según científicos europeos
El río Guadalquivir puede repoblarse con esturiones
granada hoy
concurso. Degustación de los jurados en el hotel Carmen.
EFE
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granada. Científicos europeos reunidos en Granada han destacado la posibilidad de repoblar el río Guadalquivir con esturiones, una especie de pez que hasta la década de los 50 habitó este río, que, según los expertos, aún reúne las condiciones medioambientales para convertirlo en su hábitat.
Esta es una de las conclusiones del Primer Taller Internacional sobre la Biología, Conservación y Desarrollo Sostenible del Esturión en el Sur de Europa, organizado por la Universidad de Granada y que reunió en la ciudad andaluza a científicos europeos especializados en la investigación y cría del esturión para su repoblación.
Este taller internacional tiene su origen en la investigación del grupo de la Universidad de Granada, liderado por el director del Laboratorio de Identificación Genética de la Facultad de Medicina, José Antonio Lorente, que descubrió que en el río Guadalquivir habitaron dos especies de esturiones, el arcipester sturio y el nacarii, y no sólo una –sturio–, como se creía.
Su sobreexplotación –en el Guadalquivir existió durante décadas una fábrica de caviar– acabó con las existencias de esta especie prehistórica, cuya longevidad es similar a la del ser humano.
Este descubrimiento abrió las puertas a la repoblación del Guadalquivir con arcipester nacarii, que desde la década de los 70 se cría en la Piscifactoría Sierra Nevada de Ríofrío.
Este caviar ha sido, precisamente, el ganador de la I Cata Internacional celebrada en el Hotel Carmen la noche del pasado miércoles. El caviar granadino de Río Frío, Excelsius 100 gramos, quedó vencedor de la cata a ciegas, por delante de otras variedades como Balck Pearl Beluga o el Persian Mahí Royal Iraní.
