CORTES DE LA FRONTERA
El municipio acoge desde hoy y hasta el domingo las III Jornadas Micológicas
A. SALCEDO/
SETAS. Los montes de Cortes acogen una gran variedad. / ECIJARA
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Un año más Cortes de la Frontera acoge este fin de semana las III Jornadas Micológicas, un encuentro con el que se pretende profundizar en el conocimiento de las setas: las distintas especies comestibles, la conservación del medio y su uso sostenible o las setas como fuente de ingresos. Y todo ello sin olvidar «fortalecer los criterios de inspección sanitaria para garantizar una eficaz seguridad en salud alimentaria», explicó ayer el director del Distrito sanitario Serranía, Manuel Bayona. Por eso en esta ocasión va a ser la delegada provincial de Salud, María Antigua Escalera, la encargada de inaugurar esta tarde unas jornadas que incluyen además una Ruta del tapeo micológico.
Hoy a las 13 horas Guadalupe Marín Calderón, profesora del departamento de Botánica de la Universidad de Granada, explicará Cómo identificar las setas de nuestros bosques y normas para su recolección, unos conocimientos que se tendrán que poner en práctica mañana con una salida a los montes.
El programa
A las nueve y media partirá el grupo de la plaza del Ayuntamiento de Cortes, y allí mismo se regresará tres horas después. Para entonces ya estará lista la ruta del tapeo micológico, que dará paso a las 17 horas al taller de identificación de setas. El día terminará con una conferencia sobre Los aprovechamientos micológicos: recurso endógeno generador de riqueza y empleo en las zonas rurales. El ponente será Jesús Cumplido Medina, ingeniero agrónomo.
El domingo a las 11,30 horas Manuela Jordal Villarejo, doctora en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba, ofrecerá una conferencia sobre Toxicología y valores nutricionales de las setas. Posteriormente se clausurarán estas III Jornadas micológicas con una comida degustación de setas.
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