La sede de Cooperativa La Palma de Carchuna (Granada) ha acogido el V Encuentro de Patronos de la Cátedra ReceDxt de la Universidad de Granada, una jornada que volvió a consolidar este foro anual como un espacio estratégico para fortalecer la colaboración entre universidad, empresa e instituciones, compartir avances y generar nuevas oportunidades de innovación conjunta. La quinta edición reunió a los nueve patronos de la Cátedra junto a empresas colaboradoras e invitadas, configurando un ecosistema multidisciplinar en el que convergen organizaciones líderes de los ámbitos de la salud, el ejercicio físico, la alimentación, la tecnología y la investigación.
La jornada fue inaugurada por el presidente de Cooperativa La Palma, Pedro Ruiz, quien dio la bienvenida a los asistentes y destacó la importancia de reforzar la colaboración entre el tejido empresarial y la Universidad como vía para afrontar los grandes retos de la sociedad. Durante la sesión institucional, el director de la Cátedra, Víctor Manuel Soto Hermoso, acompañado por los miembros del Comité Ejecutivo M.ª del Carmen García Ríos, José Manuel Benítez, Miguel Ángel Burgos y Jesús Jiménez, realizó un balance de la intensa actividad desarrollada desde el anterior encuentro de patronos. La presentación permitió poner en valor el crecimiento experimentado por el ecosistema ReceDxt durante el último año, la incorporación de nuevos patronos, la presentación de nueve nuevos proyectos competitivos de I+D+i y el importante avance de BioDM2, uno de los proyectos estratégicos de la Cátedra.
El Encuentro contó además con la participación de Blautic y Wellit, representadas por Javier Soriano y Javier Basterra, llegados expresamente desde Valencia. Ambas compañías compartieron su visión sobre la transformación digital aplicada a la salud y el bienestar, aportando ejemplos reales de innovación tecnológica en el ámbito sociosanitario. Asimismo, asistieron representantes de Covirán, con Miguel Ángel Medina, miembro de su Consejo Rector, y de la empresa tecnológica Celtiberian, representada por Lorena Valle y José Luis Castillo, reforzando así la dimensión empresarial del ecosistema ReceDxt.
Una cooperativa referente en innovación
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la visita técnica a las instalaciones de Cooperativa La Palma, considerada una de las cooperativas agroalimentarias más innovadoras de España. Con más de cinco décadas de trayectoria, miles de agricultores asociados y una sólida presencia en mercados internacionales, La Palma ha convertido su centro de producción y envasado de Carchuna en un referente nacional de innovación tecnológica aplicada al sector hortofrutícola. Durante un recorrido de más de hora y media, los asistentes pudieron conocer una planta donde conviven laboratorios de microbiología y control de calidad, áreas de I+D+i, invernaderos experimentales, sistemas robotizados, visión artificial para la clasificación automática de productos, cuadros de mando con indicadores de rendimiento en tiempo real y procesos altamente automatizados que permiten optimizar la calidad, la seguridad alimentaria, la eficiencia y la sostenibilidad.
La visita estuvo guiada por Pedro Ruiz, cuya pasión, cercanía y profundo conocimiento técnico permitieron descubrir no solo la complejidad de los procesos productivos, sino también la cultura de mejora continua que impregna toda la organización. Su capacidad para explicar cada detalle, apoyándose en ejemplos reales y en el conocimiento de cada equipo de trabajo, convirtió la visita en una experiencia especialmente enriquecedora para todos los asistentes.
La parte técnica del programa se completó con la intervención del dietista-nutricionista y gastrónomo Francisco J. Gómez Álvarez, chef privado y especialista en innovación culinaria, quien ofreció una ponencia sobre alimentación saludable y gastronomía, mostrando cómo la ciencia y la cocina pueden convertirse en herramientas complementarias para promover hábitos de vida saludables.
Como broche final, los asistentes compartieron un cóctel elaborado con productos de Cooperativa La Palma, diseñado para poner en valor la calidad gastronómica y el potencial culinario de la producción hortofrutícola de la cooperativa. La organización del evento contó además con el excelente trabajo de Laura García y Carmen Rubio, responsables de coordinar todos los aspectos logísticos de la jornada, que concluyó con la entrega a cada participante de una caja Food Revolution, una cuidada selección de hortalizas premium como recuerdo de la experiencia.
Con cinco ediciones celebradas, el Encuentro de Patronos se ha consolidado como una de las principales señas de identidad de la Cátedra ReceDxt, favoreciendo cada año el fortalecimiento de las relaciones entre sus patronos y colaboradores y promoviendo un modelo de innovación abierta donde universidad, empresa y sociedad trabajan conjuntamente para transformar el conocimiento científico en soluciones con impacto real.
