La Fundación Empresa Universidad de Granada, la Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos Alimentarios (AFCA), la Fundación Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud y la Fundación Hospital Virgen de las Nieves organizan las jornadas “Alimentación y Salud”, que se celebrarán los días 25 y 26 de octubre en el edificio BIC Granada del Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud.
La investigación de la influencia de los alimentos en la salud es un ámbito en el que administraciones públicas y organismos internacionales están volcando cada día más sus esfuerzos, desarrollando directrices, normativas y políticas al respecto. Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), la alimentación resulta determinante en la prevención de las enfermedades que constituyen la primera causa de muerte en los países desarrollados. Sin embargo, a pesar de las campañas informativas y las acciones puestas en marcha por instituciones de salud pública, aún existen numerosas propuestas sin base científica que confunden y desinforman a los consumidores.
Las jornadas “Alimentación y Salud” están dirigidas a investigadores, técnicos alimentarios, dietistas, nutricionistas, personal de industrias alimentarias, profesionales de la restauración, personal universitario, educadores y estudiantes.
Investigadores, profesores universitarios y técnicos de alta cualificación de empresas multinacionales presentarán los últimos resultados contrastados y las tendencias más prometedoras para una nutrición compatible con la salud, tanto en el ámbito de las propiedades nutricionales como en el de la seguridad alimenticia. Abordarán así, asuntos que van desde la relación de la alimentación con el genoma humano hasta el papel de los prebióticos en la salud y en la tercera edad, pasando por los aspectos de distintos componentes y aditivos que mejoran la palatabilidad o incrementan la seguridad alimentaria, como las algas o los fitosteroles.
Referencia
Prof. Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Tel. 958 248 321 / 958 244 174 / 958 244 173.
Correo e. emiliom@ugr.es
Convocatoria
Fecha Martes 25 y miércoles 26 de octubre de 2005
Hora 9 a 13,45 h. (mañanas) y 15,30 a 18,45 h. (tardes)
Lugar Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud. Edificio Bic Granada
