Comienza el próximo lunes 3 de diciembre en el Palacio de Congresos de Granada
Con la asistencia del vicerrector del Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud, Ignacio Molina Pineda de las Infantas; del decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Antonio Muñoz Vinuesa; y la presidenta del Congreso, la catedrática de Enfermería de la Universidad de Granada María José Aguilar Cordero, ha tenido lugar hoy en el Hospital Real la presentación del «II Congreso Iberoamericano sobre nutrición del niño y del adolescente», que se celebrará en el Palacio de Congresos de Granada los próximos días 3, 4 y 5 de diciembre. Se trata de un encuentro de primer nivel, en el que participarán más de 500 expertos, que analizarán las principales novedades científicas sobre la materia.
El congreso está dirigido a profesionales sanitarios: dietistas, nutricionistas, investigadores de la salud, docentes, pero también alumnos. Asistirán congresistas de países iberoamericanos (Brasil, Argentina, Chile, etc.), así como de la Unión Europea (Francia, Italia…). La presidenta del Congreso ha destacado el dato desalentador de que en la actualidad mil millones de personas padecen sobrepeso, y de ellas trescientos millones son obesos. De cada seis niños uno presenta sobrepeso y uno de cada quince es obeso. Estas cifras tan alarmantes, nunca antes conocidas, hacen más necesarios si cabe eventos como este Congreso, enfocado fundamentalmente a la prevención, ya que está constatado que el futuro obeso se forma en los dos primeros años de vida, por lo que la educación en el ámbito familiar y escolar se antoja decisiva. Mª José Aguilar ha subrayado que la nutrición es un tema que afecta a la salud pública, puesto que el sobrepeso y la obesidad tienen consecuencias como la hipertensión o la diabetes. En el Congreso se debatirá si la obesidad es genética o adquirida (es un hecho que las madres embarazadas pueden transmitirla), y se insistirá en las ventajas de la lactancia, tanto para el bebé como para la propia madre (menores índices de tensión arterial y de cáncer de mama en madres que optan por la lactancia).
Tanto la profesora Aguilar como el director del Comité Científico del Congreso, Ángel Gil, han puesto el acento en la importancia de la dieta mediterránea para el equilibrio de una nutrición sana, y con la finalidad de concienciar a familias y educadores en el hábito de una alimentación saludable se va a desarrollar durante el Congreso un «Taller del aceite de oliva y el jamón ibérico», con una cata de estos productos tan vinculados a nuestra cultura gastronómica y cuyo consumo es beneficioso para la salud.
El decano de la Facultad de Ciencias de la Salud ha puesto el acento en la importancia que tiene este congreso para la puesta en común, entre profesionales de los dos continentes, de los últimos avances en la nutrición de niños y adolescentes, más si cabe en el contexto de crisis económica que padecemos y que afecta a la correcta alimentación de tantas personas.
El vicerrector del Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud, por su parte, ha expuesto algunos datos inquietantes de un informe del Ministerio de Sanidad, Asuntos Sociales e Igualdad, según los cuales un 18% de los menores de 18 años de nuestro país padece sobrepeso y un 9% de nuestros niños son obesos. Estas cifras tan alarmantes nos acercan a lo que ocurre en este campo en los Estados Unidos, el país que encabeza los índices de obesidad y sobrepeso, una cuestión que guarda además una estrecha relación inversa con los niveles educativos de los afectados. Por otro lado a nadie escapa la paradoja de que frente a este problema de los países desarrollados, exista el polo opuesto en los países del tercer mundo, víctimas de la desnutrición y del hambre, que empiezan también a afectar a sociedades más avanzadas como consecuencia de la crisis económica.
La Universidad de Granada tiene y asume la responsabilidad de contribuir, desde la investigación, a dilucidar las razones de esos desequilibrios, y a ese compromiso dedica esfuerzos como los que viene realizando el Instituto de Nutrición «José Matáix», o con iniciativas tan ilusionantes como este «II Congreso Iberoamericano sobre nutrición del niño y del adolescente» que comienza el lunes, 3 de diciembre, en el Palacio de Congresos, o con el futuro «Congreso mundial de nutrición» que, con más de tres mil participantes, se celebrará en nuestra ciudad el próximo mes de septiembre.
