– Un problema que afecta al suelo de Los Pedroches
MÁS IMPLICACIÓN EN LA LEY DE LA DEHESA. Encinal, Foro para la Defensa y Conservación de la Dehesa, integrado por entidades de toda Andalucía, Extremadura y Portugal, ha reclamado a la Junta formar parte de las comisiones que se creen para hacer un seguimiento de la futura Ley de la Dehesa, cuyo proyecto se presentará el próximo día 25. En la primera reunión de trabajo celebrada esta semana después de su constitución el pasado 3 de mayo, los miembros del Foro Encinal acordaron poner en marcha importantes iniciativas de difusión y concienciación de la opinión pública y de reivindicación ante las administraciones para evitar que la catástrofe ecológica y socioeconómica de la Seca de los Quercus acabe con este ecosistema -el principal de Los Pedroches- y con la forma de vida de miles de familias en toda la Península Ibérica.
LA ACIDEZ DEL ACEITE. Científicos de la Universidad de Granada y la Junta de Andalucía advierten de que la acidez del aceite no es una virtud, sino una señal de un alto grado de degradación y aseguran de que la legislación española es muy fiable, por lo que es difícil que se comercialicen aceites adulterados. El curso Autenticidad y trazabilidad de los alimentos, celebrado en el Centro Mediterráneo de Almuñécar, sirvió para analizar la calidad y la autenticidad del aceite de oliva, además de las garantías de los consumidores al adquirir este producto y, durante su celebración, el jefe del Servicio de Control de la Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta, Francisco de Paula Rodríguez García, explicó que las pruebas destinadas a determinar la calidad del aceite de oliva que consumimos se fundamentan en el análisis de la acidez, de los peróxidos, del índice k y en catas profesionales que valoran la categoría de cada aceite.
