PRODUCIRÍA UN CAVIAR DE ALTA CALIDAD
La Universidad de Granada demuestra que es posible repoblar el Guadalquivir con esturiones extinguidos en la zona
EUROPA PRESS
GRANADA.- El trabajo ha sido presentado en el Parque de las Ciencias de Granada por el vicerrector de Investigación de la Universidad, Rafael Payá, el director del Laboratorio de Identificación Genética, José Antonio Lorente, y el director del Grupo de Investigación de Genética Molecular, Manuel Ruiz Rejón.
En el río Guadalquivir existieron dos especies de esturiones autóctonas y no una como hasta ahora se sostenía, lo que multiplica las posibilidades de repoblar la zona con estos peces de gran interés comercial, que entre 1932 y 1970 propició una próspera industria del caviar en Andalucía.
De esta manera, se zanja la polémica suscitada hace siete años, cuando parte de la comunidad científica cuestionó la veracidad de un estudio preliminar realizado por los mismos investigadores.
Sin embargo, según el jefe del Departamento de Infraestructuras de la Consejería de Innovación, Andrés Santiago, la Junta no tiene previsto por el momento iniciar la repoblación del río, a pesar del desarrollo social y económico que implicaría para la zona.
La razón es que sería necesario elaborar un proyecto de repoblación a largo plazo con una inversión costosa en infraestructuras. Hasta el momento, las dos fases previas al mismo ya se dan, la certeza teórica de que existió una segunda especie autóctona y la posibilidad de hacer cultivos de estos animales ya criados en cautividad.
El trabajo de la Universidad establece ahora que junto a la especie acipenser sturio coexistió hasta su extinción en la década de los setenta la llamada acipenser nacarii, hasta ahora considerada propia del Mediterráneo oriental y la Costa Adriática, donde aún se conservan algunos ejemplares.
Para ello han analizado varios animales del Adriático e Italia y los tres ejemplares que se conservan disecados y expuestos en la Estación Biológica de Doñana, una de cuyas maquetas a escala ha sido donada temporalmente al Parque de las Ciencias de Granada.
El ecosistema del río no peligraría
El análisis del ADN, dificultado por la mala calidad de las muestras óseas que se conservan, concluye que ambas especies coexistieron desde el Mar Adriático a la Península Ibérica, lo que significa que el acipenser naccarii puede ser utilizado para programas de recuperación en el Guadalquivir sin poner en peligro su hábitat.
La presa de Alcalá del Río, infranqueable para el esturión, la contaminación urbana, agrícola e industrial del río, y la pesca incontrolada de estos animales de alto valor económico, les impidió el desove. Por ello, de las más de 500 capturas de media anual se pasó en los años 70 a la desaparición de la especie en el eje del Guadalquivir.
El acipenser nacarii ha logrado ser repoblado en varios ríos europeos y ha sido criado en cautividad en Río Frío, donde obtienen un caviar considerado de alta calidad. No ocurre así con la otra especie cuya dificultad para su reproducción , al parecer, es considerablemente mayor.
