Investigadores de la UGR aspiran a elaborar un futuro código nutricional andaluzEducación bloquea webs que remiten a tesis realizadas por investigadores granadinos
La Universidad de Granada elaborará una carta de sustancias bioactivas de 26 vegetales y frutas de gran consumo en Andalucía para conocer al detalle, con vistas a la elaboración de futuros códigos nutricionales, todos los compuestos posibles de esta nómina alimentaria. El estudio está dirigido por Alberto Fernández y Antonio Segura, que ya conocen el repertorio terapéutico de un buen número de vegetales, informó ayer la UGR en un comunicado.
Por ejemplo, de la uva destaca su alto contenido en polifenoles (antioxidantes), mientras que el betacaroteno de la zanahoria es efectivo para la regeneración celular.
Los expertos, que han publicado los primeros resultados en la revista Phytochemistry, han descubierto, a través de técnicas de espectrometría de masas, 135 compuestos beneficiosos, de los que 21 son nuevos -los más abundantes, los fenólicos, según el trabajo-.
Estas sustancias atraen la atención de consumidores debido a su actividad antioxidante y propiedades alimenticias.
El grupo parlamentario valenciano Compromís denunció ayer que la Consejería de Educación de esta comunidad tiene bloqueado el acceso a las páginas web de varias asociaciones, tanto españolas como internacionales, que informan sobre aspectos relacionados con la diversidad sexual, entre ellas algunas que remiten a tesis realizadas por científicos de la Universidad de Granada.
Entre las páginas bloqueadas por el Servicio de Asistencia Informática de la Consejería de Educación se encuentran, entre otras, el Diario Digital Transexual (www.carlaantonelli.como), que remite a tesis doctorales de la UGR.
