En la búsqueda de la evidencia científica del ayuno

Conciencia de Canal Sur dedica un reportaje a dos proyectos experimentales, coordinados por investigadores de la Universidad de Granada, que buscan dar respuesta a la falta de evidencias científicas sobre los supuestos beneficios del ayuno intermitente para la salud humana. En el primero de ellos, llamado ‘Extreme’, los 190 participantes, mujeres y hombres de entre 30 y 70 años, han sido asignados por sorteo a diferentes ventanas de ingesta, es decir, a un periodo diario restringido tan solo a 8 horas para comer. En el segundo estudio, de nombre ‘Tempus’, los participantes están sometidos también a un programa de ejercicio físico.

El reportaje cuenta con la intervención de los investigadores:

• Jonatan Ruiz Ruiz, Departamento de Educación Física y Deportiva de la Universidad de Granada.
• Manuel Muñoz, servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Clínico San Cecilio.
• José Luis Martín, servicio de Radiodiagnóstico del Hospital Universitario Clínico San Cecilio.