolos para el correcto funcionamiento de las oficinas judiciales, procurar que se actúe con criterios unificados, velar por la correcta coordinación entre órganos judiciales y servicios procesales, ejercer la potestad disciplinaria e informar al Ministerio y a la Junta (como administración competente en Andalucía) sobre las necesidades de medios materiales y personales. También tiene funciones de representación defensa y amparo de los secretarios, entre otras.

Trayectoria

Ángel Luis Luque ha sido desde 2001 secretario del juzgado de Vigilancia Penitenciaria. Casado y con dos hijos, se licenció en Derecho en la Universidad de Granada en 1.979. Tres años después ingresó por oposición en el Cuerpo Superior Jurídico de Justicia. Pasó por los juzgados de La Carolina, Alicante y Vitoria, y volvió a la provincia de Jaén en 1990, ocupando diversos puestos hasta llegar a Vigilancia Penitenciaria.

Tras la publicación en el Boletín Oficial del Estado, sólo falta darle oficialidad al nombramiento con un acto de toma de posesión, que se celebrará en el Tribunal Superior de Justicia de Granada el próximo mes de septiembre.
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Más de 30 másteres adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior

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Más de 30 másteres adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior
Universidad de Granada

La institución académica granadina será la universidad andaluza que pondrá en marcha el mayor número de estos nuevos estudios, con un total 31 másteres.

A partir del próximo curso, se podrán cursar ya en la Universidad de Granada los nuevos Programas Oficiales de Postgrado contemplados en la nueva estructura del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), en los que se integran el segundo y tercer ciclo, y que conducen, respectivamente, a los títulos oficiales de Máster y Doctor.

La UGR ofrecerá 31 másteres oficiales, constituyéndose en la universidad andaluza con mayor oferta en este tipo de estudios, seguida de la de Sevilla, con 18 de máster
Los másteres que se podrán cursar en la Universidad de Granada proceden de Programas de Doctorado que han obtenido Mención de Calidad en las sucesivas convocatorias del Ministerio de Educación y Ciencia, y suponen la mejor garantía para sus alumnos a la hora de incorporarse al mercado laboral.

La implantación de estos nuevos másteres oficiales representa la principal transformación que va a vivir la universidad española durante el próximo curso académico y significa la primera concreción de la nueva configuración de los estudios universitarios en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior.

La Universidad de Granada, el Ministerio de Educación y Ciencia, entre otros organismos, poseen un completo programa de becas para los alumnos que decidan cursar un máster como complemento a su formación universitaria.

Por primera vez, los títulos de máster van a tener carácter oficial y darán paso, en función de su orientación, a la realización del doctorado.

Mientras los nuevos másteres oficiales no estén totalmente implantados, las universidades podrán continuar ofreciendo los actuales estudios de doctorado en los mismos términos y condiciones en que se venían cursando hasta ahora.

Capacitación profesional o investigadora
La implantación de una nueva estructura de grados y postgrados en la enseñanza universitaria es parte y consecuencia de la Declaración de Bolonia que, en el año 2010, se plasmará en un espacio común de Educación Superior en Europa.

La nueva estructura debe contribuir a la movilidad de estudiantes y profesores y a la internacionalización de las universidades, favoreciendo las vías de interacción en el nuevo espacio europeo del conocimiento y de la ciencia.

Con este objetivo, los nuevos Programas Oficiales de Postgrado deberán distinguirse por su fluidez, flexibilidad y transparencia curricular, para propiciar la movilidad de los estudiantes, proporcionando programas más abiertos, optativos y adaptables a sus necesidades y demandas profesionales y científicas.

En este sentido, los nuevos másteres oficiales que pondrá en marcha la UGR a partir del próximo curso tienen la finalidad de profundizar en la especialización del estudiante en su formación académica, profesional o investigadora.

Así, según la orientación de los mismos, se podrá distinguir entre tres tipos de másteres oficiales: los profesionales, orientados a la capacitación para la práctica profesional; los de investigación, encaminados a la formación para la investigación; y, por último, los académicos, de carácter mixto, y orientados tanto a la formación para el desempeño profesional como a la capacitación para la tarea investigadora.

Programas Oficiales de Postgrado de la UGR
La Universidad de Granada pone en marcha estos másteres con carácter oficial, precios públicos y adaptados al nuevo Espacio Europeo de Educación Superior en el curso 2006-2007, con una primera oferta de treinta títulos procedentes de Programas de Doctorado con Mención de Calidad del Ministerio de Educación y Ciencia, que irán incrementándose en el futuro.

La relación completa de programa es la que sigue (ver en http://www.ugr.es/~docto/master/oferta.htm )
1. Antropología Física y Forense

2. Arqueología y Territorio

3. Avances en Radiología y Medicina Física

4. Biología Agraria y Acuicultura

5. Biomedicina Regenerativa

6. Culturas Árabe y Hebrea: pasado y presente

7. Derecho Constitucional Europeo

8. Desarrollo de Software

9. Diseños de Investigación y Aplicaciones en Psicología y Salud

10. Economía y Organización de Empresas

11. Estudios Migratorios. Desarrollo e Intervención Social

12. Física y Matemáticas

13. Geofísica y Meteorología

14. Hidráulica Ambiental

15. Información Científica: Tratamiento, Acceso y Evaluación

16. Ingeniería de Computadores y Redes

17. Ingeniería Tisular

18. Inmunología Molecular y Celular

19. Intervención Psicopedagógica

20. Matemáticas

21. Métodos y Técnicas Avanzadas en Física

22. Neurociencia Cognitiva y del Comportamiento

23. Neurociencias y Dolor

24. Nutrición Humana

25. Problemas Sociales: Dirección y Gestión de Programas Sociales

26. Psicología de la Intervención Social

27. Psicología de la Salud, Evaluación y Tratamientos Psicológicos

28. Química

29. Soft Computing y Sistemas Inteligentes

30. Traducción e Interpretación.

31. Género, identidad y ciudadanía (impartido en colaboración con la Universidad de Huelva).

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El Centro de Java fomentará el ‘software’ libre desde Granada

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El Centro de Java fomentará el software libre desde Granada
REYES RINCÓN
EL PAÍS – 27-07-2006
El Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada albergará a partir de octubre el Centro de Excelencia Java, una factoría de software libre pensada sobre todo para servir a las administraciones públicas, la universidad y las empresas andaluzas, pero cuyos responsables ya han abierto públicamente las puertas a clientes potenciales de cualquier punto de España.

El proyecto nace de la colaboración entre Sun Microsystems, la multinacional que hace una década desarrolló Java, e Intecna, una empresa granadina especializada en crear soluciones tecnológicas a medida.

Vamos a crear inteligencia y conocimiento para que nuestros investigadores empiecen a desarrollar productos que faciliten la vida a las empresas, señala Rafael Delgado, presidente de Intecna, una compañía surgida hace tres años con el apoyo del grupo Infotel y de Caja Granada. Se puso en marcha en agosto de 2003 con tres trabajadores y su plantilla fija asciende hoy a 23. Ellos aportarán al nuevo proyecto las instalaciones (que ya se está construyendo) y la mayoría de los recursos humanos (investigadores de Intecna y nuevas incorporaciones a partir, sobre todo, de convenios con la Universidad de Granada. La multinacional, que en 2005 facturó más de 13.000 millones de dólares, pondrá infraestructuras y software.

Inversión de 240.00 euros

David Campos, director legal de Sun Microsystems Ibérica, cifró la inversión inicial en 240.000 euros. Desde el nuevo centro, las dos empresas crearán plataformas para entidades públicas y privadas, les asesorarán sobre sistemas de información, realizarán tasaciones y auditorías para nuevos proyectos de I+D que tengan que ver con el software libre y desarrollarán un sello de calidad para certificar productos con tecnología Java.

La creación del Centro de Excelencia Java es el proyecto de cabecera de la Fundación I+D del Software Libre que ambas empresas constituyeron hace una semana en Granada. Entre sus objetivos figuran el fomento y la participación en iniciativas de investigación de software libre, la realización de proyectos a medida de las necesidades de las administraciones públicas.

La fundación se ha comprometido además a aportar las plataformas que vaya desarrollando al Repositorio de Software Libre de la Junta de Andalucía (creado en marzo de 2005) para que se difundan y contribuyan a fomentar los programas gratuitos.

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Expertos aseguran que los ordenadores hablarán con los usuarios en el futuro

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Expertos aseguran que los ordenadores hablarán con los usuarios en el futuro

El catedrático Michael McTear avanza que los futuros PCs ejecutarán programas o conseguirán billetes de avión sólo con una orden de voz

patri muro
conferencia. Michael McTear, durante su estancia en Almuñécar.

Presentadores virtuales en la TV

J.A.
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granada. El futuro está cada vez más cerca. Eso lo sabe muy bien Michael F. McTear, catedrático de la Universidad de Ulster, en Irlanda del Norte, y autor del libro titulado Spoken dialogue technology. McTear ha participado en el curso Interacción multimodal con los ordenadores del futuro del Centro Mediterráneo de la Universidad de Granada, donde avanzó las teorías en las que ya está trabajando: dentro de poco tiempo, bastará con hablarle a un ordenador para que ejecute sus programas o consiga una entrada de cine.
¿Será algo así como la computadora HAL 9000, aquella de la película 2001, una odisea espacial, de Stanley Kubrick, que incluso mantenía conversaciones con los astronautas? Un poco de eso sí podrá ser, explica McTear. Tenemos la idea de que en el futuro uno podrá hablarle a su ordenador y, simplemente, a través de un teléfono, tendrá acceso a billetes de avión o entradas para el cine. De hecho, ya hay compañías que están desarrollando proyectos en ese sentido. Por ejemplo, si estoy interesado en un partido de fútbol, puedo pedirle al ordenador que me dé información sobre cómo se está desarrollando, o que me enseñe las imágenes de los goles.

Los ordenadores del futuro inmediato serán, a juicio de Michael McTear, muy similares a los actuales teléfonos móviles, y la relación entre usuario y ordenador será muy específica. Se trata de un diálogo en forma de formulario que contiene una serie de campos; por un lado, el que se conoce como campo de expresión, que incluye las palabras que el ordenador va a decir, y por el otro lado, está el campo de la gramática, que recoge los términos que el usuario puede emplear para que el ordenador lo entienda.

McTear ofreció durante su intervención en el Centro Mediterráneo de Almuñécar un ejemplo práctico de cómo pedir, mediante la voz, una pizza y elegir los ingredientes. En su conferencia Implementación de sistemas multimodales mediante Xhtml+Voice, el catedrático abrió las puertas a toda una nueva generación de ordenadores. Como explicó Ramón López Cózar, del departamento de sistemas informáticos de la Universidad de Granada, lo que el curso pretende es ofrecer una visión multidisciplinar de las tecnologías que serán utilizadas por una nueva generación de ordenadores que incluirá el reconocimiento automático del habla, la síntesis visual del habla, el diálogo multimodal, análisis de gestos corporales y expresiones faciales de los usuarios. Los ordenadores podrán, así, captar incluso el estado de ánimo de sus propietarios.

Todo depende, aclara por su parte McTear, de las nuevas tecnologías o de los avances que se consigan en los próximos tiempos. Pero McTear ya augura algo: El teléfono se convertirá en algo muy, muy poderoso. Ya se ha visto su evolución: los móviles empezaron siendo algo que sólo servía para hablar y ahora puedes enviar fotografías, películas o incluso conectarte a internet a través de ellos. El futuro está, por tanto, a un golpe de tecla.

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LA FRITURA EN PAPILLON

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LA FRITURA EN PAPILLON
(27/07/2006)

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El catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada y gastrónomo, Raimundo Gómez del Moral, afirmó ayer en su ponencia ´El aceite de oliva en la gastronomía´ que la ´innovadora técnica de la fritura en papillón natural con aceite de oliva virgen extra conserva mejor las cualidades nutritivas y el pescado queda más jugoso´.

En cuanto al procedimiento, Del Moral señaló que consiste en ´rebozar con harina un pescado grande sin arreglar, como lenguado, rodaballo y salmonete, y freírlo de forma que la piel sirva de papillón natural´.

Además, apuntó que esta fritura ´sólo se realiza en el restaurante del cocinero Daniel García en Marbella´ y destacó su originalidad pues ´utiliza la fritura cuando no es habitual en la cocina moderna o de diseño´.

Según el catedrático, ´si se limpian las escamas y la cabeza del pescado, el aceite se introduce en el interior y lo seca, lo que no ocurre con la técnica del papillón´, puesto que, cuando el pescado alcanza los cien grados, el vapor empuja la ´piel resistente del pescado que no se rompe y queda crujiente para comer´.

El particiante de los cursos de verano de Corduba aconsejó, asimismo, la utilización del aceite virgen extra frente a otros tipos de zumos de oliva, porque ´conserva todas las vitaminas y elementos buenos para la salud´, aunque soporta menos las temperaturas.

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The Universidad de Granada will collaborate in the design of the ships for the Spanish Challenge that is taking part in 2007 America’s Cup

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The Universidad de Granada (UGR) and the Spanish Challenge for 2007 America’s Cup will remain historically linked, thanks to an agreement in which the University becomes the technical collaborator of the team representing Spain in the most important sail competition in the world. The technicians of the Wind Engineering Department of the Andalusian Centre for the Environment (CEAMA), coordinated by José María Terrés-Nicoli, will test the sensors of the ships participating in next year’s competition, held in Valencia (Spain), in the Wind Tunnel so as to optimise their performance.

Technical specifics which determine the shape, design and materials of ships and sails are among the most highlighted characteristics of this championship, held every four years since 1851. Each country’s participating challenge is strongly committed to the construction of one of the best ships, so that its design is entrusted to the most respected research centres .

For the whole 20th century (and particularly during the last fifteen years), the America’s Cup Committee defined ship’s dimensions and engineering in an increasingly detailed way. Therefore, in the 2003 competition, a good number of the sloops could be distinguished only by the hull’s colours and the publicity displayed on the sails. In the same vein, only the most developed countries’ teams can compete, not only because of the complexity of materials, design and construction, but also because of management and logistical constraints.

Towards the fastest sailing ship

As the technical collaborator of the Spanish challenge for 2007 America’s Cup, the Universidad de Granada will be entrusted the design of wind sensors for Spanish ships, optimising the existing sensors and incorporating new technologies so as to make Spanish sailing ships the fastest in the competition. “Our job will be to study which parts of the sails contribute to boost speed and which parts give a lower thrust to the ship,” explains José María Terrés. “In any case, he states, “what differentiates one ship from another is basically its sails technology”. The aforementioned sensors are mechanisms which allow measurements of the speed and the direction of winds in real time with the highest accuracy.

Together with the Universidad de Granada, Almunia University Polytechnic School in Zaragoza, Polytechnic University of Valencia, the National Centre of Supercomputation in Barcelona and the European University in Madrid have also been appointed as collaborators by the Spanish challenge for the 2007 America’s Cup. The agreement signed with the Universidad de Granada accounts for a maximum investment of 150,000 euros, to be paid to the University for the services provided.

References:
Prof. José Mª Terrés-Nicoli. Coordinator of the Wind Engineering Department of the CEAMA.
Phone no. +34 958 241 000 – Ext. 31155. E-mail : jterres@ugr.es

El nuevo rebozado al vapor

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El nuevo rebozado al vapor

Critican el escaso uso del aceite de oliva en la playa

LOURDES CHAPARRO
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el reportaje
Por ahora, los clientes del restaurante Kalima del hotel Meliá Don Pepe de Marbella (Málaga) son los únicos que pueden disfrutar de la novedosa técnica de la fritura de pescado en papillote al natural con aceite de oliva virgen extra. Un nuevo método gastronómico ideado por el cocinero Daniel García y el catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada, Raimundo Gómez del Moral, que ayer participó en el curso Aceite de oliva: fuente de salud, cultura y economía del hombre mediterráneo, dentro de los seminarios de Corduba 2006.

La técnica, explicó, consiste tan solo en rebozar con harina un pescado de tamaño grande, como el rodaballo, pero sin limpiar las escamas y sin retirar la cabeza, ni las tripas, e introducirlo en aceite para freírlo. Así, la piel sirve de papillote natural, detalló.

El también gastrónomo destacó que si se limpian las escamas, el aceite se introduce en el interior del pescado y seca la carne. Sin embargo, esto no ocurre con la técnica del papillote, ya que cuando el pescado alcanza los 100 grados de temperatura, el vapor aprieta sobre la piel de la pieza, ésta no se rompe y, además, queda crujiente para comer, detalló. Una de las ventajas de esta nueva forma de cocinar el pescado, de la que consideró que ha supuesto una auténtica revolución en el mundo gastronómico, es que la fritura es más nutritiva, ya que el pescado queda más jugoso. Subrayó también la originalidad de esta técnica, ya que utiliza la fritura cuando no es algo habitual en la cocina moderna, que pretende hacer nuevos métodos, o la de diseño.

El catedrático aprovechó su intervención para aconsejar el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina frente a otros tipos, ya que conserva todas las vitaminas y elementos buenos para la salud, aunque reconoció que soporta menos las temperaturas y se oxida antes que, por ejemplo, el aceite de orujo o el refinado.

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José Lezama Lima: el mejor narrador del siglo XX

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José Lezama Lima: el mejor narrador del siglo XX

JESÚS ARIAS
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El mejor narrador hispanoamericano del siglo XX. Así define Ángel Esteban, catedrático y experto en Literatura Hispanoamericana por la Universidad de Granada a José Lezama Lima, el poeta y escritor cubano que hizo crecer el universo de la literatura. Este año se conmemora un doble aniversario: el trigésimo de su fallecimiento, ocurrido el 9 de agosto de 1976, y el cuadragésimo de la publicación, en 1966, de un libro rotundo, imprescindible, inapelable: Paradiso.
José Lezama Lima, junto con Alejo Carpentier, es el mejor narrador del siglo XX y de toda la literatura hispanoamericana. Como poeta, es la cumbre de la poesía cubana, comenta Ángel Esteban. Él fue, además, el creador de la escuela de mayor influencia de su tiempo y lider del grupo literario más importante de su país, el Grupo Orígenes, que, hasta la época de la revolución cubana, era comparable a la Generación del 27 en España: se trataba de un colectivo de intelectuales y escritores de una enorme calidad y cuya figura indiscutible era José Lezama Lima.

Nacido el 19 de diciembre de 1910, hijo de un militar, José Lezama Lima participó en su época estudiantil en las manifestaciones de protesta contra la dictadura del general Gerardo Machado. Matriculado en Derecho, pronto comenzaría a despuntar como poeta. Sus profundos conocimientos de Góngora, Platón y los filósofos gnósticos le hicieron desarrollar una tremenda pasión por los libros y la literatura. Su obra está considerada por los expertos como culterana, llena de alusiones, parábolas, claves y un riquísimo y poblado lenguaje.

Su primer libro de poemas, Muerte de Narciso, publicado en 1937, ya apuntaba esas maneras que pronto conformarían el sello personal de José Lezama Lima y que hoy son toda una impronta para los jóvenes poetas cubanos. Lezama, treinta años después de su muerte, puede ser en Cuba tan influyente e imprescindible como lo es García Lorca entre los jóvenes poetas de hoy.

Tras Muerte de Narciso, Lezama Lima publicó otros poemarios que mantenían esa profunda devoción hacia la obra de Góngora y espléndidas metáforas, como Enemigo rumor (1941), Aventuras sigilosas (1945), Dador (1960) y Fragmentos a su imán, que sería publicado póstumamente en 1977.

Pero sería en 1966 cuando José Lezama Lima publicó su libro más importante. Una auténtica conmoción en las letras hispanas. Y no era de poemas, sino narrativa: Paradiso, una obra mítica que narra, serpenteando, girando sobre sí misma una y otra vez, sin ningún tipo de orden, el mundo interior de su protagonista, José Cemí, que no es otro que el propio José Lezama Lima. Plagado de metáforas, simbolismos, expresiones mágicas y, en muchos casos, sin tan siquiera respetar las reglas narrativas usuales, Paradiso está considerado por muchos críticos como un poema en prosa, un poema astillado, rehecho y vuelto a rehacer.

Se trata de una obra genial, difícil y, desde luego, una de las obras más importantes de la literatura hispanoamericana, explica Ángel Esteban. Por su categoría intelectual, por sus tremendos conocimientos, mucha gente considera a Lezama Lima el Jorge Luis Borges del Caribe. Él era un tremendo amante de la cultura griego, de la literatura clásica grecorromana. Sus obras tienen como base la mitología griega, que él traspone hacia una mitología propia, moderna.

La edición de Paradiso coincidiría con el llamado boom de la literatura hispanoamericana (un año después aparecía Cien años de soledad, de Gabriel García Márquez) y con una eclosión de vitalidad y creatividad entre los escritores latinoamericanos, que habían encontrado en el mito, en la metáfora, en la narrativa poética, en la fantasía, la manera perfecta de describir una realidad social hecha a martillazos de revoluciones, golpes de estado, sueños y represiones.

José Lezama Lima no era sólo poeta y escritor. También era un ávido conversador pese a un asma insistente que terminaría con su vida en 1976 y un enorme agitador cultural. Promotor de revistas y tertulias poéticas, creó, en la década de los años cuarenta, junto a José Rodríguez Feo, la revista Orígenes, que estaría vigente hasta 1956 y que daría el nombre a la generación intelectual que se nutrió de ella. Entre los integrantes de la Generación Orígenes se encontraba Gastón Baquero, Cintio Vitier, Eliseo Diego, Virgilio Piñera y Octavio Smith. También fue responsable de la aparición de la revista Verbum.

Lezama Lima no sólo influyó en aquella generación como el líder intelectual que todos necesitaban, explica Ángel Esteban. También sigue influyendo hoy entre los jóvenes. Su poesía se sigue leyendo extraordinariamente en Cuba. José Lezama Lima, debido a su juventud, no llegaría a coincidir con Federico García Lorca cuando el poeta visitó La Habana en 1930 y estuvo en contacto con toda la intelectualidad de la época, a la que influyó bastante. Pero resulta curioso que tanto Lezama Lima como la Generación del 27, a la que pertenecía Federico García Lorca, tuvieran entre sus máximas influencias la obra de Luis de Góngora.

Hoy día, leer Paradiso es un extraño goce para los sentidos por la riqueza de su lenguaje, las propuestas oníricas de sus personajes, la libertad con que Lezama Lima doma las palabras para hacerlas estrictamente suyas, de su propio universo interior, que unas veces es claro como un cristal y otras veces se mueve entre sinuosas oscuridades. Pero precisamente eso es lo que lo hace un escritor imprescindible.

Una chica cubana residente en Granada que conoció a Lezama Lima en una de sus famosas tertulias poco antes de morir lo recuerda como un hombre ancho, fuerte, de voz gangosa y asmática, al que todo el mundo llamaba Maestro y que era el sucesor espiritual del poeta José Martí. Y recuerda cómo de su voz destilaba la poesía.

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Para el calor, la caña; para la caloría, la tapa

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Badajoz
Para el calor, la caña; para la caloría, la tapa
La mayoría de los aperitivos que se sirven con la cerveza no se adaptan a la dieta mediterránea
AZAHARA PALOMEQUE RECIO/BADAJOZ

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Una caña y su respectiva tapa puede alegrar el día a más de uno. Qué mejor que una cervecita bien fría en un caluroso día de verano, acompañada de unas deliciosas albóndigas con todo su aceite, su grasa y su guarnición de patatas fritas congeladas. ¿Dónde quedó la dieta mediterránea de la que tanto se presume en España? En los bares de Badajoz, no.

«Mis aperitivos se adaptan a la dieta mediterránea a lo extremeño», confiesa entre risas Paco Fernández, gerente del bar Franquis, mientras sirve una caña con un plato repleto de callos en salsa con patatas cocidas.

Paco no es el único camarero que acostumbra a servir comida caliente cuando el reloj marca la una de la tarde, y la crítica hora de la caña se acerca. Mollejas, salchichas o «pescadito rebozado del bueno», como explica Fernando Pinto, dueño del bar La Plaza, abundan en estos lares de la hostelería extremeña. «Si viene algún vegetariano la lleva clara; en verano le puedo poner un picadillo, pero en invierno se queda sin comer» comenta Paco Fernández. Andalucía, Mallorca o su tierra natal, Argentina, han aportado a Cecilia Pérez una amplia visión del concepto de gastronomía. «La comida es más pesada aquí, luego no tienes más remedio que echarte la siesta».

La dieta mediterránea en Badajo «no se cumple ni de broma», asegura Cecilia.Sus tapas más demandadas: los rebozados, la carne en salsa y el salmorejo. «La gente come para ponerse como un toro». Parte de razón tiene: si se considera que una tapa de carne de cerdo grasa con patatas fritas alcanza las 300 kcal., con seis o siete tapas está cubierto el cupo de calorías a ingerir en un día (de 1800 a 2200).

La gente pide salsa

«Si ponemos estos aperitivos es porque nos los piden», afirma Fernández. «La carne es el plato estrella, y si puede ser con salsa, mejor». Antonio Royano, gerente de La Santina, declara que en verano aún hay gente que prefiere la ensalada a la carne, y el vino a la cerveza (a la que se achaca la famosa barriga cervecera), no obstante «en invierno los jerséis todo lo tapan», y los aficionados al cañeo prueban con gusto la morcilla, «y todo lo que le echen».

Frutas, verduras, e hidratos de carbono, la base de la consabida dieta, suelen brillar por su ausencia en los bares de la capital pacense, donde carne y pescado rebozado ocupan un lugar privilegiado, aun cuando su consumo no deba exceder del 15% del total de alimentos consumidos, según datos de la Universidad de Granada. Las grasas y aceites son lo que menos ha de tomarse por dos razones: su alta aportación calórica y la gran dificultad para eliminar dichas calorías. No obstante, su consumo moderado es necesario, sobre todo el del aceite de oliva, producto estrella de la dieta Mediterránea.

Los clientes

«En Badajoz son un poco borrachines», sonríe Cecilia Pérez, que ha decidido sólo servir tubos. «Friego menos y estoy más relajada porque los clientes tardan un poquito más en beber».

«Yo no soy bebedor, pero la costumbre de las cañas no me la quita nadie», explica Juan José Caballero mientras, apoyado en la barra de La Santina, pide una cerveza. Para él, el periplo de la tapa es todo un ritual de fin de semana. «Nos reunimos todos los amigos y nos echamos unas risas». En esta ocasión ha escogido la cerveza sin, pero cuando va con amigos el alcohol es fundamental.

«He tenido que ir muchos días andando a casa porque no quería coger el coche con el puntillo encima». Aún así, no duda en seguir con costumbre de fin de semana. Juan José prefiere mil veces las cañas a los cubatas. Las ventajas son varias: se saborea la tapa, es más factible la charla puesto que la música, si la hay, está a un volumen asequible y «si triunfas le ves la cara a tu ligue, no como en las discotecas, donde no sabes con quién te enrollas; puede caer cualquiera».

Demetrio Arias no liga porque «mi mujer me ata corto», declara, en lo referente a las salidas y también a la comida. «En mi casa la dieta mediterránea sí que se cumple, pero cuando estoy de tapas me olvido de ella». Demetrio no le hace ascos a unos callos en salsa. «Yo tengo muy buen apetito», comenta mientras toca su prominente barriga sonriendo, en señal de que el tejido adiposo sobrante no le molesta en absoluto.

A elegir

Tener variedad de aperitivos para dar a elegir al cliente lleva «su rato en la cocina», asegura Fernando Pinto, del bar La Plaza. En La Aldaba «se cocina con gusto», comenta Juan Francisco González, el gerente, y se da a elegir al consumidor la tapa que quiera. «También se hace para aprovechar la comida», confiesa.

González cree que la tapa caliente gusta más. Sin embargo, clienta esporádica que prefiere no dar su nombre, comenta que «es cierto que gusta, pero también es más económica y rápida de hacer; freidora y punto».A pesar de estas observaciones, no renuncia a la costumbre de ir de cañas.

Puntos clave

Los lugares preferidos por los pacenses para el tapeo son las calles del Casco Antiguo y la Plaza de Santa María de la Cabeza, sin embargo, la costumbre de la caña y la tapa se extiende a toda la ciudad. «Nos fijamos en otras comunidades, y ahora ya es costumbre aquí también», explica González.

Una rutina que se practica día tras día en las calles de Badajoz, se adapte o no a la dieta mediterránea, engorde más o menos, o termine en charla y sonrisa o, más bien, en verborrea y carcajada limpia, es decir, en borrachera.

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La UGR recibirá el 30% de las ayudas de la Junta a la investigación de excelencia

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La UGR recibirá el 30% de las ayudas de la Junta a la investigación de excelencia
Es la institución con el mayor número de equipos preseleccionados y en esta convocatoria se ha compensado al área de Ciencias de la Salud que en la anterior tuvo un éxito escaso El máximo con el que se subvencionará cada proyecto son 250.000 euros para pagar un becario, contratar personal especializado y para gastos adicionales de ejecución del proyecto
ANDREA G. PARRA/GRANADA

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Los grupos de investigación de la Universidad de Granada (UGR) serán los que recibirán más apoyo de la Administración autonómica. En el listado definitivo de proyectos de investigación de excelencia preseleccionados por organismos lo que más abundan son los nombres de ideas adscritas a la Universidad granadina. El recuento es de 111 grupos lo que supone un 26,06% del total, incluidos el Centro Superior de Investigaciones Científicas y hospitales. Al final no les concederán ayuda a todos los equipos preseleccionados, pero la proporción se mantendrá. Lo que significa que la UGR se situará en una muy buena posición.

En el total andaluz se han preseleccionado 426 grupos de investigación y está previsto que haya partida presupuestaria para unos 250. La UGR podría ser la primera -como ha ocurrido con la preselección- y quedarse con 65. Un «muy buen resultado» para el vicerrector de Investigación de la Universidad granadina, Rafael Payá, quien recuerda que todo lo que sea estar por encima de los 20 o 25 grupos es positivo. En la convocatoria del año pasado la UGR se quedó con 53 proyectos subvencionados y con la espina de que el apoyo al área de Ciencias de la Salud había sido escaso.

TIC y salud

En la última convocatoria, cuyo listado de proyectos de investigación preseleccionados se dio a conocer hace unos días, se ha compensado. Del área de Ciencias de la Salud se han preseleccionado 19 proyectos. Un buen dato, según el máximo responsable de Investigación en la institución granadina. Esta situación se repite en el sector de las TIC con 18 proyectos. A pesar de ser un área con pocos grupos es potente.

La rama de Recursos Naturales y Medio Ambiente también ha salido bien parada. Hay preseleccionados 14 proyectos. Estas son además las tres áreas más destacadas en la actualidad en el mundo científico. El resto de grandes bloques de investigación está presente de desigual manera en esta criba. El área de Humanidades a pesar de ser la que aglutina un mayor número de proyectos preseleccionados, 21, no es de las de más éxito en esta convocatoria. Hay muchos grupos y por eso la proporción es inferior. Agroalimentación es la rama con menos preseleccionados, sólo 4; le sigue Ciencias de la Vida con 6; y Sociales, Económicas y Jurídicas con 9. Ésta rama tampoco ha tenido éxito en esta ocasión.

80 proyectos

El vicerrector de Investigación argumenta que esta preselección es importante para la Universidad granadina y sus investigadores. La institución universitaria se ha colado una vez más en el primer puesto de instituciones con un mayor número de proyectos. La Universidad de Sevilla es la que le sigue más de cerca, pero está unos cuántos escalones más abajo del ranking con 80 proyectos preseleccionados. La de Huelva es, por otra parte, la Universidad con menos preseleccionados, sólo 11, y el IFAPA -Junta- es el ente con menor número de proyectos con sólo 2.

Los grupos seleccionados finalmente, que presumiblemente se conocerán en septiembre u octubre, recibirán una jugosa ayuda económica. Según expone el máximo responsable de Investigación en la Universidad granadina, el máximo es un cuarto de millón de euros. Eso se traduce en 70.000 euros para pagar una beca, un contrato de un doctor 120.000 euros y para gastos de ejecución del proyecto 70.000 euros más.

Si bien, Payá advierte de que lo más habitual es que se concedan unos 120.000 euros por trabajo. Para los cincuenta proyectos preseleccionados el año pasado se aprobó un montante de seis millones de euros. Las ayudas suelen ser para tres años.
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Fritos, más nutritivos con papillón natural

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Fritos, más nutritivos con papillón natural
REDACCIÓN. 27.07.2006 Enviar a un amigo Versión para imprimir Aumentar texto Reducir texto Te hubieras enterado antes en Mini20
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¿Quiere innovar este verano sus recetas de lenguados, rodaballos o salmonetes?
Aprenda a freírlos en papillón natural, porque así conservará mejor sus cualidades nutritivas, según asegura el gastrónomo y catedrático de la UGR Raimundo Gómez del Moral. Cocinar en papillón consiste en envolver el pescado en un papel de estraza o de aluminio y meterlo en el horno. La pieza conserva su jugo. El papillón natural varía sólo un poco. La receta es del restaurante del cocinero Daniel García en Marbella (Málaga). Hay que rebozar el pescado sin arreglar con harina y freírlo de forma que la piel haga las veces de cubierta natural.
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