70109 LA UNIVERSIDAD DE GRANADA HA REALIZADO UN AMPLIO ESTUDIO SOBRE 43 ESPECIES DE PESCADO, PARA DETECTAR EN ELLAS METALES PELIGROSOS PARA LA SALUD HUMANA, COMO EL MERCURIO O EL PLOMO. LOS NIVELES ENCONTRADOS ESTAN POR DEBAJO DE LO PERMITIDO Y NO REPRESENTAN RIESGO PARA LA SALUD. LOS MEJORES PRODUCTOS DEL MAR PODRIAN SER EL SALMON Y LAS SARDINAS, QUE CONTIENEN MENOS METALES Y MAS ACIDOS GRASOS DE LA SERIE OMEGA 3, ASI COMO SELENIO, UN POTENTE ANTIOXIDANTE. DECL. FERNANDO GIL, CATEDRATICO MEDICINA LEGAL.
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