«Sigo comiendo salmón»

«Sigo comiendo salmón»
A. J. R./GRANADA

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En relación con la investigación que se publicó recientemente en la revista Science sobre los peligros para la salud que supone consumir salmón a partir de ciertas cantidades, Manuel Ruiz Rejón, profesor de Genética, asegura que «hay muchos intereses comerciales. Decían que era el salmón de piscifactoría, pero me da la impresión de que es en el mar donde hay más contaminación».

El experto señala que es cierto que el salmón contiene esos productos perjudiciales, pero lo que importa es conocer en qué dosis es significativo. Rejón añade que «el salmón tiene sustancias cardiosaludables, como el omega tres. Por otro lado, tiene los pesticidas y hay científicos que dicen que las aportaciones negativas son insignificantes con respecto a las positivas».

Por esta razón, Manuel Ruiz afirma: «Yo sigo comiendo salmón sin ningún problema».
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