Científicos de la UGR descubren nuevas propiedades beneficiosas para la salud de catorce hortalizas y once frutas

Los investigadores, pertenecientes al Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales (CIDAF), han confirmado la presencia de compuestos bioactivos (polifenoles y carotenoides), así como datos de actividad antioxidante Han analizado las hortalizas (tomate, pimiento, pepino, calabacín…) y frutas (mango,...

Científicos de la UGR descubren nuevas propiedades beneficiosas para la salud de catorce hortalizas y once frutas

Los investigadores, pertenecientes al Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales (CIDAF), han confirmado la presencia de compuestos bioactivos (polifenoles y carotenoides), así como datos de actividad antioxidante Han analizado las hortalizas (tomate, pimiento, pepino, calabacín…) y frutas (mango,...