Inicio / Historico

La leche de cabra protege al ADN de exceso de hierro

Para llegar a esta conclusión investigadores de la Universidad de Granada (UGR) compararon la leche de vaca con la de cabra en cincuenta ratas anémicas. Los resultados mostraron que ésta última posee una elevada calidad de la grasa junto con la alta biodisponibilidad de magnesio y zinc que podría ser responsable de su efecto protector en el ADN de los linfocitos de sangre periférica.

Asimismo, apuntan los autores, la inclusión de esa leche en la dieta con un contenido normal o doble de calcio favorece la utilización digestiva y metabólica de hierro, calcio y fósforo, así como su depósito en órganos diana, implicados en la regulación homeostática.

Descargar