Expoliva homenajea a José Mataix Verdú con la presentación de su libro \’\’El Aceite de Oliva. Alma del Mediterráneo\’\’
El ex-presidente de honor de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada falleció el pasado mes de noviembre.
Expoliva 2009 ha homenajeado hoy al ex-presidente de honor de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada, José Mataix Verdú, fallecido el pasado mes de noviembre, con la presentación de su libro \’\’El Aceite de Oliva. Alma del Mediterráneo\’\’, editado por la Diputación y la Universidad de Jaén.
En el acto han estado presentes el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Felipe López, el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras, y el coautor del libro, Francisco Barbancho.
Felipe López ha destacado la labor de José Mataix en la difusión de las cualidades saludables del aceite de oliva por el mundo. \’\’Fue un pionero en la relación aceite y salud desde su trabajo y su compromiso. Hoy que estamos tan preocupados por la situación del sector, la salud unida al producto está abriendo nuevos mercados como Asia Oriental\’\’, asegura el presidente de la Diputación, quien destaca que el libro \’\’se ha hecho desde el rigor intelectual, histórica y científica, de forma amena y pedagógica.
Francisco Barbancho se ha mostrado satisfecho por la presentación del libro en un marco \’\’incomparable\’\’ como Expoliva, \’\’y esta era la mayor ilusión de José, que fue por el mundo pregonando las virtudes de la Dieta Mediterránea y su corazón, el aceite de oliva\’\’.
Barbancho, que ha recordado de forma muy emotiva a José Mataix, al igual que ha hecho el rector de la Universidad, Manuel Parras, ha comentado que el libro es un estudio riguroso de fuentes del olivo y su aceite, y el papel fundamental que han tenido y tienen en los países del Mediterráneo. \’\’Queríamos derribar mitos que no se corresponden con la actualidad\’\’, concluye el coautor de la obra, quien ha afirmado que ha sido escrita desde la pasión y el amor por el aceite de oliva.
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