Recomiendan comer entre 3 y 4 raciones semanales de pescado azul

– Recomiendan comer entre 3 y 4 raciones semanales de pescado azul

De los efectos beneficiosos que para la salud tiene el consumo de pescado azul también se ha hecho eco el profesor José Mataix, catedrático de fisiología de la Universidad de Granada, quien aconseja ir más allá de las una o dos raciones semanales recomendadas por las instituciones internacionales, y aboga por llegar a las 3 o 4 por semana.

Mataix, que desconoce por qué el pescado azul (sardina, boquerón, túnidos, etc) se llama así, dice que este tipo de animal marino es rico en grasa, mientras que el blanco comprende la gama de los pescados no grasos.

El pescado azul aporta importantes nutrientes: en primer lugar, ácidos grasos omega 3 que sólo se encuentran en peces y algas, fundamentales, en palabras del profesor, para la prevención de enfermedades; tomadas por las madres, estas sustancias están indicadas para el buen desarrollo fetal y neonatal de los bebés, en concreto para la configuración de su sistema nervioso y de su retina. En segundo lugar, el yodo, que existe en pocos alimentos, y por último, la vitamina D, igualmente difícil de encontrar en el mundo nutricional.

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