Mediante convenio suscrito por el rector Pedro Mercado y Esther Juste de la Fundación Alma de Luna
La UGR y la Fundación Alma de Luna han suscrito un convenio para la creación del Aula Fundación Alma de Luna Investiga, en la mañana del martes 17 de octubre, por el rector de la Universidad de Granada, Pedro Mercado y Esther Juste Cuadros, representante legal de dicha Fundación.
La Fundación Alma de Luna es una organización granadina, sin ánimo de lucro, que trabaja en proyectos solidarios y de investigación, relacionados con la salud y la importancia de la nutrición en la infancia, relacionados con el AOVE (aceite de oliva virgen extra).
La UGR designa como directoras del Aula a la Dra. Eva Encarnación Rufino Palomares (Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I) y a la Dra. Amalia Pérez Jiménez (Departamento de Zoología).
El objetivo general de la presente colaboración entre la Fundación y la UGR es apoyar la elaboración de un aceite de oliva virgen extranatural enriquecido con hidroxitirosol y ácido maslínico con objeto de potenciar sus efectos beneficiosos para la salud humana y actuar como anticancerígeno en neoplasias hematológicas infantiles, y como agente antidiabético y antiobesidad. El motivo de la creación de esta aula es tener un proyecto propio que consistirá en la obtención y elaboración de un aceite de oliva virgen extra funcional de manera natural.
Al acto han asistido:
Por la Universidad de Granada:
- Eva Encarnación Rufino Palomares, profesora del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I.
- José Antonio Lupiáñez Cara, profesor del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I.
- Amalia Pérez Jiménez, profesora del Departamento de Zoología.
- Cristina Elena Trenzado Romero, profesora del Departamento de Biología Celular.
Por Fundación Alma de Luna:
- Óscar de Luna González, presidente de la Fundación.
- Esther Juste Cuadros, gerente de la Fundación.
- Verónica Pérez Guirao, directora de Marketing.
- Juan José González Hernández, abogado.