JESÚS MARTÍN ZÚÑIGA: ´Si quieres vivir más, hay que comer menos´

– JESÚS MARTÍN ZÚÑIGA: ´Si quieres vivir más, hay que comer menos´

Estamos sobrealimentados, este es el mensaje que lanzó ayer Jesús Martín Zúñiga, responsable del servicio de producción y experimentación animal del Centro de Instrumentación Científica de la Universidad de Granada. Ha logrado duplicar la vida de las ratas con una restricción alimentaria.

Jesús Martín Zúñiga acaba de impartir un curso en el Hospital Doctor Negrín de Gran Canaria.

– ¿En qué consiste este curso?
– Es una apuesta de la Fundación Canaria de Investigación y Salud para formar a investigadores en el área de la experimentación animal. España tiene una legislación muy rigurosa que obliga a garantizar el bienestar de estos animales y a buscar técnicas alternativas a su uso.

– ¿No es una contradicción hablar de protección y experimentación?
– La prioridad en esta área es proteger las condiciones de los animales con los que se trabaja. La manipulación se hace sólo por necesidad, para el desarrollo de la ciencia y biomedicina aplicada. El modelo humano también es usado, pero primero tenemos que hacer pruebas en animales.

– ¿Cuáles son los animales más usados en los laboratorios?
– El 98 por ciento son ratones y ratas. También usamos conejos y estamos introduciendo el estudio de la transgénesis a través de los peces cebra.

– ¿Qué les dicen los animales?
– Lo que hacemos es reproducir todo tipo de enfermedades en ellos para aplicarles tratamientos y ver cómo funcionan. Ahora usamos muchos animales en fase de envejecimiento y hemos logrado duplicar la vida de las ratas con restricciones alimentarias y el suministro de antioxidantes y aditivos naturales. Lo que está claro es que si quieres vivir más, debes de comer menos.
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