Salute: il salmone fa bene alla mamma e al bambino

Consumare due porzioni a settimana di salmone di allevamento (arricchito di acidi grassi omega-3) ha effetti positivi per le donne incinte e per il proprio bambino. Almeno questo e’ quanto emerso da uno studio pubblicato dall’American Journal of Clinical Nutrition e riportato dal notiziario europeo Cordis. I ricercatori dell’Universita’ di Granada hanno osservato che il consumo di salmone aumenta i livelli di acidi grassi omega-3 sia nella madre sia nel bambino e ne stimola le difese antiossidanti, grazie alle concentrazioni di selenio e retinolo contenute in questa specie. E’ stato inoltre evidenziato come il salmone non alteri i livelli di stress ossidativo, la risposta infiammatoria e l’omeostasi vascolare. Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno diviso le donne gravide in due gruppi: il gruppo sperimentale ha consumato 2 porzioni di salmone ‘arricchito’ dalla ventesima settimana di gestazione fino al parto, mentre il gruppo di controllo ha mantenuto la normale alimentazione. In particolare al gruppo perimentale e’ stato somministrato salmone di allevamento alimentato in base a una dieta controllata consistente di ingredienti speciali come oli vegetali, alghe e zooplancton. Grazie a questa alimentazione, il salmone conteneva livelli superiori di acidi grassi omega-3 e concentrazioni piu’ elevate di vitamine antiossidanti (come le vitamine A ed E) e selenio. Secondo i ricercatori, il pesce conteneva anche livelli estremamente ridotti di contaminanti.
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